3 věci, kterým se při vaření vyhnout

Dlouhodobé horké počasí nejen způsobuje únavu, ale také zvyšuje riziko otravy jídlem, pokud je jídlo nesprávně připraveno a skladováno. Některé zdánlivě neškodné návyky v kuchyni mohou také způsobit rychlé množení bakterií.

Podle držitele magisterského titulu a lékaře Vo Thi To Hi, specialisty na výživu v Ho Či Minově Městě, je horké počasí s teplotami v rozmezí 30–40 stupňů Celsia „nebezpečnou zónou“ pro bezpečnost potravin, protože mnoho druhů bakterií se může zdvojnásobit během pouhých 20–30 minut.

Abyste ochránili zdraví své rodiny během horkého období, doktor Hi doporučuje pamatovat na následující „tři zásady, které byste neměli dělat“.

Nenechávejte uvařené jídlo venku příliš dlouho.

Toto je nejčastější chyba v létě. Mnoho rodin má ve zvyku vařit velké množství jídla na celý den a nechávat jídlo na stole celé hodiny bez chlazení. Při venkovních teplotách nad 32–35 stupňů Celsia by se však uvařené jídlo mělo nechat venku maximálně asi 1 hodinu. Poté se bakterie začnou rychle množit a mohou produkovat toxiny, které způsobují otravu jídlem.

Zejména potraviny bohaté na bílkoviny, jako je maso, ryby, mořské plody, vejce, mléčné výrobky nebo potraviny s vysokým obsahem vody, jsou nejrychleji podléhající zkáze.

Pokud jídlo vykazuje známky neobvyklého zápachu, slizkosti, změny barvy nebo chuti, neměli by lidé váhat s jeho dalším užíváním.

Jídlo by se nemělo vařit a nechávat příliš dlouho na vzduchu. Foto: Thanh Loan

2. Vyhněte se opakovanému ohřívání jídla.

Mnoho lidí si myslí, že pouhé opětovné převaření jídla ho činí bezpečným. Podle Dr. Hi se však některé toxiny produkované bakteriemi zcela nezničí ani po důkladném ohřátí.

Opakované ohřívání potravin také snižuje jejich nutriční hodnotu a zvyšuje riziko bakteriální kontaminace během skladování.

Odborníci doporučují rozdělit jídlo před chlazením na menší porce, aby se rychleji ochladilo, a ohřívat pouze tolik, kolik je pro každé jídlo dostatečné, místo aby se celý hrnec ohříval několikrát.

3. Nenechávejte jídlo odkryté ani nezakryté.

V horkém a vlhkém počasí se jídlo ponechané odkryté snadno kontaminuje bakteriemi z prostředí, prachem nebo hmyzem. Mnoho případů otravy jídlem se vyskytuje jednoduše proto, že jídlo není po uvaření nebo v chladničce správně zakryté. Lidé by měli potraviny skladovat ve vzduchotěsných nádobách, pečlivě je zakrýt a krátce po uvaření uložit do chladničky.

Odborníci navíc doporučují upřednostňovat vaření dostatečného množství jídla a vyhýbat se hromadění velkých zásob během dne, aby se snížilo riziko znehodnocení.

Dr. Hi také poznamenal, že v horkém počasí se otrava jídlem snadno „maskuje“ za známé příznaky, jako je úpal nebo zažívací potíže.

Mezi běžné příznaky patří nevolnost, zvracení, bolesti břicha, průjem, únava, závratě nebo mírná horečka. Jedná se o nespecifické příznaky, takže je mnoho lidí má tendenci přehlížet.

Lidé by měli zvážit možnost otravy jídlem, pokud se u nich objeví příznaky, jako jsou: časté zvracení nebo průjem po jídle; ​​výrazné břišní křeče; příznaky objevující se během několika hodin až 24 hodin po jídle; ​​a více lidí jedí stejné jídlo a vykazují podobné příznaky.

Pokud zvracení a průjem přetrvávají, zejména u malých dětí, starších osob nebo osob s chronickými zdravotními problémy, je nutná okamžitá lékařská pomoc, aby se zabránilo dehydrataci a nebezpečným komplikacím.

3 chyby, kterým se vyhnout při používání klimatizace v horkých dnech Dlouhodobé horké počasí vede k tomu, že klimatizace jsou v mnoha domácnostech a kancelářích používány nepřetržitě. Nesprávné používání tohoto zařízení však může způsobit mnoho zdravotních problémů, od úpalu a dehydratace až po respirační a kardiovaskulární onemocnění.

Mladý muž v Hanoji je v kritickém stavu kvůli chybě, které se dopustil během horkého dne . Byl hospitalizován v kritickém stavu a bylo mu diagnostikováno akutní selhání ledvin, protože pracoval na prudkém slunci, ale nepil dostatek vody.

Pár minut na slunci může způsobit úpal; lékaři upozorňují pouze na dvě věci, které je třeba okamžitě udělat . Úpal je nebezpečný zdravotní stav, který se běžně vyskytuje během intenzivně horkých dnů. Když tělesná teplota stoupne nad únosnou mez, vysoké teploty mohou ovlivnit řadu životně důležitých orgánů, jako je mozek, srdce, játra a ledviny.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/3-khong-khi-nau-an-ngay-nang-nong-de-tranh-ngo-doc-thuc-pham-2520170.html