রাস্তার খাবার, রাস্তার বিক্রেতারা: 'নোংরা' দেখাচ্ছে কিন্তু উপেক্ষা করুন

হো চি মিন সিটির কেন্দ্রস্থলে অফিস কর্মীরা রাস্তার বিক্রেতাদের পছন্দ করেন। ছবিতে: হাই বা ট্রুং স্ট্রিটে (জেলা ১) ফুটপাতের এক বিক্রেতার কাছে নুডল স্যুপ কিনতে অপেক্ষা করছেন গ্রাহকরা।

রাস্তার খাবারে নুডুলস, ফো থেকে শুরু করে ভাত, দই, কোমল পানীয়, ক্যান্ডি পর্যন্ত বৈচিত্র্য রয়েছে... মানুষ দ্রুত যুক্তিসঙ্গত মূল্যে খাবার এবং পানীয় বেছে নিতে পারে, যার ফলে অনেক সময় সাশ্রয় হয়।

স্ট্রিট ফুড ব্যবসা অনেক শ্রমিকের জন্য প্রচুর কর্মসংস্থান এবং আয়ের সুযোগ তৈরি করে। তারা মূলত গ্রাহকদের নিয়ে যাওয়ার জন্য, ফুটপাতে বসানোর জন্য অথবা বাড়িতে রান্না করার জন্য ভ্রাম্যমাণ গাড়িতে খাবার প্রক্রিয়াজাত করে।

তবে, অবকাঠামোগত অবস্থা, কাঁচামালের উৎস... এর মতো সমস্যাগুলি রোগ সৃষ্টিকারী অণুজীবের বিকাশকে সহজ করে তোলে। এছাড়াও, দীর্ঘস্থায়ী গরম আবহাওয়া ব্যাকটেরিয়ার বৃদ্ধি, বিকাশ এবং বিষাক্ত পদার্থ উৎপাদনের জন্য একটি অনুকূল অবস্থা।

হো চি মিন সিটিতে, স্কুলের গেটের সামনে, রাস্তার বিক্রেতাদের দেখা কঠিন নয়। মাছের বল, মিশ্র ভাতের কাগজ... থেকে শুরু করে রঙিন পানীয় পর্যন্ত সব ধরণের খাবার।

অনেক বাবা-মা বলেন যে যদিও তারা জানেন যে এই খাবারগুলি তাদের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলতে পারে, তবুও তাদের সন্তানরা এগুলি ভালোবাসে।

"আজ, যদি আমার সন্তান ভালো নম্বর পায়, তাহলে তাকে পুরস্কৃত করার জন্য আমাকে তাকে একটি কেক বা ক্যান্ডি কিনে দিতে হবে," মিসেস টি., একজন অভিভাবক যার সন্তান ফান ডাং লু স্ট্রিটের (বিন থান জেলা) একটি প্রাথমিক বিদ্যালয়ে প্রথম শ্রেণীতে পড়ে, তিনি টুওই ট্রে অনলাইনের সাথে শেয়ার করেছেন।

হো চি মিন সিটিতে স্কুলের গেটের সামনে রাস্তার খাবার, রাস্তার বিক্রেতারা:

ফুটপাতে বিক্রি হওয়া বেশিরভাগ খাবার স্টাইরোফোম বাক্স, প্লাস্টিকের চামচ ইত্যাদিতে সংরক্ষণ করা হয়। স্টাইরোফোম বাক্সে অনুপযুক্তভাবে খাবার সংরক্ষণ করা অত্যন্ত বিপজ্জনক। স্টাইরোফোম বাক্সে থাকা বিষাক্ত পদার্থ নির্গত হতে পারে, খাদ্য দূষিত করতে পারে এবং পরিপাকতন্ত্রের মাধ্যমে মানবদেহে প্রবেশ করতে পারে, যার ফলে বিপজ্জনক রোগ হতে পারে।

মাছের বলের গাড়ি সব বয়সের শিক্ষার্থীদের আকর্ষণ করে।

বিন থান জেলার একটি মাধ্যমিক বিদ্যালয়ের গেটের সামনে, প্যাকেজিং বা লেবেল ছাড়াই বিভিন্ন রঙের দুধ চায়ের সাথে আসা জেলি পণ্য বিক্রি হয়।

সম্প্রতি, স্কুলের কাছাকাছি মুদি দোকানগুলিতে অনেক ধরণের তাৎক্ষণিক খাবার ব্যাপকভাবে বিক্রি হচ্ছে।

গ্রিল করার সময় পোড়া খাবার এবং বিক্রেতা গ্লাভস না ব্যবহার করলে স্বাস্থ্যের উপর সহজেই প্রভাব পড়তে পারে।

তবে, খাবারগুলো শিশুদের খুব পছন্দ। ৮ মে বিকেলে ফান ড্যাং লু স্ট্রিটের প্রাথমিক বিদ্যালয়ের গেটের সামনে তোলা ছবিটি।

মিশ্র চালের কাগজ অনেকেরই প্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। তবে, গরম আবহাওয়ায়, প্লাস্টিকের ব্যাগে সস দিয়ে সংরক্ষণ করা চালের কাগজ সহজেই পচা, ছাঁচে পরিণত হতে পারে।

যেসব খাবারে প্রচুর তেল ব্যবহার করা হয়, যেমন ভাজা কলা... সেগুলোও খাদ্য নিরাপত্তার জন্য সম্ভাব্য ঝুঁকি তৈরি করে।

৯ মে বিকেলে হো চি মিন সিটি জাতীয় বিশ্ববিদ্যালয়ের শহুরে এলাকা (ডরমিটরি এলাকা) এর গেটের সামনে সারিবদ্ধভাবে দাঁড়িয়ে থাকা রাস্তার বিক্রেতারা সব ধরণের খাবার, পানীয়...

বাজেটের সাথে মানানসই, সস্তা দামের এই দোকানগুলি শিক্ষার্থীদের কাছে জনপ্রিয়। তবে, খাদ্য নিরাপত্তা এখনও একটি উদ্বেগের বিষয় কারণ বেশিরভাগই ফুটপাতে বিক্রি হয়, অস্বাস্থ্যকরভাবে।

সূত্র: https://tuoitre.vn/thuc-an-duong-pho-hang-rong-thay-thi-do-do-nhung-cu-tac-luoi-cho-qua-20240509200554283.htm