চিরন্তন ফুলের পাহাড়ের মাঝখানে ফিল্টার কফি শপ

[বিজ্ঞাপন_১]

(২০২৪ সালে দ্বিতীয়বারের মতো নগুই লাও দং সংবাদপত্র কর্তৃক আয়োজিত "ভিয়েতনামী কফি এবং চা সম্মান" প্রোগ্রামের অধীনে "ভিয়েতনামী কফি এবং চা এর ছাপ" প্রতিযোগিতায় অংশগ্রহণ)।

Quán cà phê phin giữa đồi hoa bất tử- Ảnh 1. — দা লাটের অমর ফুলের পাহাড়ের মাঝে এক কাপ দুধ কফি

২০২৩ সালের মে মাসের শেষের দিকে, আমি এবং আমার স্ত্রী পর্যটনের জন্য দা লাট শহরে (লাম ডং প্রদেশ) যাওয়ার সুযোগ পেয়েছিলাম। দা লাটে প্রথম দিনের ভোরে, আমি আমার স্ত্রীকে মোটরবাইকে করে কাউ দাতে মেঘের সন্ধানে নিয়ে যাই। পথে, আমরা হাইওয়ে ২০-এ অবস্থিত দা লাট অমর ফুলের বনের একটি ক্যাফেতে থামলাম।

অন্যান্য দোকানের মতো জমকালো বা জাঁকজমকপূর্ণ নয়, সাধারণ টেবিল এবং চেয়ার সহ কফি শপটি চিরন্তন ফুলের বনের মাঝখানে অবস্থিত, যেখানে 7X, 8X এবং 9X প্রজন্মের প্রথম দিকের পরিচিত জিনিসপত্র রয়েছে।

আমি দুটি ঐতিহ্যবাহী গরম দুধের কফি অর্ডার করেছিলাম এবং মালিকের কফি তৈরির দিকে তাকিয়ে বসেছিলাম। ঐতিহ্যবাহী কফি তৈরির দক্ষতা আমাকে ২৪ বছর আগের সেই সময়ের কথা মনে করিয়ে দিয়েছে যখন আমার বাবা আমাকে প্রতিদিন সকালে কফি পান করতে নিয়ে যেতেন।

প্রথমে, দোকানের মালিক ফিল্টার এবং কাপটি ফুটন্ত জল দিয়ে ধুয়ে ফেললেন এবং তারপর সমস্ত ব্যাকটেরিয়া মেরে ফেললেন। তারপর, তিনি ফিল্টারে ৩ চামচ ট্রুং নুয়েন কফি পাউডার ঢেলে দিলেন। এই ধরণের কফি আমি সত্যিই পান করতে পছন্দ করি কারণ এর সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ রয়েছে।

কাপের উপর ফিল্টারটি রাখার পর, ফিল্টারের পৃষ্ঠের উপর ধীরে ধীরে এবং সমানভাবে সামান্য ফুটন্ত জল ঢেলে দিন যাতে কফি সমানভাবে প্রসারিত হয়। প্রায় 2 মিনিট পর, ফিল্টারের কফি সমানভাবে প্রসারিত হয়। ফুটন্ত জল ঢালতে থাকুন, ঢেকে রাখুন এবং অপেক্ষা করুন। কফি টপ টপ করে পড়তে শুরু করে।

কফিতে দুধ মিশিয়ে চুমুক দিতে দিতে হঠাৎ আমার শৈশবের কথা মনে পড়ে গেল। বাবার কথা মনে পড়ল। কারণ অনেক দিন হয়ে গেছে বাবা আর আমি একসাথে এক কাপ কফি খাইনি। আমার খুব ইচ্ছে করছিল বাবাকে এখানে এনে বসিয়ে এক কাপ কফি পান করতে পারি এবং সেই দিনগুলোর কথা মনে করতে পারি...

কোলাহলপূর্ণ বা ভিড় নয়, অনেক বয়স্ক অতিথিও এখানে আসেন, এক কাপ কফি নিয়ে চুপচাপ বসে থাকেন, পুরনো সঙ্গীত শোনেন... স্বপ্নময় শহরের অমর ফুলের পাহাড়ের মাঝে।