ফুলকপি - সুস্থ কিডনি এবং শক্তিশালী হাড়ের জন্য একটি সস্তা টনিক

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের কৃষি বিভাগের (USDA) পুষ্টি তথ্য অনুসারে, ১০৭ গ্রাম ফুলকপিতে ২৭ ক্যালোরি, ২ গ্রাম প্রোটিন, ০.৩ গ্রাম ফ্যাট এবং ৫ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। এছাড়াও, ফুলকপি ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন বি৬ এবং ফোলেট সমৃদ্ধ।

ভিয়েতনাম অ্যাসোসিয়েশন অফ ট্র্যাডিশনাল মেডিসিনের স্থায়ী সদস্য ডাক্তার নগুয়েন হু ট্রং বলেন যে, ঐতিহ্যবাহী চিকিৎসায় ফুলকপির মিষ্টি, শীতল স্বাদ, পুষ্টিকর প্রভাব রয়েছে, কিডনি শক্তিশালী করে, টেন্ডন এবং হাড়কে শক্তিশালী করে, প্লীহাকে শক্তিশালী করে এবং পাকস্থলীকে সুসংগত করে। ফুলকপি খাওয়া হজমকে উদ্দীপিত করতে সাহায্য করে, রক্তনালী পরিষ্কার করে, জোলাপ তৈরি করে, পাকস্থলীর আলসার, ডুওডেনাল আলসার প্রতিরোধ করে এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

ফুলকপি। (চিত্র)

ফুলকপি কেবল একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর সবজিই নয়, এটি শারীরিক দুর্বলতা, হজমজনিত রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের, ক্ষুধামন্দা এবং ক্ষুধাহীনতার মতো বেশ কয়েকটি রোগের চিকিৎসায়ও ব্যবহৃত হয়।

কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে ব্রোকলিতে সিনিগ্রিন নামক একটি গ্লুকোসিনোলেট যৌগ প্রচুর পরিমাণে থাকে, যার ক্যান্সার-বিরোধী, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং প্রদাহ-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। তবে রান্না করলে ব্রোকলিতে গ্লুকোসিনোলেটের পরিমাণ উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেতে পারে। ব্রোকলিতে আরও অনেক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে যা স্বাস্থ্যের জন্য ভালো।

ফুলকপিতে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে তাই এটি কোলেস্টেরলের মাত্রা কমাতে পারে এবং হৃদরোগ প্রতিরোধ করতে পারে।

ডাক্তার ট্রং উল্লেখ করেছেন যে স্যুপ রান্না করার সময় বা ব্রোকলি ভাজার সময়, এটি অতিরিক্ত রান্না করবেন না কারণ এটি ভিটামিন এবং সালফোগ্রাফগুলিকে ধ্বংস করবে, যা পাকস্থলীর আস্তরণের জন্য প্রদাহ-বিরোধী উপাদান এবং ক্যান্সার প্রতিরোধ করে।

দৈনন্দিন জীবন

সূত্র: https://vtcnews.vn/sup-lo-thuoc-bo-re-tien-giup-khoe-than-manh-gan-cot-ar913255.html