কেন বিশেষ মং মুরগির মূল্য পুরোপুরি কাজে লাগানো হয়নি?

তিয়েন সন কমিউন (ডুয় তিয়েন শহর) এর মং মুরগি একটি বিরল স্থানীয় বিশেষত্ব। এই মুরগির জাতটি জিনগতভাবে সংরক্ষিত, ভৌগোলিক নির্দেশক প্রতিষ্ঠিত এবং বাজারে প্রবেশের জন্য অনেক বাণিজ্য প্রচারণা কর্মসূচি রয়েছে। তবে, কিছু কারণে, এখন পর্যন্ত, মং তিয়েন সন মুরগির মূল্য প্রচার করা সম্ভব হয়নি।

মিঃ নগুয়েন ভ্যান থ্যামের মং মুরগির খামার, যা পূর্বে বিরল স্থানীয় জাতের জিন সংরক্ষণের জন্য নির্বাচিত হয়েছিল, এখনও মোট ৮,০০০ মুরগির পাল রক্ষণাবেক্ষণ করে। যার মধ্যে, মূল মুরগি প্রায় ২০০০, বাকিগুলি মাংসের মুরগি। প্রতি মাসে, মিঃ থ্যাম গড়ে ১,০০০ এরও বেশি বাণিজ্যিক মং মুরগি বাজারে বিক্রি করেন।

যদিও মিঃ থ্যামের খামারে মং মুরগি পালনের পরিমাণ বেশ বড়, তবুও উৎপাদনের খরচ এবং দাম উভয় দিক থেকেই অস্থির। বর্তমানে, মিঃ থ্যাম ৬ মাস ধরে পালন করা মং মুরগি ১২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, ৮ মাস থেকে ১ বছর বয়সী মুরগি ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি, ১ বছর থেকে ২ বছর বয়সী মুরগি ১৮০,০০০ - ২০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি বিক্রি করছেন। এই ধরণের বিক্রয়মূল্যের সাথে, সকল ধরণের মং মুরগির প্রতি কেজি মাত্র ১০,০০০ - ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি লাভ হয়। জানা যায় যে, লালন-পালনের পুরো প্রক্রিয়া চলাকালীন, মিঃ থ্যাম ভোগের বাজার খুঁজে বের করার ক্ষেত্রে খুবই সক্রিয় ছিলেন, যার মধ্যে রয়েছে অনেক প্রদেশ এবং শহর, বিশেষ করে হ্যানয়ের মুরগির পণ্য প্রক্রিয়াকরণে বিশেষজ্ঞ দোকান, রেস্তোরাঁ এবং ব্যবসা প্রতিষ্ঠানগুলিতে তাদের আনা। এর পাশাপাশি, তিনি গ্রাহকদের জবাই করা, ভ্যাকুয়াম-প্যাক করা এবং সম্পূর্ণ লেবেলযুক্ত বিশেষ মং মুরগির চাহিদা পূরণে বিনিয়োগ করেছিলেন... মিঃ থ্যাম স্বীকার করেছিলেন: ভালো মাংসের মান এবং ধীর ওজন বৃদ্ধির জন্য মং মুরগিকে দীর্ঘ সময়ের জন্য লালন-পালন করতে হবে। অস্থির বাজার মূল্যের কারণে প্রজননকারীরা ক্ষতির সম্মুখীন হতে পারেন...

কেন বিশেষ মুরগির মং-এর মূল্য পুরোপুরি কাজে লাগানো হয়নি? — **মিঃ নগুয়েন ভ্যান থাম খামারে অভিভাবক মং মুরগিগুলি পরীক্ষা করছেন।** ছবি: থানহ নাম

মিঃ থ্যামের সাথে, তিয়েন সন কমিউনের তিয়েন ফং এলাকার বেশিরভাগ পরিবার এখনও স্থানীয় বিশেষায়িত মং মুরগি পালন করে। তবে, বেশিরভাগ মানুষই মূলত অল্প সংখ্যায় এগুলি পালন করে, প্রতিটি পরিবারে প্রায় 30-100টি মুরগি থাকে, কিছু পরিবার 100টিরও বেশি মুরগি পালন করে, মূলত তাদের বাড়ির বাগানের জায়গার সুযোগ নিয়ে। বিশেষায়িত মং মুরগি পালনকারীরা কেবল চন্দ্র নববর্ষের সময় খাদ্যের প্রধান চাহিদা পূরণের দিকে মনোনিবেশ করে। কৃষকরা উষ্ণ বসন্তের জন্য প্রজনন এবং লালন-পালনের জন্য অপেক্ষা করে যতক্ষণ না টেট 8-10 মাস বয়সে পৌঁছায়, মুরগির ভালো মানের হওয়ার জন্য যথেষ্ট সময়। মোট স্থানীয় মং মুরগির পাল সাধারণত প্রায় 30 হাজার মুরগি পালন করা হয়।

মং তিয়েন ফং মুরগির উৎপাদন ও ভোগ সমিতির চেয়ারম্যান মিঃ লে ডুক থুই বলেন: মং মুরগি এখনও স্থানীয় জনগণের প্রধান পশু। তবে, পালের সংখ্যা শুধুমাত্র নির্দিষ্ট সময়ে কেন্দ্রীভূত হয় এবং পণ্য উৎপাদনের দিক স্পষ্টভাবে দেখায়নি। বেশিরভাগ মানুষ এখনও ছুটির দিন এবং টেটের সময় তাদের পরিবারের চাহিদা মেটাতে মুরগি পালন করে এবং উদ্বৃত্ত মুরগির একটি অংশ বাইরে বিক্রি করে...

প্রকৃতপক্ষে, বিশেষায়িত মং মুরগি পালনের জন্য অনেক সময় এবং খরচ প্রয়োজন। বাণিজ্যিক মং মুরগি পালনের জন্য, সর্বনিম্ন সময় 6 মাস বা তার বেশি, ভাল মানের মুরগি 8 মাস - 1 বছর এবং তার বেশি সময় ধরে পালন করা হয়। এই পালনের সময় অন্যান্য ধরণের মুরগির তুলনায় 1.5 থেকে 2 গুণ বেশি। বিশেষ করে পরে (সাধারণত 6 মাস পরে), মুরগির ওজন খুব ধীরে ধীরে বৃদ্ধি পায়, এই পর্যায়ে মূলত মান উন্নত করতে সাহায্য করে, যেমন: শক্ত, মিষ্টি, খসখসে মাংস... যখন মুরগি ওজনে পৌঁছায়, তখন দৈনিক খাদ্যের পরিমাণও বৃদ্ধি পায়, প্রধানত ভাতের উপর মনোযোগ কেন্দ্রীভূত করে। বর্তমান উচ্চ চালের দামের পর্যায়ে, মং মুরগি পালনের খরচ বৃদ্ধি পায়। তবে, মং মুরগির বিক্রয় মূল্য সাধারণ মুরগির চেয়ে খুব বেশি আলাদা নয়, মাত্র 10 - 20 হাজার ভিয়েতনামি ডং/কেজি (ব্যাপক বাণিজ্যিক প্রকার)। যদি মং মুরগি বাজারে বিক্রি করা হয়, তাহলে দাম অন্যান্য ধরণের মুরগির মতোই হবে, যেমন: ক্রস-ফাইটিং, ক্রস-ডং তাও... তিয়েন ফং এলাকার বেশিরভাগ মং মুরগি চাষীরা এখনও মুক্ত বাজারে মং মুরগি খায়। এমনকি রেস্তোরাঁয় মং মুরগির পণ্য আনারও কিছু ঝুঁকি রয়েছে। এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যেখানে রেস্তোরাঁগুলি বিশেষ মং মুরগির পণ্য আমদানি করে এবং সাইনবোর্ড ঝুলিয়ে দেয়, কিন্তু কিছুক্ষণ পরে তারা অন্যান্য ধরণের মুরগির পণ্য মিশিয়ে বিক্রি করে কারণ তাদের আমদানি মূল্য কম ছিল। মিঃ থ্যামের মতে, কিছু রেস্তোরাঁ প্রথমে গ্রাহকদের আকর্ষণ করার জন্য কেবল মং মুরগির পণ্য আমদানি করে, তারপর অন্যান্য ধরণের মুরগির দিকে ঝুঁকে পড়ে যা গ্রাহকরা সহজেই বিভ্রান্ত হতে পারেন।

এটা নিশ্চিত করতে হবে যে মং মুরগির মাংসের মান নিম্নমানের নয়, এবং বাজারের অন্যান্য অনেক বিখ্যাত মুরগির তুলনায় কিছুটা ভালো। অতএব, জনগণের প্রচেষ্টার পাশাপাশি, সকল স্তর এবং খাত মং মুরগির পণ্যের কার্যকর প্রচারের জন্য প্রয়োজনীয় সহায়তা অব্যাহত রেখেছে।

মান হাং

উৎস