মন্টিনিগ্রোর সেরা ৫টি খাবার – বলকান অঞ্চলের সাধারণ স্বাদ

মন্টিনিগ্রো কেবল তার সুন্দর প্রাকৃতিক দৃশ্যের জন্যই বিখ্যাত নয়, যারা ঐতিহ্যবাহী স্বাদ অন্বেষণ করতে ভালোবাসেন তাদের জন্য এটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্গও। ভূমধ্যসাগরীয় এবং বলকান খাবারের মিশ্রণে, মন্টিনিগ্রিন খাবারগুলি তাজা উপাদান দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, সহজ প্রস্তুতির সাথে সাথে প্রতিটি স্বাদে পরিশীলিততা বজায় থাকে। আপনি যদি এই দেশটি ভ্রমণের পরিকল্পনা করেন, তাহলে আসুন মন্টিনিগ্রোর সেরা ৫টি খাবার ঘুরে দেখি যা আপনার অবশ্যই চেষ্টা করা উচিত।

১. নেগুস্কি প্রুত

Njeguški pršut কে স্পেন বা ইতালির সেরা বেকনের সাথে তুলনা করা যেতে পারে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

Njeguški pršut হল মন্টিনিগ্রোর সবচেয়ে বিখ্যাত খাবারগুলির মধ্যে একটি, যা স্পেন বা ইতালির সেরা সেদ্ধ মাংসের সাথে তুলনীয়। লোভচেন পর্বতমালার Njeguši গ্রামে উৎপাদিত, এই মাংসের খাবারটি তাজা শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি করা হয়, সমুদ্রের লবণে ম্যারিনেট করা হয় এবং কয়েক মাস ধরে ওক কাঠের উপর ধূমপান করা হয়।

Njeguški pršut এর বিশেষ বৈশিষ্ট্য হল এর ঐতিহ্যবাহী রান্না পদ্ধতি, যা একটি সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করতে সাহায্য করে, মাংসের চর্বিযুক্ত স্বাদের সাথে এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ধোঁয়াটে সুবাস মিশে যায়। উপভোগ করার সময়, এই খাবারটি সাধারণত পাতলা করে কেটে স্থানীয় পনির, জলপাই এবং রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়। মন্টিনিগ্রোতে আসা পর্যটকরা প্রায়শই ঐতিহ্যবাহী রেস্তোরাঁয় যান অথবা সরাসরি Njeguši গ্রামে যান এই বিখ্যাত খাবারের আসল স্বাদ উপভোগ করতে।

২. বুজারা

উপকূলীয় রেস্তোরাঁগুলিতে বুজারা হল বিখ্যাত মন্টিনিগ্রিন খাবারগুলির মধ্যে একটি (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

বুজারা হল মন্টিনিগ্রো খাবারের মধ্যে একটি যা উপকূলীয় রেস্তোরাঁগুলিতে জনপ্রিয়, যা চিংড়ি, ঝিনুক বা নীল ঝিনুকের মতো তাজা সামুদ্রিক খাবার দিয়ে তৈরি। "বুজারা" নামটি এসেছে ঐতিহ্যবাহী বলকান রান্নার পদ্ধতি থেকে যেখানে সামুদ্রিক খাবার রসুন, সাদা ওয়াইন, ধনেপাতা এবং জলপাই তেল দিয়ে রান্না করা হয় যাতে একটি সুস্বাদু, সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি হয়।

বুজারার দুটি প্রধান ধরণ রয়েছে: সাদা বুজারা এবং লাল বুজারা। সাদা বুজারা সাদা ওয়াইন এবং ধনেপাতা দিয়ে তৈরি করা হয়, যা হালকা কিন্তু তবুও সমৃদ্ধ স্বাদ তৈরি করে। এদিকে, লাল বুজারায় টমেটো যোগ করা হয়েছে, যা আকর্ষণীয় রঙ এবং আরও তীব্র স্বাদ নিয়ে আসে। বুজারা উপভোগ করার সময়, দর্শনার্থীরা প্রায়শই বিশেষ সসটি পুরোপুরি উপভোগ করার জন্য রুটির সাথে এটি খান। যদি আপনার কোটর বা বুদভার মতো উপকূলীয় শহরগুলিতে যাওয়ার সুযোগ থাকে, তাহলে আপনি অবশ্যই এই মন্টিনিগ্রো খাবারটি মিস করতে পারবেন না।

৩. চেভাপি

কেভাপি হল বলকান দেশগুলিতে জনপ্রিয় একটি ঐতিহ্যবাহী ভাজা মাংস (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

মন্টিনিগ্রো খাবারের কথা বলতে গেলে, চেভাপি হল বলকান দেশগুলিতে জনপ্রিয় একটি ঐতিহ্যবাহী ভাজা মাংস। এগুলি হল ছোট ছোট টুকরো করা মাংস, সাধারণত গরুর মাংস বা ভেড়ার বাচ্চা দিয়ে তৈরি, ছোট সিলিন্ডারে আকার দেওয়া হয় এবং কাঠকয়লার উপর ভাজা হয় যাতে তাদের কোমলতা, রসালোতা এবং স্বতন্ত্র স্বাদ বজায় থাকে।

চেভাপি সাধারণত পিটা রুটি, পেঁয়াজ, আজভার সস (লাল মরিচ এবং টমেটো দিয়ে তৈরি) এবং দই ক্রিমের সাথে পরিবেশন করা হয়। মাংসের সমৃদ্ধি, আজভারের হালকা মসলা এবং রুটির মুচমুচে স্বাদের মিশ্রণ একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ তৈরি করে। চেভাপি কেবল প্রতিদিনের খাবারেই উপস্থিত থাকে না, বরং উৎসব এবং বিশেষ অনুষ্ঠানের একটি অপরিহার্য অংশও। মন্টিনিগ্রো ভ্রমণের সময়, আপনি সহজেই রাস্তার রেস্তোরাঁ বা ঐতিহ্যবাহী খাবারের দোকানগুলিতে এই খাবারটি খুঁজে পেতে পারেন।

৪. কাচামাক

কাচামাক পাহাড়ি খাবারের চিহ্ন বহন করে (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

কাচামাক হল মন্টিনিগ্রো খাবারের মধ্যে একটি যার তীব্র পাহাড়ি স্বাদ রয়েছে, যা প্রায়শই ঠান্ডার দিনে স্থানীয়রা উপভোগ করে। এই খাবারের প্রধান উপাদান হল কর্নমিল, ম্যাশ করা আলু এবং স্থানীয় পনির, যা এটিকে একটি মসৃণ গঠন এবং সমৃদ্ধ স্বাদ দেয়।

কাচামাক কেবল একটি সাধারণ খাবারই নয় বরং মন্টিনিগ্রোর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির প্রতিফলনও বটে। এই খাবারটি উপভোগ করার ধরণটিও খুবই বিশেষ, খাওয়ার সময়, লোকেরা প্রায়শই একটি বড় চামচ ব্যবহার করে গরম কাচামাকের প্রতিটি অংশ কেটে, টক ক্রিম এবং দইয়ের সাথে মিশিয়ে স্বাদ বাড়ায়। যারা ঐতিহ্যবাহী মন্টিনিগ্রিন খাবার সবচেয়ে খাঁটি উপায়ে উপভোগ করতে চান তাদের জন্য এটি একটি নিখুঁত পছন্দ।

৫. ক্রিনি রিজোট

ক্রিনি রিজোট ভূমধ্যসাগরীয় খাবার থেকে উদ্ভূত (ছবির উৎস: সংগৃহীত)

ভূমধ্যসাগরীয় রন্ধনপ্রণালী থেকে উৎপন্ন মন্টিনিগ্রিনের সবচেয়ে স্বতন্ত্র খাবারগুলির মধ্যে একটি হল ক্রিনি রিজোট। এই খাবারের বিশেষত্ব হল এর স্বতন্ত্র কালো রঙ, যা অক্টোপাস বা কাটলফিশের কালি থেকে তৈরি। এটি কেবল একটি অনন্য রঙই দেয় না, এই কালি ভাতের খাবারটিকে আরও সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় করে তোলে।

ক্রনি রিজোট হল একটি খাবার যা সাধারণত স্কুইড, অক্টোপাস, চিংড়ি বা ঝিনুকের মতো সামুদ্রিক খাবারের সাথে সাদা ওয়াইন, পেঁয়াজ, রসুন এবং জলপাই তেলের সাথে রান্না করা ভাত দিয়ে তৈরি করা হয়। উপভোগ করার সময়, স্কুইডের স্বাদ ভাতের প্রতিটি দানায় ছড়িয়ে পড়ে, সামুদ্রিক খাবারের মিষ্টির সাথে মিলিত হয়ে একটি অবিস্মরণীয় রন্ধনসম্পর্কীয় অভিজ্ঞতা তৈরি করে। মন্টিনিগ্রোর উপকূলীয় অঞ্চলে, বিশেষ করে কোটর এবং টিভাতের রেস্তোরাঁগুলিতে পর্যটকদের কাছে এটি একটি প্রিয় খাবার।

মন্টিনিগ্রো খাবার হলো বলকান অঞ্চলের সমৃদ্ধ স্বাদ এবং ভূমধ্যসাগরের পরিশীলিত স্বাদের এক নিখুঁত মিশ্রণ। রসালো ভাজা মাংস, তাজা সামুদ্রিক খাবার থেকে শুরু করে স্থানীয় পরিচয় সমৃদ্ধ ঐতিহ্যবাহী খাবার, মন্টিনিগ্রোর প্রতিটি খাবারই একটি অনন্য এবং স্মরণীয় অভিজ্ঞতা প্রদান করে। আপনি যদি এই দেশটি ঘুরে দেখার পরিকল্পনা করেন, তাহলে মন্টিনিগ্রোর সংস্কৃতি এবং চেতনাকে পুরোপুরি অনুভব করার জন্য এই চমৎকার বিশেষ খাবারগুলি উপভোগ করতে সময় বের করতে ভুলবেন না।

সূত্র: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-montenegro-v16822.aspx