OCOP-এর পণ্যগুলো একটি গল্প বলে।

শুধু স্থানীয় বিশেষত্বই নয়, OCOP-এর পণ্যগুলো স্থানীয় পরিচয় সংরক্ষণ ও উন্নত করতে আগ্রহী তরুণদের অনুপ্রেরণামূলক উদ্যোক্তা জীবনের গল্পও বহন করে। ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প থেকে শুরু করে অনন্য সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ পর্যন্ত, তারা প্রতিটি পণ্যে প্রাণ সঞ্চার করেছে এবং সেগুলোকে বিশ্ববাজারে যাত্রাপথে তাদের জন্মভূমি ও মানুষের গল্প বলা ‘রাষ্ট্রদূত’-এ রূপান্তরিত করেছে।

ঐতিহ্য ও আধুনিকতার সমন্বয়

২০১৫ সালে, ত্রিয়েউ ফং জেলার ত্রিয়েউ সন কম্যুনের ১০০ বছরেরও বেশি পুরোনো ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রাম লিন চিয়েউ নুডল গ্রামে জন্মগ্রহণকারী নগুয়েন ডাং টন কানহ, তাঁর দুই বন্ধু নগুয়েন হুউ ভিনহ এবং নগুয়েন ফুওক আনহ-কে সঙ্গে নিয়ে, বড় শহরের স্বপ্নের চাকরি ছেড়ে নিজ শহরে ফিরে এসে স্বাস্থ্যকর নুডলের একটি ব্র্যান্ড গড়ে তোলার সিদ্ধান্ত নেন।

জনাব কান জানান যে, তাঁর প্রমাতামহী এই ঐতিহ্যবাহী নুডলস তৈরির গ্রামের অন্যতম প্রতিষ্ঠাতা ছিলেন। নুডলস তৈরির সুবাদে গ্রামবাসীদের একটি স্থিতিশীল আয় রয়েছে এবং তাদের সন্তানরা ভালো শিক্ষা লাভ করে। তবে, জীবনের ক্রমবর্ধমান চাহিদার কারণে, ঐতিহ্যবাহী নুডলস তৈরিতে ধীরে ধীরে কিছু ত্রুটি প্রকাশ পাচ্ছে, বিশেষ করে খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির ক্ষেত্রে। তাই, জনাব কান এবং তাঁর সহকর্মীরা ‘ভ্যান লিন ক্লিন নুডলস’ প্রতিষ্ঠা করার সিদ্ধান্ত নেন, যা এমন একটি ক্লিন নুডলস ব্র্যান্ড যা কেবল সুস্বাদুই নয়, ভোক্তাদের জন্য সম্পূর্ণ নিরাপদও।

দীর্ঘ গবেষণার পর, ভ্যান লিন ক্লিন নুডলস বহুবিধ অসামান্য সুবিধাসহ নহাত লিন ব্র্যান্ডের শুকনো তাজা নুডলস চালু করেছে - ছবি: এলএ

জনাব কানহ-এর মতে, ভ্যান লিন ক্লিন রাইস নুডলসের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হলো এর উৎপাদনে ব্যবহৃত উপাদানসমূহ। কোয়াং ট্রি ট্রেডিং কর্পোরেশনের জৈব এবং ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী উৎপাদিত ধানক্ষেত থেকে এই চাল বাছাই করা হয়।

ভ্যান লিন ভার্মিসেলির উৎপাদন প্রক্রিয়াটি হলো ঐতিহ্যবাহী পদ্ধতি এবং আধুনিক প্রযুক্তির একটি সংমিশ্রণ; আটা পেষা ও খামিরে প্রলেপ দেওয়া থেকে শুরু করে খাদ্য নিরাপত্তা ও স্বাস্থ্যবিধির মানদণ্ড পূরণকারী চিবিয়ে খাওয়ার মতো নরম ভার্মিসেলি নুডলস তৈরি পর্যন্ত এর প্রতিটি ধাপই এমন। এই আবদ্ধ উৎপাদন প্রক্রিয়াটি পণ্যের ধারাবাহিক উচ্চমান নিশ্চিত করার পাশাপাশি পরিবেশকেও রক্ষা করে। দীর্ঘ সময় ধরে নিবেদিত প্রচারণার পর, ভ্যান লিন ক্লিন ভার্মিসেলি এখন ন্গে আন থেকে কুয়াং নাম পর্যন্ত মধ্য অঞ্চলের বেশিরভাগ সুপারমার্কেট এবং ক্লিন ফুড স্টোরগুলিতে পাওয়া যাচ্ছে।

প্রতিদিন ভ্যান লিন ক্লিন রাইস নুডল ব্র্যান্ডের অধীনে প্রায় ৫০০-৭০০ কেজি তাজা রাইস নুডল বাজারে বিক্রি হয়। উল্লেখযোগ্যভাবে, ভ্যান লিন ক্লিন রাইস নুডল OCOP ৩-স্টার সনদপ্রাপ্ত এবং HACCP মান অনুযায়ী উৎপাদিত হয়, যা গ্রাহকদের আরও বেশি আশ্বস্ত করে।

ভ্যান লিন ফ্রেশ রাইস নুডলসের সাফল্যের পর, ২০২৩ সালের শুরুতে, কান-এর দল শুকনো ফ্রেশ রাইস নুডলস উৎপাদন নিয়ে গবেষণা শুরু করে। এই নতুন ধারণাটি সম্পর্কে নিজের ভাবনা জানাতে গিয়ে কান বলেন যে, অতীতে যখনই তাদের বিক্রি যথেষ্ট হতো না, তিনি দেখতেন তার বাবা-মা ফ্রেশ রাইস নুডলসগুলো রোদে পুরোপুরি শুকিয়ে নিতেন এবং তারপর ধীরে ধীরে খাওয়ার জন্য সেগুলো সংরক্ষণ করতেন।

শুকনো চালের নুডলস দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়, কিন্তু রান্না করার পরেও তা তাজা নুডলসের বৈশিষ্ট্য বজায় রাখে। এই বিষয়টিই তাকে তাজা নুডলসের সীমাবদ্ধতা, যেমন—দূরত্বে পরিবহনের অসুবিধা এবং স্বল্পস্থায়ীত্বের মতো সমস্যাগুলো কাটিয়ে ওঠার জন্য সেগুলোকে শুকানোর ধারণা দেয়।

দীর্ঘ গবেষণা এবং কয়েক ডজন ব্যর্থ রাইস নুডলসের ব্যাচ বাতিল করার পর, ২০২৩ সালের শেষে জনাব কান-এর দল আত্মবিশ্বাসের সাথে ‘নহাত লিন’ ব্র্যান্ডের শুকনো তাজা রাইস নুডলস বাজারে আনে, যা ব্যবহারে সহজ এবং এর শেলফ লাইফ ১২ মাস পর্যন্ত। বর্তমানে, প্রতি মাসে প্রায় ৫,০০০ বাক্স ‘নহাত লিন’ ব্র্যান্ডের শুকনো তাজা রাইস নুডলস বাজারে ছাড়া হয়। পণ্যটি ‘ওকপ’ (OCOP) পণ্য পুরস্কারের জন্য প্রতিযোগিতা করার প্রক্রিয়ায় রয়েছে এবং এর ৪-স্টার প্রাদেশিক মান অর্জনের সম্ভাবনা রয়েছে।

ঐতিহ্য ও আধুনিকতার সংমিশ্রণ লিন চিয়েউ নুডল তৈরির গ্রামের জন্য একটি নতুন দিগন্ত উন্মোচন করেছে। আগে এই গ্রামের তাজা নুডল শুধুমাত্র পার্শ্ববর্তী এলাকাগুলোতে সরবরাহ করা হতো, কিন্তু এখন পণ্যের উৎকৃষ্ট মান এবং উদ্ভাবনী উৎপাদন পদ্ধতির কল্যাণে তা প্রদেশের বাইরেও পৌঁছে গেছে এবং ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করেছে,” জনাব কানহ নিশ্চিত করেছেন।

সোপবেরির সুগন্ধ সংরক্ষণ

২০১৮ সালে OCOP প্রোগ্রামে যোগদান করার পর, নিয়েন থাও কোয়াং ট্রি কোং, লিমিটেড-এর এখন ৫টি পণ্য রয়েছে যা ৪-স্টার OCOP সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে: ভেষজ সোপবেরি নির্যাস, সোপবেরি ফ্লোর ক্লিনার, গ্রেপফ্রুট অয়েল হেয়ার স্প্রে, সোপবেরি টি ব্যাগ এবং ভেষজ মাউথওয়াশ। এই OCOP পণ্যগুলির একটি বিশেষ বৈশিষ্ট্য হলো, এগুলি কেবল প্রাকৃতিক উপাদান থেকে উচ্চ-মানের পণ্যই তৈরি করে না, বরং এলাকার জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের সাথেও দৃঢ় সম্পর্ক গড়ে তোলে।

নিয়েন থাও কোয়াং ট্রি কোং লিমিটেডের পরিচালক, মিসেস ট্রান থি মাই ডুং বলেন যে, ঘন, মসৃণ ও উজ্জ্বল চুল পাওয়ার জন্য ছোটবেলা থেকেই তার নানি ও মা তাকে সোপবেরির রস ফুটিয়ে সেই জলে চুল ধুতেন। সোপবেরির সুগন্ধের মধ্যে বেড়ে ওঠার পর, বিশ্ববিদ্যালয় থেকে স্নাতক হয়ে একটি স্থায়ী চাকরি পাওয়ার পর, তার মাথায় প্রাকৃতিক ভেষজ প্রক্রিয়াজাত করে ভোক্তাদের জন্য সুবিধাজনক পণ্য তৈরির ধারণা আসে।

২০১৪ সালে টি-ব্যাগে থাকা ভেষজ শ্যাম্পু দিয়ে শুরু করে, ২০১৭ সালের মধ্যে তিনি একটি কারখানা ও যন্ত্রপাতি নির্মাণে বিনিয়োগ করেন এবং ঘনীভূত ভেষজ শ্যাম্পু উৎপাদনের জন্য ‘নহিয়েন থাও কুয়াং ত্রি কোং, লিমিটেড’ প্রতিষ্ঠা করেন। মিসেস ডাং-এর মতে, টি-ব্যাগে থাকা ভেষজ শ্যাম্পুর মতোই, এই ঘনীভূত ভেষজ শ্যাম্পুতেও ভেষজ সাবান, জাম্বুরার খোসা, তুলসী... এবং পরিচিত বুনো ফুল ও ভেষজ উদ্ভিদের সুগন্ধ রয়েছে। এই পণ্যটি শুধু ঐতিহ্যগত মূল্যবোধই ধরে রাখে না, বরং আধুনিক নারীদের জন্য একটি সুবিধাজনক ও সময়-সাশ্রয়ী সমাধানও প্রদান করে।

মিসেস ট্রান থি মাই ডুং (ডান দিক থেকে দ্বিতীয়) জাতিগত সংখ্যালঘু মানুষদের সোপবেরি সঠিকভাবে সংগ্রহ করার পদ্ধতি শেখাচ্ছেন - ছবি: এলএ

শুধুমাত্র পণ্যের গুণমানের বাইরে, "টেকসই উন্নয়নে অবদান রাখে এমন প্রাকৃতিক ও নিরাপদ পণ্য তৈরির" লক্ষ্য নিয়ে এবং পার্বত্য অঞ্চলের নারীদের জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টির উদ্দেশ্যে, নিয়েন থাও প্রায় ৩০০টি সংখ্যালঘু জাতিগোষ্ঠীর পরিবার থেকে সোপবেরি, সোপনাট, জাম্বুরা, লেবু, কুমকোয়াট ইত্যাদির মতো প্রাকৃতিক উপাদান ক্রয়ের জন্য একটি সহযোগিতা কর্মসূচি বাস্তবায়ন করেছে।

এগুলো হলো ঐতিহ্যবাহী উপাদান যা কোম্পানির স্বাস্থ্য ও সৌন্দর্য পণ্যগুলোতে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। সেই অনুযায়ী, নিয়েন থাও এই উপাদানগুলো বাজার মূল্যের চেয়ে বেশি ও স্থিতিশীল মূল্যে ক্রয় করতে প্রতিশ্রুতিবদ্ধ এবং উপাদানের গুণমান নিশ্চিত করার জন্য কৃষকদের টেকসই ফসল সংগ্রহ ও সংরক্ষণ পদ্ধতির বিষয়ে কারিগরি সহায়তা ও নির্দেশনাও প্রদান করে।

মিসেস ডাং-এর মতে, স্থানীয় সম্প্রদায়ের সাথে সহযোগিতা কেবল উচ্চ মানের কাঁচামালই সরবরাহ করে না, বরং নিয়েন থাও-কে তার সামাজিক দায়িত্ব পালনেও সহায়তা করে। সহযোগিতামূলক কর্মসূচির মাধ্যমে, কোম্পানিটি স্থানীয় জনগণকে নতুন গাছ লাগাতে এবং স্থানীয় প্রজাতি রক্ষা করতে উৎসাহিত করে, যা প্রাকৃতিক সম্পদের ক্ষয় রোধ করে।

সোপবেরি ও বাবলা গাছের বন এখন শুধু স্থানীয় মানুষের জীবিকার উৎসই নয়, বরং স্থানীয় বাস্তুতন্ত্র সংরক্ষণের একটি ‘নার্সারি’ হিসেবেও কাজ করে। নিয়েন থাও এনজিও এবং স্থানীয় কর্তৃপক্ষের সাথে যৌথভাবে পরিবেশগত শিক্ষা কার্যক্রমও বাস্তবায়ন করে, যা মানুষকে টেকসই উন্নয়নের গুরুত্ব আরও ভালোভাবে বুঝতে সাহায্য করে।

আজ পর্যন্ত, প্রতিষ্ঠার ৬ বছরেরও বেশি সময় পর, নিয়েন থাও কোয়াং ট্রি কোং, লিমিটেড-এর পণ্যগুলো ভোক্তাদের আস্থা অর্জন করেছে এবং সারাদেশে বিতরণ করা হচ্ছে। গড়ে, কোম্পানিটি প্রতি মাসে ৫,০০০-এর বেশি বোতল সোপবেরি শ্যাম্পু এবং প্রায় ১০,০০০ ধরনের জাম্বুরা, লেবু ও কমলার এসেনশিয়াল অয়েল এবং সোপবেরি ফ্লোর ক্লিনার বাজারে নিয়ে আসে।

মিসেস ডাং বলেন, “আমার ইচ্ছা এই যে, মানুষ যখন নিয়েন থাও-এর শ্যাম্পু এবং এসেনশিয়াল অয়েল পণ্য ব্যবহার করবে, তখন তারা যেন শুধু তাদের শৈশবে, দাদি-নানি ও মায়ের স্নেহের স্মৃতিকেই ধরে না রাখে, বরং পার্বত্য অঞ্চলের নারীদের স্থিতিশীল কর্মসংস্থানে সহায়তা করে এমন একটি ইকোসিস্টেম গড়ে তোলার আকাঙ্ক্ষাও বহন করে।”

কৃষি পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি করা।

তু ফং ওয়ান-মেম্বার লিমিটেড কোম্পানির সিইও, জনাব তু লিন ভু-এর মতে, ক্যাম লো, জিও লিন, ভিন লিন এবং ত্রিয়েউ ফং-এর মতো এলাকাগুলোতে চিনাবাদাম অন্যতম প্রধান ফসল, যেখানে বার্ষিক চাষের এলাকা ৩,০০০ হেক্টরেরও বেশি। সবচেয়ে বড় এলাকাটি ক্যাম লো জেলায় অবস্থিত, যেখানে ১,০০০-১,২০০ হেক্টর জমিতে চাষ হয় এবং বার্ষিক বাণিজ্যিক চিনাবাদামের উৎপাদন হয় ১,৫০০-২,০০০ টন।

তবে, চিনাবাদামের ব্যবহার মূলত ব্যবসায়ী এবং প্রক্রিয়াজাতকরণ প্রতিষ্ঠানগুলোর মাধ্যমেই হয়ে থাকে, যার ফলে এর দাম অস্থিতিশীল ও ওঠানামা করে; কোনো সংস্থা বা প্রতিষ্ঠান পণ্য ক্রয়ের নিশ্চয়তা দিতে বা চিনাবাদাম-ভিত্তিক পণ্য উৎপাদনের জন্য চুক্তি স্বাক্ষর করেনি। এই পরিস্থিতির সম্মুখীন হয়ে, দেশীয় কারখানাগুলোর চিনাবাদাম তেল উৎপাদনের অভিজ্ঞতা নিয়ে বছরের পর বছর গবেষণা করার পর, ২০১৬ সালে তিনি তার নিজ শহর ক্যাম লো-তে উৎপাদিত বিশুদ্ধ চিনাবাদাম থেকে তৈরি ‘সুপার গ্রিন’ ব্র্যান্ডের অধীনে চিনাবাদাম তেল এবং এর উপজাত পণ্য উৎপাদনের জন্য একটি কারখানা স্থাপনের সিদ্ধান্ত নেন।

তু ফং কোং, লিমিটেড-এ আইএসও ২২০০০ - ২০১৮ মান অনুযায়ী উৎপাদন প্রক্রিয়া। - ছবি: এলএ

তু ফং-এর অন্যতম শক্তি হলো চিনাবাদাম চাষিদের সাথে এর ঘনিষ্ঠ সম্পর্ক। বর্তমানে, কোম্পানিটি কাম থান কম্যুনের কুয়াত সা কৃষি সমবায়ের সাথে অংশীদারিত্বে ৩০ হেক্টর জমিতে ভিয়েটগ্যাপ (VietGAP) মান অনুযায়ী চিনাবাদাম উৎপাদন করে। বার্ষিক ফসল থেকে প্রায় ১২০ টন চিনাবাদামের শাঁস পাওয়া যায়, যা থেকে প্রায় ৪০ টন তৈরি পণ্য উৎপাদিত হয় এবং প্রায় ৬ বিলিয়ন VND রাজস্ব আয় হয়।

জনাব ভু-এর মতে, এই রৌদ্রোজ্জ্বল ও বাতাসপূর্ণ অঞ্চলে উৎপাদিত চিনাবাদামে তেলের পরিমাণ বেশি এবং এটি পুষ্টিগুণে ভরপুর। পণ্যটির শ্রেষ্ঠত্বের কারণ হলো এটি ১০০% উচ্চমানের স্থানীয় চিনাবাদাম থেকে তৈরি, যেখানে ২.৫ কেজি চিনাবাদামের শাঁস থেকে চাপ দিয়ে ১ লিটার তেল উৎপাদন করা হয় এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো, এই পণ্যটিতে কোনো কৃত্রিম রং বা সংযোজক ব্যবহার করা হয় না। অধিকন্তু, সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষের দ্বারা প্রত্যয়িত এই চিনাবাদামের তেল কোলেস্টেরল-মুক্ত এবং এতে উচ্চ মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা হৃদরোগ ও ক্যান্সার প্রতিরোধে এবং বার্ধক্যকে বিলম্বিত করতে সাহায্য করে। এছাড়াও, কোম্পানিটি আধুনিক যন্ত্রপাতি ব্যবহার করে স্থানীয় বাসিন্দাদের চাহিদা অনুযায়ী চিনাবাদাম ক্রয় ও প্রক্রিয়াজাতকরণে সহায়তা করে।

জনাব ভু জানান যে, বর্তমানে কোম্পানির বিশুদ্ধ চিনাবাদাম তেল, বিশুদ্ধ তিলের তেল, পিনাট বাটার এবং গ্যাক অয়েলের মতো পণ্যগুলো সগর্বে OCOP ৩-স্টার থেকে ৪-স্টার প্রাদেশিক সনদপত্র লাভ করেছে। যদিও বাজারে থাকা একই ধরনের অন্যান্য পণ্যের তুলনায় সুপার গ্রিন ব্র্যান্ডের পণ্যগুলোর বিক্রয়মূল্য বেশি, তবুও এগুলো ভোক্তাদের কাছে সমানভাবে পছন্দের।

জৈব পণ্যের দোকান ছাড়াও, সুপার গ্রিন চিনাবাদামের তেল কো-অপ মার্ট এবং এওন মলের মতো প্রধান সুপারমার্কেট চেইনগুলোর শেলফেও পাওয়া যায়। “ভবিষ্যতে, কোম্পানিটি কারখানার পরিধি সম্প্রসারণ, প্রক্রিয়াকরণ ক্ষমতা বাড়ানোর জন্য উৎপাদন লাইনের উন্নতি, পণ্যের মান উন্নয়নের উপায় নিয়ে গবেষণা এবং নতুন পণ্য উৎপাদন অব্যাহত রাখবে।”

"একই সাথে, আমরা টেকসই পদ্ধতিতে কৃষকদের সাথে সংযোগ প্রসারিত করছি এবং পণ্য ক্রয় চুক্তি স্বাক্ষর করছি, যার লক্ষ্য হলো কৃষকদের সাথে একযোগে কাজ করে উচ্চমানের পণ্য উৎপাদনে মনোনিবেশ করা," মিঃ ভু বলেন।

লি আন

উৎস: https://baoquangtri.vn/san-pham-ocop-ke-chuyen-191189.htm