3 věci, kterým se vyhnout při konzumaci vepřové kýty

Vepřová kýta je oblíbeným pokrmem v kuchyni mnoha zemí, dá se dusit, vařit, solit... I když má určitou nutriční hodnotu – je obzvláště bohatá na kolagen a bílkoviny – obsahuje tento druh masa také hodně tuku a purinů. Abyste si vepřovou kýtu vychutnali, aniž byste poškodili své zdraví, zde jsou 3 věci, které je třeba mít na paměti.

Nejezte více než jednou týdně

Vepřové klusáky jsou masitá část, která obsahuje hodně šlach, tuku a kůže, je bohatá na kolagen a bílkoviny a má také vysoké množství nasycených tuků. Pravidelná konzumace vepřových klusáků může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza, vysoký krevní tlak a mrtvice.

Výzkum Harvardské školy veřejného zdraví (USA) ukazuje, že nasycené tuky zvyšují hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi – hlavního faktoru způsobujícího ucpávání tepen. Navíc u lidí, kteří sedí nebo trpí nadváhou, může pravidelná konzumace vepřové kýty způsobit rychlejší hromadění tuku v těle, což ztěžuje kontrolu hmotnosti.

Zdraví dospělí by proto měli konzumovat vepřové nohy maximálně jednou týdně v kombinaci se stravou bohatou na zelenou zeleninu, celozrnné obiloviny a nízkotučné zdroje bílkovin, jako je kuřecí maso, ryby nebo tofu.

Nejezte s velkým množstvím rýže nebo škrobu

Častou chybou při konzumaci vepřových nohou je jejich konzumace s velkým množstvím škrobu, jako je bílá rýže, instantní nudle, chléb nebo rýžové nudle. Díky tomu je jídlo nevyvážené a snadno se přijme příliš mnoho kalorií bez dostatečného množství vlákniny nebo potřebných vitamínů. Rafinovaný škrob v kombinaci s tučnými potravinami, jako jsou vepřové nohy, může rychle zvýšit hladinu cukru v krvi a po jídle způsobit pocit únavy a ospalosti.

Pro lidi s cukrovkou nebo prediabetem je tato kombinace ještě nebezpečnější, protože může prudce zvýšit hladinu cukru v krvi. Navíc přebytečná energie ze šunky i škrobu, pokud se nespálí, se přemění na tuk, který se hromadí v játrech a pase.

Měli byste kombinovat konzumaci přiměřeného množství vepřové kýty s velkým množstvím zeleniny. Ilustrace: Ban Mai

Nejezte po 20. hodině

Vepřová kýta je vydatný a výživný pokrm, ale je obtížné ji trávit, zejména pokud je připravována tradičními způsoby, jako jsou slané dušené maso nebo vepřové maso na pánvi. Konzumace vepřové kýty pozdě v noci (po 20. hodině) může způsobit nadýmání, potíže se spánkem a zažívací potíže, protože žaludek musí tvrdě pracovat.

Podle odborníků z Cleveland Clinic může konzumace večeře s vysokým obsahem tuku a bílkovin pozdě večer zvýšit riziko pálení žáhy, poruch trávení a negativně ovlivnit kvalitu spánku. Z dlouhodobého hlediska může tento zvyk vést také k přibírání na váze a metabolickým poruchám.

Pokud si tedy chcete dát vepřové nohy, zvolte si je k obědu nebo brzy odpoledne. Pokud je jíte večer, měli byste je sníst před 19. hodinou v malém množství a upřednostňovat způsob přípravy bez přílišného koření.

Kdo by neměl jíst vepřové nohy?

- Lidé s vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárním onemocněním: Vepřové nohy obsahují hodně nasycených tuků, které mohou zvýšit hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi, a tím zvýšit riziko infarktu, mrtvice a aterosklerózy.

- Lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové: Vepřové nohy obsahují mnoho purinů. Po vstupu do těla se puriny přeměňují na kyselinu močovou, což může u lidí s dnou vést k silným bolestem kloubů.

- Lidé s nadváhou nebo na dietě: Protože vepřové nohy obsahují hodně tuku a kalorií, nejsou vhodné pro lidi, kteří potřebují kontrolovat svou váhu. Pravidelná konzumace může snadno způsobit hromadění tuku, zejména v oblasti břicha.

(Podle Vietnamnet.vn)

Zdroj: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio