পু লুয়ং (থান হোয়া) ভ্রমণে গেলে কো লুং হাঁস এমন একটি বিশেষ খাবার যা পর্যটকদের কোনোভাবেই এড়িয়ে যাওয়া উচিত নয়। রান্না করা হলে, এই জাতের হাঁস তার সুস্বাদু, দৃঢ়, মিষ্টি, সুগন্ধি মাংস, যাতে চর্বি কম থাকে এবং একটি স্বতন্ত্র স্বাদ রয়েছে, তার জন্য বিখ্যাত।
এখানকার বিশুদ্ধ জাতের হাঁসগুলোতে একেবারেই কোনো অপ্রীতিকর গন্ধ নেই। কোনো মশলা যোগ না করেও সেদ্ধ করলে হাঁসটি সুগন্ধি ও মিষ্টি হয়।
কো লুং হাঁসের উৎপত্তি থান হোয়া প্রদেশের পার্বত্য বা থুওক জেলার কো লুং কমিউন থেকে। এটি একটি বিরল ও মূল্যবান প্রজাতির হাঁস, যার এক দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে এবং যা বা থুওকের মানুষেরা প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে সংরক্ষণ ও বিকাশ করে আসছে।
ডিম ফুটে বেরোনোর পর হাঁসের ছানাদের নরম পালক থাকে যা গাঢ় ধূসর রঙের এবং তাতে হালকা হলুদ ছোপ থাকে। প্রাপ্তবয়স্ক পুরুষ হাঁসের মাথায় নীল পালক, ঘাড়, বুক ও পিঠে লালচে-বাদামী ও সাদা পালক এবং ঘাড়ের চারপাশে একটি সাদা বলয় থাকে। স্ত্রী হাঁসের পালক গাঢ় বাদামী, ঘাড়ের চারপাশে একটি সামান্য সংকুচিত সাদা বলয় এবং লেজের পালক গাঢ় নীল-কালো রঙের হয়।
এই হাঁসের প্রজাতিটির বৈশিষ্ট্য হলো এর স্থূলকায় দেহ, খাটো পা, খাটো ও মোটা ঘাড়, চড়ুই পাখির মতো পালক এবং ঘাড়ের চারপাশে একটি স্বতন্ত্র সাদা ডোরা।
কো লুং হাঁসের আবাসস্থলটি নাম বা, নাম মুই, ফা লে এবং পু লুওং পর্বতমালার মাঝে অবস্থিত পু লুওং প্রকৃতি সংরক্ষিত অঞ্চলের অন্তর্গত, যেখানে সারা বছর শীতল জলবায়ু বিরাজ করে।
স্বচ্ছ ও পরিষ্কার ঝর্ণাধারা এবং ঝর্ণার শামুক, ছোট মাছ, চিংড়ি ইত্যাদির মতো প্রচুর প্রাকৃতিক খাদ্য উৎসের পাশাপাশি, কো লুং হাঁসের স্বাদ অন্য যেকোনো হাঁসের জাতের চেয়ে স্বতন্ত্র বলে মনে করা হয়।
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে পু লুওং-এ পর্যটন শিল্পের ব্যাপক উন্নতি ঘটেছে। এখানে অনেক রিসোর্ট, রেস্তোরাঁ এবং কমিউনিটি ট্যুরিজম এলাকা গড়ে উঠেছে, যা বিপুল সংখ্যক দেশি ও বিদেশি পর্যটকদের আকর্ষণ করছে। ফলে, এখানে পালিত হাঁসগুলো সংগ্রহের সাথে সাথেই বিক্রি হয়ে যায় এবং ব্যবসায়ীরা সরাসরি খামারে এসে সেগুলো কিনে নেন।
বাজারে কো লুং হাঁসের দাম তুলনামূলকভাবে বেশি, প্রতি কেজি ১০০,০০০ থেকে ১২০,০০০ VND, এবং কখনও কখনও তা ১৫০,০০০ VND পর্যন্তও পৌঁছায়। এই দামটি উন্মুক্ত পরিবেশে পালিত মুরগির দামের সাথে তুলনীয়।
পু লুয়ং-এর একটি রিসোর্টের মালিকের মতে, ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণে কো লুং হাঁসের দাম বাড়ছে। খাঁটি কো লুং হাঁস কেনা সহজ নয়, তাই ভোজনরসিকদের একটি নির্ভরযোগ্য উৎস খুঁজে বের করতে হবে অথবা কোনো বিশ্বস্ত বন্ধু বা আত্মীয়ের সাহায্য চাইতে হবে।
পু লুয়ং-এর অন্যতম বিখ্যাত পর্যটন গ্রাম হিউ-এর প্রধান জনাব লো ভান হুয়েন বলেছেন যে, সাম্প্রতিক বছরগুলোতে পর্যটকদের চাহিদা মেটাতে মানুষ আরও বেশি করে হাঁস পালন করছে। কো লুং হাঁসের চাহিদা অনেক বেশি, এমনকি এর ঘাটতিও দেখা দিয়েছে।
এই জাতের হাঁস আগে বা থুওকের পার্বত্য অঞ্চলের সংখ্যালঘু জাতিগোষ্ঠীর মানুষেরা তাদের বাড়ির কাছের নদী, ঝর্ণা এবং ধানক্ষেতে ছোট পরিসরে পালন করত। এদের প্রধান খাদ্য ছিল ভুট্টা, ধানক্ষেতের ধানের দানা অথবা ছোট মাছ, চিংড়ি ও কাঁকড়া। কো লুং হাঁস ৪ মাস উন্মুক্ত পরিবেশে পালনের পর বিক্রি করা যায়।
তবে, ছোট আকারের চাষাবাদ এবং ব্যাপক সংকরায়নের কারণে এই প্রজাতিটি বিলুপ্তির ঝুঁকিতে রয়েছে। বর্তমানে, থান হোয়াতে বেশ কয়েকটি খামার কো লুং হাঁসের প্রজাতিটিকে সফলভাবে পুনরুদ্ধার করার জন্য গবেষণার উপর মনোযোগ দিয়েছে।
দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে, বা থুওক জেলার গণপরিষদ সক্রিয়ভাবে "উচ্চমানের কো লুং দেশীয় হাঁসের জাত পুনরুদ্ধার ও উন্নয়নে বৈজ্ঞানিক ও প্রযুক্তিগত অগ্রগতির প্রয়োগ" প্রকল্পটি তৈরি ও বাস্তবায়ন করে আসছে। এর ফলে, বহু পরিবার এই প্রকল্পে সক্রিয়ভাবে অংশগ্রহণ করেছে এবং স্থিতিশীল অর্থনৈতিক অবস্থা অর্জন করেছে। এই মডেলটি প্রচলিত মডেলগুলোর তুলনায় উচ্চতর অর্থনৈতিক মূল্য প্রদান করে।
এই প্রকল্পে অংশগ্রহণের মাধ্যমে অনেক পরিবার দারিদ্র্য থেকে বেরিয়ে এসে সচ্ছল হয়েছে। কিছু পরিবার বছরে শত শত মিলিয়ন ডং আয় করে এবং অনেকে প্রতি মেশিনে ৫,০০০ ডিম ধারণক্ষমতার হাঁসের ডিম ফোটানোর যন্ত্রে বিনিয়োগ করে বছরে ৩০০ মিলিয়ন ডং আয় করছে।
আজকাল, কো লুং হাঁস শুধু বা থুওক-এই পালন করা হয় না, বরং কোয়ান সন, ভিন লক, থাচ থান, হোয়াং হোয়া-র মতো অন্যান্য জেলাতেও ছড়িয়ে পড়েছে…
ভিএনএ-এর তথ্যমতে, থান হোয়া শহরের কোয়াং থান ওয়ার্ডের বাসিন্দা জনাব ট্রুং তিয়েন হাই, থান হোয়ার বিশেষ জাতের হাঁস-মুরগি ও জলচর পাখি সংরক্ষণ ও উন্নয়নের প্রতি বিশেষ অনুরাগ থেকে সফলভাবে কো লুং হাঁসের জাত পুনরুদ্ধার করেছেন। এর ফলে একটি ভ্যালু চেইন বরাবর কো লুং হাঁস চাষের উন্নয়ন ঘটেছে, যা উচ্চ অর্থনৈতিক সুবিধা বয়ে আনছে।
১২০টি বিশুদ্ধ জাতের কো লুং হাঁস দিয়ে শুরু করে, দীর্ঘ গবেষণা ও প্রজনন প্রক্রিয়ার পর জনাব হাই এখন হাজার হাজার বিশুদ্ধ জাতের হাঁসসহ একটি কো লুং হাঁসের খামারের মালিক। খরচ বাদ দিয়ে, জনাব হাই কো লুং হাঁস পালন থেকে বছরে আনুমানিক ৩০০-৪০০ মিলিয়ন VND আয় করেন।
জনাব হাই কর্তৃক উদ্ভাবিত বিশুদ্ধ কো লুং হাঁসের জাতটির ৯৫-৯৭% রঙ একরকম, ঘাড় মোটা ও খাটো এবং পা ছোট। পুরুষ হাঁসগুলোর মাথা সবুজ এবং ঘাড়ে একটি ব্যান্ড থাকে, আর স্ত্রী হাঁসগুলোর ঘাড়ে চড়ুই পাখির মতো রঙের একটি ব্যান্ড থাকে। এই হাঁসগুলোর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা পুরোনো আদি জাতের চেয়ে ভালো এবং এদের ওজন ১.৮ কেজি পর্যন্ত হয়, যা পুরোনো জাতের তুলনায় ০.৫ কেজি বেশি।
[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস
![[ছবি] হ্যানয় সিটি পার্টি কমিটির স্থায়ী কমিটির পলিটব্যুরো কর্তৃক পরিচালিত দ্বিতীয় পরিদর্শনের ফলাফলের খসড়া প্রতিবেদন অনুমোদনের সভায় সভাপতিত্ব করছেন সাধারণ সম্পাদক ও সভাপতি তো লাম।](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
মন্তব্য (0)