ক্যান থোর বিখ্যাত ভাজা কলার দোকান তার বিশেষ 'ক্যাশিয়ার' দিয়ে গ্রাহকদের উত্তেজিত করে তোলে

হাজার হাজার দর্শকের আকর্ষণে লাইভস্ট্রিম সেশনের পর বিখ্যাত, ক্যান থোতে মিঃ লে কোওক ট্রুং-এর ভাজা কলার দোকানটি আরও আকর্ষণীয় কারণ এতে একটি বিশেষ "ক্যাশিয়ার" আছে - বিয়ার নামে একটি কুকুর যে জানে কিভাবে টাকা গ্রহণ করতে হয় এবং মালিকের কাছে পৌঁছে দিতে হয়।

মিঃ ট্রুং-এর কেক ভাজার ক্লিপটি দর্শকদের আকর্ষণ করছে

প্রায় ৫ বছর আগে, মিঃ লে কোওক ট্রুং-এর ট্রুং কং ডিন স্ট্রিটে (ফু লোই ওয়ার্ড, ক্যান থো সিটি) ভাজা কলার দোকানটি হঠাৎ করে হাজার হাজার দর্শকের সাথে লাইভস্ট্রিম সেশন (লাইভ সম্প্রচার) করে সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে মনোযোগ আকর্ষণ করে।

" সক ট্রাং ফ্রাইড ব্যানানাস" নামটি এলাকার লোকজনের কাছে বিক্রি করা একটি ছোট দোকান থেকে ধীরে ধীরে টিকটক ব্যবহারকারীদের কাছে পরিচিত হয়ে উঠেছে। বর্তমানে, ৩৫ বছর বয়সী এই পুরুষ দোকান মালিকের একটি টিকটক চ্যানেল রয়েছে যার ৩১২,০০০ ফলোয়ার এবং ৭৭,০০০ এরও বেশি লাইক রয়েছে।

লাইভস্ট্রিম সেশনের পর মিঃ ট্রুং-এর ভাজা কলার দোকান হঠাৎ করেই বিখ্যাত হয়ে ওঠে। ছবি: টিটি

বিখ্যাত হওয়ার আগে, মিঃ ট্রুং ওই এলাকায় একটি সুপারমার্কেটের কর্মচারী হিসেবে কাজ করতেন, মাঝেমধ্যে অবসর সময়ে তার স্ত্রীকে ভাজা কলা বিক্রি করতে সাহায্য করতেন। একদিন মোড় ঘুরিয়ে দেওয়া হয় যখন তার স্ত্রী এবং দুই সন্তান তাদের শহরে ফিরে যাওয়ার সময় তাকে দোকানটি দেখতে হয়।

"আমি সরাসরি সম্প্রচারের জন্য আমার ফোনটি একটি বৈদ্যুতিক খুঁটির সাথে বেঁধেছিলাম, কলা ভাজার প্রক্রিয়াটি চালু করেছিলাম এবং 'একঘেয়েমি দূর করার জন্য' আড্ডা দিয়েছিলাম। কোনও কারণে, অনেক লোক দেখতে এসেছিল," তিনি বলেন, সেই সময়ের পরে, কেক কিনতে আসা গ্রাহকদের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়।

তিনি প্রতিদিন দুটি লাইভস্ট্রিম সেশন পরিচালনা করেন। ছবি: টিটি

মুচমুচে ক্রাস্ট তৈরির জন্য, মালিক তার নিজস্ব রেসিপি অনুসারে বিভিন্ন ধরণের ময়দা মেশান, প্রধানত চালের গুঁড়ো, গমের গুঁড়ো, হলুদের মাড় এবং চিনি। ভাজার তেল নিয়মিত পরিবর্তন করা হয় এবং স্বচ্ছতা বজায় রাখার জন্য টুকরোগুলো ক্রমাগত স্কিম করা হয়। ভাজার জন্য বেছে নেওয়া কলা হল কালো সিয়ামিজ কলা, যা রান্না করার আগে চ্যাপ্টা করা হয়, কিন্তু খুব বেশি চাপ দেওয়া হয় না যাতে কেকটি পিষে না যায় বা খুব পাতলা না হয়।

কলা দুবার ভাজা হয়। প্রথমবার, এগুলো ৩ স্তর ময়দা দিয়ে লেপে দেওয়া হয় এবং তারপর কালো তিল দিয়ে উপরে ঢেলে দেওয়া হয়। ৫-১০ মিনিট বিশ্রাম নেওয়ার পর, কেকগুলো আবার উচ্চ তাপে ভাজা হয় যাতে তেল বের করে একটি মুচমুচে ক্রাস্ট তৈরি হয়।

"লাইভ স্ট্রিমিংয়ের আগে, আমার দোকানে প্রতিদিন প্রায় একশটি টুকরো বিক্রি হত, যা মূলত স্থানীয়দের জন্য ছিল। আরও সুপরিচিত হওয়ার পর থেকে, গ্রাহকের সংখ্যা তিনগুণ বেড়েছে। মাত্র অর্ধ মাস লাইভ স্ট্রিমিংয়ের পর, আমি ভাজা ময়দা বিক্রি করার একটি কার্ট খুলি," মিঃ ট্রুং শেয়ার করেন।

তিনি মিষ্টি আলুর কেক ৫,০০০ ভিয়েতনামি ডং/টেইল এবং ভাজা কলা ৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/পিস বিক্রি করেন। ছবি: টিটি

এখন পর্যন্ত, তিনি প্রতিদিন ২টি লাইভস্ট্রিম সেশন পরিচালনা করেছেন, প্রতিটি সেশন ২-৩ ঘন্টা স্থায়ী হয়। দোকানে কেক বিক্রি করার পাশাপাশি, তিনি প্রতি মাসে ৫০-১০০ কেজি ভাজা ময়দার অর্ডারও বন্ধ করেন, যার দাম ৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

রেস্তোরাঁর বিশেষ "ক্যাশিয়ার"

ভাজা কলার দোকানে এসে, গ্রাহকদের প্রথমেই যে জিনিসটি উত্তেজিত করে তা হল কেবল কেকের সুবাসই নয়, বরং "ভাল্লুক" - জার্মান শেফার্ড জাতের একটি 4 বছর বয়সী কুকুরের চেহারাও।

মিঃ ট্রুং বলেন যে তিনি ছোটবেলায় একজন পরিচিত ব্যক্তির কাছ থেকে গাউকে দত্তক নিয়েছিলেন। দোকানে আসার পর থেকে, গাউ বিশেষভাবে ভালো আচরণ করতেন, খুব কমই দুষ্টু ছিলেন এবং খুব বাধ্য ছিলেন। তাই, মিঃ ট্রুং তাকে কিছু সহজ অভ্যাস শিখিয়েছিলেন, প্রাথমিকভাবে কেবল মজা করার জন্য।

ভালুকটি একটি বেসিন ধরে তার মালিককে মিষ্টি জলের জন্য অনুরোধ করছে। ছবি: টিটি

যখন বিয়ার ৩ বছর বয়সী ছিল, তখন সে তাকে ছোট বেসিন দিয়ে খাবার ভিক্ষা করতে শেখাত। প্রতিবার যখনই সে খেতে চাইত, তখন তাকে সোজা হয়ে বসতে হত, বেসিনটি তার সামনে ধরে রাখতে হত এবং আদেশের জন্য অপেক্ষা করতে হত। বিয়ার খুব দ্রুত শিখে যেত, এমনকি যখনই সে মিঃ ট্রুংয়ের ডাক শুনতে পেত, সে কোনও দ্বিধা ছাড়াই সাথে সাথে তার ডাক অনুসরণ করত।

সেখান থেকেই, তিনি গ্রাহকদের জন্য একটি মজাদার হাইলাইট তৈরি করার জন্য বিয়ারকে "হেল্প সেল" করার ধারণাটি নিয়ে আসেন। যখনই কেউ কেক কিনতে আসত, বিয়ার ভেতর থেকে দৌড়ে বেরিয়ে আসত এবং তার মুখ দিয়ে টাকা গ্রহণ করত। গ্রাহক তাকে যে টাকাই দিত, সে সাবধানে মুখ দিয়ে তা তুলে তার মালিকের পিছনে দৌড়ে যেত। তার কাজ শেষ করার পর, সে তৎক্ষণাৎ দৌড়ে বেরিয়ে যেত এবং দরজার সামনে একজন নিবেদিতপ্রাণ "ক্যাশিয়ার" হিসেবে বসে থাকতে থাকত।

প্রথমবার আসা অনেক দর্শনার্থী আনন্দে হেসে উঠলেন, কেউ কেউ ইচ্ছাকৃতভাবে ধীরে ধীরে টাকাও দিলেন যাতে তারা ভালুককে তার মাথা কাত করতে দেখতে পারেন। কুকুরটির চতুরতা এবং কোমল ব্যক্তিত্ব ভাজা কলার দোকানটিকে আরও বিশেষ করে তুলেছিল, একটি ছোট পরিবারে বেড়াতে যাওয়ার মতো একটি পরিচিত অনুভূতি তৈরি করেছিল।

ভাজা কলার দোকানের বিশেষ "ক্যাশিয়ার"। ছবি: টিটি

গাউয়ের দৈনন্দিন শখ হল রুটি খাওয়া, কোমল পানীয় এবং কফি পান করা। মিঃ ট্রুংয়ের স্ত্রী একটি ফেসবুক পেজও তৈরি করেছিলেন, নিয়মিত গাউয়ের ছবি শেয়ার করতেন এবং লক্ষ লক্ষ ভিউ পেতেন।

মিঃ ট্রুং-এর পরিবারের কাছে, বিয়ার কেবল একটি পোষা প্রাণীই নয় বরং একজন "সঙ্গী" যা রেস্তোরাঁটিকে আরও মজাদার করে তুলতে সাহায্য করে এবং খাবার গ্রহণকারীদের জন্য অবিস্মরণীয় অভিজ্ঞতা নিয়ে আসে।

লাম ডং -এর এক পাওয়ালা বর যখন তার কনেকে নিতে যাচ্ছিল, তখন তার মুখ উজ্জ্বল হয়ে উঠল, সেই মুহূর্তের মর্মস্পর্শী গল্প । আনন্দের মুহূর্তের পিছনে লুকিয়ে আছে জীবনের উত্থান-পতন কাটিয়ে ওঠার এবং দুর্ভাগ্যবশত এক পা হারানো বরের বেঁচে থাকার প্রেরণা খুঁজে পাওয়ার দৃঢ় সংকল্পে ভরা যাত্রা।

সূত্র: https://vietnamnet.vn/quan-chuoi-chien-noi-tieng-can-tho-khien-khach-thich-thu-voi-thu-ngan-dac-biet-2465992.html