টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় বিশেষ পণ্যের মাধ্যমে আপনার আয় বাড়ান।

প্রতি বছর, চন্দ্র নববর্ষের সময়, এলাকার সম্ভাব্য শক্তি এবং উপলব্ধ সম্পদকে কাজে লাগিয়ে, কোয়াং ত্রি পাহাড়ি অঞ্চলের অনেক জাতিগত সংখ্যালঘু মানুষ বাজার পরিবেশনের জন্য বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পণ্য প্রস্তুত করতে ব্যস্ত থাকে। গ্রাহকদের সাথে আস্থা তৈরি করার জন্য, তারা আকর্ষণীয় ডিজাইন এবং বিভিন্ন ধরণের উচ্চমানের পণ্য নির্বাচন এবং তৈরিতে তাদের হৃদয় নিবেদিত করে। টেটের সময় পণ্য বিক্রির মাধ্যমে, জাতিগত সংখ্যালঘুরা কেবল তাদের পারিবারিক আয় বৃদ্ধি করে না বরং অনেক শ্রমিকের জন্য কর্মসংস্থানও তৈরি করে, তাদের জাতিগত গোষ্ঠীর ভালো ঐতিহ্যবাহী মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারে অবদান রাখে এবং এলাকায় পর্যটন উন্নয়নকে উৎসাহিত করে।

মিস হোয়া মাই ২০২৫ সালের চন্দ্র নববর্ষে গ্রাহকদের স্থানীয় বিশেষ খাবার সরবরাহ করতে প্রস্তুত - ছবি: মালিক কর্তৃক সরবরাহিত।

চন্দ্র নববর্ষের আগের দিনগুলিতে, ক্রোং ক্লাং শহরের পা কো মহিলা মিস হো থি হোয়া মাই, ডাকরং জেলার জন্য "এক্সক্লুসিভ" হিসেবে বিবেচিত পণ্য তৈরিতে ব্যস্ত। এর মধ্যে রয়েছে স্মোকড গরুর মাংস, মহিষের মাংস এবং শুয়োরের মাংস, মরিচের লবণ, মাছের পেস্ট, ভাতের ওয়াইন, কালো আঠালো চালের ওয়াইন এবং পাতা দিয়ে তৈরি ওয়াইন... প্রতিটির নিজস্ব অনন্য এবং সুস্বাদু স্বাদ রয়েছে যা খাবারের সময় ভোজনকারীদের ভুলে যাওয়া কঠিন হবে।

"টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে পণ্য নিশ্চিত করার জন্য, আমি এক মাস ধরে উপকরণ প্রস্তুত করছি এবং প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণে সহায়তা করার জন্য শহরের জাতিগত সংখ্যালঘু গোষ্ঠীর মহিলা সহ অতিরিক্ত কর্মী নিয়োগ করছি। প্রক্রিয়াকরণের পরে, আমি ব্যক্তিগতভাবে প্রতিটি খাবার প্রস্তুত করি যাতে এটি সঠিক রেসিপি অনুসরণ করে এবং স্থানীয় স্বাদের সাথে মানানসই হয়।"

"আমি পণ্যটির প্যাকেজিং, বোতল এবং লেবেলগুলি সাবধানে নির্বাচন করেছি এই ইচ্ছায় যে এটি কেবল সুস্বাদুই নয়, বরং নান্দনিকভাবেও মনোরম হবে। যে গ্রাহকরা এটি ব্যক্তিগত ব্যবহারের জন্য বা আত্মীয়স্বজন এবং বন্ধুদের জন্য টেট উপহার হিসাবে কিনবেন তাদের উপর আরও ইতিবাচক প্রভাব পড়বে এবং এটি তৈরিকারী ব্যক্তির নিষ্ঠা দেখতে পাবেন," মিসেস হোয়া মাই শেয়ার করেছেন।

উপরে উল্লিখিত পণ্যগুলি ছাড়াও, মিসেস হোয়া মাই জেলার প্রত্যন্ত গ্রামের জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায় থেকে উৎপাদিত উচ্চমানের পণ্য, যেমন চাল, কালো আঠালো চাল, শাকসবজি, ফল, মিঠা পানির মাছ, বনের মধু এবং মুক্ত-পরিসরের মুরগি, টেট বাজারে পরিবেশন করার জন্য নির্বাচন করেন। টেট চলাকালীন, ক্রং ক্লাং শহরে তার দোকানে পণ্য বিক্রি করার পাশাপাশি, মিসেস হোয়া মাই লাও বাও-এর সীমান্ত বাজারে একটি স্টলে অংশগ্রহণ করেন; এবং ফেসবুক, জালো, টিকটক এবং ইউটিউবের মাধ্যমে অনলাইন বিক্রয় বৃদ্ধি করেন।

বা ট্যাং ক্লিন এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কোঅপারেটিভ দ্বারা উত্পাদিত, শুকনো বাঁশের তৈরি কান্ডগুলি তাদের সুন্দর উজ্জ্বল হলুদ রঙ ধরে রাখে - ছবি: সমবায় দ্বারা সরবরাহিত

ব্যবসা শুরু করা কঠিন এবং কষ্টকর, কিন্তু তিনি সর্বদা সেগুলি কাটিয়ে ওঠার জন্য প্রচেষ্টা করেন, তার শহরের অনন্য পণ্যগুলিকে ক্রমবর্ধমান বিস্তৃত বাজারে নিয়ে আসার জন্য সেতু হিসেবে কাজ করেন। বিশেষ করে, তিনি স্থানীয় লোকেদের তাদের ফসল এবং গবাদি পশুর জন্য কিছু আউটলেট খুঁজে পেতে সহায়তা করার ক্ষেত্রে অবদান রেখেছেন। শুধুমাত্র চন্দ্র নববর্ষের মাসে, তিনি ৩-৫ জন জাতিগত সংখ্যালঘু মহিলার জন্য কর্মসংস্থান সৃষ্টি করেন, যার ফলে তাদের প্রতিদিন গড়ে ১৫০-২০০ হাজার ভিয়েতনামি ডং আয় হয়।

বাঁশের অঙ্কুর হল চন্দ্র নববর্ষে অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত বৈশিষ্ট্যপূর্ণ পণ্যগুলির মধ্যে একটি। পার্বত্য অঞ্চলের প্রচুর প্রাকৃতিক বাঁশের অঙ্কুর সম্পদের সুযোগ নিয়ে, হুয়ং হোয়া জেলার বা ট্যাং ক্লিন কৃষি পণ্য সমবায়ের সদস্যরা আসন্ন টেট বাজারের জন্য প্রচুর পরিমাণে বাঁশের অঙ্কুর, কলা ফুল, পুরুষ পেঁপে ফুল, করলা তরমুজ এবং বন্য চা সংগ্রহের উপর মনোনিবেশ করেছেন।

পূর্বে, সদস্যদের পরিবারের অর্থনীতি মূলত কাটা-পোড়া চাষের উপর নির্ভর করত, এবং পুরানো উৎপাদন পদ্ধতির কারণে জীবনযাপন খুবই কঠিন ছিল। প্ল্যান ইন্টারন্যাশনাল ভিয়েতনামের অর্থায়নে, সমবায়টি ২০২৩ সালের জুলাই মাসে প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল, যার মধ্যে ১৬ জন সদস্য ছিলেন ভ্যান কিউ কমিউনের মহিলা।

বা ট্যাং ক্লিন এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কোঅপারেটিভের সদস্য মিসেস হো থি লিন বলেন: "আমাদের কাজ হল বাঁশের অঙ্কুর, বুনো কলা এবং বিভিন্ন ভেষজ পাতার মতো প্রাকৃতিক পণ্য সংগ্রহ করা, প্রক্রিয়াজাত করা এবং সৌরশক্তিচালিত কৃষি শুকানোর ব্যবস্থায় স্থাপন করা।"

মাঠে কাজ করার পর অবসর সময়টা কাজে লাগিয়ে, আমরা আমাদের আয়ের পরিপূরক হিসেবে কৃষিজাত পণ্য সংগ্রহ করতে বনে যেতাম।

"এই মডেলে অংশগ্রহণ করে, আমরা প্রতি অর্ধ-দিনে গড়ে ১৫০-২০০ হাজার ভিয়েতনামি ডং আয় করি। চন্দ্র নববর্ষের সময়, আমরা কৃষি পণ্য সংগ্রহ এবং প্রক্রিয়াজাতকরণে বেশি সময় ব্যয় করি, তাই আমাদের আয় প্রায় দ্বিগুণ হয়। শুকনো কৃষি পণ্যের অর্ডার টেটের এক মাস আগে আসে, যেখানে শুকনো বাঁশের কান্ড সবচেয়ে জনপ্রিয়, তাই আমরা খুব ব্যস্ত।"

কোয়াং ট্রাই প্রাদেশিক সাংস্কৃতিক ও চলচ্চিত্র কেন্দ্রে বাও আন খোই ট্রেডিং অ্যান্ড সার্ভিস কোং লিমিটেডের বুথে ভেষজ খামির দিয়ে তৈরি মিস হাই আউ-এর আঠালো চালের ওয়াইন প্রদর্শিত হচ্ছে - ছবি: কেএস

স্থিতিশীল তাপমাত্রায় সিল করা চেম্বারে শুকানোর ফলে, সমবায়ের শুকনো পণ্যগুলি খুবই সুন্দর, বিশেষ করে বাঁশের ডাল, যা ফসল কাটার পরপরই সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করে প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাই এগুলি বিবর্ণ হয় না বা রস নির্গত হয় না এবং শুকানোর পরে এগুলি সুগন্ধি, সুস্বাদু এবং সোনালি হলুদ হয়। পণ্যগুলি খাদ্য নিরাপত্তা নিশ্চিত করে এবং সাবধানে প্যাকেজ করা হয়।

বা তাং কমিউনের প্ল্যান প্রজেক্ট ম্যানেজমেন্ট বোর্ডের ডেপুটি হেড মিঃ নগুয়েন হু খোয়া এই সমবায়ের পণ্যগুলি সোশ্যাল মিডিয়ায় সক্রিয়ভাবে প্রচার করেন, যাতে উৎপাদিত সবকিছু বিক্রি হয়। মিঃ খোয়া বলেন: "সমবায়ের মাধ্যমে, ভ্যান কিউ মহিলারা বাগান এবং কৃষিকাজ থেকে তাদের অবসর সময় ব্যবহার করে তাদের বাচ্চাদের জন্য বই এবং স্কুল সরবরাহ, খাবার এবং জ্যাম, ক্যান্ডি এবং তরমুজের বীজ টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর জন্য কিনে আয়ের একটি উল্লেখযোগ্য অতিরিক্ত উৎস তৈরি করেন। পণ্যগুলির প্রধান বাজার হল কোয়াং ট্রাই এবং প্রতিবেশী প্রদেশ যেমন হিউ এবং কোয়াং বিন। এই বছর, সমবায়ে শুকনো কৃষি পণ্যের অর্ডারের সংখ্যা গত বছরের তুলনায় বেশি, তবে সদস্যরা সর্বদা একে অপরকে গ্রাহকদের কাছে তাদের খ্যাতি বজায় রাখার জন্য পরিমাণ এবং গুণমান উভয়ই নিশ্চিত করতে উৎসাহিত করে।"

২০২৪ সালের শেষের দিকে, বা ট্যাং পরিষ্কার কৃষি পণ্য সমবায়ের মিসেস হোয়া মাই-এর মতো, হুওং হোয়া জেলার খে সান শহরের ব্লক ৩বি-তে পা কো মহিলা মিসেস কো কান হাই আউ, বন পাতার খামির ব্যবহার করে বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন তৈরির জন্য যথেষ্ট পরিমাণে আঠালো চাল (বেগুনি এবং সাদা উভয়) প্রস্তুত করেছিলেন।

তার অনন্য রেসিপির জন্য ধন্যবাদ, তার পণ্যগুলি সুস্বাদু এবং বাজারে মানের জন্য একটি খ্যাতি প্রতিষ্ঠা করেছে। তার পণ্যগুলি প্রাসঙ্গিক কর্তৃপক্ষ দ্বারা পরিদর্শন এবং প্রত্যয়িত হয়েছে, বারকোড বরাদ্দ করা হয়েছে এবং খাদ্য সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্যবিধি মান পূরণের গ্যারান্টি দেওয়া হয়েছে, যা বাজারে তাদের জনপ্রিয় করে তুলেছে।

"এই মদটি বন্য বনের খামির দিয়ে তৈরি এবং প্রাকৃতিকভাবে গাঁজন করা হয়, যা এটিকে একটি স্বতন্ত্র স্বাদ এবং নিশ্চিত মানের দেয়। অতএব, আমি টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় গ্রাহকদের ভ্যান কিউ এবং পা কো জনগণের এই বৈশিষ্ট্যযুক্ত পানীয় সরবরাহে অবদান রাখার আশা করি। টেটের জন্য আমার পরিবার যে পরিমাণ মদ তৈরি করে তা বছরের অন্যান্য মাসের তুলনায় বেশি, প্রায় 1,000 লিটারেরও বেশি বিভিন্ন ধরণের মদ, খরচ বাদ দিয়ে প্রায় 20 মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং লাভ করে।"

বা ট্যাং ক্লিন এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কোঅপারেটিভের সদস্যরা শুকানোর জন্য তাজা বাঁশের অঙ্কুরগুলি প্রাক-প্রক্রিয়াজাত করছেন - ছবি: টিএইচটি

উপরে উল্লিখিত সাধারণ কৃষি পণ্য ছাড়াও, পাহাড়ি জেলাগুলির ভ্যান কিউ এবং পা কো জনগণ টেট বাজারের জন্য বিভিন্ন ধরণের পণ্য প্রস্তুত করে, যেমন ঝাড়ু, ব্রোকেড কাপড় এবং বেত ও বাঁশ দিয়ে তৈরি জিনিসপত্র যেমন ডাইন এবং ডু...

জাতিগত সংখ্যালঘু অঞ্চলের বিশেষ পণ্যের উৎপাদকদের মতে, সুবিধার পাশাপাশি, তারা উৎপাদন এবং ব্যবসায় কিছু অসুবিধার সম্মুখীন হয় যেমন: আধুনিক সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতিতে বিনিয়োগ করার জন্য মূলধনের অভাব; লেবেল এবং প্যাকেজিং বেশিরভাগই স্ব-নকশাকৃত এবং নিয়ম অনুসারে নয়...

অতএব, পণ্যের মান এবং পরিমাণ উন্নত করতে এবং বাজারের ক্রমবর্ধমান চাহিদা মেটাতে, তারা আশা করে যে সংশ্লিষ্ট কর্তৃপক্ষ এবং সংস্থাগুলি লেবেল, প্যাকেজিং এবং পণ্য প্যাকেজিং ডিজাইনে জাতিগত সংখ্যালঘু পরিবার এবং উৎপাদন সুবিধাগুলিতে মনোযোগ দেবে এবং সহায়তা করবে। তারা জাতিগত সংখ্যালঘু মহিলাদের প্রযুক্তি ব্যবহার এবং বাজারের চাহিদা পূরণের পাশাপাশি তাদের পণ্যের প্রচার, সংযোগ এবং বাজার সম্প্রসারণ সম্পর্কে আরও শিখতে সহায়তা করার জন্য প্রশিক্ষণ কোর্সেরও অনুরোধ করে।

কো কান সুওং

সূত্র: https://baoquangtri.vn/tang-thu-nhap-trong-dip-tet-tu-san-pham-dac-trung-191343.htm