ভিয়েতনামে এখন চারটি মিশেলিন-স্টার প্রাপ্ত রেস্তোরাঁ রয়েছে।

এসজিজিপিও ০৭/০৬/২০২৩ ০৮:২৫

৬ই জুন সন্ধ্যায় হ্যানয়ে , মিশেলিন গাইডের আন্তর্জাতিক পরিচালক গোয়েনডাল পুলেনেক ভিয়েতনামের প্রথম মিশেলিন-স্টার প্রাপ্ত রেস্তোরাঁগুলোর নাম ঘোষণা করেন। এই প্রথমবার হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির চারটি ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁ নির্বাচিত হয়ে মিশেলিন স্টার লাভ করে।

মিশেলিন গাইডের আন্তর্জাতিক পরিচালক গোয়েনডাল পুলেনেক বলেছেন: “ভিয়েতনামে মিশেলিন গাইড-স্বীকৃত রেস্তোরাঁর প্রথম তালিকাটি সম্পন্ন করতে পেরে আমরা অত্যন্ত গর্বিত। এই তালিকায় ১০৩টি রেস্তোরাঁ রয়েছে, যার মধ্যে ৪টি মিশেলিন স্টার পুরস্কারে ভূষিত হয়েছে। এই তালিকাটি হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটি—এই দুটি শহরের রন্ধন ঐতিহ্যের ভিন্নতা ও সমৃদ্ধিকে স্পষ্টভাবে তুলে ধরে।”

২৯টি রেস্তোরাঁ বিব গুরম্যান্ড পুরস্কার পেয়েছে

এই প্রথম ভিয়েতনামের কোনো রেস্তোরাঁ মিশেলিন স্টার পুরস্কার পেয়েছে বা এই গাইডে স্থান পেয়েছে। ২০২২ সালের ১লা ডিসেম্বর থেকে বিচারকরা সেরা ভোজনশালাগুলো খুঁজে বের করার জন্য হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটি সফর করেন। তাঁরা রন্ধনশিল্প, রেস্তোরাঁ এবং হোটেল শিল্পের অভিজ্ঞ পেশাদার, যাঁদের মধ্যে ১৫টি দেশের অত্যন্ত দক্ষ শেফও রয়েছেন।

মিশেলিন-স্টার প্রাপ্ত রেস্তোরাঁগুলো সর্বজনীন মানদণ্ড অনুসারে, পাঁচটি মাপকাঠির ওপর ভিত্তি করে বেনামী মূল্যায়নকারীদের দ্বারা স্বাধীনভাবে মূল্যায়ন করা হয়: খাবারের গুণমান, রন্ধনশৈলী, স্বাদের সামঞ্জস্য, খাবারের মধ্যে শেফের ব্যক্তিত্বের প্রতিফলন এবং সময়ের সাথে সাথে ও পুরো মেনু জুড়ে খাবারের ধারাবাহিকতা।

হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির ৭০টি রেস্তোরাঁ মিশেলিন সিলেক্টেড তালিকায় অন্তর্ভুক্তির জন্য নির্বাচিত হয়েছে।

মিশেলিন হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির উদ্বোধনী অনুষ্ঠানে বক্তব্য রাখতে গিয়ে, সান হসপিটালিটি গ্রুপের (সান গ্রুপের অধীনস্থ একটি রিসোর্ট ও পর্যটন ব্র্যান্ড) জেনারেল ডিরেক্টর, মিসেস নগুয়েন ভু কুইন আন বলেন: “আজ মিশেলিন কর্তৃক ঘোষিত তালিকা থেকে, ভিয়েতনাম বিশ্বের একটি নতুন রন্ধনশিল্পের গন্তব্য হয়ে উঠবে, যা বিশ্বজুড়ে পর্যটকদের কাছে ছড়িয়ে পড়বে। শুধু ভিয়েতনামের রন্ধনশিল্পই নয়, বরং সামগ্রিকভাবে পর্যটন শিল্পের নতুন উন্নয়নের ভিত্তি আজ থেকেই স্থাপিত হবে। এই ঐতিহাসিক মাইলফলকটি সবেমাত্র প্রতিষ্ঠিত হয়েছে, এবং ভবিষ্যতে ভিয়েতনামের আরও বেশি মিশেলিন পুরস্কার জেতার জন্য সামনের যাত্রাপথে অনেক প্রচেষ্টার প্রয়োজন হবে। কিন্তু মিশেলিন গাইডের উপস্থিতি এবং ভিয়েতনাম জুড়ে শেফ ও রন্ধনশিল্পে কর্মরতদের প্রচেষ্টায় আমরা বিশ্বাস করি যে, খুব শীঘ্রই ভিয়েতনাম একটি বিশ্বমানের রন্ধনশিল্পের গন্তব্য হয়ে উঠবে, যেখানে প্রত্যেক আন্তর্জাতিক পর্যটকের জীবনে অন্তত একবার ভ্রমণ করা উচিত।”

ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের মহাপরিচালক জনাব নগুয়েন ট্রুং খান জোর দিয়ে বলেন: "ভিয়েতনামে মিশেলিনের স্বীকৃতি প্রক্রিয়া অত্যন্ত কঠোর হওয়ায়, হ্যানয় এবং হো চি মিন সিটির রেস্তোরাঁগুলোকে মিশেলিন ব্র্যান্ডে ভূষিত করার আজকের ঘোষণাটি সমস্ত ভিয়েতনামী রেস্তোরাঁর জন্য একটি বিশাল যুগান্তকারী ঘটনা হবে, যা পর্যটকদের, বিশেষ করে আন্তর্জাতিক দর্শনার্থীদের স্বাগত জানানোর জন্য একটি ব্র্যান্ড তৈরি করবে।"

শেফ স্যাম ট্রান (ছবিতে ডানদিকে) – গিয়া রেস্তোরাঁ – ইয়ং শেফ অ্যাওয়ার্ড জিতেছেন।

ভিয়েতনাম জাতীয় পর্যটন প্রশাসনের নেতৃবৃন্দের মতে, ভিয়েতনামের রেস্তোরাঁগুলোকে মিশেলিন স্টার প্রদান করা বিশ্বমানের পরিষেবা অর্জনের পথে একটি প্রধান ও গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ হবে। সুতরাং, মিশেলিন ব্র্যান্ড যেমন ইতোমধ্যে একটি ধারা তৈরি করেছে, তেমনি ভিয়েতনামে এর আগমন দেশটিতে আগত পর্যটকদের জন্য একটি নতুন ধারার সৃষ্টি করবে।

উৎস: https://www.sggp.org.vn/viet-nam-da-co-4-nha-hang-duoc-gan-sao-michelin-post692683.html