কুই ট্রান এবং নিরামিষ খাবারের প্রতি তার ভালোবাসা

ভালো চরিত্রে অভিনয় করে একজন প্রতিশ্রুতিশীল অভিনেত্রী এবং সংস্কারকৃত অপেরা প্রতিযোগিতায় বিচারক হিসেবে আমন্ত্রিত হয়ে বিশ্বস্ত হওয়ার কারণে, কুই ট্রান হঠাৎ করেই একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁর সাথে সম্পর্ক পরিবর্তন করেন।

গ্রিন মাস্টার শেফ ভিয়েতনাম ২০২৫ প্রতিযোগিতায় কুই ট্রান - ছবি: এনভিসিসি

১০০ বছরের গানের ক্যারিয়ারের পরিবারের পঞ্চম প্রজন্মের প্রতিনিধি কুই ট্রান কেন এই খাঁটি খাবারের প্রতি বিশেষ আগ্রহী হয়ে উঠলেন?

যে কেউ নিরামিষভোজী হতে পারেন

কুই ট্রান বলেন যে তিনি নিরামিষভোজী নন, কিন্তু মাঝে মাঝে তিনি তার স্বাস্থ্যের জন্য নিরামিষ খাবার খান, যখন তিনি মাংস খাওয়া কমাতে এবং সবুজ, স্বাস্থ্যকর, পরিষ্কার খাবারের উপর মনোযোগ দিতে চান।

যখন সে একটি রেস্তোরাঁ খুলতে চাইল, তখনই তার মাথায় একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁর কথা এলো। কুই ট্রান রেফারেন্সের জন্য অনেক নিরামিষ রেস্তোরাঁয় গিয়েছিলেন এবং অবশেষে তিনি কোনও ধর্ম অনুসরণ না করে একটি বন্ধুত্বপূর্ণ, সবুজ স্টাইলে তার রেস্তোরাঁটি ডিজাইন করার সিদ্ধান্ত নিয়েছিলেন।

এর অর্থ হল এটি কেবল অনুশীলনকারীদের জন্য নয়, যে কেউ এসে নিরামিষ খাবার খেতে পারেন এবং শান্তিপূর্ণ পরিবেশ উপভোগ করতে পারেন।

তিনি বলেন, যখন অনেক দর্শক জানতে পেরেছিলেন যে তিনি একটি রেস্তোরাঁ খুলেছেন এবং তাকে সমর্থন করতে এসেছেন, তখন তিনি খুবই মুগ্ধ হয়েছিলেন। প্রদেশের অনেক দর্শক এমনকি "জানতে" কুই ট্রান রেস্তোরাঁয় নিরামিষ খাবার খেতে শহরে যাওয়ার জন্য গাড়ি ভাড়া করেছিলেন।

কুই ট্রান বলেন যে তিনি সুস্বাদু এবং সুন্দর খাবার পছন্দ করেন, তাই মানের পাশাপাশি, তিনি নিরামিষ খাবারগুলি নান্দনিকভাবে মনোরম এবং আকর্ষণীয় করে সাজানোর দিকেও খুব মনোযোগ দেন - ছবি: এনভিসিসি

তবে, কুই ট্রান চান না যে কেবল তার নামের কারণে গ্রাহকরা রেস্তোরাঁয় আসুক, বরং খাবার এবং পরিষেবার মানের কারণে লোকদের ধরে রাখতে চান।

তিনি বলেন: "এই রেস্তোরাঁর মাধ্যমে, আমি কেবল ব্যবসাতেই থেমে থাকব না বরং পরিবেশের জন্য ভালো, আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো একটি সবুজ জীবনধারা ছড়িয়ে দিতে চাই।"

আমরা খুবই খুশি যে, কিছুক্ষণের জন্য অফিস বন্ধ থাকার পর, প্রতি দুপুরে আমরা প্রায়শই অনেক অফিস কর্মীকে খাবারের জন্য আমন্ত্রণ জানাই। এর অর্থ হল তারা কেবল নিরামিষাশীদের জন্য নয়, বরং তাদের প্রতিদিনের মেনু হিসেবে নিরামিষ খাবার বেছে নেয়।"

বর্তমানে, কুই ট্রান আঞ্চলিক খাবার যেমন ভাঙা ভাত, কাঁকড়া দিয়ে সেমাই, ফো কুই সন, দক্ষিণী টক স্যুপ, নারকেলের মূল দিয়ে কলা ফুলের সালাদ, মাশরুম ক্রিম স্যুপ, ভেষজ বেকড মাশরুম ভাত, বান জিও... উপভোগ করার চাহিদা পূরণের জন্য নিরামিষ খাবার তৈরি করে।

এছাড়াও, প্রতি মাসে রেস্তোরাঁয় তিনি দরিদ্র, শিল্পী, শ্রমিক, বয়স্ক এবং অসুস্থ নেপথ্য কর্মীদের সাহায্যের জন্য তহবিল সংগ্রহের জন্য একটি সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের আয়োজন করেন। একটি নিরামিষ রেস্তোরাঁ থাকার পর থেকে, তিনি নিয়মিতভাবে দরিদ্রদের মধ্যে নিরামিষ খাবার রান্না এবং বিতরণ করে আসছেন।

কুই ট্রান খুশি যে অনেক অফিস কর্মী তাদের প্রতিদিনের মেনু হিসেবে নিরামিষ খাবার বেছে নেন। তার রেস্তোরাঁয় প্রতিদিনের খাবারের জন্য অনেক নিরামিষ খাবার রয়েছে যেমন ব্রেইজড ডিশ, স্যুপ, ভাজা খাবার... ছবিতে দক্ষিণী নিরামিষ টক স্যুপ রয়েছে - ছবি: এনভিসিসি

ব্রেইজড নিরামিষ খাবার ভাতের সাথে ভালো যায় - ছবি: এনভিসিসি

কুই ট্রানের রেস্তোরাঁর শেফ নিরামিষ রান্নার প্রতিযোগিতা জিতেছেন।

বিন ফু পার্কে (বিন ফু ওয়ার্ড) ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবে অংশগ্রহণকারী অনেক দর্শনার্থী শিল্পী কুয়ে ট্রানকে একটি বুথের সামনে আনন্দের সাথে দাঁড়িয়ে থাকতে দেখে এবং সকলকে নিরামিষ খাবার উপভোগ করার জন্য আমন্ত্রণ জানাতে দেখে অবাক হয়ে যান। দেখা গেল যে কুয়ে ট্রান এখানে একটি বুথে অংশগ্রহণ করেছিলেন।

আরও আশ্চর্যের বিষয় হল, যখন আয়োজকরা পেশাদার শেফদের তাদের নিরামিষ রান্নার দক্ষতা প্রদর্শনের জন্য গ্রিন মাস্টার শেফ ভিয়েতনাম ২০২৫ প্রতিযোগিতা থেকে পুরষ্কার ঘোষণা করেছিলেন, তখন কুই ট্রানের নিরামিষ রেস্তোরাঁর দুইজন শেফের নাম অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল।

স্বর্ণপদকটি এশিয়া-ইউরোপ রন্ধনশালা স্কুলকে দেওয়া হয়েছে, আর রৌপ্যপদকটি পেয়েছেন শিল্পী কুই ট্রানের ভিসাত্রা রেস্তোরাঁর দুই রাঁধুনি ট্রান নিন এবং হুইন বাও খান।

টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে শেয়ার করে, কুই ট্রান বলেন যে নিরামিষ রেস্তোরাঁ খোলার পর থেকে এক বছরেরও বেশি সময় ধরে, এই দুই শেফ শুরু থেকেই তার সাথে আছেন।

নিরামিষ ভাজা স্টিকি ভাত - ছবি: এনভিসিসি

মিশ্র সবজি - ছবি: এনভিসিসি

তিনি আত্মবিশ্বাসের সাথে বলেন যে দুই বন্ধু কেবল কঠোর পরিশ্রম করতে জানে। এই প্রতিযোগিতার কথা শুনে, কুই ট্রান তার দুই রাঁধুনিকে অংশগ্রহণের জন্য উৎসাহিত করেন যাতে তারা তাদের দক্ষতা শেখার, বিনিময় করার এবং উন্নত করার সুযোগ পান।

"তোমাদের রৌপ্য পদক জিতে দেখে আমি খুব খুশি কারণ আমি দেখেছি যে এই প্রতিযোগিতায় অনেক পেশাদার এবং স্বনামধন্য নিরামিষ রেস্তোরাঁ এবং ইউনিট অংশগ্রহণ করছে।"

"এই অর্জন ইতিমধ্যেই তোমাদের একটা দুর্দান্ত প্রচেষ্টা। তবে, এই পুরষ্কারটি কেবল একটি উৎসাহ, সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল গ্রাহকদের সুস্বাদু নিরামিষ খাবার পরিবেশন করা, যে লক্ষ্যটি আমাদের রেস্তোরাঁ সর্বদা খুঁজে বের করার এবং গ্রাহকদের সর্বোত্তম পরিবেশন করার জন্য সংরক্ষণ করার চেষ্টা করে" - কুই ট্রান প্রকাশ করেছেন।

লিনহ দোয়ান

সূত্র: https://tuoitre.vn/que-tran-va-tinh-yeu-voi-nhung-mon-chay-20251103085438104.htm