সুগন্ধি ভেষজ, চৌকো এবং গোলাকার কেক

ভিয়েতনামী জনগণের হৃদয়ে আঠালো রাইস কেক (Bánh chưng এবং Bánh giầy) সর্বদা একটি বিশেষ স্থান দখল করে আছে, পূর্বপুরুষ পূজা ঐতিহ্য এবং ভিয়েতনামী জাতির হাং রাজাদের উপাসনা বিশ্বাসে এটি অপরিহার্য পণ্য। হাজার হাজার বছরের ইতিহাস জুড়ে, দেশের অনেক গ্রামীণ এলাকায় আঠালো রাইস কেক তৈরির শিল্প সংরক্ষণ, রক্ষণাবেক্ষণ এবং বিকশিত হয়েছে। ফু থো প্রদেশে , ২০২৩ সালের মে মাস থেকে, ভিয়েত ত্রি শহর, ক্যাম খে জেলা এবং ট্যাম নং জেলায় আঠালো রাইস কেক তৈরির শিল্পকে আনুষ্ঠানিকভাবে জাতীয় অস্পষ্ট সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য হিসেবে স্বীকৃতি দেওয়া হয়েছে।

নরম, সুগন্ধি সাদা চালের পিঠাটি পূর্বপুরুষদের ভূমি থেকে পাওয়া একটি জনপ্রিয় স্যুভেনির হয়ে উঠেছে, যা অনেক পর্যটক হাং মন্দিরের ঐতিহাসিক স্থান পরিদর্শন করার সময় বেছে নেন।

বান চুং এবং বান গিয়া - "গোলাকার আকাশ এবং বর্গাকার পৃথিবী" প্রতীকী দুই ধরণের কেক - ষষ্ঠ হাং রাজার রাজত্বকালে প্রিন্স ল্যাং লিউয়ের পিতামাতার ধার্মিকতার কিংবদন্তি গল্পের সাথে জড়িত। হাজার হাজার বছরের ইতিহাস জুড়ে, ভিয়েতনামী জনগণ তাদের পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য হিসেবে বান চুং এবং বান গিয়া তাদের আসল রূপ এবং স্বাদে সংরক্ষণ করেছে।

আজ, বান চুং এবং বান গিয়া (ঐতিহ্যবাহী ভিয়েতনামী ভাতের কেক) প্রতিটি টেট ছুটি, পূর্বপুরুষের পূজা অনুষ্ঠান এবং বিবাহ অনুষ্ঠানে অপরিহার্য নৈবেদ্য এবং সমস্ত ভিয়েতনামী মানুষের জন্য গ্রামাঞ্চলের পরিচিত উপহার। বিশেষ করে ফু থোর জনগণের জন্য, বান চুং এবং বান গিয়া তৈরির শিল্প একটি সাংস্কৃতিক ঐতিহ্য, রীতিনীতি এবং একটি অনন্য আচারে পরিণত হয়েছে যা অন্য কোথাও দেখা যায় না।

ভিয়েত ট্রাই সিটির হুং লো কমিউনের ঝোম গ্রামকে রাজা হুংকে দেওয়া স্টিকি রাইস কেকের জন্মস্থান হিসেবে বিবেচনা করা হয়। ২০১৭ সাল থেকে, হুং লো-এর লোকেরা সফলভাবে "হুং লো স্টিকি রাইস কেক" ব্র্যান্ড তৈরি করেছে এবং এটিকে একটি ঐতিহ্যবাহী কারুশিল্প গ্রামে উন্নীত করেছে। আজ অবধি, হুং লো স্টিকি রাইস কেক প্রদেশের পর্যটন শিল্পকে পরিবেশন করার জন্য একটি পণ্য হিসেবে নির্বাচিত হয়েছে।

ভিয়েত ত্রি শহরের বাখ হ্যাক ওয়ার্ডের মো চু হা গ্রামে স্টিকি রাইস কেক তৈরি।

ফু থো প্রদেশে হুং লো কমিউনের ঝোম গ্রামকে বান চুং (ভিয়েতনামী আঠালো চালের কেক) তৈরির অন্যতম উৎপত্তিস্থল হিসেবে বিবেচনা করা হয়, তবে ভিয়েতনামের ত্রি শহরের বাখ হ্যাক ওয়ার্ডের মো চু হা গ্রামটি বান গিয়া (ভিয়েতনামী আঠালো চালের কেক) তৈরি এবং রাজাকে উপহার দেওয়ার জন্য অনুষ্ঠিত বান গিয়া পাউন্ডিং প্রতিযোগিতার জন্য বিখ্যাত।

মো চু হা গ্রামের একজন চালের কেক প্রস্তুতকারক মিঃ দো কোয়াং লে বলেন: "মো চু হা গ্রাম এখনও পাথরের খোসা এবং বাঁশের গুঁড়ো ব্যবহার করে চালের কেক তৈরি করে। এটি প্রজন্ম থেকে প্রজন্মান্তরে সংরক্ষিত একটি সুন্দর ঐতিহ্যবাহী সাংস্কৃতিক অনুশীলন। এটি সবচেয়ে সুগন্ধযুক্ত, চিবানো এবং নিখুঁত সাদা চালের কেক তৈরির রহস্যও, যা প্রতিটি এলাকা অর্জন করতে পারে না। জানুয়ারিতে এবং প্রতি বছর হাং রাজাদের স্মরণ দিবসে, আমাদের গ্রামবাসীরা 'জল পান করা, উৎসকে স্মরণ করা' ঐতিহ্যকে স্মরণ করার জন্য এবং আমাদের পূর্বপুরুষদের কাছে অর্পণ করার জন্য সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু চালের কেক প্রস্তুত করার জন্য একটি চালের কেক তৈরির প্রতিযোগিতার আয়োজন করে।"

ভিয়েত ট্রাই শহরের হাং লো স্টিকি রাইস কেক পর্যটক এবং আন্তর্জাতিক বন্ধুদের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়া হচ্ছে।

এটি ফু থো প্রদেশ কর্তৃক হাং মন্দির উৎসবে আয়োজিত একটি বার্ষিক প্রতিযোগিতা যা হাং রাজাদের জাতির প্রতিষ্ঠার সময়কার ঐতিহ্যবাহী পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য প্রদানের প্রতিযোগিতা পুনরুজ্জীবিত করার জন্য। বিজয়ী দলটি পরের বছরের তৃতীয় চন্দ্র মাসের ১০ তম দিনে - হাং রাজাদের স্মরণ দিবসে পূর্বপুরুষদের উদ্দেশ্যে নৈবেদ্য প্রদানের জন্য সমগ্র জাতির প্রতিনিধিত্ব করার সম্মান পাবে।

প্রাদেশিক পার্টি কমিটির সদস্য, সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন বিভাগের পরিচালক কমরেড নগুয়েন ডাক থুই নিশ্চিত করেছেন: হাং রাজাদের পূজার ঐতিহ্যের মধ্যে, কিংবদন্তি থেকে বর্গাকার বান চুং এবং গোলাকার বান গিয়া কেক, সম্প্রদায় দ্বারা সংরক্ষণ এবং বিকশিত হয়েছে, যা আজকের মতো বান চুং এবং বান গিয়া তৈরির শিল্পে পরিণত হয়েছে। অর্থনৈতিক উন্নয়ন এবং স্থিতিশীল জীবনযাত্রার মান সহ সংস্কারের যুগে প্রবেশ করে, বান চুং এবং বান গিয়া তৈরির শিল্প একটি অপরিহার্য প্রয়োজন হয়ে উঠেছে, যা উৎসব এবং আধ্যাত্মিক পর্যটনের চাহিদা পূরণ করে। এই শিল্পের বিকাশের মাধ্যমে, এটি সাংস্কৃতিক মূল্যবোধ সংরক্ষণ এবং প্রচারে অবদান রাখে, জাতির ঐতিহাসিক ঐতিহ্যের প্রতি গর্ব জাগিয়ে তোলে; জনগণের অর্জন এবং সৃজনশীলতার প্রতি কৃতজ্ঞতা প্রদর্শন করে; এবং একই সাথে, দেশীয় এবং আন্তর্জাতিক পর্যটকদের কাছে পূর্বপুরুষের ভূমির অনন্য সাংস্কৃতিক এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যগুলি প্রচার এবং পরিচয় করিয়ে দিতে অবদান রাখে।

থানহ ত্রা

উৎস