খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত পরিষ্কার খাবার গ্রাহকদের মন জয় করে

ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের জন্য খাদ্যের গুরুত্ব উপলব্ধি করে, এই কারণেই কিয়েন কুওং ফাট ফুড টেকনোলজি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি, ডং সন কমিউন (ট্যাম ডিয়েপ সিটি) জৈব, বৃত্তাকার, আবদ্ধ পশুপালন এবং ফসল চাষের দিকে একটি কৃষি উৎপাদন মডেল তৈরি করে, যা পণ্য প্রক্রিয়াকরণ এবং ব্যবহারের সাথে যুক্ত। গ্রাহকদের কেবল স্পষ্ট উৎপত্তির খাবার দিয়ে সন্তুষ্ট করে না, প্রকৃত অর্থে "তাজা এবং পরিষ্কার", এটি পরিবেশবান্ধব টেকসই কৃষি উন্নয়নের একটি উজ্জ্বল দিকও।

তোমার নিজের পথ বেছে নাও

ডং সন কমিউনের ১২ নম্বর গ্রামে অবস্থিত কিয়েন কুওং ফাট ফুড টেকনোলজি জয়েন্ট স্টক কোম্পানির উৎপাদন খামারে এসে, কোম্পানির পরিচালক মিঃ ভুওং ট্রুং কিয়েন কর্মীদের মুরগিগুলি পরীক্ষা এবং যত্ন নেওয়ার নির্দেশ দিচ্ছেন। মুরগির খামারটি দেখে, যা বেশ সুন্দরভাবে সাজানো হয়েছে, যেখানে বেশিরভাগ জায়গা খেলার জন্য, গাছের নীচে, ঝোপের নীচে, মুরগিগুলি খাবার খুঁজে পেতে অবাধে উড়ে বেড়াচ্ছে..., আমরা প্রকৃতির সাথে সামঞ্জস্য রেখে চাষ করার বিষয়ে মিঃ কিয়েনের ধারণাটি কিছুটা বুঝতে পারি।

মুরগির খামারটি দেখে এখনও মুগ্ধ না হয়ে, খামারের মালিক আমাদের ৫০টি শূকর, ৩০০টি শূকরের স্কেল বিশিষ্ট শূকর খামার পরিদর্শন করতে নিয়ে যান; হাজার হাজার বর্গমিটার আয়তনের গ্রিনহাউস এলাকা যেখানে শাকসবজি, কন্দ এবং ফল উৎপাদন করা হয়; এর পাশেই রয়েছে পশুখাদ্য উৎপাদন এবং মিশ্রণে বিশেষজ্ঞ একটি কারখানা; কসাইখানা, প্রক্রিয়াকরণ, প্যাকেজিং... সবকিছুই বৈজ্ঞানিকভাবে সাজানো, সম্পূর্ণ আধুনিক সরঞ্জাম এবং যন্ত্রপাতি সহ সুন্দরভাবে সাজানো।

মিঃ কিয়েন বলেন: অতীতে কৃষকরা কেবল উৎপাদন এবং ব্যবসায়ীদের কাছে বিক্রির উপর মনোযোগ দিত, গুণমানের উপর খুব বেশি বিনিয়োগ করত না, প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং পণ্য উৎপাদনের দিকে মনোযোগ দিত না, তাই দাম প্রায়শই কমিয়ে দিত এবং আয় অস্থির থাকত। আমি ভেবেছিলাম আমাকে ভিন্ন কিছু করতে হবে, যা আমাকে জৈব চাষ এবং কৃষি মডেলে আসতে অনুপ্রাণিত করেছিল, যার একটি খামার থেকে টেবিলে একটি বন্ধ চক্র ছিল। সৌভাগ্যবশত, এই প্রক্রিয়া চলাকালীন, আমি বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি বিভাগ, কৃষি পরিকল্পনা ও নকশা ইনস্টিটিউট এবং পিপি ভিয়েতনাম বায়োটেকনোলজি জয়েন্ট স্টক কোম্পানি থেকে প্রযুক্তিগত সহায়তা পেয়েছি, অনেক নতুন এবং কার্যকর প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়া স্থানান্তর করেছি। যার মধ্যে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হল স্ব-উৎপাদনকারী পশুখাদ্যের প্রযুক্তি।

মিঃ কিয়েনের দৃষ্টিভঙ্গি হলো শিল্পজাত খাদ্য ব্যবহার একেবারেই বন্ধ করা। খামারে শূকর এবং মুরগির জন্য সমস্ত খাদ্য স্থানীয়ভাবে উপলব্ধ উপাদান যেমন ভুট্টা, ধানের ভুসি, সয়াবিন, খনিজ প্রাইমেক্স থেকে তৈরি করা হয়, তারপর অণুজীব দিয়ে গাঁজন করা হয় এবং সবুজ শাকসবজি, কেঁচো গুঁড়ো, প্রাকৃতিক ভেষজ (রসুন, আদা, যষ্টিমধু, দারুচিনি, হানিসাকল, সুপারি...) দিয়ে পরিপূরক করা হয় এবং গবাদি পশুদের তাজা খাওয়ানো হয়। বিষয়ের উপর নির্ভর করে, বয়সের উপর নির্ভর করে, শূকর, শূকর পালনকারী, ডিম পাড়ার মুরগি, মাংসের মুরগি... একটি পৃথক মিশ্রণ সূত্র থাকবে। এই ধরণের খাদ্য গবাদি পশুদের ভাল প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করতে সাহায্য করে এবং কৃষিকাজে রাসায়নিক এবং অ্যান্টিবায়োটিকের ব্যবহার কমাতে সাহায্য করে, পরিবেশ এবং মানব স্বাস্থ্য রক্ষায় অবদান রাখে।

বিশেষ করে, প্রতিদিন শূকরদের গ্রিন টি খাওয়ালে তাদের হজম ব্যবস্থা উন্নত হয়, চর্বি-চর্বি অনুপাতের ভারসাম্য বজায় থাকে এবং মাংসের গুণমান বৃদ্ধি পায়। এই খামারের আরেকটি উল্লেখযোগ্য দিক হলো, সকল পর্যায়ে বিজ্ঞান ও প্রযুক্তি প্রয়োগ করা হয় এবং প্রজনন ও বৃদ্ধি প্রক্রিয়াটি একটি বন্ধ লুপ পদ্ধতিতে পরিচালিত হয়। পশুর সার হল কেঁচোর খাদ্য। কেঁচোর মাংস হল পশুদের জন্য পুষ্টিকর খাদ্য, কেঁচোর সার হল জৈব জীবাণু সার যা উদ্ভিদের জন্য সার হিসেবে ব্যবহার করা হয়, ইত্যাদি। এছাড়াও, প্রজনন প্রক্রিয়ার বর্জ্য জল দৈনন্দিন জীবনযাত্রা, রান্না, মুরগি, শূকর ইত্যাদির জন্য গ্যাস তৈরির জন্য বায়োগ্যাস ট্যাঙ্কে পাঠানো হয়।

বাজারে আস্থা এবং খ্যাতি তৈরি করুন

শুধুমাত্র উৎপাদন পর্যায়ে মনোযোগ দেওয়া নয়, মধ্যস্থতাকারীদের মাধ্যমে না গিয়ে খামার থেকে মানসম্পন্ন, তাজা পণ্য ভোক্তাদের কাছে পৌঁছে দেওয়ার আকাঙ্ক্ষা নিয়ে, মিঃ কিয়েন হ্যাম, সসেজ, সসেজ উৎপাদনের জন্য একটি কসাইখানা, গভীর প্রক্রিয়াকরণ এবং প্রয়োগকৃত প্রোটিন ডিনাচুরেশন প্রযুক্তিতেও বিনিয়োগ করেছেন। গড়ে, প্রতিদিন, খামারটি 2-5টি শূকর, কয়েক ডজন মুরগি জবাই করে, প্রায় 50 কেজি হ্যাম, সসেজ, সসেজ উৎপাদন করে, মুরগির ডিম, সবুজ শাকসবজি, ফল ছাড়াও... সমস্ত পণ্য একই দিনে নিন বিন শহরে নুয়েন জুয়া ব্র্যান্ড নামে 3টি পরিষ্কার খাদ্য দোকানের একটি সিস্টেমের মাধ্যমে গ্রাহকদের কাছে পৌঁছে দেওয়া হয়, যা সহজাত প্রাকৃতিক সতেজতা বজায় রাখার বিষয়টি নিশ্চিত করে।

নগুয়েন জুয়া ক্লিন ফুডের একজন নিয়মিত গ্রাহক, ডং থান ওয়ার্ড (নিন বিন শহর) এর মিসেস নগুয়েন থি হুয়ং গিয়াং বলেন: বর্তমানে, অনেক নিরাপদ খাদ্যের দোকান আছে, তবে, আমাদের ভোক্তাদের জন্য পণ্যের উৎপত্তিস্থল যাচাই করা খুবই কঠিন, তাই আমাদের এখনও অনেক উদ্বেগ রয়েছে। যেহেতু আমি জেনেছি যে নগুয়েন জুয়া স্টোরের নিজস্ব উৎপাদন খামার রয়েছে যেখানে খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত পরিষ্কার খাদ্যের মডেল রয়েছে, তাই আমি নিরাপদ বোধ করি এবং এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য ব্যবহার করতে পছন্দ করি।

প্রকৃতপক্ষে, প্রজনন থেকে প্রক্রিয়াজাতকরণ এবং ভোক্তাদের কাছে সরবরাহ পর্যন্ত বদ্ধ প্রক্রিয়ার কারণে, নগুয়েন জুয়ার পণ্যের মান কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রিত হয়, যা কেবল মিসেস জিয়াং নয় বরং অন্যান্য অনেক ভোক্তার কাছেও আস্থা এবং খ্যাতি তৈরি করে।

মিঃ ভুওং ট্রুং কিয়েন আরও বলেন: কোম্পানি কর্তৃক উৎপাদিত সমস্ত পণ্য পর্যায়ক্রমে ভৌত ও রাসায়নিক সূচক, মাইক্রোবায়োলজি (নাইট্রাইটের পরিমাণ, ই. কোলাই, কোলিফর্ম, সালমনেলা, ক্যাডমিয়াম, সীসা...) পরীক্ষা, বিশ্লেষণ করা হয়। আমরা পণ্যের ট্রেসেবিলিটি কোড নিবন্ধনের পদ্ধতিও সম্পন্ন করেছি যাতে গ্রাহকরা সম্পূর্ণরূপে নিশ্চিত হতে পারেন। মিঃ কিয়েনের মতে, কেবলমাত্র জৈব দিকে কৃষির বিকাশ, পরিবেশ রক্ষা এবং ভোক্তাদের স্বাস্থ্য রক্ষা করাই সবচেয়ে টেকসই এবং দীর্ঘমেয়াদী ফলাফল বয়ে আনবে।

ট্যাম ডিয়েপ সিটির কৃষি সেবা কেন্দ্রের পরিচালক মিসেস ভু থি থম মূল্যায়ন করেছেন: কিয়েন কুওং ফাট ফুড টেকনোলজি জয়েন্ট স্টক কোম্পানির কৃষি মডেল "খামার থেকে টেবিল পর্যন্ত" একটি গুরুতর বিনিয়োগ এবং দীর্ঘমেয়াদী দৃষ্টিভঙ্গি প্রদর্শন করে, যা নিরাপদ খাদ্য বাজারের স্বচ্ছতায় অবদান রাখে, যার এখনও অনেক ত্রুটি রয়েছে; উচ্চ পশুখাদ্যের দামের পরিস্থিতি কাটিয়ে ওঠা, কৃষি উৎপাদনে ভালো ফসল এবং কম দামের সমস্যা সমাধান করা। এটি টেকসই এবং পরিবেশ বান্ধব কৃষির বিকাশের ক্ষেত্রেও একটি উজ্জ্বল দিক। ভবিষ্যতে, আমরা কোম্পানির সাথে সমন্বয় সাধন করব স্থানীয় জনগণকে এই মডেলের উন্নত প্রযুক্তিগত প্রক্রিয়াগুলি প্রশিক্ষণ, প্রশিক্ষণ এবং স্থানান্তর করার জন্য যেমন: খাদ্য প্রযুক্তির স্ব-উৎপাদন, জৈবিক বিছানা প্রযুক্তি, বায়োগ্যাস, সার পৃথকীকরণ এবং সংকোচন..., যার ফলে আধুনিক কৃষির উন্নয়নের প্রবণতার সাথে তাল মিলিয়ে মানুষকে সাহায্য করবে।

নগুয়েন লু

উৎস