কো তু জনগণের শাকসবজি এবং ফলমূল নেম কং চা ফুওং-এর উপাদান হিসেবে ব্যবহৃত হয়।

[বিজ্ঞাপন_১]

Món kình ngư hóa rồng được chế biến từ một phần nguyên liệu của đồng bào vùng cao - Ảnh: B.D. — ড্রাগন-সদৃশ মাছের থালাটি তৈরি করা হয়েছে পার্বত্য অঞ্চলের মানুষের তৈরি কিছু উপাদান দিয়ে - ছবি: বিডি

২৯শে মার্চ সন্ধ্যায়, সারা দেশের বিখ্যাত রাঁধুনিরা ফুরামা দানাং-এ "ভিয়েতনামী উৎপত্তি - ভিয়েতনামী ঐতিহ্য কারিগর রান্নার সংস্কৃতি রাত" অনুষ্ঠানে তাদের রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা প্রদর্শন করেন। এই অনুষ্ঠানের লক্ষ্য ছিল কো তু জনগণের বন উপাদানের সমন্বয়ে তৈরি খাবারকে সম্মান জানানো।

দা নাং কুলিনারি কালচার অ্যাসোসিয়েশন ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলির সহযোগিতায় আঞ্চলিক বিশেষত্ব পরিচয় করিয়ে দেওয়ার এবং দুর্গম এলাকার মানুষের জীবিকা নির্বাহের জন্য উচ্চভূমির কৃষি পণ্যগুলিকে সংযুক্ত করার একটি কর্মসূচি চালু করার জন্য এই অনুষ্ঠানের আয়োজন করেছিল।

পার্টি চলাকালীন, অতিথিরা ভিয়েতনামের চারজন শীর্ষস্থানীয় রন্ধনশিল্পীর তৈরি খাবার উপভোগ করেন, যাদের মধ্যে ছিলেন ফান টোন গিয়া হিয়েন, লে নগুয়েন হোয়ান লং, লে ভ্যান খান এবং দোয়ান ভ্যান তুয়ান।

অনুষ্ঠানে উপস্থিত রন্ধন সংস্কৃতি গবেষক লে ট্যান রন্ধনসম্পর্কীয় পরিবেশনার স্থান নিয়ে বিস্ময় প্রকাশ করেন।

বুনো পাহাড় এবং বন থেকে, কো তু জনগণের বাগান এবং বন থেকে গ্রাম্য খাবার এবং উপকরণগুলি রাঁধুনিদের দ্বারা প্রস্তুত করা হয় এবং বিলাসবহুল রন্ধনসম্পর্কীয় টেবিলে রাখা হয়।

যখন রাঁধুনিরা "নেম কং চা ফুওং" (ময়ূরের বসন্ত রোল), "কিন্হ ংগু হোয়া রং" (ড্রাগন আকৃতির মাছ) এর মতো সুস্বাদু রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার পরিবেশন করলেন... তখন অনেকেই জেনে আনন্দিত হয়েছিলেন যে খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানগুলির একটি অংশ তাই গিয়াং জেলার ( কোয়াং নাম ) কো তু জনগণের বাগান থেকে আনা বুনো শাকসবজি এবং ফলের গুচ্ছ থেকে এসেছে।

Không gian tôn vinh đặc sản vùng cao, nước mắm truyền thống Nam Ô Đà Nẵng - Ảnh: B.D. — পার্বত্য অঞ্চলের বিশেষত্ব, নাম ও, দা নাং-এর ঐতিহ্যবাহী মাছের সসকে সম্মান জানানোর জন্য একটি স্থান - ছবি: বিডি

পার্টির সময়, দা নাং-এর ঐতিহ্যবাহী মাছের সস নাম ও হুওং ল্যাং কো-কেও কাঠের ড্রামের আকারে ডিজাইন করা হয়েছিল যাতে অতিথিদের পরিবেশন করা যায়।

গ্রাম এবং ছোট বাজারে অবস্থিত হোটেলগুলি, গ্রাহকদের সেবা প্রদান এবং ভোগের জন্য দা নাং-এর নাম ও ক্রাফট গ্রামের ঐতিহ্যবাহী মাছের সস কিনতে শুরু করেছে।

এই উপাদানগুলি সহজাতভাবে পরিষ্কার এবং উচ্চ পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ। তবে, বাজারের অভাব এবং দুর্বল ব্যবসায়িক দক্ষতার কারণে, দীর্ঘদিন ধরে, উচ্চভূমির লোকেরা কেবল তাদের বাগানে এগুলি চাষ করে গ্রামবাসীদের কাছে বিক্রি করে আসছে।

৫-তারকা ফুরামা দানাং রিসোর্ট এবং একদল ব্যবসা প্রতিষ্ঠানের সমন্বয়ের ফলে, তাই গিয়াং (কোয়াং নাম), হোয়া ভ্যাং (দা নাং) এবং আ লুওই (থুয়া থিয়েন হিউ) থেকে বন্য শাকসবজি, কলা এবং ফল এখন তাদের ভোগের ক্ষেত্রগুলিতে পৌঁছানোর জন্য আরও প্রশস্ত পথ পাবে।

প্রতিটি উপকরণ একটি বিলাসবহুল ভোজ টেবিলে কূটনীতিক, পর্যটকদের পরিবেশন করা হবে...

Trái ớt núi được trồng quanh vườn rẫy tại Tây Giang, tỉnh Quảng Nam - Ảnh: B.D. — কোয়াং নাম প্রদেশের তাই গিয়াং-এর বাগানের আশেপাশে পাহাড়ি মরিচ চাষ করা হয় - ছবি: বিডি

Những món ăn được làm cầu kỳ với một phần nguyên liệu từ núi rừng - Ảnh: B.D. — পাহাড় এবং বনের উপকরণ দিয়ে তৈরি বিস্তৃত খাবার - ছবি: বিডি

Phần lõi của cây chuối rừng tại Quảng Nam được bán về các khách sạn tại Đà Nẵng - Ảnh: B.D. — কোয়াং নাম-এর বুনো কলা গাছের মূল অংশ দা নাং-এর হোটেলগুলিতে বিক্রি করা হচ্ছে - ছবি: বিডি

Hạt tiêu rừng - gia vị quen thuộc từ núi rừng của đồng bào Cơ Tu - Ảnh: B.D. — বুনো মরিচ - কো তু জনগোষ্ঠীর পাহাড় এবং বনের একটি পরিচিত মশলা - ছবি: বিডি

Nguyên liệu, rau củ quả từ miền núi được đưa về trình diễn phục vụ khách tại Furama Đà Nẵng - Ảnh: B.D. — ফুরামা দানাং-এ অতিথিদের পরিবেশনার জন্য পাহাড় থেকে কাঁচামাল, শাকসবজি এবং ফল আনা হয় - ছবি: বিডি

৫ তারকা রিসোর্টে কো টু স্পেশালিটিজ

গত কয়েকদিন ধরে, কো তু জনগণের (তাই গিয়াং জেলা, কোয়াং নাম) বন থেকে সংগ্রহ করা এবং মাঠের ধারে জন্মানো সবুজ চা, স্কোয়াশ, ফার্ন, পাহাড়ি মরিচের মতো কৃষি পণ্য বহনকারী ট্রাকগুলি ফুরামা রিসোর্ট দানাংয়ে অতিথিদের পরিবেশন করার জন্য আনা হয়েছে।

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস