গোবি মাছ শিকার - এমন একটি কাজ যা জলে ওঠানামা করে

কাই লন নদীর বিশাল শাখা-প্রশাখা বরাবর, যেখানে জলের নারিকেল গাছ ঘন হয়ে ওঠে, সেখানে সহজেই ছোট, দুলতে থাকা নৌকাগুলির চিত্র দেখা যায় যা কয়েক ডজন বাঁশের জলের ফাঁদ বহন করে। এগুলি খেমার জেলেদের জিনিসপত্র যারা গোবি মাছ শিকার করে জীবিকা নির্বাহ করে, একটি কাজ যা কঠিন এবং আকর্ষণীয় উভয়ই, এবং পশ্চিমে জলের নিঃশ্বাসের মতোই তাদের জীবনের একটি অংশ।

মিঃ ডান কাপ বাঁশের ফাঁদ বহনকারী একটি নৌকা খালে চালিয়েছিলেন, যেখানে গবি ফাঁদ রাখার জায়গা খুঁজছিলেন।

মিঃ ডান চুপ (৬০ বছর বয়সী), একজন খেমার জাতিগত, আন বিয়েন কমিউনের ( আন জিয়াং প্রদেশ) জেও ডুওক ১ গ্রামে বসবাস করেন। তিনি রোগা, পাকা দেহের অধিকারী এবং প্রায় ৪০ বছর ধরে এই পেশায় জড়িত। তিনি বলেন: "এই পেশা, যখন শুকিয়ে যায়, তখন সব টাকা শেষ হয়ে যায়। কিন্তু আমি এতে অভ্যস্ত, আমি ছাড়তে পারছি না।"

জলের নারকেল ঝোপের সাথে চলুন - যেখানে নারকেল মাছ প্রায়শই আসে।

অতীতে, তার পরিবারের ৫ হেক্টর ধানক্ষেত ছিল। ফসল কাটার পর, সে নৌকায় করে ফাঁদ পেতে বের হত। এমন সময় আসত যখন সে ৫-১০ কেজি গোবি ধরতে পারত, যা চাল এবং মাছের সস কিনতে যথেষ্ট ছিল, এবং কখনও কখনও মাছ কম থাকায় গ্যাসের খরচও কমত। বিনিময়ে, ব্যবসায়ীরা তার সাথে পরিচিত ছিল, প্রায় ৯০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি মূল্যে মাছ ওজন করতে তার বাড়িতে আসত, উৎপাদনের চিন্তা না করেই সমস্ত মাছ কিনত।

প্রতিটি হাত দিয়ে দক্ষতার সাথে এবং দক্ষতার সাথে ফাঁদে টোপটি ঢুকিয়ে দিন।

মিঃ চুপের পুরো গ্রামে প্রায় দশটি খেমার পরিবার এই শিল্প অনুসরণ করে। প্রত্যেকেই দক্ষ, ফাঁদ বুনন যেন প্রতিটি বাঁশের ফাঁদে প্রাণ সঞ্চার করে। অতীতে, বোনা জলের নারকেল পাতা দিয়ে গোবি ফাঁদ তৈরি করা হত, কিন্তু এখন স্থায়িত্বের জন্য বাঁশ দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রতিটি ছোট, সুন্দর ফাঁদ, সূক্ষ্ম এবং মজবুত, নদী পেশার সাথে যুক্ত খেমার জনগণের সূক্ষ্মতা এবং সৃজনশীলতা প্রদর্শনের জন্য যথেষ্ট।

গোবি মাছের ফাঁদটি তৈরি করা হয় সূক্ষ্ম বাঁশের ফাঁদ দিয়ে।

মিঃ হো ভ্যান মাই (৫৫ বছর বয়সী), যার স্ত্রী আন বিয়েন কমিউনের জেও ডুওক ১ গ্রামের একজন খেমার, প্রায় ১০ বছর ধরে একটি কোম্পানিতে কাজ করার জন্য তার চাকরি ছেড়ে দেন, তারপর পরিচিত ঘাটে ফিরে আসেন। তিনি সহজভাবে হেসে বলেন: "এই কাজটি খুব কঠিন, কিন্তু যখন আমি এর সাথে যুক্ত হই তখন আমি এটি পছন্দ করি। আমাকে বৃষ্টি বা বাতাসের মধ্যে যেতে হয়, কেবল চান্দ্র মাসের ১৫ এবং ৩০ তারিখেই আমি থামি, কারণ গোবি মাছ ডিম পাড়তে ভেলায় আসে, এবং আমি ফাঁদ পাতিলেও আমি তাদের ধরতে পারি না।"

মিঃ হো ভ্যান, আমি প্রতিবার ফাঁদ ফেলার সময় নারকেল পাতা বেঁধে দাগ দিই।

মিস্টার মাই-এর ৫২টি ফাঁদ আছে, যেগুলো তিনি প্রতিদিন সকালে নদীতে ছেড়ে দেন এবং বিকেলে সংগ্রহ করেন, জীবনের এক পরিচিত ছন্দের মতো।

চূর্ণ শামুক এবং কাঁকড়া গোবি মাছের প্রিয় টোপ।

নারকেল গোবি ধরার রহস্য লুকিয়ে আছে ঘন জলের নারকেল ঝোপ বেছে নেওয়ার মধ্যে, যেখানে পাতার কুঁড়ি ঝুলে থাকে এবং জলে ডুবে থাকে, যেখানে গোবি মাছগুলি দেখা করতে আসে। টোপটি হল শামুকের মাংসের মিশ্রণ এবং চূর্ণবিচূর্ণ কাঁকড়া, তীব্র মাছের গন্ধ ছোট মাছগুলিকে কৌতূহলী করে তোলে এবং তারা অজান্তেই ফাঁদে পড়ে যায়।

৫৫টি জারের সাহায্যে, মি. মাই প্রতিদিন কয়েক লক্ষ ডং থেকে দশ লক্ষ ডং পর্যন্ত আয় করেন।

গোবিটির দেহ কালো, মসৃণ, গোলাকার আঁশ। সবচেয়ে বড় মাছটি বুড়ো আঙুলের সমান বড়, প্রায় এক ইঞ্চি লম্বা, কিন্তু এর মাংস শক্ত এবং মিষ্টি। মরিচ দিয়ে ভাজা বা টক স্যুপে রান্না করলে, এটি একটি অবিস্মরণীয় সুস্বাদু খাবার হয়ে ওঠে।

কালো গোবি মাছটির আঁশ মসৃণ, গোলাকার। সবচেয়ে বড় মাছটি কেবল একটি বুড়ো আঙুলের সমান বড়।

কাজের কষ্ট কেবল টোপ আর ফাঁদেই নয়, ধৈর্যেরও। জেলেকে ঘন্টার পর ঘন্টা জলে পা ভিজিয়ে রাখতে হয়, তার হাত ক্রমাগত নৌকা ঠেলে, প্রখর রোদে, ঝমঝম বৃষ্টিতে। নৌকায় খাবারের জন্য সে যে খাবার নিয়ে আসে, মাঝে মাঝে কেবল একটি ঠান্ডা লাঞ্চ বক্স এবং কয়েকটি শুকনো মাছ, কিন্তু বিনিময়ে ফাঁদে মাছের ছিটা শোনার আনন্দ।

জেলেদের ঘণ্টার পর ঘণ্টা পানিতে পা ভিজিয়ে রাখতে হয়, তাদের হাত ক্রমাগত নৌকা ঠেলে দেয়।

অনেকেই ভাবছেন কেন এই মাছটিকে "নারকেলের গোবি" বলা হয়। এলাকার বৃদ্ধরা বলছেন যে এটি সম্ভবত কারণ এটি জলের নারকেল গাছের আশেপাশে থাকতে পছন্দ করে এবং এর দেহ পুরানো নারকেল পাতার মতো কালো। তাই এটি একটি নাম হয়ে ওঠে, এবং প্রজন্ম থেকে প্রজন্মে চলে আসছে, এবং কেউ এটিকে অন্য কিছু বলার কথা ভাবেনি।

খালগুলোর ছেদ ঘেরা অংশের মাঝে এক মুহূর্ত বিশ্রাম।

আজকাল, আগের মতো এত গবি মাছ নেই, এবং জোয়ারও অনিয়মিত। কিন্তু মিস্টার চুপ এবং মিস্টার মাই-এর মতো খেমারদের জন্য, এই কাজটি কেবল খাদ্য এবং পোশাকের উৎস নয়, বরং একটি সম্প্রদায়ের স্মৃতি এবং পরিচয়ও।

প্রতিদিন সকালে, জলের ধারে ভেসে বেড়াতে গিয়ে, তারা কাই লন নদীর বুকে একটি সরল বিশ্বাস পোষণ করে: এখনও গোবি মাছ থাকবে, গ্রামাঞ্চলের বাজারে লোকেরা যখন তাদের পরিবারের খাবারের জন্য কয়েক আউন্স তাজা মাছ কিনতে পারবে তখন তাদের হাসির রোল পড়বে।

বৃষ্টি হোক বা রোদ, তবুও যাও, কেবল চান্দ্র মাসের ১৫ এবং ৩০ তারিখে।

জীবনের ব্যস্ততার মাঝে, জলের নারকেল গাছের ভেলার পাশে ছোট ছোট নৌকা দুলছে, রোদে পোড়া হাত ধৈর্য ধরে প্রতিটি বাঁশের ফাঁদ স্থাপন করছে, গ্রামাঞ্চলের মিষ্টি স্বাদকে জাগিয়ে তোলে।

চ্যানেলের সঙ্গীরা, একে অপরের সাথে দেখা করো, একে অপরকে সহজ হাসি দিয়ে শুভেচ্ছা জানাও।

পারিবারিক খাবারের মাঝখানে এক বাটি গরম ভাতের সাথে খাওয়া মশলাদার মরিচের সুবাসে সেদ্ধ করা একটি ছোট নারকেলের গোবি, হৃদয় উষ্ণ করার জন্য কোনও সুস্বাদু খাবারের প্রয়োজন হয় না।

সম্ভবত নদীতে জীবিকা নির্বাহকারী খেমার জনগণের জন্যই তাদের জন্মভূমির স্বাদ এখনও রয়ে গেছে, অবিরাম প্রবাহিত বিশাল কাই লন নদীর মতো মিষ্টি...

প্রবন্ধ এবং ছবি: ডাং লিনহ

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/san-ca-bong-dua-nghe-muu-sinh-bap-benh-song-nuoc-a427696.html