হো চি মিন সিটিতে নিরামিষ খাদ্য উৎসবের প্রথম দিন: শত শত আকর্ষণীয় 'ছবির মতো নিখুঁত' খাবার

হো চি মিন সিটিতে ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবের প্রথম দিনে শত শত আকর্ষণীয় নিরামিষ খাবারের সমাহার ঘটে, যা অনেক খাবারের প্রতি আকৃষ্ট করে। এই উৎসব কতদিন স্থায়ী হবে?

আজ, ৩১শে অক্টোবর, ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবের (গ্রিন ফুড ফেস্টিভ্যাল) প্রথম দিন বিন ফু পার্কে (HCMC) শত শত আকর্ষণীয় নিরামিষ খাবার পরিবেশন করে অতিথিদের অবাক করে দেয়। এই অনুষ্ঠানটি জনসাধারণের জন্য উন্মুক্ত এবং ৪ নভেম্বর পর্যন্ত চলবে।

আয়োজক কমিটি ঘোষণা করেছে যে আজ, "গ্রিন মাস্টার শেফ ভিয়েতনাম ২০২৫" এবং "গ্রিন ফিউচার শেফ ভিয়েতনাম ২০২৫" সহ দুটি রন্ধন প্রতিযোগিতা আনুষ্ঠানিকভাবে নিরামিষ খাদ্য উৎসব ২০২৫ এর কেন্দ্রীয় পর্যায়ে অনুষ্ঠিত হয়েছে, যা ৩১ অক্টোবর থেকে ৪ নভেম্বর, ২০২৫ পর্যন্ত ভিয়েতনামের বৃহত্তম নিরামিষ খাদ্য সপ্তাহের সূচনা করে।

ছবি: সিএবি

ভোর থেকেই, হো চি মিন সিটির শীর্ষস্থানীয় স্কুল, রেস্তোরাঁ, হোটেল এবং রন্ধন প্রশিক্ষণ কেন্দ্র থেকে ১০০ জনেরও বেশি শিক্ষার্থী এবং ১০০ জন পেশাদার রাঁধুনির প্রতিযোগিতা দেখার জন্য হাজার হাজার দর্শনার্থী মূল মঞ্চ এলাকায় ভিড় জমান।

ছবি: সিএবি

প্রতিটি প্রতিযোগীর পরিবেশনা ছিল এক অনন্য শিল্পকর্ম। দলগুলি তাদের অসাধারণ উপস্থাপনা দক্ষতা, "সবুজ খাওয়া - সুস্থ জীবনযাপন" দর্শন এবং ঐতিহ্য ও আধুনিকতার সুরেলা সমন্বয় দিয়ে বিচারকদের মন জয় করেছিল।

ছবি: সিএবি

আকর্ষণীয় নিরামিষ উপাদান

সিএবি

মনোরম খাবার যা ডিনারদের মুগ্ধ করে

ছবি: সিএবি

"গ্রিন মাস্টার শেফ ভিয়েতনাম" এবং "গ্রিন ফিউচার শেফ ভিয়েতনাম" এই দুটি প্রতিযোগিতা ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবের বার্তা বহন করে: "শেফরা কেবল সুস্বাদু খাবার রান্না করে না, তারাই সবুজ জীবনযাত্রার বীজ বপন করে, জাগরণের দূত"। প্রতিযোগিতার মাধ্যমে, আয়োজক কমিটি নিরামিষ শেফ পেশাকে সম্মান জানাতে, তরুণ, শিক্ষার্থী এবং নগরবাসীর মধ্যে ভিয়েতনামী খাবারের প্রতি ভালোবাসা জাগিয়ে তুলতে এবং প্রতিটি ভিয়েতনামী পরিবারে পরিষ্কার খাদ্যাভ্যাস - সবুজ জীবনযাপন - শান্তিপূর্ণ জীবনযাপনের সংস্কৃতি ছড়িয়ে দিতে চায়।

ছবি: সিএবি

বিন ফু হাই স্কুলে অধ্যয়নরত মিঃ ডিউ ফং, প্রথম দিনে ২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসবে যোগ দিয়েছিলেন এবং বলেছিলেন যে তিনি স্প্রিং রোল, গ্রিলড মিট... এর মতো অনেক নিরামিষ খাবার চেষ্টা করেছেন, এর মধ্যে তার প্রিয় খাবার হল পান পাতায় মোড়ানো নিরামিষ গরুর মাংস। তিনি আগামী দিনে আরও উৎসবের কার্যক্রমের জন্য অপেক্ষা করছেন।

ছবি: থাই হোয়া

উৎসবে, তিনটি অঞ্চলের ১৫০টি উজ্জ্বলভাবে সজ্জিত নিরামিষ খাবারের স্টলও ছিল, সেই সাথে একটি নিরামিষ বুফে এলাকা ছিল যেখানে ১০০টি খাবার ছিল যেমন নিরামিষ হিউ নুডলস, পদ্ম হটপট, গোলমরিচ-ব্রেইজড মাশরুম, পাঁচ রঙের প্যানকেক, বিউটি ডেজার্ট, জৈব ফলের রস... দর্শনার্থীদের উপভোগ করার জন্য।

ছবি: থাই হোয়া

উৎসবে অনন্য নিরামিষ খাবারের সমাহার ঘটে। মিন টুয়েট নিরামিষ স্টলের মালিক মিসেস ফুওং ল্যান (এইচসিএমসি) বলেন যে প্রতিদিন সকালে তাকে উপকরণ প্রস্তুত করতে এবং গ্রাহকদের পরিবেশন করার জন্য স্টল স্থাপন করতে ২ ঘন্টা আগে ঘুম থেকে উঠতে হত। এর মধ্যে, চামড়া এবং শৈবাল দিয়ে তৈরি "নিরামিষ বালুট" খাবারটি অনেকের মধ্যে কৌতূহল এবং আগ্রহ জাগিয়ে তোলে।

ছবি: থাই এইচওএ/এনজিওসি এনজিওসি

সন্ধ্যায়, আরও বেশি সংখ্যক গ্রাহক আসেন, কেনাকাটার পরিবেশ আরও প্রাণবন্ত হয়ে ওঠে, ঘটনাস্থলে প্রস্তুত নিরামিষ খাবারের সুবাসের সাথে মিশে। হো চি মিন সিটিতে বসবাসকারী মিসেস লিন জানান যে তিনি বিশেষ করে হাঁসের নুডল খাবারটি দেখে মুগ্ধ হয়েছেন, যার স্বাদ পরিচিত নোনতা খাবারের থেকে আলাদা নয়, যদিও "হাঁসের মাংস" সম্পূর্ণরূপে তোফু থেকে তৈরি।

ছবি: এনজিওসি এনজিওসি

২০২৫ সালের নিরামিষ খাদ্য উৎসব (সবুজ খাদ্য উৎসব) ৩১ অক্টোবর থেকে ৪ নভেম্বর, ২০২৫ পর্যন্ত বিন ফু পার্কে (HCMC) অনুষ্ঠিত হবে। এটি বছরের সবচেয়ে বড় সাংস্কৃতিক - পর্যটন - রন্ধনসম্পর্কীয় কার্যক্রমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়, যা HCMC রন্ধনসম্পর্কীয় সমিতি (FBA) বিন ফু ওয়ার্ডের পিপলস কমিটির সাথে সমন্বয় করে আয়োজিত করে, যেখানে F&B, ব্যাংকিং, সবুজ খরচ এবং মিডিয়ার ক্ষেত্রে অনেক নেতৃস্থানীয় উদ্যোগ অংশগ্রহণ করে।

আয়োজকরা জানিয়েছেন যে উৎসব চলাকালীন অনেক বিশেষ কার্যক্রম থাকবে, যার মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল ভিয়েতনামী পদ্ম থেকে তৈরি ২০০টি নিরামিষ খাবারের রেকর্ড যা শীর্ষস্থানীয় কারিগর এবং রাঁধুনিদের দ্বারা তৈরি করা হয়েছে।

সূত্র: https://thanhnien.vn/ngay-dau-le-hoi-am-thuc-chay-o-tphcm-hap-dan-hang-tram-mon-dep-nhu-tranh-185251031202116844.htm