সুগন্ধি ভেষজ, বর্গাকার এবং গোলাকার কেক

আঠালো চালের পিঠা (বান চুং এবং বান জিয়) ভিয়েতনামের মানুষের হৃদয়ে সর্বদাই একটি বিশেষ স্থান অধিকার করে আছে, কারণ এটি ভিয়েতনাম জাতির পূর্বপুরুষ পূজার ঐতিহ্য এবং হং রাজাদের উপাসনার বিশ্বাসের এক অপরিহার্য অংশ। হাজার হাজার বছরের ইতিহাস জুড়ে, দেশের বিভিন্ন গ্রামীণ অঞ্চলে আঠালো চালের পিঠা তৈরির এই শিল্পটি সংরক্ষিত, রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিকশিত হয়েছে। ফু থো প্রদেশে , ২০২৩ সালের মে মাস থেকে, ভিয়েত ত্রি শহর, কাম খে জেলা এবং তাম নং জেলার আঠালো চালের পিঠা তৈরির শিল্পকে আনুষ্ঠানিকভাবে জাতীয় অমূর্ত সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

নরম, সুগন্ধি সাদা চালের পিঠাটি পৈতৃক ভূমির একটি জনপ্রিয় স্মারক হয়ে উঠেছে, যা হং টেম্পল ঐতিহাসিক স্থান পরিদর্শনের সময় বহু পর্যটক বেছে নেন।

বান চুং এবং বান জাই—দুই ধরনের পিঠা যা ‘গোল আকাশ ও চৌকো পৃথিবী’-র প্রতীক—ষষ্ঠ হং রাজার রাজত্বকালে যুবরাজ লাং লিউ-এর পিতৃভক্তির কিংবদন্তি কাহিনীর সাথে জড়িত। হাজার হাজার বছরের ইতিহাস জুড়ে, ভিয়েতনামের জনগণ তাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নিবেদন হিসেবে বান চুং এবং বান জাই-কে তাদের আসল রূপ ও স্বাদে সংরক্ষণ করে আসছে।

বর্তমানে, বান চুং এবং বান জাই (ভিয়েতনামের ঐতিহ্যবাহী চালের পিঠা) প্রতিটি টেট উৎসব, পূর্বপুরুষদের পূজা অনুষ্ঠান এবং বিবাহ অনুষ্ঠানে এক অপরিহার্য নৈবেদ্য, এবং সকল ভিয়েতনামী মানুষের জন্য গ্রামাঞ্চল থেকে আসা এক পরিচিত উপহার। বিশেষ করে ফু থো-র মানুষের জন্য, বান চুং এবং বান জাই তৈরির শিল্পটি একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, একটি প্রথা এবং অন্য যেকোনো স্থানের চেয়ে ভিন্ন এক অনন্য আচারে পরিণত হয়েছে।

ভিয়েত ত্রি শহরের হং লো কম্যুনের জোম গ্রামকে রাজা হংকে নিবেদন করা আঠালো চালের পিঠার জন্মস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ২০১৭ সাল থেকে, হং লো-এর অধিবাসীরা সফলভাবে "হং লো আঠালো চালের পিঠা" ব্র্যান্ডটি তৈরি করেছে এবং এটিকে একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামে পরিণত করেছে। আজ পর্যন্ত, হং লো-এর আঠালো চালের পিঠা প্রদেশের পর্যটন শিল্পের জন্য একটি পণ্য হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে।