রাসায়নিকের 'মুখ ফিরিয়ে', তীব্র খরার মধ্যেও কফি বাগানগুলি সবুজে ঘেরা

[বিজ্ঞাপন_১]

GIA LAI অনেক বাগান ধীরে ধীরে রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক থেকে 'মুখ ফিরিয়ে' নিচ্ছে, ধীরে ধীরে জৈব, টেকসই কৃষির দিকে এগিয়ে যাচ্ছে।

Ông Phạm Doanh Cách sản xuất phân bón hữu cơ từ chế phẩm vi sinh vật bản địa. Ảnh: Tuấn Anh. — মিঃ ফাম দোয়ান ক্যাচ স্থানীয় অণুজীব থেকে জৈব সার তৈরি করেন। ছবি: *তুয়ান আন।*

জৈব পদ্ধতিতে কফি চাষ মিঃ ফাম দোয়ানের পরিবারকে খরচ বাঁচাতে, পরিবেশ রক্ষা করতে এবং কফির মান উন্নত করতে সাহায্য করে।

খরার মাঝেও সবুজ কফির স্বাদ

গ্রীষ্মের তীব্র রোদের নীচে, মিঃ ফাম দোয়ান ক্যাচের পরিবারের (নগাই এনগো গ্রাম, ইয়া হ্রুং কমিউন, ইয়া গ্রাই জেলা, গিয়া লাই প্রদেশ) শত শত ডুরিয়ান গাছের সাথে মিশে থাকা ৩ হেক্টর কফি বাগানটি এখনও সবুজ এবং মসৃণ। স্প্রিংকলার সিস্টেম প্রতিটি গাছে শীতল জল, জৈব সারের পুষ্টি সরবরাহ করে, যা শুষ্ক মৌসুমে পরিবারের কফি এবং ডুরিয়ান বাগানগুলিকে বিশাল স্থানে সবুজ রঙে তুলে ধরতে সাহায্য করে।

মিঃ ক্যাচ বলেন যে অতীতে, ঐতিহ্যবাহী কৃষি পদ্ধতি, প্রচুর রাসায়নিক সার ব্যবহার এবং অনিয়ন্ত্রিত কীটনাশক স্প্রে করার কারণে, জমি অনুর্বর এবং দূষিত হত, কফি গাছগুলি দ্রুত শুকিয়ে যেত এবং বৃদ্ধ হত এবং ফলন অস্থির হত। উল্লেখ করার মতো বিষয় নয় যে সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, রাসায়নিক সারের দাম বৃদ্ধি পাচ্ছে এবং সারের গুণমান নিশ্চিত করা হচ্ছে না, যার ফলে গাছগুলি কমবেশি ভালোভাবে বৃদ্ধি পাচ্ছে।

দীর্ঘদিন ধরে কফি গাছের জন্য একটি দিকনির্দেশনা খুঁজে বের করার চেষ্টা করার পর, যা তার পরিবারের প্রধান ফসল, মিঃ ক্যাচ বুঝতে পেরেছিলেন যে সময়ের সাথে সাথে কেবল জৈব চাষই টেকসইভাবে বিকশিত হতে পারে। তবে, সেই সময়ে, মিঃ ক্যাচের জৈব সার কীভাবে ব্যবহার করতে হয় বা কফি গাছের জন্য কোন ধরণের সার কার্যকর তা প্রায় কোনও ধারণাই ছিল না।

Nhờ sử dụng phân bón hữu cơ nên vườn cà phê của gia đình ông Cách vẫn luôn xanh tươi dù đang ở thời điểm khô hạn khắc nghiệt. Ảnh: Tuấn Anh. — জৈব সার ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, মিঃ ক্যাচের পরিবারের কফি বাগান তীব্র খরার সময়ও সবুজ রয়ে গেছে। ছবি: *তুয়ান আন।*

২০২২ সালে, যখন তিনি টেকসই কফি যত্ন প্রক্রিয়া সম্পর্কে বিনিময় এবং শেখার জন্য চু পাহ জেলায় যান, তখনই মিঃ ক্যাচ আদিবাসী অণুজীব (IMO) থেকে উৎপাদিত জৈব সারের সাথে পরিচিত হন। এখানে, তাকে তার কফি বাগানকে সার দেওয়ার জন্য মাছের প্রোটিন এবং সয়াবিন থেকে জৈব সার তৈরি করার নির্দেশনা দেওয়া হয়েছিল।

"গত বছর, প্রতিকূল আবহাওয়ার কারণে, আমার পরিবার এবং এখানকার বেশিরভাগ মানুষের কফির ফসল খারাপ হয়েছিল। তবে, জৈব সার ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, যখন কফি কাটা হয়েছিল, তখনও কফি বেরিগুলি তাজা এবং পাকা লাল ছিল, আগের মতো রাসায়নিক সার ব্যবহারের কারণে শুকিয়ে যায়নি," মিঃ ক্যাচ শেয়ার করেছেন।

মিঃ ক্যাচের মতে, আগের বছরগুলিতে তার পরিবার মূলত কফি গাছের জন্য রাসায়নিক সার ব্যবহার করতো বিশাল বিনিয়োগের মাধ্যমে, কীটনাশক এবং ওষুধের কথা তো বাদই দিলাম, তাই কফি বাগানের মোট খরচ ছিল কয়েকশ মিলিয়ন ডং পর্যন্ত।

গত ২ বছরে, জৈব সারে বিনিয়োগের খরচ আগের তুলনায় ১/৩ এরও বেশি কমে যাওয়ায় পরিবারের চাপ অনেক কম হয়েছে। সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, কফি গাছগুলি সর্বদা সবুজ থাকে এবং আরও টেকসইভাবে বৃদ্ধি পায়।

"জৈব সার ব্যবহার শুরু করার পর, আমার এবং আমার পরিবারের স্বাস্থ্যের উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে। আগে, রাসায়নিক সার ব্যবহার করার সময়, আমার পরিবারকে প্রতিটি গাছে সার দিতে হত, কিন্তু জৈব সার ব্যবহার করার সময়, আমাকে কেবল সেচ পাইপের মাধ্যমে সার প্রয়োগ করতে হত যাতে অর্থ সাশ্রয় হয়, যা আমার স্বাস্থ্যের উপর কোনও প্রভাব ফেলেনি এবং আমার প্রচুর শ্রম সাশ্রয় করেছে। আরও গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল, সমানভাবে প্রয়োগ করা সারের পরিমাণ গাছগুলিকে আরও টেকসইভাবে বৃদ্ধি পেতে সাহায্য করে," মিঃ ক্যাচ শেয়ার করেছেন।

উচ্চমানের কফির লক্ষ্যে

আমাদের কফি বাগান ঘুরে দেখার সময়, মিঃ ক্যাচ বললেন যে জৈব সার ব্যবহার করলে কফি গাছ রাসায়নিক সারের মতো দ্রুত বৃদ্ধি পাবে না, বরং ধীরে ধীরে মাটিতে মিশে যাবে, ফলে গাছগুলিকে সবুজ পাতা এবং ঘন ফল পেতে সাহায্য করবে। অন্যদিকে, যেহেতু পরিবারটি উচ্চমানের কফির লক্ষ্য রাখছে, তাই তাদের মূলত পাকা ফল সংগ্রহ করতে হবে এবং রাসায়নিক সার ব্যবহার করলে কফির ফল শুকিয়ে যাবে এবং নিম্নমানের হবে।

Vườn cà phê của ông Cách được lắp đặt hệ thống tướn phun mưa tận gốc để hướng đến sản xuất cà phê chất lượng cao. Ảnh: Tuấn Anh. — মিঃ ক্যাচের কফি বাগানে উচ্চমানের কফি উৎপাদনের জন্য একটি স্প্রিংকলার সিস্টেম রয়েছে। ছবি: *তুয়ান আন।*

উচ্চমানের কফি উৎপাদনের ফলে মিঃ ক্যাচের পরিবার শুকানোর সময় এবং শ্রম সাশ্রয় করতে পারে, অন্যদিকে বিক্রয়মূল্য নিয়মিত কফির তুলনায় ১ কোটি ভিয়েতনামি ডং/টন বেশি। গত বছর, কফির ফসল ভালো ছিল, পরিবারটি প্রতি হেক্টরে ৫ টন শিম উৎপাদন করেছিল। বর্তমান মূল্য ১,০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজির বেশি হওয়ায়, পরিবারটি কফির প্রচুর ফসল উৎপাদন করছে।

উচ্চমানের কফি তৈরির ধারণার কথা উল্লেখ করে মিঃ ক্যাচ বলেন যে ডাক লাকে উচ্চমানের কফি মডেলগুলি অধ্যয়ন করার পর, তিনি গবেষণা করেছেন এবং বাস্তবায়নের জন্য সরঞ্জাম কিনেছেন। উচ্চমানের কফি তৈরি করা উৎপাদনশীলতা এবং কফির মান বৃদ্ধিতে সাহায্য করার জন্য একটি প্রবণতা হয়ে উঠছে, যা পারিবারিক আয় বৃদ্ধি করে।

“যদি আমরা অনেক বেশি সবুজ কফি বিন সংগ্রহ করি, তাহলে ফলন হ্রাস পাবে এবং কফির মান প্রভাবিত হবে। এটা বুঝতে পেরে, আমার পরিবার সাবধানে অনেক ব্যাচে পাকা কফি বিন সংগ্রহ করে। যদিও এতে আরও বেশি পরিশ্রম লাগে, তবে সুবিধা হল এটি কফির ডালপালা রক্ষা করে। এছাড়াও, পরিবারটি গাছগুলিকে সার দেওয়ার জন্য জৈব সারও ব্যবহার করে। এই পদ্ধতিতে, উৎপাদন খরচ আগের তুলনায় প্রায় 30% কমে যায়, তবে বিনিময়ে, উৎপাদনশীলতা অর্জন করা হয় এবং কফির বিক্রয় মূল্যও বেশি হয়,” মিঃ ক্যাচ শেয়ার করেন।

Cà phê nhân chất lượng cao được gia đình ông Cách bảo quản rất kỹ lưỡng. Ảnh: Tuấn Anh. — মিঃ ক্যাচের পরিবার উচ্চমানের কফি বিন যত্ন সহকারে সংরক্ষণ করে। ছবি: *তুয়ান আন।*

মিঃ ক্যাচের পরিবার উচ্চমানের কফি উৎপাদন শুরু করার পরপরই, এলাকার অনেক লোক শিখতে এবং পড়াশোনা করতে আসে। মিঃ ক্যাচ বলেন যে উচ্চমানের কফি তৈরির সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল "বাড়ির পাশে বাগান, বাগানের পাশে ঘর" যাতে কফি সমানভাবে পাকতে পারে। যদি কফি ঘর থেকে অনেক দূরে ক্ষেতে চাষ করা হয়, যখন কফি পাকার পর্যায়ে পৌঁছায় এবং ফসল তোলা না হয়, তাহলে তা সহজেই চুরি হয়ে যাবে। এছাড়াও, সেচ এবং কফি প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য জল সরবরাহের জন্য পরিবারের একটি 3-ফেজ পাওয়ার লাইন থাকতে হবে।

এছাড়াও, উচ্চমানের কফি পেতে, পরিবারগুলিকে অবশ্যই একটি কংক্রিটের উঠোন তৈরি করতে হবে এবং সর্বোত্তম ফলাফল অর্জনের জন্য একটি সঠিক গ্রিনহাউস শুকানোর ব্যবস্থায় বিনিয়োগ করতে হবে।

উচ্চমানের কফি বিনের গুদামটি উপস্থাপন করে মিঃ ক্যাচ উত্তেজিতভাবে বলেন যে তার পরিবারের কাছে এখনও ১৫ টন কফি বিন রয়েছে, বর্তমান বিক্রয় মূল্য ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজির বেশি, যা ১.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এরও বেশি আয় করবে বলে আশা করা হচ্ছে।

ইয়া গ্রাই জেলার কৃষি ও গ্রামীণ উন্নয়ন বিভাগের প্রধান মিঃ ফান দিন থাম বলেন যে, টেকসই কফি উন্নয়নের লক্ষ্যে, সাম্প্রতিক সময়ে, বিভাগটি জনগণকে উপযুক্ত জল-সাশ্রয়ী সেচ প্রযুক্তির অনুকরণ এবং প্রয়োগ করতে, জৈব কফি উৎপাদনকে উৎসাহিত করতে, 4C, VietGAP, UTZ মান পূরণের সার্টিফিকেশন সহ উৎসাহিত করেছে... একই সাথে, জেলা জুড়ে একটি কফি পুনঃআবপন কর্মসূচি বাস্তবায়ন করা হচ্ছে, জৈব দিকে চাষ করা উচ্চ-ফলনশীল কফি জাতের লোকেদের সহায়তা করার জন্য কৃষি ও বনজ মূলধনকে অগ্রাধিকার দেওয়া হচ্ছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
সূত্র: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/quay-lung-hoa-chat-vuon-ca-phe-xanh-muot-giua-nang-han-khoc-liet-d384778.html