চিরন্তন ফুলের পাহাড়ের মাঝখানে একটি ভিয়েতনামী ফিল্টার কফি শপ।

[বিজ্ঞাপন_১]

("ভিয়েতনামী কফি এবং চা সম্পর্কে ছাপ" প্রতিযোগিতার জন্য প্রবেশ, "ভিয়েতনামী কফি এবং চা উদযাপন" প্রোগ্রামের অংশ, দ্বিতীয় সংস্করণ, ২০২৪, এনগুওই লাও ডং সংবাদপত্র দ্বারা আয়োজিত)।

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — দা লাটের চিরসবুজ ফুলের পাহাড়ের মাঝে এক কাপ দুধ কফি।

২০২৩ সালের মে মাসের শেষের দিকে, আমি এবং আমার স্ত্রী ছুটি কাটাতে দা লাট সিটি (লাম ডং প্রদেশ) ভ্রমণের সুযোগ পেয়েছিলাম। দা লাটে আমাদের প্রথম সকালে, আমি আমার স্ত্রীকে মোটরবাইকে করে কাউ দাতে মেঘ শিকারে যেতে নিয়ে যাই। পথে, আমরা জাতীয় সড়ক ২০-এর পাশে অবস্থিত চিরন্তন ফুলের একটি ক্যাফেতে থামি।

অন্যান্য ব্যস্ত এবং জাঁকজমকপূর্ণ ক্যাফের মতো নয়, এই ক্যাফেটি, এর সাধারণ টেবিল এবং চেয়ার সহ, চিরন্তন ফুলের বনের মধ্যে অবস্থিত, যার সাথে 70, 80 এবং 90 এর দশকের প্রথম দিকের প্রজন্মের পরিচিত জিনিসপত্রের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে।

আমি দুটি ঐতিহ্যবাহী গরম দুধের কফি অর্ডার করেছিলাম এবং মালিকের কফি তৈরির দৃশ্য দেখছিলাম। ঐতিহ্যবাহী কফি তৈরির প্রক্রিয়ার দক্ষ নড়াচড়া আমাকে ২৪ বছর আগের কথা মনে করিয়ে দিয়েছে, যখন আমার বাবা আমাকে প্রতিদিন সকালে কফি খেতে নিয়ে যেতেন।

প্রথমে, মালিক কফি ফিল্টার এবং কাপটি ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেলেন এবং তারপর কোনও ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেলেন। তারপর, তিনি ফিল্টারে ৩ চামচ ট্রুং নুয়েন কফি পাউডার ঢেলে দেন। এই ধরণের কফি আমি সত্যিই পান করতে পছন্দ করি কারণ এর সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে।

কাপের উপর কফি ফিল্টার রাখার পর, ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে ফিল্টারের উপর অল্প পরিমাণে ফুটন্ত জল ঢেলে দিন যাতে কফির গুঁড়োগুলো ফুল ফোটে। প্রায় ২ মিনিট পর, যখন কফির গুঁড়োগুলো সমানভাবে ফুল ফোটে, তখন সে ফুটন্ত জল ঢালতে থাকে, ঢাকনা বন্ধ করে অপেক্ষা করে। কফি টপ টপ করে পড়তে শুরু করে।

কফির কাপে দুধ নাড়তে নাড়তে আমি একটা চুমুক দিলাম, আর হঠাৎ আমার শৈশবের কথা মনে পড়ে গেল। আমার বাবার কথা মনে পড়ে গেল। অনেকদিন হয়ে গেল বাবা আর আমি একসাথে এক কাপ কফি খাইনি। আমার ইচ্ছা করে যদি একদিন তাকে এখানে নিয়ে এসে বসতাম, এক কাপ কফি খেয়ে পুরনো দিনের স্মৃতিচারণ করতাম...

শান্ত ও শান্ত, অনেক বয়স্ক দর্শনার্থীও এখানে আসেন, এক কাপ কফি হাতে চুপচাপ বসে পুরনো গান শুনছেন... এই স্বপ্নময় শহরের চিরন্তন ফুলের পাহাড়ের মাঝে।