অ্যাঙ্কোভি প্রক্রিয়াকরণ - এমন একটি কাজ যা স্থানীয় কর্মীদের আকর্ষণ করে

অ্যাঙ্কোভি বাছাইয়ের কাজের জন্য, শ্রমিকরা সরাসরি অ্যাঙ্কোভি কারখানায় গিয়ে কাজ করতে পারেন অথবা কাজটি বাড়িতে নিয়ে যেতে পারেন। প্রতিটি ব্যক্তির সময়ের উপর নির্ভর করে, প্রতিটি ব্যক্তি কাজ করার একটি ভিন্ন উপায় বেছে নেয়। যারা এই কাজটিকে নিজেদের এবং তাদের পরিবারের ভরণপোষণের জন্য আয়ের প্রধান উৎস হিসাবে বিবেচনা করেন, তারা সকাল থেকে বিকেল পর্যন্ত সরাসরি অ্যাঙ্কোভি কারখানায় কাজ করতে যাবেন। তাদের নির্দিষ্ট কাজ হল তাদের হাত দিয়ে অ্যাঙ্কোভির মাথা এবং পার্শ্ব কেটে ফেলা এবং কেবল অবশিষ্ট অংশ রেখে দেওয়া...

লা গি শহরের তান ফুওক কমিউনের ফুওক তিয়েন গ্রামের হিয়েপ কোওক অ্যাঙ্কোভি কারখানায় উপস্থিত থেকে আমরা লক্ষ্য করেছি যে, নারীদের কাজের তীব্রতা প্রশংসনীয়... প্রতিদিন, হিয়েপ কোওক অ্যাঙ্কোভি কারখানায় ১৫-২০ জন কর্মী সরাসরি কারখানায় কাজ করতে আসেন। সকাল ৭টা থেকে বিকাল ৫টা পর্যন্ত, প্রতিটি ব্যক্তি ৫-৬ বাক্স অ্যাঙ্কোভি দিয়ে মাছের মাথা সংগ্রহ করেন, জানা যায় যে প্রতিটি বাক্সের জন্য, প্রতিটি মহিলাকে ৩৫,০০০ ভিয়েনডি দেওয়া হয়। এটা সত্য যে "একশোটি ভালো জিনিস একজন পরিচিত হাতের মতো ভালো নয়", চটপটে হাত, কাজে দক্ষ, প্রতিদিন, প্রতিটি কর্মী তার স্বামীকে তাদের সন্তানদের শিক্ষার যত্ন নিতে সাহায্য করার জন্য ২০০,০০০ ভিয়েনডি আয় করেন। তান ফুওক কমিউনের ফুওক তিয়েন গ্রামে বসবাসকারী মিসেস কু থি টুয়েটের মতো, তিনি প্রতিদিন সকালে তার সন্তানকে কিন্ডারগার্টেনে পাঠানোর পর, দ্রুত তার দৈনন্দিন কাজ শুরু করার জন্য হিপ কোওক অ্যাঙ্কোভি কারখানায় যান। মিসেস টুয়েট জানান যে এই কাজটি তার জন্য বেশ সহজ, তাই প্রতিদিন তিনি ৫ ব্যারেল পর্যন্ত অ্যাঙ্কোভি তৈরি করতে পারেন, যা থেকে তিনি তার স্বামীকে তাদের সন্তানদের শিক্ষার যত্ন নিতে সাহায্য করার জন্য অতিরিক্ত আয় করেন।

অ্যাঙ্কোভি কারখানায় মহিলাদের একটি কর্মদিবস।

অনেক মহিলার মতে, সকাল থেকে বিকেল পর্যন্ত অ্যাঙ্কোভি কারখানায় কাজ করার মাধ্যমে তাদের পরিবারের যত্ন নেওয়ার জন্য আয়ের একটি স্থিতিশীল উৎস তৈরি হয়। হিপ কোক অ্যাঙ্কোভি কারখানার মালিক মিঃ নগুয়েন ভ্যান কোকের মতে, সরাসরি কারখানায় কাজ করতে আসা মহিলাদের পাশাপাশি, প্রায় সকলেই কাজ করার জন্য অ্যাঙ্কোভি পান। এখন পর্যন্ত, লা গি শহরে ১০০ টিরও বেশি পরিবার অতিরিক্ত কাজ করার জন্য তার কারখানা থেকে অ্যাঙ্কোভি পান করছেন।

এটা বলা যেতে পারে যে যদিও প্রথম নজরে অ্যাঙ্কোভি বাছাইয়ের কাজটি সহজ মনে হয় এবং যেকোনো বয়সের যে কেউ এটি করতে পারে, দীর্ঘক্ষণ বসে থাকলে পিঠে ব্যথা হবে, যার জন্য কর্মীকে ধৈর্যশীল এবং কঠোর পরিশ্রমী হতে হবে... এর একটি সাধারণ উদাহরণ হল মিসেস নগুয়েন থি হোয়া - তান ফুওক কমিউনের ফুওক তিয়েন গ্রামে বসবাস করেন, যদিও তিনি পশুপালন এবং কৃষিকাজে ব্যস্ত... কিন্তু বাড়িতে কাজ করার জন্য আরও অ্যাঙ্কোভি সংগ্রহ করার জন্য তার অবসর সময়ের সদ্ব্যবহার করেন।

কিছু মহিলা তাদের অবসর সময়ে বাড়িতে তৈরি করার জন্য অ্যাঙ্কোভি পাওয়ার সুযোগ নেন।

লা গি টাউনের ট্যান আন ওয়ার্ডের চতুর্থ কোয়ার্টারে বসবাসকারী মিসেস নগুয়েন থি লি লি স্বীকার করেছেন: "দিনের বেলায়, মিসেস লি এবং তার স্বামী নির্মাণ শ্রমিক হিসেবে কাজ করেন এবং রাতে তিনি অতিরিক্ত আয় উপার্জন এবং তার পরিবারকে সহায়তা করার জন্য অ্যাঙ্কোভি সংগ্রহ করেন।"

উপরে উল্লিখিত নারীদের পাশাপাশি, আরও অনেক নারী আছেন, যদিও তাদের জীবিকা নির্বাহের জন্য দিনের বেলায় কঠোর পরিশ্রম এবং ব্যস্ত থাকতে হয়, কিন্তু তাদের অধ্যবসায় এবং কঠোর পরিশ্রমের মাধ্যমে, তারা দুপুরের খাবারের সময়, স্বামী ও সন্তানদের জন্য রান্না করার পরে অথবা সন্ধ্যায় ঘরের কাজ শেষ করে তাদের পরিবারের সাথে অতিরিক্ত কাজ করার জন্য অ্যাঙ্কোভি বাছাই করার জন্য তাদের অবসর সময়কে কাজে লাগিয়েছেন, আশা করছেন তাদের পরিবারকে আরও সমৃদ্ধ এবং আরামদায়ক জীবনযাপন করতে সাহায্য করার জন্য কিছু অতিরিক্ত অর্থ উপার্জন করতে পারবেন।

এটা বলা যেতে পারে যে যদিও অ্যাঙ্কোভি বাছাইয়ের কাজ আগে খুব কম লোকই করত, এখন এটি এমন একটি কাজ হয়ে উঠেছে যা এর সরলতা, সহজে কাজ করার সুবিধা এবং সহজ আয়ের কারণে স্থানীয় কর্মীদের আকর্ষণ করে। যদিও এটি খুব বেশি নয়, এটি মহিলাদের তাদের দৈনন্দিন খরচ এবং পরিবারের জীবনযাত্রার জন্য ব্যয় মেটাতে, পরিচালনা করতে এবং জীবিকা নির্বাহ করতে সহায়তা করে।

উৎস