ভিয়েতনামে একটি 'ভিয়েতনামী খাবার বিশ্বকোষ' থাকবে

২০২৪ সালের সারসংক্ষেপ প্রতিবেদন অনুসারে, VCCA আরও ৫৮ জন সদস্যকে ভর্তি করেছে, যার ফলে অ্যাসোসিয়েশনের মোট সদস্য সংখ্যা ৪৭৪ জনে দাঁড়িয়েছে এবং গ্লোবাল শেফস ইউনিয়নের (GCU) আনুষ্ঠানিক সদস্য হয়ে উঠেছে।

VCCA দ্বারা আয়োজিত ২০২৪ ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় প্রদর্শনী এবং পরিচিতি প্রোগ্রাম

নেটওয়ার্ক সম্প্রসারণ এবং বিকাশের জন্য, অ্যাসোসিয়েশন একটি অতিরিক্ত ভিয়েতনাম সুপার শেফ অ্যাসোসিয়েশন প্রতিষ্ঠা করেছে। আগস্টে প্রতিষ্ঠার পরপরই, ভিয়েতনাম সুপার শেফ অ্যাসোসিয়েশন মাসান, লি কুম কি, এবিসি... এর মতো খাদ্য ব্যবসাগুলিতে ভিয়েতনামী - ইউরোপীয় মশলাযুক্ত খাবার প্রবর্তন এবং পরিবেশনের জন্য ধারাবাহিকভাবে কার্যক্রম পরিচালনা করেছে... একই সাথে, সফলভাবে সামাজিক কার্যক্রম, দাতব্য কর্মসূচি, সম্প্রদায় সহায়তা সংগঠিত করেছে; লং আন- এ "দান চিরকাল", দাতব্য কর্মসূচির মতো অর্থপূর্ণ প্রচারণা শুরু করেছে; হো চি মিন সিটিতে প্রতিবন্ধী শিশুদের জন্য তহবিল সমর্থন করছে...

অভ্যন্তরীণ কর্মী এবং অফিস, বিভাগ এবং অনুমোদিত শাখাগুলির কার্যক্রম উন্নত করার পাশাপাশি, VCCA সদস্যরা গত বছর ধরে সাফল্যের সাথে অসাধারণ অনুষ্ঠান আয়োজন করেছে। উদাহরণস্বরূপ, ভিয়েতনাম রেস্তোরাঁ অ্যাসোসিয়েশন "দ্য রেস্তোরাঁ লিডারশিপ ২০২৪" ইভেন্টের কাঠামোর মধ্যে ARAA ইভেন্টটি সফলভাবে আয়োজন করেছে; "ভিয়েতনাম, বিশ্বের নতুন "রন্ধনসম্পর্কীয় রাজধানী" হওয়ার যাত্রা" প্রকল্পটি চালু করেছে। এই ইভেন্টে F&B শিল্পের শীর্ষস্থানীয় বিশেষজ্ঞ, নেতা, ব্যবস্থাপক এবং আন্তর্জাতিক সংস্থাগুলির প্রতিনিধিদের অংশগ্রহণ আকর্ষণ করা হয়েছিল এবং আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় প্ল্যাটফর্মের সাথে পরিচয় করিয়ে দেওয়ার, সংযোগ স্থাপন এবং বিকাশের একটি সুযোগ ছিল...

দেশব্যাপী রন্ধনশিল্পী - রন্ধনশিল্পীদের একটি দল সংগ্রহ এবং ব্যবহারের ক্ষেত্রে VCCA-এর শক্তিকে প্রচার করার জন্য, VCCA স্থানীয় বিভাগ, শাখা এবং সেক্টরের সাথে সমন্বয় সাধন করেছে যাতে সারা দেশে রন্ধনসম্পর্কীয় এবং পর্যটন সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠানের পরামর্শ, সহ-আয়োজন, দক্ষতা পৃষ্ঠপোষকতা এবং যোগাযোগে সহায়তা করা যায়, যেমন: থানহ রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি উৎসব ২০২৪; বিনহ দিন রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি উৎসব ২০২৪; নাম দিন ফো উৎসব ২০২৪; হিউ ঐতিহ্যবাহী রন্ধনসম্পর্কীয় সপ্তাহ ২০২৪; "লবণাক্ত দা নাং" রন্ধনসম্পর্কীয় উৎসব...

ভিসিসিএ-এর চেয়ারম্যান মিঃ নগুয়েন কোক কি স্বীকার করেছেন যে ২০২৪ সাল ভিয়েতনামের অর্থনৈতিক, সাংস্কৃতিক এবং সামাজিক প্রেক্ষাপটে একটি বিশেষ সময়, যা সমিতির কার্যক্রমের উপর গভীর প্রভাব ফেলবে। কোভিড-১৯ মহামারীর পরে বিশ্ব অর্থনীতি পুনরুদ্ধারের প্রেক্ষাপটে, ভিয়েতনাম একটি স্থিতিশীল জিডিপি প্রবৃদ্ধির হার বজায় রেখেছে, একই সাথে আন্তর্জাতিক পর্যটন শিল্পের শক্তিশালী বিকাশ রেকর্ড করেছে। এই প্রবণতা আন্তর্জাতিক ক্ষেত্রে ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় ব্র্যান্ডের প্রচার এবং বিকাশের জন্য অনেক সুযোগ নিয়ে আসে।

পর্যটন উন্নয়ন, নীতি পরিবর্তন এবং আন্তর্জাতিক একীকরণের সুযোগ কাজে লাগিয়ে, VCCA-এর লক্ষ্য হল নতুন সদস্য সংখ্যা বৃদ্ধি করা, অফিসিয়াল সদস্য তৈরি করার পরিকল্পনা এবং ২০২৫ সালে আরও স্থানীয় রন্ধন সংস্কৃতি সমিতি (হ্যানয়, কোয়াং নিন, তাই নিন, ক্যান থো, উত্তর-পশ্চিম...) প্রতিষ্ঠার নির্দেশনা; "মাছের সসের সাথে ৩৬৫টি বিশেষ ভিয়েতনামী খাবারের সংগ্রহের জন্য ভিয়েতনামী রেকর্ড খুঁজে বের করার এবং স্থাপনের যাত্রা ঘোষণা" অনুষ্ঠানটি আয়োজন করা এবং ভিয়েতনামী খাবারকে বিশ্বের আরও গভীরে নিয়ে যাওয়ার জন্য অনেক প্রতিযোগিতা এবং প্রোগ্রাম আয়োজনের জন্য স্থানীয়দের সাথে থাকা অব্যাহত রাখা...

বিশেষ করে, VCCA-এর সভাপতি এবং সদস্যরা "সম্প্রদায়কে সংযুক্ত করে ভিয়েতনামী খাবারের ব্যাপক সংগ্রহ" প্রকল্পটি "ভিয়েতনামী খাবারের বিশ্বকোষ"-এর দিকে এগিয়ে যাওয়ার জন্য প্রচুর প্রচেষ্টা চালাচ্ছেন।

মিঃ নগুয়েন কোক কি শনাক্ত করেছেন যে বর্তমান বিশ্বায়িত পরিবেশে, রন্ধনসম্পর্কীয় সংস্কৃতি একটি জাতীয় ব্র্যান্ড তৈরি এবং পর্যটকদের আকর্ষণ করার ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করেছে। ভিয়েতনামী খাবার, তাদের সমৃদ্ধি এবং শক্তিশালী জাতীয় পরিচয়ের সাথে, আন্তর্জাতিকভাবে ক্রমবর্ধমানভাবে সমাদৃত হচ্ছে। রন্ধনসম্পর্কীয় পর্যটন শিল্পের বিকাশ আন্তর্জাতিক বন্ধুদের দৃষ্টিতে ভিয়েতনামী খাবারের স্তর বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। ফো, বান মি, বুন চা এর মতো সাধারণ খাবারগুলি কেবল পর্যটকদের উপরই ছাপ ফেলে না বরং বিশ্ব রন্ধনসম্পর্কীয় র‌্যাঙ্কিংয়েও সম্মানিত হয়।

অতএব, ভিসিসিএ রন্ধনসম্পর্কীয় সাংস্কৃতিক রাজধানী, ভিয়েতনামী খাবারের রাজধানী এবং জাদুঘর তৈরির কাজ নির্ধারণ করে, ভিয়েতনামের কথা উল্লেখ করার সময় খাবারকে একটি ব্র্যান্ডে পরিণত করে।

থানহনিয়েন.ভিএন

সূত্র: https://thanhnien.vn/viet-nam-se-co-bach-khoa-toan-thu-am-thuc-viet-18525011617393239.htm