গিয়াং নদীর সুস্বাদু তাজা মাছ

গিয়াং নদী প্রায় ১০০ কিলোমিটার দীর্ঘ, কন কুওং জেলার খাং স্রোত থেকে উৎপন্ন হয়ে কন কুওং, আন সোং এবং থান চুওং জেলার মধ্য দিয়ে প্রবাহিত হয়ে থান চুওং জেলার থান তিয়েন কমিউনে লাম নদীর সাথে মিলিত হয়েছে।

গিয়াং নদী অসাধারণ প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের অধিকারী, যা এটিকে একটি আদর্শ পর্যটন কেন্দ্র করে তোলে যেখানে অনেক ক্রিয়াকলাপ রয়েছে যেমন: দুঃসাহসিক জিপ-লাইনিং, নৌকা বাইচ, জাতিগত সংখ্যালঘু সম্প্রদায়ের জীবন অন্বেষণ... গিয়াং নদীতে আসা দর্শনার্থীরা স্থানীয় মাছের খাবারের অনন্য সুস্বাদু এবং অবিস্মরণীয় স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

গিয়াং নদীর ক্যাটফিশ ছোট, মাত্র দুই বা তিনটি প্রাপ্তবয়স্ক আঙুলের আকারের।

গিয়াং নদীর ক্যাটফিশ ছোট, মাত্র দুই বা তিনটি প্রাপ্তবয়স্ক আঙুলের সমান। এরা পাথুরে ফাটল এবং দ্রুত প্রবাহিত জলের মধ্যে স্কুলে বাস করে। এরা সাধারণত রাতে সাঁতার কাটে এবং খাবার খোঁজে। সন্ধ্যার পর থেকে, মাছগুলো জলের পৃষ্ঠে পোকামাকড় এবং ঝর্ণা ও নদীর ধারে শৈবালের সন্ধানে একে অপরের পিছনে ছুটতে শুরু করে।

ক্যাটফিশ একটি বিরল এবং মূল্যবান বিশেষ মাছ (যার দাম ৩০০,০০০ থেকে ৪০০,০০০ ভিয়েতনামি ডঙ্গ/কেজি)। এর সাদা, সুগন্ধি, মাছের মতো নয় এমন মাংস স্বাস্থ্যকর এবং পুষ্টিকর, এর হাড় খুব শক্ত এবং কম, এবং এর চর্বিযুক্ত মাংস অনেকের কাছেই পছন্দের একটি পুষ্টিকর খাদ্য উৎস।

গিয়াং নদীর উপরের অংশে বসবাসকারী থাই জনগণের জন্য, ক্যাটফিশ থেকে অনেক সুস্বাদু এবং বিখ্যাত খাবার তৈরি করা হয়। ক্যাটফিশটি মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং একটি সসে (মোটা লবণ, কাঁচা মরিচ এবং ম্যাক খান মশলা) ডুবিয়ে রাখা হয়, অথবা বন্য সবজির স্যুপ দিয়ে পুরো রান্না করা হয়, যা একটি স্বতন্ত্র তেতো-মিষ্টি স্বাদ প্রদান করে। এছাড়াও, থাই জনগণ প্রায়শই উৎসব, ছুটির দিনে পরিবেশন করার জন্য এবং দূর থেকে আসা অতিথিদের আপ্যায়ন করার জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবার "hỏ mọc" বা "hỏ cà nạp" প্রস্তুত করে।

মিঠা পানির মাছ মুচমুচে না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল করা বা ডুবো তেলে ভাজা যেতে পারে।

গিয়াং নদীর ভাটির প্রান্তে অবস্থিত থান চুওং জেলার লোকেরা বংশ পরম্পরায় ছুটির দিন এবং টেট (চন্দ্র নববর্ষ) এর সময় ক্যাটফিশ থেকে তৈরি খাবার যেমন গ্রিলড ক্যাটফিশ, ভাজা ক্যাটফিশ, সয়া সসে ভাজা ক্যাটফিশ এবং ক্যাটফিশ টক স্যুপকে অপরিহার্য খাবার হিসেবে বিবেচনা করে আসছে। ক্যাটফিশের বিশেষত্ব সম্পর্কে কথা বলতে গেলে, থান চুওং জেলার মানুষের একটি কথা আছে: "গিয়াং নদীর মিষ্টি এবং সুস্বাদু ক্যাটফিশ, চো রো বাজারের সুগন্ধি মিষ্টি আলু, চো চুয়া বাজারের নরম বাঁশের অঙ্কুর।"

ম্যাকেরেল অনেক সুস্বাদু খাবার তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

গিয়াং নদীর ক্যাটফিশ একটি গ্রাম্য খাবার এবং পশ্চিম এনঘে আন প্রদেশের গিয়াং নদীর সৌন্দর্য অন্বেষণকারী ডিনারদের জন্য এটি একটি শীর্ষ পছন্দ। শুধুমাত্র একটি স্বাদ এবং ডিনাররা চিরকাল এই বিশেষ মাছের সুস্বাদু স্বাদ মনে রাখবে।

উৎস: https://nld.com.vn/thom-ngon-ca-mat-song-giang-196240208080428665.htm