ডং সন চায়ের প্রাণশক্তি পুনরুজ্জীবিত করা।

খামারটি বিলুপ্ত হয়ে গেল এবং চা গাছগুলো শুকিয়ে গেল।

সম্ভবত আজ নিন বিন-এর অনেক মানুষ, এমনকি তাম দিয়েপের সন্তানেরা, বিশেষ করে তরুণ প্রজন্ম, জানে না যে দং সন কম্যুন একসময় একটি বিখ্যাত চা উৎপাদনকারী অঞ্চল ছিল। প্রকৃতপক্ষে, এর বৈশিষ্ট্যপূর্ণ আধা-পাহাড়ি ভূখণ্ড, যেখানে অনেক মৃদু ঢালু পাহাড় ও পর্বত রয়েছে এবং মাটি প্রধানত লাল এঁটেল মাটি হওয়ায়, দং সন চা চাষের জন্য খুবই উপযুক্ত। ১৯৬০ ও ৭০-এর দশকের গোড়ার দিকেই এই অঞ্চলে চা গাছের উপস্থিতি ছিল।

১৯৭২ সালে ট্যাম ডিয়েপ চা বাগান প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। বাগানের তৎকালীন পরিচালক জনাব নগুয়েন ডাং ডুং বলেন: ট্যাম ডিয়েপ চা বাগান গবাদি পশু পালন এবং বনজ সম্পদের মতো বিভিন্ন ক্ষেত্রে উৎপাদন ও ব্যবসা করত, কিন্তু চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাতকরণই ছিল এর প্রধান লক্ষ্য। এর স্বর্ণযুগে, বাগানের চা চাষের এলাকা ১০০ হেক্টরেরও বেশি ছিল এবং এটি প্রতি বছর শত শত টন শুকনো চা উৎপাদন ও প্রক্রিয়াজাত করত। চায়ের পাহাড়গুলো সবসময় সবুজে ভরপুর থাকত, চা শ্রমিকদের আনাগোনায় মুখরিত থাকত এবং যেখানেই যাওয়া যেত, চায়ের সুগন্ধ সর্বত্র ছড়িয়ে থাকত।

চায়ের গুণমান প্রসঙ্গে মিঃ ডুং নিশ্চিত করেছেন: চা গাছ মাটির ব্যাপারে খুবই খুঁতখুঁতে; সব জায়গায় চা চাষ করা যায় না, এবং সব চা সমানভাবে সুস্বাদু হয় না। চা গাছের নির্দিষ্ট পরিবেশগত চাহিদা রয়েছে, এবং সৌভাগ্যবশত, ডং সন এলাকাটি প্রকৃতিগতভাবে এই সব সুবিধা দিয়ে সমৃদ্ধ। তাই এখানকার চায়ের গুণমান চমৎকার। "তবে, পরবর্তী পর্যায়ে, ঐতিহ্যবাহী চিন্তাভাবনা এবং উৎপাদন পদ্ধতি বাজার অর্থনীতির জন্য আর উপযুক্ত না থাকাসহ আরও নানা কারণে, ২০০৫ সালে খামারটি বন্ধ করে দিতে হয়েছিল," ট্যাম ডিয়েপ চা খামারের প্রাক্তন পরিচালক আক্ষেপ করে বলেন।

অঞ্চলের প্রধান চা প্রক্রিয়াজাতকরণ ও ভোগ কেন্দ্রটি কার্যক্রম বন্ধ করে দেওয়ায় চা চাষিরা চরম দুর্দশার মধ্যে পড়েছেন, কারণ তাদের উৎপাদিত পণ্য বিক্রি করা যাচ্ছে না। অত্যন্ত দক্ষ কর্মীরা ছোট পরিসরে উৎপাদনে ফিরে এসেছেন এবং পেশাটি আঁকড়ে ধরে থাকার চেষ্টা করছেন, কিন্তু বেশিদিন তা করতে পারছেন না। সেই সময়ের বিশাল চা বাগানগুলোতে এখন ভুট্টা, আলু, কাসাভা এবং অতি সম্প্রতি পীচ গাছ চাষ করা হচ্ছে, আর কিছু এলাকা পরিত্যক্ত হয়ে পড়েছে। তাম দিয়েপ চায়ের সুনাম ধীরে ধীরে ম্লান হয়ে যাচ্ছে।

এবং তরুণদের আবেগ

তাম দিয়েপ ফুল, শোভাবর্ধক উদ্ভিদ ও কৃষি পণ্য সমবায়ের পরিচালক জনাব টং ডুয়ি হিয়েন, সমবায়টির নতুন পণ্যগুলো পরিচয় করিয়ে দেন।

নিন বিন-এর অধিবাসী হিসেবে, নিজেদের চা-চাষের জন্মভূমির প্রতি গভীরভাবে অনুরক্ত, চা সংস্কৃতির প্রতি অনুরাগী এবং এই অঞ্চলের একসময়ের গৌরবময় চা শিল্পের জন্য অত্যন্ত গর্বিত ফাম থি হং কুই এবং টং ডুয়ি হিয়েন সর্বদা দং সন চা অঞ্চলকে কীভাবে পুনরুজ্জীবিত করা যায় তা নিয়ে চিন্তিত ছিলেন। কৃষিতে তাদের বিশ্ববিদ্যালয়ের ডিগ্রি এবং চা শিল্পে উপকরণ সরবরাহের অভিজ্ঞতাকে কাজে লাগিয়ে, দেশজুড়ে চা-চাষের অঞ্চলগুলিতে ভ্রমণ এবং চা গাছ সম্পর্কে যথেষ্ট গভীর জ্ঞান অর্জন করে, ২০১৮ সালের শেষের দিকে এই দম্পতি একটি সাহসী সিদ্ধান্ত নেন: কোম্পানিতে তাদের চাকরি ছেড়ে দিয়ে একটি চা উৎপাদন কেন্দ্র স্থাপন করা। দং সনের চা গাছের প্রকৃত অবস্থা নিয়ে কয়েক মাস ধরে জরিপ ও গবেষণা করার পর, তারা একটি কর্মশালা নির্মাণ শুরু করেন এবং দং সন কম্যুনের ১ নং হ্যামলেটে ‘তাম দিয়েপ ফুল, শোভাবর্ধক উদ্ভিদ এবং কৃষি পণ্য সমবায়’ প্রতিষ্ঠা করেন।

মিস কুই বলেন: "তাম দিয়েপের চায়ের মান চমৎকার, এর স্বাদ হালকা কষাটে এবং এর রেশ দীর্ঘস্থায়ী। বিশেষ করে, দং সনে এখনও এমন কিছু পরিবার আছে যারা কয়েক দশক পুরোনো চা বাগান সংরক্ষণ করে রেখেছে। যদি তারা সঠিক পরিচর্যা ও চাষাবাদে বিনিয়োগ করে, তবে সেগুলো অত্যন্ত মূল্যবান হয়ে উঠবে। তবে, সমবায়টি শুরু করার সময় দুটি প্রধান চ্যালেঞ্জের মুখোমুখি হয়। প্রথমত, কীভাবে মানুষকে চা চাষে ফিরিয়ে আনা যায় এবং তাদের উৎপাদন মানসিকতা পরিবর্তন করা যায়। কারণ দীর্ঘদিন ধরে মানুষ কেবল অভ্যাসমতো কাজ করে আসছে; চা পাতা খারাপ দেখালে নাইট্রোজেন সার প্রয়োগ করা, পোকামাকড় ও রোগবালাই দেখা দিলে নির্বিচারে কীটনাশক স্প্রে করা, কোনো হিসাব রাখা বা নিয়মকানুন অনুসরণ না করা। এদিকে, ভোক্তাদের চাহিদাও ক্রমশ কঠোর হচ্ছে; খাদ্য নিরাপত্তা এবং স্বাস্থ্যবিধির মান পূরণ না হলে বাজারে কোনো অংশীদারিত্ব থাকবে না।" দ্বিতীয়ত, তাম দিয়েপের চা দীর্ঘদিন ধরে কুসংস্কারের শিকার হয়েছে, কারণ একসময় এটি পারিবারিক পর্যায়ে হাতে তৈরি করা হতো, যার ফলে এর মান অসঙ্গত ছিল এবং কঠোর নিয়ন্ত্রণের অভাব ছিল। ফলস্বরূপ, ভোক্তাদের তাম দিয়েপের চায়ের ওপর আর তেমন আস্থা নেই।

অন্য কোনো উপায় না থাকায়, মিসেস কুই ও তাঁর স্বামী তাঁদের সহকর্মীদের সাথে মিলে প্রচার ও বোঝানোর মাধ্যমে অধ্যবসায় চালিয়ে গেছেন এবং জনগণকে সেকেলে উৎপাদন পদ্ধতি থেকে একটি সুশৃঙ্খল ও নিরাপদ চা তৈরির পদ্ধতিতে রূপান্তরিত করেছেন। বাজারের জন্য, কাঁচামাল ক্ষেত্রের কঠোর ব্যবস্থাপনা, আধুনিক যন্ত্রপাতি ও প্রযুক্তিতে বিনিয়োগের উপর মনোযোগ, পণ্যের নকশায় ক্রমাগত উদ্ভাবন এবং পণ্যের প্রকারভেদের বৈচিত্র্যায়নের ফলে সমবায়টির চা পণ্যগুলো ধীরে ধীরে বহু ভোক্তার ভালোবাসা ও বিশ্বাস পুনরায় অর্জন করেছে। বর্তমানে, সমবায়টির ‘আন নগুয়েন’ ব্র্যান্ডের সবুজ চা পণ্য হ্যানয়, থান হোয়া এবং নাম দিন-এর মতো অনেক প্রদেশ ও শহরে পাওয়া যায়। সমস্ত পণ্য উৎপাদনের সাথে সাথেই বিক্রি হয়ে যায়। গড়ে, এই কেন্দ্রটি প্রতি বছর প্রায় ৪০ টন শুকনো চা উৎপাদন করে, যা কৃষকদের প্রায় ২৪০ টন তাজা চা পাতা ব্যবহারের সমতুল্য।

কৃষকদের জীবনে আনন্দ ফিরে এসেছে।

শ্রীমতী লে থি ন্গাত (গ্রাম ১২, দং সন কম্যুন) অত্যন্ত আনন্দিত যে, তাঁর বহু বছরের চাষ করা চা গাছগুলো পুনরুজ্জীবিত হয়েছে, যা তাঁর পরিবারকে একটি স্বাচ্ছন্দ্যময় জীবন এনে দিয়েছে।

আমরা ট্যাম ডিয়েপ ফ্লাওয়ার, অর্নামেন্টাল প্ল্যান্ট, অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কো-অপারেটিভের সাথে চা চাষের সঙ্গে যুক্ত বেশ কয়েকটি পরিবার পরিদর্শন করেছি এবং আমরা চা চাষিদের আনন্দ ও উচ্ছ্বাস সত্যিই প্রত্যক্ষ করেছি, কারণ তাদের বহু বছরের ঐতিহ্যবাহী ফসলটি এখন পুনরুজ্জীবিত হচ্ছে, যা তাদের জন্য সমৃদ্ধি ও কল্যাণ বয়ে আনছে।

২ হেক্টরেরও বেশি বিস্তৃত এক সবুজ চা বাগানে, মিসেস লে থি নাট (গ্রাম ১২, ডং সন কম্যুন) বছরের শেষ চা পাতা সংগ্রহে ব্যস্ত। মিসেস নাট বলেন: "আমাদের পরিবারের চা বাগানটি কয়েক দশক ধরে রয়েছে। আগে এই এলাকায় শুকনো চা প্রক্রিয়াজাতকরণের কোনো ব্যবস্থা ছিল না, তাই আমরা বছরে মাত্র একবার ডালপালা কেটে ব্যবসায়ীদের কাছে তাজা চায়ের জন্য বিক্রি করতাম, যার ফলে আয় হতো খুবই সামান্য। তবে, সমবায় সমিতি চাষাবাদের বিষয়ে কারিগরি নির্দেশনা দেওয়ায় এবং আমাদের উৎপাদিত সমস্ত চা কেনার নিশ্চয়তা দেওয়ায়, আমাদের পরিবারের অর্থনৈতিক অবস্থার উল্লেখযোগ্য উন্নতি হয়েছে। ভরা মৌসুমে আমরা প্রতি ২৫-৩০ দিনে এক দফা চা পাতা সংগ্রহ করে ১৫-২০ মিলিয়ন VND আয় করি।"

মিসেস এনগাতের মতোই আনন্দ প্রকাশ করে, ১২ নম্বর হ্যামলেটের বাসিন্দা জনাব দো ভান হুয়েও তাঁর সদ্য নির্মিত প্রশস্ত বাড়িতে আমাদেরকে অত্যন্ত আনন্দের সাথে স্বাগত জানালেন: “সৌভাগ্যবশত, ২০১৯ সাল থেকে সমবায়ের উৎসাহে আমার পরিবার এই সম্পত্তিটি পেয়েছে। বিভিন্ন কৌশল প্রয়োগ করে চা গাছগুলো থেকে উল্লেখযোগ্যভাবে ভিন্ন ফলন পাওয়া গেছে। এই বছর, ১ হেক্টর চা বাগান থেকে আমার পরিবার ৮ দফায় কুঁড়ি এবং ১ দফায় ডালপালা সংগ্রহ করেছে, যার সর্বোচ্চ ফলন ছিল ২.৫ টন পর্যন্ত। সব মিলিয়ে, আমি সমবায়ের কাছে প্রতি কেজি ২০,০০০ VND দরে ১৭ টন চায়ের কুঁড়ি বিক্রি করে প্রায় ৩৫০ মিলিয়ন VND আয় করেছি, যা আগের চেয়ে অনেক গুণ বেশি। যদি এভাবেই চলতে থাকে, তাহলে আমাদের এখানেই থেকে চা চাষের এলাকা সম্প্রসারণ না করার কোনো কারণ নেই।”

ডং সন কম্যুনের পিপলস কমিটির চেয়ারম্যান জনাব ফাম দিন কু নিশ্চিত করেছেন: "বাস্তবে, এই এলাকার জমি চা চাষের জন্য খুবই উপযুক্ত। তাই, কম্যুন সমবায় সমিতি ও জনগণকে চা চাষের এলাকা বজায় রাখতে ও প্রসারিত করতে এবং পর্যটন ও অভিজ্ঞতাভিত্তিক কার্যক্রমের সাথে সমন্বয় করে চা থেকে এলাকার আরও স্বতন্ত্র ওসিওপি (OCOP) পণ্য বিকাশে উৎসাহিত ও সমর্থন করে।"

ভবিষ্যৎ পরিকল্পনা প্রসঙ্গে, ট্যাম ডিয়েপ ফ্লাওয়ার, অর্নামেন্টাল প্ল্যান্ট অ্যান্ড এগ্রিকালচারাল প্রোডাক্টস কো-অপারেটিভ-এর পরিচালক জনাব টং ডুয়ি হিয়েন বলেন: "গত বছর, ঐতিহ্যবাহী চা পণ্যের পাশাপাশি, সমবায়টি টি ব্যাগ, প্রিমিয়াম পদ্ম-মিশ্রিত চা এবং ওসমান্থাস ফুলের চায়ের মতো নতুন পণ্য তৈরি করেছে, যা ভোক্তাদের কাছ থেকে ব্যাপক সাড়া পেয়েছে। এই গতিকে কাজে লাগিয়ে, আমরা বিভিন্ন গ্রাহক শ্রেণীর চাহিদা মেটাতে নতুন নতুন পণ্য নিয়ে গবেষণা ও উৎপাদন চালিয়ে যাব।"

বাজার সম্প্রসারণের পাশাপাশি, সমবায়টির লক্ষ্য হলো এর কাঁচামালের এলাকা বাড়ানো, কারিগরি নির্দেশনা জোরদার করা এবং কৃষকদের চায়ের উৎপাদনশীলতা বাড়াতে সাহায্য করার জন্য নতুন চায়ের জাত প্রবর্তন করা। একই সাথে, এটি কাঁচামালের ক্রয়মূল্য আরও বাড়ানোর চেষ্টা করছে, যাতে মানুষ চা চাষের প্রতি আস্থাশীল ও প্রতিশ্রুতিবদ্ধ বোধ করে।

লেখা, ছবি ও ভিডিও: নগুয়েন লু

উৎস: https://baoninhbinh.org.vn/vuc-day-suc-song-cho-che-dong-son/d2023121623407658.htm