শুকনো "ঘাসের পোকা" ভিয়েতনামের বাজারে ভরে উঠেছে, এমনকি ২.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজিতেও বিক্রি হচ্ছে।

টেট (চন্দ্র নববর্ষ) উপহারের চাহিদা মেটাতে ভিয়েতনামের বাজারে এক ধরণের আমদানি করা শুকনো "ঘাসের পোকা" ভরে উঠছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, এই প্রিমিয়াম ধরণের পোকা, যার দাম প্রায় ২.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি, ক্রমাগত বিক্রি হচ্ছে।

জিনসেং-এর চেয়েও বেশি উপকারিতা সম্পন্ন একটি প্রাকৃতিক "অমৃত" হিসেবে বিজ্ঞাপিত, কর্ডিসেপস বিলাসবহুল পণ্য ব্যবসায়ীদের মধ্যে এটি "ঘাসের পোকা" (অর্ধেক প্রাণী, অর্ধেক উদ্ভিদ) নামেও পরিচিত।

প্রকৃতিতে, কর্ডিসেপস তিব্বত (চীন), ভুটান, নেপাল, ভারত ইত্যাদির ৩,৫০০-৫,০০০ মিটার উঁচু পাহাড়ে পাওয়া যায়। তবে, ভিয়েতনামের বাজারে যে কর্ডিসেপগুলি ভরে উঠছে এবং অনলাইনে ব্যাপকভাবে বিক্রি হচ্ছে সেগুলি বেশিরভাগই তিব্বত এবং ভুটান থেকে আসে।

অতএব, "cordyceps" কীওয়ার্ডটি টাইপ করলেই এই পণ্যের পাইকারি ও খুচরা বিক্রেতাদের তালিকা সহ হাজার হাজার ফলাফল পাওয়া যায়। ভিয়েতনামী গ্রাহকরা বাজারে সবজি কেনার মতোই এই আমদানি করা শুকনো কর্ডিসেপস কিনতে পারেন। তবে, দাম অত্যন্ত বেশি।

কর্ডিসেপস একটি বিলাসবহুল পণ্য, যার সবচেয়ে সস্তা প্রকারের দাম ৭৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত এবং সবচেয়ে দামি ২.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি, স্বীকার করে নিলেও, হাই বা ট্রুং ( হ্যানয় )-এর একটি উচ্চমানের খাবারের দোকানের কর্মচারী মিসেস চু থি থানহ জুয়ান বলেন যে সাপের বছরের চন্দ্র নববর্ষে উপহার হিসেবে এই শুকনো শুঁয়োপোকা ছত্রাক এখনও খুব জনপ্রিয়।

অনলাইন মার্কেটপ্লেসে কর্ডিসেপসের ব্যাপক বিজ্ঞাপন এবং বিক্রি হচ্ছে। ছবি: বিক্রেতা কর্তৃক সরবরাহিত।

তিনি বলেন যে দোকানটি ভুটানি কর্ডিসেপ বিক্রিতে বিশেষজ্ঞ। সেই অনুযায়ী, দাম ধরণের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, সবচেয়ে সস্তা টাইপ, B, যার প্রতি ১০ গ্রামে ৬১-৬৯ পিস রয়েছে, তার দাম ৭৩০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি; টাইপ A (প্রতি ১০ গ্রামে ৫৬-৬০ পিস) এর দাম ৮৫০ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি, টাইপ ৪১-৪৫ পিস প্রতি ১০ গ্রামে ১.১ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি, টাইপ ৩৬-৪০ পিস প্রতি ১০ গ্রামে ১.২ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি, এবং টাইপ ৩১-৩৫ পিস প্রতি ১০ গ্রামে ১.৪ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি...

মিসেস জুয়ানের মতে, ভিআইপি কর্ডিসেপের দাম প্রতি কেজিতে ২ থেকে ২.৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং পর্যন্ত। তবে, গ্রেড এ এবং বি, যা সর্বদা সহজলভ্য, তার বিপরীতে, অভাবের কারণে ভিআইপি কর্ডিসেপ প্রায়শই মজুদের বাইরে থাকে।

এক সপ্তাহ আগে, দোকানটি ১ কেজিরও বেশি প্রিমিয়াম ঘাসওয়ার্ম পেয়েছিল, যার আকার ২৬-৩০ কৃমি/১০ গ্রাম এবং ১৮-২০ কৃমি/১০ গ্রাম। দুই দিনেরও কম সময়ের মধ্যে, স্টকটি সম্পূর্ণরূপে চারজন গ্রাহকের কাছে বিক্রি হয়ে যায়, যার মধ্যে একজন গ্রাহক প্রায় ০.৫ কেজি কিনেছিলেন।

শুকনো ঘাসের পোকা খুবই হালকা কিন্তু অত্যন্ত ব্যয়বহুল, তাই দোকানগুলি সাধারণত এগুলিকে ১০ গ্রাম, ৫০ গ্রাম, ১০০ গ্রাম ইত্যাদি ওজনে প্যাকেজ করে, যাতে ছুটির দিন এবং উৎসবের সময় উপহার হিসেবে কেনার সময় লোকেরা তাদের পছন্দ করতে সহজ করে।

"এটি টেট (চন্দ্র নববর্ষ) কেনাকাটার জন্য সবচেয়ে বেশি সময়, তাই অর্ডারের সংখ্যা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পেয়েছে। কিছু দিন, আমি বসে গ্রাহকদের পরামর্শ দিই এবং প্রায় 40-50টি অর্ডার বন্ধ করি," তিনি প্রকাশ করেন।

একইভাবে, তাই হো (হ্যানয়) তে মিসেস ত্রিন থি মাইয়ের দোকানে, প্রায় এক মাস ধরে, ভিআইপি-আকারের কর্ডিসেপস (২০-২৫ পিস/১০ গ্রাম) ক্রমাগত বিক্রি হয়ে যাচ্ছে, যদিও এর দাম ২.২ থেকে ২.৫৫ বিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/কেজি পর্যন্ত।

মিস মাই বলেন যে এই ভিআইপি আকারগুলি প্রায়শই উপহার হিসাবে বেছে নেওয়া হয়। তবে, যেহেতু এগুলি বেশ বিরল, তাই এগুলি পৌঁছানোর সাথে সাথে বিক্রি হয়ে যায়।

যারা ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য এটি কেনেন, তারা প্রায়শই A, B গ্রেড, এমনকি ভাঙা কর্ডিসেপও বেছে নেন কারণ এগুলি সস্তা। তাছাড়া, এই ধরণের পণ্য তুলনামূলকভাবে সহজলভ্য এবং অর্ডার একই দিনে পৌঁছে দেওয়া হয়।

"আজকের মতো, আমি প্রায় ১০০ গ্রাম ভাঙা কর্ডিসিপস বাছাই করে প্রতি ১০ গ্রামের বাক্সে ৬.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং বিক্রি করেছি। মানুষ মধুতে ভিজিয়ে বা চা হিসেবে তৈরি করার জন্য এগুলো কিনতে ছুটছে," তিনি বলেন।

মিস থাও উল্লেখ করেছেন যে এই পণ্যটি খুবই ব্যয়বহুল। তাই, কেনার সময়, ভুল করে চাষ করা কর্ডিসেপস না কেনার জন্য গুণমানের সার্টিফিকেশন নথিগুলি সাবধানে পরীক্ষা করা প্রয়োজন।

তার মতে, তিব্বতি এবং ভুটানি কর্ডিসেপ উভয়েরই আলাদা বৈশিষ্ট্য রয়েছে। বিশেষ করে, ভুটান থেকে উৎপন্ন কর্ডিসেপগুলির পৃষ্ঠ গাঢ় এবং হালকা হলুদ-বাদামী এবং চোখ লালচে-বাদামী। ছত্রাকটি প্রাকৃতিকভাবে শুঁয়োপোকার শরীরের সাথে সংযুক্ত থাকে। শুঁয়োপোকার তিনটি শিরা থাকে, প্রতিটিতে একটি করে ভাঁজ থাকে। চিবিয়ে খেলে, শুকনো শুঁয়োপোকার স্বাদ সয়াবিন বা ভাঙা ভাতের মতো হয় এবং আপনি যত বেশি চিবিয়ে খাবেন, ততই এটি মুরগি বা শুকনো স্কুইডের মতো সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে।

তিব্বতী কর্ডিসেপসের একটি স্বতন্ত্র সোনালী-ব্রোঞ্জের মাথা রয়েছে, নীচের দিকে সাদা পাউডার লেগে থাকে, হলুদ দাঁত থাকে এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত হলুদ "চোখ" থাকে। চিবানো হলে, এটির একটি সুগন্ধযুক্ত সুবাস এবং কিছুটা আঠালো গঠন থাকে; আপনি যত বেশি সময় ধরে চিবিয়ে খাবেন, এটি তত বেশি সুগন্ধযুক্ত হবে।

পূর্বে, অনেক বিশেষজ্ঞ নকল কর্ডিসেপ সম্পর্কে সতর্ক করেছিলেন যেগুলি এত দক্ষতার সাথে তৈরি করা হয় যে গ্রাহকদের খালি চোখে তাদের আলাদা করা কঠিন হয়ে পড়ে। নকলকারীরা ময়দা, গুঁড়ো পোকামাকড় ব্যবহার করতে পারে, তারপর আঠা দিয়ে মিশিয়ে কর্ডিসেপে ঢালাই করতে পারে। বর্তমান ছাঁচনির্মাণ প্রযুক্তির সাহায্যে, এই নকলকারীরা নকল কর্ডিসেপ তৈরি করতে পারে যা দেখতে হুবহু আসল জিনিসের মতো।

উৎস