সম্প্রতি, ডিস্ট্রিক্ট ১১-এর পিপলস কমিটি আনুষ্ঠানিকভাবে হা টন কুয়েন ফুড স্ট্রিট চালু করেছে, যা হো চি মিন সিটির মানুষের, বিশেষ করে খাদ্যপ্রেমীদের কাছ থেকে ব্যাপক মনোযোগ আকর্ষণ করেছে। অনেকেই জানেন না যে, বিখ্যাত ডাম্পলিং ছাড়াও এই রাস্তায় আরও অনেক ধরনের খাবার পাওয়া যায় যা চেখে দেখা যেতে পারে।
ডাম্পলিংয়ের 'স্বর্গরাজ্যের' মাঝে একটি অনন্য বিফ নুডল স্যুপ রেস্তোরাঁ।
শেষ বিকেলে, হো চি মিন সিটিতে অসময়ের বৃষ্টির পর রাস্তাঘাট শীতল ও মনোরম হয়ে ওঠে। বিকেল ৫টার দিকে হা টন কুয়েন ফুড স্ট্রিট আলোয় ঝলমল করে ওঠে এবং লোকে লোকারণ্য হয়ে যায়। এখানকার দোকানগুলোতেও ক্রেতা আসতে শুরু করে।
হা টন কুয়েন ফুড স্ট্রিটটি এইমাত্র চালু হয়েছে।
মিসেস হান হা টন কুয়েন স্ট্রিটে গরুর মাংসের নুডল স্যুপের একটি দোকান চালান।
[ক্লিপ]: হা টন কুয়েন স্ট্রিটের ‘অনন্য’ গরুর মাংসের নুডল স্যুপের রেস্তোরাঁ।
পাশাপাশি থাকা কয়েক ডজন দোকান, যার মধ্যে অনেকগুলোই কয়েক দশক ধরে চলে আসছে, সেই ডাম্পলিংয়ের স্বর্গরাজ্যের মাঝে, হা টন কুয়েন স্ট্রিটেই মাত্র ৭ মাসের কিছু বেশি সময় আগে একটি নতুন বিফ নুডল স্যুপের দোকান "হঠাৎ করেই" গজিয়ে উঠেছে। এটি হলো মিসেস নগুয়েন থি থু হান (৫০ বছর বয়সী)-এর বিফ নুডল স্যুপের দোকান।
মিসেস হান বলেছেন যে তিনি ২০ বছরেরও বেশি সময় ধরে এই খাবারটি বিক্রি করে আসছেন, সেটিও ডিস্ট্রিক্ট ১১-তে। তিনি সম্প্রতি এই জায়গায় এসেছেন, যা হা টন কুয়েন স্ট্রিটকে আনুষ্ঠানিকভাবে ফুড স্ট্রিট হিসেবে ঘোষণার সাথে মিলে গেছে।
মালিক গর্ব করে বলেন যে তার খাবার আশেপাশের রেস্তোরাঁগুলোর খাবারের চেয়ে "একদম আলাদা"। প্রথম কয়েক মাস তেমন ভিড় ছিল না, কিন্তু সম্প্রতি পরিস্থিতি ভালো হয়েছে, বিশেষ করে এই ফুড স্ট্রিটটি প্রতিষ্ঠিত হওয়ার পর থেকে।
"ভোরবেলা আমার রেস্তোরাঁয় খুব ভিড় থাকে। আমরা সকাল ৬:৩০টা থেকে গভীর রাত পর্যন্ত খোলা থাকি। এখানে প্রতিটি খাবারের দাম ৫০,০০০ থেকে ৬৫,০০০ VND-এর মধ্যে এবং আমাদের বিশেষ পদ হলো শূকরের পাঁজরের মাংস দিয়ে গরুর মাংসের নুডল স্যুপ," মালিক পরিচয় করিয়ে দিলেন।
এই রেস্তোরাঁর গরুর মাংসের নুডল স্যুপটির স্বাদ বেশ সমৃদ্ধ ও সুস্বাদু।
মিসেস হানের মতে, কয়েক দশকের সাধনায় অর্জিত স্বতন্ত্র স্বাদ ছাড়াও গ্রাহকরা এখানকার বিফ নুডল স্যুপ পছন্দ করার কারণ হলো, তিনি প্রতিদিন যে তাজা ও উন্নত মানের উপকরণ ব্যবহার করেন। মালিক জানান, বর্তমানে গ্রাহক সংখ্যা স্থিতিশীল এবং তিনি আশা করেন যে সততার সাথে ব্যবসা পরিচালনা করলে তা আরও বাড়বে।
সোশ্যাল মিডিয়ার মাধ্যমে রেস্তোরাঁটির ব্যাপারে জানতে পেরে ট্রান নুট হাও (২২ বছর বয়সী) ও তার বন্ধু এখানে খেতে আসেন। তিনি বলেন যে, সাধারণত তিনি শুধু হা টন কুয়েন স্ট্রিটে ডাম্পলিং খেতেই আসেন, কারণ এটি এই এলাকার একটি বিখ্যাত খাবার।
তবে, গত কয়েক মাস ধরে তিনি বিশেষভাবে বিফ নুডল স্যুপের জন্যও এখানে আসছেন। গ্রাহকটি জানান, তিনি সাধারণত ৬৫,০০০ VND মূল্যের স্পেশাল বোলটি অর্ডার করেন। "মাংসের প্রতিটি টুকরো বিশাল। তাছাড়া, এতে একটি বড় হাড়ও থাকে, এটা একদম আমার পছন্দের। আমি বিফ নুডল স্যুপের একজন ভক্ত, তাই আমি প্রায়ই এই জায়গায় আসি," তিনি হেসে বললেন।
এই বিফ নুডল স্যুপের দোকানের উল্টোদিকে, মিসেস লিন (৫০ বছর বয়সী) প্রতি সাত দিনে সাতটি ভিন্ন পদ বিক্রি করেন এবং সোশ্যাল মিডিয়ায় বিখ্যাত হয়ে উঠেছেন। সেই অনুযায়ী, দোকানটির সাপ্তাহিক মেনুটি নিম্নরূপ: সোমবার: হলুদ নুডল স্যুপ; মঙ্গলবার: কাঁকড়া নুডল স্যুপ ও নুডল স্যুপ; বুধবার: গাঁজানো মাছের নুডল স্যুপ; বৃহস্পতিবার: কাঁকড়া নুডল স্যুপ; শুক্রবার: শুকরের পায়ের মাংস দিয়ে বিফ নুডল স্যুপ; শনিবার: ঝোলযুক্ত হাঁসের নুডল; রবিবার: হাঁসের কারি।
মিসেস লিন প্রতিদিন ভিন্ন ভিন্ন খাবার বিক্রি করেন।
মালিক জানান, রেস্তোরাঁটি এই এলাকায় ৩০ বছরেরও বেশি সময় ধরে চলছে। তবে, তিনি শুধু দুপুর থেকে বিকেল পর্যন্ত সবকিছু বিক্রি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত বিক্রি করেন; তিনি সন্ধ্যায় বিক্রি করেন না। মিসেস লিনের রেস্তোরাঁর খাবারের দাম প্রকারভেদে ৩৫,০০০ থেকে ৭০,০০০ VND পর্যন্ত হয়ে থাকে।
চা, কফি, সোরসপ চা, হালকা খাবার…
হা টন কুয়েন ফুড স্ট্রিটের বিখ্যাত ডাম্পলিং-এর দোকানগুলোর মাঝে মাঝে নুডলসের দোকান, মিক্সড রাইস পেপার সালাদের স্টল, হটডগের দোকান, মিষ্টির দোকান, কফির দোকান এবং গ্রাহকদের বেছে নেওয়ার জন্য আরও নানা ধরনের পানীয়ের দোকানও রয়েছে।
এখানকার একটি জলখাবার ও পানীয়ের দোকানের মালিক, মিসেস থু নগুয়েন (৩৭ বছর বয়সী), জানান যে তিনি মাত্র চার মাস আগে দোকানটি খুলেছেন। এর আগে তিনি ১১ নম্বর জেলারই মিন ফুং স্ট্রিটে বিক্রি করতেন। তিনি উল্লেখ করেন যে এই এলাকায় অনেক পুরোনো ডাম্পলিংয়ের দোকান রয়েছে, আর তিনি গ্রাহকদের চাহিদা মেটাতে ও স্বতন্ত্র কিছু দেওয়ার জন্য টক চা এবং মিশ্র রাইস পেপার সালাদের মতো বিভিন্ন ধরনের পানীয় বিক্রি করেন।
থু নগুয়েনের দোকান।
হা টন কুয়েন ফুড স্ট্রিটে ডাম্পলিং ছাড়াও নানা ধরনের খাবার ও পানীয় পাওয়া যায়।
"আমার আত্মীয়রা পাশের দোকানে ডাম্পলিং বিক্রি করেন। আমি এখানে অনেকদিন ধরে থাকি, তাই এতে আমি অভ্যস্ত এবং এই জিনিসগুলো বিক্রি করতে আমার কোনো অসুবিধা হয় না; ক্রেতারা এখনও আমাকে নিয়মিত সমর্থন করেন। সাধারণত, আমি সকাল ১১টা থেকে সন্ধ্যা পর্যন্ত বিক্রি করি। লোকেরা যখন হা টন কুয়েন স্ট্রিটে আসে, তারা শুধু ডাম্পলিংই খায় না; সেখানে আরও অনেক সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়," তিনি বললেন।
হা টন কুয়েন স্ট্রিটের একটি সুপরিচিত চায়ের দোকান থেকে বেরিয়ে এসে, জনাব নহান (২৬ বছর বয়সী, ৫ নং ডিস্ট্রিক্টের বাসিন্দা) বলেন যে এটি তার নিয়মিত দোকান। যেহেতু তার বাড়ি কাছেই, তাই তিনি প্রায়ই তাদের সমর্থন করতে এখানে আসেন।
তিনি বলেন যে, ছোটবেলা থেকে চোলনে বসবাস করার কারণে এখানকার সমস্ত খাবারের এলাকা তার কাছে পরিচিত। হা টন কুয়েন ফুড স্ট্রিটে তিনি শুধু ডাম্পলিং খেতেই ভালোবাসেন না, বরং এই রেস্তোরাঁর একজন নিয়মিত গ্রাহকও।
ডাম্পলিংয়ের কথা বলতে গেলে, এই জায়গাটা সেরা, এ নিয়ে আর কিছু বলার নেই। কিন্তু আপনি যদি ভাবেন যে এখানে শুধু ডাম্পলিংই বিক্রি হয়, তাহলে আপনি ভুল করছেন। দিনের বেলায় তারা ভাতের পদ ও মিষ্টিসহ আরও অনেক খাবার বিক্রি করে," গ্রাহকটি যোগ করেন।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক
![[ছবি] প্রধানমন্ত্রী ফাম মিন চিন জাপানি ব্যবসায়ীদের সঙ্গে এক সংলাপে সভাপতিত্ব করছেন।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/03/21/1774097547316_ndo_br_dsc-0448-jpg.webp)
মন্তব্য (0)