উত্তর-পূর্ব অঞ্চলের জাতিগত গোষ্ঠীর রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতির অভিজ্ঞতা অর্জন করুন

(পিতৃভূমি) - ১১তম উত্তর-পূর্ব জাতিগত সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন উৎসবের দ্বিতীয় দিনে, স্থানীয় এলাকাগুলি দর্শনার্থীদের জন্য অনন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ও সাংস্কৃতিক অভিজ্ঞতা এবং ক্রীড়া প্রতিযোগিতা নিয়ে আসে।

উত্তর-পূর্ব ভিয়েতনামের সাতটি প্রধান সাংস্কৃতিক অঞ্চলের মধ্যে একটি এবং এখানে তাই, নুং, মং, দাও, সান চাই ইত্যাদির মতো অনেক জাতিগত সংখ্যালঘুদের আবাসস্থল। উত্তর-পূর্বের কথা উল্লেখ করা মানে একটি সমৃদ্ধ সংস্কৃতির কথা উল্লেখ করা, যা ভাষা, পোশাক, উৎসব, আচার-অনুষ্ঠান ইত্যাদিতে সমৃদ্ধ, যেখানে খেলাধুলা এবং রন্ধনপ্রণালী একটি অপরিহার্য অংশ।

৩ নভেম্বর, ১১তম উত্তর-পূর্ব জাতিগত সংস্কৃতি, ক্রীড়া ও পর্যটন উৎসব জাতিগত ক্রীড়া প্রতিযোগিতার আয়োজন করে এবং দর্শনার্থীদের দেখার, উপভোগ করার এবং উপহার হিসেবে কেনার জন্য ঐতিহ্যবাহী খাবারের স্টল প্রদর্শন করে।

উৎসবে উত্তেজনাপূর্ণ ক্রীড়া পরিবেশ

ঐতিহ্যবাহী খেলাধুলা যেমন স্টিল্ট, শাটলকক নিক্ষেপ, লাঠি ঠেলে দেওয়া ইত্যাদি সাংস্কৃতিক বৈশিষ্ট্যগুলি বিশেষ করে ল্যাং সন এবং সাধারণভাবে উত্তর-পূর্ব প্রদেশগুলির বহু প্রজন্ম ধরে জাতিগত মানুষের দ্বারা সংরক্ষিত এবং রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছে।

স্বাস্থ্যের উন্নতির জন্য বিনোদন এবং প্রশিক্ষণের চাহিদা পূরণের পাশাপাশি, লোকজ খেলাধুলা পার্বত্য অঞ্চলের জাতিগত সংখ্যালঘুদের সাংস্কৃতিক ও আধ্যাত্মিক জীবনের অনন্য এবং ঘনিষ্ঠ বৈশিষ্ট্যগুলিও প্রদর্শন করে কারণ তাদের বেশিরভাগই সাধারণ প্রতিযোগিতার সরঞ্জামের সাথে যুক্ত।

ক্রীড়াবিদরা উৎসাহে ভরপুর ছিলেন, সকলেই সেরা পারফর্মেন্স সম্পন্ন করার জন্য যথাসাধ্য চেষ্টা করেছিলেন, "মজা করাই প্রধান জিনিস" এই চেতনা নিয়ে পদক জিতেছিলেন। ক্রীড়াবিদদের উৎসাহিত করার জন্য, সমর্থকরা, অর্থাৎ জনগণ এবং পর্যটকরাও উৎসাহের সাথে উল্লাস করেছিলেন, শীতল, মনোরম আবহাওয়ায়, উৎসবটি আরও বেশি আনন্দ এবং ব্যস্ততার সাথে অনুষ্ঠিত হয়েছিল।

উৎসবে দর্শনার্থীরা ক্রীড়া কার্যক্রম উপভোগ করেন

উত্তর-পূর্ব আমাদের দেশের একটি পাহাড়ি অঞ্চল যেখানে বৈচিত্র্যময় ভূখণ্ড এবং জলবায়ু রয়েছে, ঘন নদী ব্যবস্থা, পাহাড়ের উপর আচ্ছন্নতা, অনেক উপত্যকা, সমৃদ্ধ এবং প্রাচুর্যপূর্ণ গাছপালা বিকাশের জন্য অনুকূল। এই প্রাকৃতিক অবস্থার উপর ভিত্তি করে, মানুষ সমৃদ্ধ পরিচয় সহ খাবারের সুবিধা গ্রহণ করেছে, শোষণ করেছে, তৈরি করেছে এবং উন্নত করেছে।

পিতৃভূমির সবচেয়ে উত্তরের ভূমিতে এসে, ভোজনরসিকরা এখানকার রন্ধনপ্রণালী, স্বর্গ ও পৃথিবীর অপূর্ব স্ফটিকায়ন এবং মানুষের অফুরন্ত সৃজনশীলতা উপেক্ষা করতে পারেন না।

পর্যটকরা ঐতিহ্যবাহী ল্যাং খাবার উপভোগ করেন

উৎসবের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রদর্শনী বুথগুলিতে, খাবারের ট্রেগুলি ল্যাং সনের ঐতিহ্যবাহী খাবার যেমন রোস্ট ডাক, রোস্ট শুয়োরের মাংস, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, পাঁচ রঙের স্টিকি রাইস ইত্যাদি দিয়ে ভরা থাকে, যা পর্যটকদের আকর্ষণ করে।

ট্যুর গাইড দক্ষতা প্রতিযোগিতার প্রতিযোগী ল্যাং সন-এর বাসিন্দা মিসেস নুয়েট এনগা শেয়ার করেছেন: ল্যাং সন-এর বাক সন-এর টাই জনগণের খাবারের ট্রেতে, সবসময় কালো আঠালো চালের কেক, বেগুনি আঠালো চাল, রোস্ট শুয়োরের মাংস, রোস্ট ডাক থাকে... এগুলি হল মৌলিক খাবার যা প্রায়শই টাই জনগণের খাবারের ট্রেতে পাওয়া যায়, তা সে প্রতিদিনের খাবারের ট্রে হোক বা ছুটির দিন হোক বা পূজার খাবারের ট্রে হোক।

উত্তর-পূর্বাঞ্চলীয় পণ্য পর্যটকদের আকর্ষণ করে

অনুষ্ঠানে, ল্যাং সন উৎসবে একটি অনন্যভাবে প্রস্তুত খাবার নিয়ে আসেন, "ধূমপান করা শুয়োরের মাংসের পেট"। বাক সন-এর টাই সম্প্রদায়ের লোকেরা স্টিল্ট ঘরে বাস করে এবং প্রতিদিন তারা গরম করার এবং রান্না করার জন্য কাঠের চুলা ব্যবহার করে। শূকর হত্যার পর, তারা মাংস ধুয়ে না ফেলে বরং মোটা লবণ দিয়ে মাংস ম্যারিনেট করে রান্নাঘরের উপরে ঝুলিয়ে রাখে। চুলার তাপ এবং ধোঁয়া একটি সুস্বাদু স্বাদ তৈরি করবে, যা এই খাবারের স্বাদ এবং গন্ধকে আকর্ষণীয় করে তুলবে।

এছাড়াও, এখানে অনেক ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে যেমন পাঁচ রঙের স্টিকি রাইস, বান তে, বান বো, গ্রাস জেলি... অথবা বিখ্যাত পাহাড়ি ফল যেমন মাউ সন পীচ, বাও লাম পার্সিমন, কু চি ল্যাং কাস্টার্ড আপেল, চেস্টনাট, কালো ক্যানারিয়াম... এগুলিও উৎসবের বুথে প্রক্রিয়াজাত এবং বিক্রি করা হয়।/

আন আন- পি. আনহ

সূত্র: https://toquoc.vn/trai-nghiem-van-hoa-am-thuc-cac-dan-toc-vung-dong-bac-20241103212224267.htm