বাজার কম প্রাণবন্ত, ভিয়েতনামের মরিচ প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বিশ্বমানের পৌঁছেছে

আজ, ২১ নভেম্বর, ২০২৪ তারিখে, দেশীয় বাজারে মরিচের দাম কিছু গুরুত্বপূর্ণ এলাকায় স্থিতিশীল, যা ১৩৮,৫০০ - ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে লেনদেন হচ্ছে।

আজ ২১ নভেম্বর, ২০২৪ তারিখে মরিচের দাম: বাজার কম সক্রিয়, ভিয়েতনামের মরিচ প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি বিশ্বমানের পর্যায়ে পৌঁছেছে। (সূত্র: গেটি)

আজ, ২১ নভেম্বর, ২০২৪ তারিখে, দেশীয় বাজারে মরিচের দাম কিছু গুরুত্বপূর্ণ এলাকায় স্থিতিশীল, যা ১৩৮,৫০০ - ১৪০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে লেনদেন হচ্ছে।

বিশেষ করে, গিয়া লাইতে আজ মরিচের দাম ১৩৯,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি।

ডং নাই প্রদেশে আজ মরিচের দাম (138,500 VND/kg); ডাক লাক (140,000 VND/kg); ডাক নং (140,000 VND/kg); Ba Ria - Vung Tau (139,000 VND/kg) এবং Binh Phuoc (139,000 VND/kg)।

এইভাবে, আজ বেশিরভাগ প্রধান উৎপাদনকারী অঞ্চলে দেশীয় মরিচের দাম স্থিতিশীল রয়েছে, ডাক লাকে শুধুমাত্র ভিয়েতনাম ডং/কেজি সামান্য বৃদ্ধি রেকর্ড করা হয়েছে। সর্বোচ্চ মরিচের দাম ছিল ভিয়েতনাম ডং/কেজি ১৪০,০০০।

২০১৪-২০১৫ সালে, যখন মরিচের দাম ২৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজিতে পৌঁছেছিল, তখন তাকে "কালো সোনা" হিসেবে বিবেচনা করা হত। বড় লাভ দেখে, অনেক কৃষক জমি কিনে মরিচ চাষে ঝুঁকে পড়েন।

এর ফলে গোলমরিচ গাছ লাগানো এবং পরিচর্যার প্রক্রিয়া ভেঙে পড়ে, দ্রুততম বৃদ্ধি এবং সর্বোচ্চ ফলন অর্জনের আকাঙ্ক্ষায় বাগানে রাসায়নিক সার এবং কীটনাশক ঢেলে দেওয়া হয়।

উদাহরণস্বরূপ, গিয়া লাই, ২০১৫ সালের মধ্যে পরিকল্পিত মরিচের আবাদ এলাকা ছিল ৬,০০০ হেক্টর, কিন্তু ২০১৭ সালের মধ্যে, গিয়া লাইতে মরিচের আবাদ এলাকা ১৮,০০০ হেক্টরে পৌঁছেছে।

গরমের কারণেই গিয়া লাই মরিচ "ট্র্যাজেডি"র মধ্যে পড়েছিল, যেখানে সর্বত্র রোগ ছড়িয়ে পড়েছিল, বিশেষ করে "দ্রুত মৃত্যু, ধীর মৃত্যু" রোগ।

২০১৯ সালে গিয়া লাইয়ের মরিচ চাষের এলাকা ১৮,০০০ হেক্টর থেকে অর্ধেকেরও বেশি কমে গেছে। রেকর্ড পরিমাণ কম মরিচের দামের সাথে সাথে, মরিচ গাছ প্রায় নির্মূল হয়ে গেছে।

১০ বছর পর, মরিচ শিল্পের টেকসই বিকাশের প্রচেষ্টা অব্যাহত রয়েছে এবং ইতিবাচক ফলাফল অর্জন করা হচ্ছে। এক বছর ধরে ভালো দাম পাওয়ার পর, মানুষ নতুন মরিচ রোপণের জন্য তাড়াহুড়ো করেনি, বরং জৈব পদ্ধতি ব্যবহার করে উৎপাদনশীলতা বৃদ্ধির দিকে মনোনিবেশ করেছে।

বাজারে অংশগ্রহণের সময় মানুষ আরও সচেতন এবং সক্রিয়। বর্তমানে, খুব বেশি খাঁটি মরিচের বাগান অবশিষ্ট নেই, বরং সেগুলিতে কফি এবং ফলের গাছের সাথে আন্তঃফসল করা হয়। এটি পুষ্টি এবং কার্যকর কীটপতঙ্গ নিয়ন্ত্রণের ক্ষেত্রে গাছগুলিকে একে অপরের পরিপূরক হিসাবেও সহায়তা করে।

অনেক এলাকায় কার্যকারিতা আনার জন্য পদ্ধতিগত এবং অবিচল পদ্ধতির মাধ্যমে, এটি আত্মবিশ্বাস জাগিয়ে তোলে যে ভিয়েতনাম একটি উৎপাদনকারী দেশ হিসেবে থাকবে এবং এই কৃষি পণ্যের ক্ষেত্রে বিশ্বের শীর্ষস্থানীয় বাজার অংশীদারিত্ব ধরে রাখবে।

বর্তমানে দেশব্যাপী প্রায় ২০০টি মরিচ প্রক্রিয়াকরণ এবং বাণিজ্য উদ্যোগ রয়েছে, যার মধ্যে ১৫টি শীর্ষস্থানীয় উদ্যোগ, যা দেশের রপ্তানি আয়ের ৭০%। সমগ্র শিল্পে ১৪টি গভীর প্রক্রিয়াকরণ কারখানা রয়েছে। উল্লেখযোগ্যভাবে, ৫টি বিদেশী বিনিয়োগকৃত উদ্যোগ রয়েছে, যা রপ্তানি বাজারের প্রায় ৩০% ভাগ করে নেয়।

ভিয়েতনামের মরিচ প্রক্রিয়াকরণ প্রযুক্তি সাধারণভাবে বিশ্ব বাজারের মানদণ্ডে পৌঁছেছে। ASTA, ESA, JSSA মান অনুযায়ী উচ্চ-প্রযুক্তি প্রক্রিয়াকরণ কারখানা সহ উদ্যোগগুলি বিভিন্ন পণ্য তৈরি করেছে: কালো মরিচ, আস্ত সাদা মরিচ, গুঁড়ো মরিচ, ছোট প্যাকেজ।

তবে, সাধারণভাবে, ভিয়েতনামের মরিচ এখনও প্রধানত কাঁচা রপ্তানি করা হয়, যার মূল্য ভারত এবং মালয়েশিয়ার তুলনায় কম। যদি ভিয়েতনামী মরিচ শিল্প আরও সুসংগঠিত এবং প্রক্রিয়াজাত করা হয়, তাহলে রপ্তানিকৃত পণ্যের মূল্য বৃদ্ধি পাবে এবং ভিয়েতনামী মরিচের দাম বিশ্বের কিছু দেশের সমতুল্য এবং সম্ভবত তার চেয়ে বেশি হবে।

অতএব, ভিপিএসএ রোপণ পর্যায় থেকেই পণ্যের মান উন্নত করতে, গভীর প্রক্রিয়াকরণ, পরিষ্কার প্রক্রিয়াকরণ, পণ্য বৈচিত্র্যকরণ, বাজার বৈচিত্র্যকরণে বিনিয়োগকারী ব্যবসাগুলিকে বিশ্বব্যাপী মরিচ সরবরাহ শৃঙ্খলে গভীরভাবে প্রবেশ করতে উৎসাহিত করে।

সূত্র: https://baoquocte.vn/gia-tieu-hom-nay-21112024-thi-truong-kem-soi-dong-cong-nghe-che-bien-ho-tieu-viet-nam-da-tiep-can-tieu-chuan-cua-the-gioi-294455.html