গ্রামাঞ্চলে টেট

ডিসেম্বর মাসে, উত্তর-পূর্ব মৌসুমি বায়ু একের পর এক প্রবাহিত হচ্ছিল। উত্তরের তীব্র বাতাস তাদের দেহের প্রতিটি কোষে প্রবেশ করছিল। গ্রামের মাঠে, রেইনকোট পরে কয়েকজন কৃষক অধ্যবসায়ের সাথে চাষাবাদ করছিলেন এবং ফসল রোপণের জন্য প্রস্তুতি নিচ্ছিলেন। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) দ্রুত এগিয়ে আসছিল, কিন্তু তারা এখনও বিশ্রাম নিতে পারছিলেন না, কারণ জানুয়ারি এবং ফেব্রুয়ারি ছিল অনেক দীর্ঘ। মার্চের শুষ্ক মাসগুলি সবসময় আমার শহরের কৃষকদের তাড়া করত।

চিত্রণমূলক ছবি

মাঠের অনেক কাজ থাকা সত্ত্বেও, তাদের মন ইতিমধ্যেই টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) নিয়ে ব্যস্ত ছিল। চিন্তার অনেক কিছু ছিল। টেট আসন্ন ছিল; বাচ্চাদের নতুন পোশাকের প্রয়োজন ছিল। পূর্বপুরুষদের বেদীতে পাঁচটি ফলের একটি প্লেট রাখতে হত। তারপর ছিল আঠালো চালের কেক, আচারযুক্ত পেঁয়াজ, জোড়... সব মিলিয়ে যথেষ্ট অর্থের প্রয়োজন ছিল। তারা সারা বছর যত্ন সহকারে শূকর এবং মুরগি পালন করেছিল, টেটের জন্য সেরা আঠালো চাল সংরক্ষণ করেছিল। কিন্তু জিনিসপত্র কিনতে তাদের কিছু বিক্রি করতে হয়েছিল। গ্রামাঞ্চলের লোকেদের টেটের জন্য খুব বেশি ফুল এবং ঝলকানি আলোর প্রয়োজন ছিল না। তাদের সবচেয়ে বেশি যা প্রয়োজন ছিল তা হল একটি মোটা শূকর, কয়েকটি জীবন্ত খাসি মুরগি এবং এক ডজন কেজি সুগন্ধি আঠালো চাল।

আমার শহরে সহজ কিন্তু হৃদয়গ্রাহী টেট উৎসবের কথা এখনও মনে আছে। টেটের আগে পুরো এক মাস ধরে, আমার বাবা কঠোর পরিশ্রমের সাথে খামিরটি গাঁজন করতেন যাতে টেট উদযাপনের জন্য পর্যাপ্ত চালের ওয়াইন তৈরি করা যায় এবং অতিথিদের আপ্যায়ন করা যায়। এটি একটি সুন্দর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য ছিল: টেটের সময়, গ্রামবাসীরা একে অপরের বাড়িতে গভীর স্নেহের সাথে দেখা করত। যখনই অতিথিরা নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে আসত, তখনই অতিথিরা তাদের জন্য টেটের সমস্ত স্বাদের একটি ভোজ প্রস্তুত করতেন। নববর্ষের শুভেচ্ছা প্রচুর ছিল: একটি বড় শূকর, প্রচুর ভাত, অতিথির সুস্বাস্থ্য এবং একটি শান্তিপূর্ণ, উষ্ণ এবং সুখী জীবন। নতুন বছরে শুভকামনার জন্য কেবল এক টুকরো আঠালো চালের কেক এবং এক কাপ শক্তিশালী চালের ওয়াইন সকলের আনন্দ বয়ে আনতে যথেষ্ট ছিল।

গ্রামাঞ্চলে টেটের সবচেয়ে আনন্দময় এবং রোমাঞ্চকর অংশ হল যখন একটি মোটা শূকর জবাই করা হয়। অফাল থেকে বিভিন্ন খাবার তৈরি করা হয়, এবং রক্তের পুডিং এবং সসেজ অপরিহার্য। টেটের প্রথম সুস্বাদু খাবার সর্বদা বিভিন্ন আবেগের উদ্রেক করে। সুগন্ধযুক্ত সেদ্ধ শুয়োরের মাংসের অফাল এবং মাংসের থালা আমাদের বাচ্চাদের জন্য একটি তৃপ্তিদায়ক খাবার সরবরাহ করে, যা গত বছরের সমস্ত মিতব্যয়িতা পূরণ করে। প্রতিবেশী এবং পাশের বাসিন্দারা প্রায়শই শূকর জবাই করতে সাহায্য করতে আসে। এবং আনন্দময় ভোজ ছড়িয়ে পড়ে, উষ্ণতা এবং স্নেহে ভরে। গ্রামের টেটের দীর্ঘস্থায়ী স্বাদ গ্রামাঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে। বান চুং (ঐতিহ্যবাহী ভাতের কেক) এর হাঁড়ি থেকে আঠালো ভাতের সুগন্ধ গ্রামবাসীদের হৃদয়ে রয়ে যায়।

আমার পরিবারে, আমার মা সাধারণত চন্দ্র নববর্ষের প্রাক্কালে আঠালো ভাতের কেক (bánh chưng) বানান। আমাদের অনেক সন্তান আছে, কিন্তু সাহায্যকারী খুব কম, তাই আমাদের অবস্থা ভালো নয়। আমরা সবসময় ক্ষুধার্ত থাকি, তাই আমার মা ভয় পান যে যদি তিনি খুব তাড়াতাড়ি এগুলো তৈরি করেন, তাহলে টেটের তিন দিন শেষ হওয়ার আগেই তারা চলে যাবে। যদিও আমাদের অপেক্ষা করতে হচ্ছে, আমরা তাকে কেক তৈরি করতে সাহায্য করার জন্য অবিশ্বাস্যভাবে আগ্রহী। চালটি সাদা, মুগ ডাল ভালোভাবে ধুয়ে ফেলা হয়েছে। আমার মা সাবধানে প্রতিটি পাতা ভাঁজ করেন, প্রতিটি বাটি চাল পরিমাপ করেন এবং প্রতিটি আঠালো ভাতের কেকের মধ্যে তার সমস্ত পরিশ্রম ঢেলে দেন। টেটের ত্রিশতম রাতে, আমার বাবা সাধারণত চুনের জল মিশিয়ে বাড়ির চারপাশের গাছের গুঁড়িতে রঙ করার জন্য একটি বেসিন প্রস্তুত করেন। গেটের সামনে, তিনি অশুভ আত্মাদের তাড়ানোর জন্য ধনুক, তীর, তরবারি এবং ছুরি আঁকার জন্য চুনের গুঁড়ো ব্যবহার করেন...

শহরের ব্যস্ত, উজ্জ্বল আলোকিত রাস্তাগুলির থেকে ভিন্ন, গ্রামের টেটের নিজস্ব অনন্য আকর্ষণ রয়েছে, উষ্ণতা এবং ঘনিষ্ঠ স্নেহের অনুভূতি। টেটের সময়, প্রতিটি পরিবার তাদের বাড়ির সামনে একটি নববর্ষের খুঁটি তৈরি করে এবং তাতে সমৃদ্ধি এবং সুখের প্রতীকী জিনিসপত্র ঝুলিয়ে রাখে। লাল কাপড় বা রঙিন কাগজ দিয়ে তৈরি এই প্রতীকগুলি গ্রামাঞ্চলে টেটের চিত্তাকর্ষক ভাবমূর্তি আরও বাড়িয়ে তোলে। টেটের দিনে, গ্রামটি সাধারণত অনেক মজাদার এবং স্বাস্থ্যকর লোকজ খেলার আয়োজন করে।

গ্রামবাসীরা সাধারণত ফুটবল মাঠ হিসেবে ব্যবহার করার জন্য এবং একটি খুঁটি তৈরি করার জন্য মাঝখানে একটি সমতল, প্রশস্ত, শুকনো ধানক্ষেত বেছে নেয়। টেটের প্রথম দিনের সকালে, আমরা বাচ্চারা, আমাদের নতুন পোশাক পরে, গ্রামে ঘুরে বেড়াতাম এবং লাঠি লড়াই, মার্বেল, স্পিনিং টপ এবং উপহাসের মতো ঐতিহ্যবাহী খেলা খেলতে জড়ো হয়েছিলাম। যুবক-যুবতীরা ঘুড়ি ওড়ানো, টানাটানি, স্টিল্টে হাঁটা এবং বল ছুঁড়ে মারার মতো খেলা খেলতাম। বয়স্করা আগুনের চারপাশে জড়ো হয়ে মদ পান করত এবং গ্রামের বিষয়, জাতীয় বিষয়, ব্যবসা, কৃষিকাজ ইত্যাদি নিয়ে প্রাণবন্তভাবে আড্ডা দিত।

টেট (ভিয়েতনামী নববর্ষ) স্থানভেদে ভিন্ন হয়, কিন্তু গ্রামের টেট এখনও ভিয়েতনামী জনগণের অনেক ঐতিহ্যবাহী দিক ধরে রেখেছে। আমরা যত দূরেই ভ্রমণ করি না কেন, আমরা এখনও আমাদের জন্মভূমির টেটকে মনে রাখি, যা উষ্ণতা, মানবিক সংযোগ এবং আমাদের জন্মভূমির ভালোবাসায় পরিপূর্ণ।

টুয়েন কোয়াং উইকেন্ড সংবাদপত্রের মতে

সূত্র: https://baophutho.vn/tet-que-226493.htm