3 věci, kterým se vyhnout při konzumaci vepřové kýty

Vepřové klusáky jsou oblíbené pro své pevné maso, křupavou kůži a ne příliš mastný tuk. Tento druh masa obsahuje hodně výživného kolagenu, ale také potenciálně škodlivé množství tuku a purinů.

Vepřová kýta je oblíbeným pokrmem v kuchyních mnoha zemí a lze ji dusit, vařit, nakládat atd. I když má určitou nutriční hodnotu – zejména je bohatá na kolagen a bílkoviny – tento druh masa obsahuje také hodně tuku a purinů. Abyste si vepřovou kýtu vychutnali, aniž byste poškodili své zdraví, je třeba mít na paměti tři věci.

Nejezte více než jednou týdně.

Vepřové klusáky jsou kus masa obsahující hodně šlach, tuku a kůže, bohatý na kolagen a bílkoviny, ale také s vysokým obsahem nasycených tuků. Pravidelná konzumace vepřových klusáků může zvýšit riziko kardiovaskulárních onemocnění, jako je ateroskleróza, vysoký krevní tlak a mrtvice.

Studie Harvardovy školy veřejného zdraví (USA) naznačují, že nasycené tuky zvyšují hladinu špatného cholesterolu (LDL) v krvi – což je hlavní faktor způsobující ucpávání tepen. Navíc u lidí se sedavým způsobem života nebo s nadváhou může pravidelná konzumace vepřového klusáku vést k rychlejšímu hromadění tuku a potížím s kontrolou hmotnosti.

Zdraví dospělí by proto měli jíst vepřové klusáky maximálně jednou týdně v kombinaci se stravou bohatou na zelenou zeleninu, celozrnné výrobky a libové zdroje bílkovin, jako je kuřecí maso, ryby nebo tofu.

Vyhněte se konzumaci s velkým množstvím rýže nebo škrobu.

Častou chybou při konzumaci vepřových klusáků je jejich kombinování s velkým množstvím sacharidů, jako je bílá rýže, instantní nudle, chléb nebo rýžové nudle. To jídlo činí nevyváženým, což snadno vede k nadměrnému příjmu kalorií bez dostatečného množství vlákniny nebo esenciálních vitamínů. Rafinované sacharidy v kombinaci s tučnými potravinami, jako jsou vepřové klusáky, mohou způsobit rychlý nárůst hladiny cukru v krvi a vést k pocitům únavy a ospalosti po jídle.

Pro lidi s cukrovkou nebo prediabetem je tato kombinace ještě nebezpečnější, protože může způsobit náhlý skok hladiny cukru v krvi. Navíc přebytečná energie z vepřové kýty i sacharidů, pokud není spálena, se přemění na tuk, který se hromadí v játrech a kolem pasu.

Měli byste kombinovat konzumaci mírného množství vepřové kýty s dostatkem zeleniny. (Ilustrace: Ban Mai)

Neměli byste jíst po 20. hodině.

Vepřové klusáky jsou chutné a výživné jídlo, ale mohou být obtížně stravitelné, zejména pokud se připravují tradičním způsobem, jako je dušení ve slané omáčce nebo dušení. Konzumace vepřových klusáků pozdě v noci (po 20. hodině) může způsobit nadýmání, potíže se spánkem a trávicí potíže, protože žaludek musí pracovat více.

Podle odborníků z Cleveland Clinic může konzumace večeře s vysokým obsahem tuku a bílkovin pozdě v noci zvýšit riziko pálení žáhy, poruch trávení a negativně ovlivnit kvalitu spánku. Z dlouhodobého hlediska může tento zvyk také vést k přibírání na váze a metabolickým poruchám.

Pokud si tedy chcete dát vepřové klusáky, zvolte si je k obědu nebo brzy odpoledne. Pokud je jíte večer, měli byste je konzumovat před 19. hodinou v malém množství, nejlépe připravené bez přílišného koření.

Kdo by neměl jíst vepřové klusáky?

- Lidé s vysokým cholesterolem nebo kardiovaskulárním onemocněním: Vepřové klusáky obsahují hodně nasycených tuků, které mohou zvýšit množství špatného cholesterolu (LDL) v krvi, a tím zvýšit riziko infarktu, mrtvice a aterosklerózy.

- Lidé s dnou nebo vysokou hladinou kyseliny močové: Vepřové klusáky obsahují mnoho purinů. Když se puriny dostanou do těla, metabolizují se na kyselinu močovou, což může u lidí s dnou vést k silným bolestem kloubů.

- Obézní lidé nebo ti, kteří se snaží zhubnout: Vzhledem k vysokému obsahu tuku a kalorií nejsou vepřové klusáky vhodné pro lidi, kteří si potřebují kontrolovat váhu. Jejich častá konzumace může snadno vést k hromadění tuku, zejména v oblasti břicha.

(Podle Vietnamnet.vn)

Zdroj: http://baovinhphuc.com.vn/Multimedia/Images/Id/128671/3-khong-khi-an-thit-chan-gio