বাত ট্রাং-এ ২.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং-এর এক ভোজ: আসনগুলি ব্যয়বহুল, স্বাভাবিক দামের দ্বিগুণ?

(ড্যান ট্রাই) - বাত ট্রাং-এর একজন কারিগরের তৈরি খাবারের ট্রে, যার দাম ২.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং, তার গল্পটি মিশ্র মতামত সহ অনেক মানুষের দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে।

হ্যানয় রন্ধনপ্রণালীর বিষয়টি সর্বদা অনেকের দৃষ্টি আকর্ষণ করে। ড্যান ট্রাই "বাত ট্রাং-এ ৬ জনের জন্য ব্যয়বহুল ২.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং কারিগর ভোজ নিয়ে বিতর্ক" নিবন্ধটি প্রকাশ করার পর, বিভিন্ন প্ল্যাটফর্মের পাঠক এবং পাঠকরা উৎসাহের সাথে মন্তব্য করেছেন।

বাত ট্রাং-এ একটি ঐতিহ্যবাহী খাবারের ট্রের দাম ২.৭ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং (ছবি: চরিত্রটি দেওয়া হয়েছে)।

দাম এবং উপকরণ সম্পর্কে তাদের মতামত দেওয়ার পাশাপাশি, অনেকেই অনুশোচনা প্রকাশ করেছেন যখন কিছু খাবার মূল রেসিপি থেকে পরিবর্তন করা হয়েছিল, যার ফলে স্বাদ নষ্ট হয়ে গিয়েছিল। খাবারগুলি সঠিকভাবে উপস্থাপন করা হয়নি, যা ঐতিহ্যবাহী হ্যানোয়ান খাবারের নান্দনিকতা নিশ্চিত করেনি।

পাঠক ফান চুং শেয়ার করেছেন যে খাবারের ট্রেটি খুব একটা ভালো দেখায়নি, যদি একটু নরম নাও হয়। এটি সুস্বাদু ছিল কি না তা স্বাদের উপর নির্ভর করে, অগত্যা একটি খাবার সবার জন্য সুস্বাদু হতে হবে এমন নয়।

পাঠক নগুয়েন আনহ ভাবছেন কেন বিলে খাবারের বিস্তারিত তালিকা দেওয়া হয়নি, শুধু মোট দাম উল্লেখ করা হয়েছে। তিনি ভেবেছিলেন যে ২০ লক্ষ ভিয়েতনামি ডংয়ের কম দামের এই ধরণের খাবার আরও যুক্তিসঙ্গত হবে।

অনেক মতামত একমত যে, শুধুমাত্র ১.২-১.৫ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং চার্জ করে, রেস্তোরাঁটি একটি বড় লাভ করতে পারে।

স্কুইড বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপ বাত ট্রাং মানুষের খাবারের ট্রেতে একটি অপরিহার্য খাবার (ছবি: মিনহমাত)।

নগক হান অ্যাকাউন্টে বলা হয়েছে যে দোকানের খাবারের ট্রেটি কারিগরদের তৈরি কিন্তু উপস্থাপনা কিছুটা এলোমেলো। রেস্তোরাঁটি বাত ট্রাং-এ অবস্থিত কিন্তু ট্রেতে থাকা প্লেটগুলি একরকম নয়, ৩-৪টি ভিন্ন প্যাটার্ন রয়েছে।

যদি আপনি বেশি দাম নেন, তাহলে খাবারের মানের পাশাপাশি, আপনাকে ছোট ছোট জিনিসের দিকেও মনোযোগ দিতে হবে যেমন ব্যবহৃত খাবার, খাবার কীভাবে উপস্থাপন করা হয় এবং সাজানো হয় ইত্যাদি যাতে খাবারের ভোজনরসিকরা মনে করেন যে তাদের সম্মান করা হচ্ছে এবং ব্যয় করা অর্থের মূল্য রয়েছে।

প্রবন্ধটি পড়ার পর, মিসেস নগুয়েন থি টুয়েট মাই (হ্যানয়)-কে সবচেয়ে বেশি অবাক করে দিয়েছিলেন যে, কোনও অজানা কারণে, রেস্তোরাঁটি স্কুইড এবং বাঁশের অঙ্কুরের স্যুপে কুঁচি করা হ্যাম এবং চিংড়ির ফ্লস যোগ করেছিল।

মিসেস মাই বলেন, তার গবেষণা অনুসারে, স্কুইড এবং বাঁশের অঙ্কুর স্যুপের প্রধান উপাদান হল স্কুইড এবং শুকনো বাঁশের অঙ্কুর কুঁচি, ঝোলটি হল ভাজা বাঁশের অঙ্কুর জল এবং অস্থি মজ্জা এবং শুকনো চিংড়ি থেকে সিদ্ধ করা জলের মিশ্রণ, এবং মুরগির ঝোল যোগ করা হয়। স্যুপের স্বাদ মিষ্টি এবং বিশেষ করে মাছের মতো নয়।

“আমি দেখেছি যে প্রবন্ধে গ্রাহক যে বাটি বাঁশের অঙ্কুর এবং স্কুইড স্যুপ উপভোগ করেছেন তা খুব নোংরা ছিল, কুঁচি করা হ্যাম এবং চিংড়ির ফ্লস যোগ করার সাথে। আরেকটি বাটিতে খুব বেশি ঝোল এবং খুব বেশি চর্বি ছিল। খাওয়ার সময়, আপনি সম্ভবত ঐতিহ্যবাহী বাঁশের অঙ্কুর এবং স্কুইড স্যুপের মতো মিষ্টি স্বাদ পাবেন না,” মিসেস মাই বলেন।

হ্যানয়ে রান্না এবং রান্নার প্রশিক্ষণে বিশেষজ্ঞ একটি ইউনিটের একজন প্রতিনিধি বলেছেন যে ৬ জনের জন্য একটি মেনুতে মুরগি, চিংড়ি, স্কুইড, কবুতর, স্যুপ সহ ৯-১০টি খাবার থাকে... দাম সাধারণত ১.২-১.৩ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ট্রে।

"শুকনো স্কুইড এবং শুকনো চিংড়ির চেয়ে তাজা চিংড়ি এবং তাজা স্কুইডের দাম বেশি," তিনি বলেন।

তবে, এই ব্যক্তি বলেছেন যে উপকরণ ছাড়াও, একটি ভোজের জন্য আরও অনেক খরচ হবে। বাড়িতে রান্না করা এবং পরিবেশিত একই ধরণের খাবারগুলি রেস্তোরাঁয় রান্না করা এবং বিক্রি করা খাবারের থেকে আলাদা হবে। দাম স্বাভাবিকের চেয়ে দ্বিগুণ পর্যন্ত ব্যয়বহুল হওয়ার কারণ হতে পারে আসন এবং পরিষেবার খরচ।

ঐতিহ্যবাহী ভোজের দীর্ঘদিন ধরেই একটি বিশেষ আকর্ষণ রয়েছে (ছবি: মিনহমাত)।

ইতিমধ্যে, একজন রন্ধন বিশেষজ্ঞ, ড্যান ট্রাই প্রতিবেদকের সাথে কথা বলে, তার নিজস্ব মতামত দিয়েছেন।

এই বিশেষজ্ঞের মতে, যখন রেস্তোরাঁ বা নামীদামী ব্যবসায়ীরা খাবার উপভোগ করেন, তখন খাবারের খরচ বহন করার পাশাপাশি, তারা শেফের খ্যাতি এবং রান্নার প্রতিভার স্তরের জন্যও অর্থ প্রদান করেন।

রন্ধন বিশেষজ্ঞ একটি উদাহরণ দিয়েছেন। উদাহরণস্বরূপ, ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং মূল্যের একটি খাবারের ক্ষেত্রে, ২০,০০০ ভিয়েতনামি ডং হল খাবারের দাম, বাকি পরিমাণ ব্যবসা এবং শেফের সুনামের জন্য ব্যবহার করা হবে, ভাড়া ফি, কর্মী, কর... এর কথা তো বাদই দিলাম।

“যখন আমরা সরাসরি একজন কারিগরের হাতে রান্না করা খাবার উপভোগ করি, তখন এর খরচ একটি সস্তা রেস্তোরাঁর ঐতিহ্যবাহী খাবারের দামের চেয়ে আলাদা হবে।

"এই দুটি স্থানের রেফারেন্স সিস্টেম ভিন্ন, তাই তাদের তুলনা করলে দ্বিধা তৈরি হবে। অতএব, এই গল্পে, আমি মনে করি আমাদের একটি উন্মুক্ত দৃষ্টিভঙ্গি থাকা উচিত, ক্রয়-বিক্রয় করতে ইচ্ছুক," বিশ্লেষক বলেন।

সূত্র: https://dantri.com.vn/du-lich/vu-co-o-bat-trang-27-trieu-dong-dat-o-cho-ngoi-gap-doi-gia-thuong-20251114212319328.htm