গ্রামাঞ্চলে টেট

ডিসেম্বরে, উত্তর-পূর্ব মৌসুমী বায়ু একের পর এক বয়ে আসছিল। হাড় কাঁপানো উত্তরের বাতাস তাদের সত্তার প্রতিটি তন্তুতে মিশে যাচ্ছিল। গ্রামের মাঠে, রেইনকোট গায়ে জড়িয়ে কয়েকজন কৃষক নিষ্ঠার সাথে জমি চাষ করছিল এবং ফসল লাগানোর প্রস্তুতি নিচ্ছিল। টেট (চন্দ্র নববর্ষ) দ্রুত এগিয়ে আসছিল, কিন্তু তারা তখনও বিশ্রাম নিতে পারছিল না, কারণ জানুয়ারি ও ফেব্রুয়ারি মাস ছিল অনেক দীর্ঘ। আমার শহরের কৃষকদের জন্য মার্চের অভাবের মাসগুলো সবসময় এক দুঃস্বপ্নের মতো ছিল।

চিত্রণমূলক ছবি

মাঠের নানান কাজকর্ম সত্ত্বেও, তাদের মন ইতিমধ্যেই টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ) নিয়ে মগ্ন ছিল। দুশ্চিন্তার অনেক বিষয় ছিল। টেট এগিয়ে আসছিল; বাচ্চাদের নতুন জামাকাপড় দরকার ছিল। পূর্বপুরুষদের বেদীতে পাঁচ ধরনের ফলের একটি থালা রাখতে হতো। তারপর ছিল চটচটে চালের পিঠা, পেঁয়াজের আচার, শ্লোক... এই সবকিছুর জন্য বেশ মোটা অঙ্কের টাকা লাগত। তারা সারা বছর ধরে যত্ন করে শূকর ও মুরগি পালন করত, টেটের জন্য সবচেয়ে ভালো চটচটে চাল জমিয়ে রাখত। কিন্তু জিনিসপত্র কেনার জন্য তাদের কিছু বিক্রি করতে হতো। গ্রামের মানুষের টেটের জন্য অনেক ফুল বা ঝলমলে আলোর প্রয়োজন হতো না। তাদের সবচেয়ে বেশি প্রয়োজন ছিল একটি মোটাসোটা শূকর, কয়েকটি জীবন্ত খাসি মুরগি এবং বারো কিলোগ্রাম সুগন্ধি চটচটে চাল।

আমার জন্মশহরের সাদামাটা অথচ হৃদয়স্পর্শী টেট উৎসবের কথা আজও মনে আছে। টেটের পুরো এক মাস আগে থেকে আমার বাবা খুব যত্ন করে ইস্ট গাঁজিয়ে টেট উৎসব ও অতিথিদের আপ্যায়নের জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে চালের মদ তৈরি করতেন। এটি ছিল এক সুন্দর সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য: টেটের সময় গ্রামের লোকেরা গভীর স্নেহ নিয়ে একে অপরের বাড়িতে বেড়াতে যেত। যখনই অতিথিরা নববর্ষের শুভেচ্ছা জানাতে আসতেন, গৃহকর্তা তাদের আপ্যায়নের জন্য টেটের সব স্বাদে একটি ভোজের আয়োজন করতেন। নববর্ষের শুভেচ্ছার কোনো কমতি ছিল না: একটি বড় শূকর, প্রচুর ভাত, গৃহকর্তার সুস্বাস্থ্য এবং একটি শান্তিপূর্ণ, উষ্ণ ও সুখী জীবন। নতুন বছরে সৌভাগ্যের জন্য শুধু এক টুকরো চটচটে চালের পিঠা আর এক কাপ কড়া চালের মদই সবার মুখে হাসি ফোটানোর জন্য যথেষ্ট ছিল।

গ্রামাঞ্চলে টেট উৎসবের সবচেয়ে আনন্দময় ও উত্তেজনাপূর্ণ অংশ হলো যখন একটি মোটাতাজা শূকর জবাই করা হয়। এর নাড়িভুঁড়ি দিয়ে নানা রকম পদ তৈরি করা হয় এবং রক্তের পায়েস ও সসেজ অপরিহার্য। টেটের প্রথম জমকালো ভোজটি সবসময়ই নানা রকম অনুভূতির জন্ম দেয়। সুগন্ধি সেদ্ধ শূকরের নাড়িভুঁড়ি ও মাংসের থালাটি আমাদের মতো বাচ্চাদের জন্য একটি তৃপ্তিদায়ক খাবারের জোগান দেয়, যা গত বছরের সমস্ত মিতব্যয়িতার ক্ষতিপূরণ করে দেয়। প্রতিবেশীরা এবং পাশের বাড়ির বাসিন্দারা প্রায়শই শূকর জবাই করতে সাহায্য করতে আসেন। আর উষ্ণতা ও স্নেহে পরিপূর্ণ হয়ে আনন্দময় ভোজ ছড়িয়ে পড়ে। গ্রামে টেটের রেশ ছোট ছোট পাড়ায় ছড়িয়ে যায়। বান চুং (ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা)-এর হাঁড়ি থেকে ভেসে আসা চটচটে ভাতের সুগন্ধ গ্রামবাসীদের হৃদয়ে থেকে যায়।

আমার পরিবারে, আমার মা সাধারণত চান্দ্র নববর্ষের আগের রাতে চটচটে চালের পিঠা (বান চুং) বানান। আমাদের অনেক সন্তান, কিন্তু সাহায্যকারী কম, তাই আমাদের সচ্ছলতা নেই। আমাদের সবসময় খিদে পায়, তাই আমার মা ভয় পান যে যদি তিনি খুব তাড়াতাড়ি পিঠা বানান, তাহলে টেটের তিন দিন শেষ হওয়ার আগেই তা শেষ হয়ে যাবে। যদিও আমাদের অপেক্ষা করতে হয়, আমরা তাকে পিঠা বানাতে সাহায্য করার জন্য ভীষণ আগ্রহী থাকি। চাল ধবধবে সাদা, মুগ ডাল ভালোভাবে ধোয়া হয়েছে। আমার মা যত্ন করে প্রতিটি পাতা ভাঁজ করেন, প্রতিটি বাটির চাল মেপে নেন, এবং প্রতিটি চটচটে চালের পিঠায় তার সমস্ত পরিশ্রম ঢেলে দেন। টেটের ত্রিশ তারিখের রাতে, আমার বাবা সাধারণত চুন মেশানোর জন্য একটি পাত্র প্রস্তুত করেন এবং বাড়ির চারপাশের গাছের গুঁড়িতে তা লেপে দেন। গেটের সামনে, তিনি অশুভ আত্মাদের তাড়ানোর জন্য চুনের গুঁড়ো দিয়ে ধনুক, তীর, তলোয়ার এবং ছুরি আঁকেন...

শহরের কোলাহলপূর্ণ, ঝলমলে রাস্তার মতো নয়, গ্রামের টেট উৎসবের নিজস্ব এক স্বতন্ত্র আকর্ষণ, উষ্ণতা এবং নিবিড় স্নেহের অনুভূতি রয়েছে। টেট উৎসবের সময় প্রতিটি পরিবার তাদের বাড়ির সামনে একটি নববর্ষের স্তম্ভ স্থাপন করে এবং তাতে সমৃদ্ধি ও সুখের প্রতীকস্বরূপ জিনিসপত্র ঝুলিয়ে দেয়। লাল কাপড় বা রঙিন কাগজ দিয়ে তৈরি এই প্রতীকগুলো গ্রামের টেট উৎসবের চিত্তাকর্ষক রূপকে আরও বাড়িয়ে তোলে। টেট উৎসবের দিনে গ্রামে সাধারণত অনেক মজাদার ও স্বাস্থ্যকর লোকক্রীড়ার আয়োজন করা হয়।

গ্রামবাসীরা সাধারণত ফুটবল মাঠ হিসেবে ব্যবহারের জন্য গ্রামের মাঝখানে একটি সমতল, প্রশস্ত ও শুকনো ধানক্ষেত বেছে নেয় এবং একটি খুঁটি পোঁতে। টেট উৎসবের প্রথম দিনের সকালে, আমরা শিশুরা নতুন জামাকাপড় পরে সারা গ্রাম জুড়ে দৌড়াদৌড়ি করতাম এবং লাঠিযুদ্ধ, মার্বেল, লাট্টু ও নকল যুদ্ধের মতো ঐতিহ্যবাহী খেলা খেলতে জড়ো হতাম। যুবক-যুবতীরা ঘুড়ি ওড়ানো, দড়ি টানাটানি, বাঁশের উপর হাঁটা এবং বল ছোড়াছুড়ির মতো খেলা খেলত। বয়োজ্যেষ্ঠরা আগুনের চারপাশে জড়ো হয়ে মদ পান করতে করতে গ্রামের বিষয়, জাতীয় বিষয়, ব্যবসা, চাষবাস ইত্যাদি নিয়ে প্রাণবন্তভাবে গল্পগুজব করতেন।

টেট (ভিয়েতনামের নববর্ষ) স্থানভেদে ভিন্ন হলেও, গ্রামের টেট উৎসবে ভিয়েতনামি জনগণের অনেক ঐতিহ্যবাহী দিক এখনও বজায় রয়েছে। আমরা যত দূরেই ভ্রমণ করি না কেন, উষ্ণতা, মানবিক সংযোগ এবং জন্মভূমির প্রতি ভালোবাসায় পরিপূর্ণ আমাদের মাতৃভূমির টেট উৎসবের কথা আমরা আজও স্মরণ করি।

তুয়েন কোয়াং উইকেন্ড নিউজপেপার অনুসারে

উৎস: https://baophutho.vn/tet-que-226493.htm