30 let „zachování genů, elektronické identifikace“ pro svět, aby přinesly královské plody

(Dan Tri) - 80 let po získání nezávislosti se do světa vydává ovoce prodchnuté duší venkova, které už není „rezervací“ v paměti, ale produktem technologie, značky a touhy po růstu.

Uprostřed hlavního města longanů – obce Tan Hung, Hung Yen – se nachází svěží zelená zahrada longanů o rozloze 1,5 hektaru, pěstovaných velmi odlišným způsobem.

Žádná chemická hnojiva, žádné pesticidy, každá trs kyprých longanů zde vychází z přesvědčení farmáře Bui Xuan Su (narozeného v roce 1975), že „abyste měli lahodné ovoce, musíte být v první řadě laskaví k půdě“.

Ještě před pár lety byla tato svěží zelená longanská zahrada pustá a holá, protože „šílený“ farmář donutil stromy „jíst“ rybí trus, „pít“ banánovou šťávu a bojovat proti škůdcům chilli a česnekem.

„V prvních třech letech nikdo nevěřil, že to dokážu. Žádné pesticidy, žádná chemická hnojiva. Rostliny byly „šokované“, zakrsly, měly málo plodů, špatné listy a obchodníci se od nich otočili zády. Ale věděl jsem, že pokud chci skutečně přejít na biopotraviny, musím akceptovat období regenerace půdy, nemohl jsem uspěchat,“ sdělil pan Su.

Pan Su začal s nulovými znalostmi a sám se učil o modelech udržitelného zemědělství, konzultoval dokumenty o ekologickém zemědělství a experimentoval s kompostováním ryb...

Výsledkem po 5 letech je model bio longanu, který splnil kritéria kvality 800/800 a stal se dodavatelem pro supermarkety, Vietnam Airlines ... Cena bio longanu je 2–3krát vyšší než u konvenčních produktů, plody longanu se objednávají před dozráním.

Ještě důležitější je, že model pana Su byl replikován. Když byla jeho zahrada stabilní, začal mobilizovat členy družstva Ne Chau Longan (s 36 domácnostmi pěstujícími longan o celkové ploše 18 hektarů) k přechodu na tento druh pěstování. Sdílel svůj deník péče, dával pokyny k míchání produktů a organizoval školení přímo v zahradě.

Snem těchto farmářů není jen bohatá úroda, ale čistá pěstitelská oblast, kde jsou rostliny zdravé, půda je zdravá a z čehož profitují jak pěstitelé, tak i konzumenti.

V dnešní době je starobylá země Pho Hien provoněna vůní longanu. Pro toto místo není longan jen zemědělským produktem, ale také kulturním symbolem, historickým svědkem a živým příkladem schopnosti krystalizovat produkty z aluviální půdy a rukou vietnamského lidu.

Podle starověkých dokumentů zaznamenal odrůdu longan obětovanou králi Pho Hienovi slavný učenec Le Quy Don v knize „Van dai loai ngu“ se slavným popisem:

„To ovoce je sladké jako svěcená voda daná nebem, vložená do úst a zuby i jazyk ho mají rádi.“

Během období Le-Nguyen, v každé sezóně ovoce, obyvatelé Hung Yen vybírali nejkrásnější a nejsladší hrozny longanu, aby jimi vzdali hold královskému dvoru. Longan byl v té době považován za vzácný produkt a mohl se pěstovat pouze v určitých oblastech. Mezi nimi byly oblasti Ne Chau, Tan Hung, Hong Nam (starý)… známé jako „dračí žíly“ vzácné odrůdy longanu.

Posledních 400 let se rodový longan tyčí vysoko a vrhá stín na roh pagody Hien jako historický svědek „královského ovoce“ – pýchy obyvatel Hung Yen.

S rozvojem moderního zemědělství však starobylá odrůda longan, která byla kdysi chloubou, čelí riziku, že bude zapomenuta.

Mnoho zemědělců se rozhodne nahradit je novými odrůdami, které jsou produktivnější, snadněji se o ně pečuje a které vyhovují tržnímu trendu „rychle – levně – hojně“.

Sedmdesátiletý farmář Bui Xuan Tam se rozhodl jít proti proudu.

Již více než 40 let pěstování longanu věnuje pan Tam veškeré své srdce zachování této starobylé odrůdy longanu, královské odrůdy longanu s tlustou dužninou, sladkou chutí a charakteristickou vůní. Pěstování je však velmi obtížné, má nízký výnos, je náchylná k škůdcům a chorobám a je velmi závislá na počasí.

„Tato odrůda je náročná na půdu a pěstitele, ale pokud ji dokážete vypěstovat, budete si pamatovat plody, které jíte,“ řekl.

Longany pro něj nejsou jen zdrojem příjmů, ale také vzpomínkou, dědictvím a hrdostí obyvatel Pho Hien. Proto se nehoní za produktivitou, ale zaměřuje se na kvalitu. Trsy longanových stromů, které pěstuje, sice mají malý výnos, ale obchodníci je vykupují za cenu až přes 100 000 VND/kg, což je někdy až desetkrát více než u běžné odrůdy longanů.

Pan Tam není konzervativní, je ochotný se učit a aplikovat technický pokrok ve výrobě. Aktivně využívá biologické produkty a zlepšuje půdu organickými hnojivy.

Spolupracuje také s poradci pro zemědělství a výzkumnými ústavy na testování kvality, zlepšování pěstitelských procesů a zachování vzácné genetiky longanů.

V kontextu integrace, aby si vláda a pěstitelé longanu z Hung Yen udrželi postavení domácích zemědělských produktů a přinesli královské ovoce světu, se vláda a pěstitelé longanu z Hung Yen stále snaží o svou transformaci.

Řada synchronních opatření v oblasti technické normalizace od kořene až po koneček, orientace na udržitelný rozvoj, investic do hlubokého zpracování a rozvoje hodnotových řetězců po sklizni přinášejí ovoce.

Podle statistik Ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Hung Yen se v celé provincii v současnosti pěstuje asi 5 000 hektarů longanu, z nichž se sklízí více než 4 800 hektarů s roční produkcí 40 000–50 000 tun, které se pěstují především podél Rudé řeky a řeky Luoc.

Longan je také jedním z hlavních zemědělských produktů celé provincie. Podíl pěstitelských ploch s intenzivními technikami představuje přibližně 80–85 %, což přispívá k průměrnému výnosu 11–12 tun/ha, přičemž v některých oblastech dosahuje 17–18 tun/ha.

Podle pana Nguyen Van Tranga, zástupce ředitele ministerstva zemědělství a životního prostředí provincie Hung Yen, však před obdobím Doi Moi měla celá provincie jen velmi málo longanů plánovaných nebo o ně pečovaných systematickými postupy. Longany existovaly jako součást smíšených zahrad, nebyly identifikovány podle plemene a měly velmi nízkou ekonomickou efektivitu.

Po svátku Doi Moi se vietnamské zemědělství posunulo z orbitální dráhy soběstačnosti a vstoupilo do oblasti komoditní výroby. Bez výjimky se dramaticky změnily i longany Hung Yen, počínaje vylepšováním odrůd a inovací pěstitelských procesů až po vytvoření hodnotového řetězce propojeného s trhem.

Rok 1998 znamenal zásadní zlom, když se provinční vláda Hung Yen rozhodla o komplexní rekonstrukci smíšeného sadu longanů. V tomto období se místní zemědělský sektor pustil do procesu výběru, zavádění a vývoje původních odrůd longanů s vynikající produktivitou a kvalitou.

Z toho dvě odrůdy PHM99-1.1 (Mien Thiet) a PHM99-1.2 (Huong Chi) byly oficiálně uznány Ministerstvem zemědělství a rozvoje venkova (staré), čímž se otevřela nová etapa pro orientovanou produkci.

„Po více než dvou desetiletích Hung Yen vybral a uchoval více než 45 vzácných genetických zdrojů longanů, z nichž některé speciální odrůdy, jako například Duong Phen a Cui Co, byly navrženy ke zvláštnímu uznání. To je základ pro masovou produkci a zároveň ochranu regionálního biologického dědictví v kontextu klimatických změn,“ informoval pan Trang.

Metody množení se také zásadně zlepšily. Místo tradičního sázení semen jsou lidé školeni v roubování a řezání, čímž se zajišťuje jednotnost sazenic v růstových vlastnostech a kvalitě plodů.

Proces šlechtění odrůd probíhal souběžně s revolucí v zemědělství.

Dříve lidé často nechávali rostliny růst přirozeně, hnojili je chemickými hnojivy a hubili škůdce anorganickými pesticidy, ale nyní se výrobní myšlení zjevně změnilo.

Aplikace moderních intenzivních zemědělských technik, od posklizňového prořezávání, hnojení organickými mikroorganismy až po páskování kůry k regulaci kvetení pomocí KCLO₃,... pomohla kontrolovat růstový cyklus, zvýšit produktivitu a stabilizovat kvalitu plodů.

Zároveň se biologické produkty, jako je nanostříbro - měď, používají k nahrazení chemických léků, což pomáhá snižovat znečištění životního prostředí, zlepšovat bezpečnost potravin a vytvářet krásnější vzory ovoce.

Mnoho pěstitelských oblastí v Khoai Chau, Tien Lu a Hung Yen City (staré město) získalo certifikaci VietGAP, některé lokality se blíží standardům GlobalGAP, aby se mohly vyvážet.

„Zároveň ošetření kvetení mechanickými i chemickými metodami pomáhá překonat jev, kdy longan plodí každý druhý rok, což byl v minulosti běžný problém. Díky tomu longan stabilně kvete a plodí téměř každý rok,“ zdůraznil pan Trang.

„V důsledku toho se plocha longanu v celé provincii prudce zvýšila, z více než 1 000 hektarů v minulosti na současných zhruba 5 000 hektarů. Podle výpočtů každý sao (360 m²) longanu přináší 5–7 centů, přičemž prodejní cena na zahradě kolísá mezi 20 000 a 30 000 VND/kg. Každý sao tedy přináší hodnotu přibližně 10–15 milionů VND, což odpovídá 300–350 milionům VND/ha, což je 6–7krát více než pěstování rýže,“ analyzoval pan Trang.

V posledních letech podpora aplikace vědy a techniky ve výrobě vytvořila zlomový bod pro rostoucí longanský průmysl v Hung Yen.

Na jedné straně provincie povzbuzuje zemědělce k přeměně nízko položených polí, kde se pěstuje jedna neefektivní plodina rýže, na pěstování longanu. Na druhé straně jsou synchronně zaváděna technická řešení, která pomáhají longanům nejen dosáhnout vysoké produktivity, ale také vynikající kvality.

Biologické vlastnosti způsobují, že období sklizně longanů trvá jen něco málo přes měsíc, od konce července do začátku září, což vytváří obrovský tlak na spotřebu, konzervaci a distribuci.

Situace „dobrá úroda, nízká cena“ je pro pěstitele longanů začarovaným kruhem, který trvá již mnoho let. Čerstvé produkty se spotřebovávají převážně v tuzemsku a tržní tlak koncentrovaný v krátkém časovém období způsobuje cenové výkyvy a nestabilní ekonomickou efektivitu.

Tato realita donutila lokalitu změnit směr: nemůže se nadále spoléhat na roční období, longany, které se chtějí dlouhodobě rozvíjet, musí vstoupit do moderního hlubokého zpracování a posklizňového hodnotového řetězce.

Od roku 2019 do současnosti provincie Hung Yen koordinuje s výzkumnými ústavy, univerzitami a podniky synchronní zavádění řešení: od otevření školicích kurzů o konzervačních a zpracovatelských technikách až po investice do systémů chladírenského skladování, zpracovatelských závodů dle standardů HACCP, moderních sušicích pecí...

Mnoho družstev a družstevních skupin v klíčových pěstitelských oblastech, jako jsou Tien Lu a Khoai Chau (staré), je podporováno kapitálem, stroji a kontakty se zpracovatelskými podniky.

Největší změnou je posun v myšlení o produkci: longan již není produktem krátké sezóny prodávaným čerstvým na venkovských trzích, ale stal se vstupní surovinou pro vysoce hodnotné produktové řetězce, jako je longan, longan čaj, longan víno, longan koláč...

Díky technologii lyofilizace a vzduchotěsnému uchovávání si nyní longanové výrobky mohou zachovat svou chuť a barvu po dobu 12–24 měsíců bez konzervantů. Proto se longan Hung Yen, nikoli pouze v tuzemsku, oficiálně vyváží na náročné trhy, jako je Japonsko, Korea a Čína.

Ekonomické výhody jsou také zřejmé. Zatímco čerstvý longan prodávaný na zahradě stojí jen asi 20 000–30 000 VND/kg, vysoce kvalitní longan může stát 400 000–500 000 VND/kg, což je 6 až 8krát více.

Prodloužení životního cyklu produktu a diverzifikace forem spotřeby pomáhá pěstitelům longanů snižovat sezónní rizika a zároveň zvyšovat hodnotu práce na stejné obdělávané ploše.

Každý longan v zahradě pana Bui Xuan Su má připojený QR kód. Stačí kód naskenovat a na vašem telefonu se zobrazí identifikační číslo.

Z sezónního produktu si longan Hung Yen postupně upevňuje roli klíčového zemědělského produktu s vysoce technologickým obsahem.

Podle zástupce ředitele odboru zemědělství a životního prostředí provincie Hung Yen přichází s kvalitou také sledovatelnost a rozpoznatelnost značky.

Hung Yen nyní vybudoval systém rostoucích směrových čísel, QR razítek a elektronickou platformu pro sledovatelnost hy.check.net.vn, integrovanou do národního systému sledovatelnosti.

Spotřebitelé stačí pomocí chytrých telefonů naskenovat QR kód připevněný k obalu a okamžitě získají přístup ke všem informacím o produktu: od pěstebního procesu, balicí jednotky až po směrové číslo pěstitelské oblasti. Transparentní sledovatelnost nejen posiluje důvěru na trhu, ale je také účinným a praktickým nástrojem pro sledování kvality.

Kromě toho mnoho výrobních jednotek aplikuje mezinárodní standardy, jako jsou VietGAP, GlobalGAP, HACCP a ISO, aby splnily přísné požadavky exportního trhu.

Longan v současnosti tvoří přibližně 80 % celkového obratu exportu longanů v provincii. Tento produkt je nyní k dispozici na hlavních trzích, jako je Čína, Japonsko, Korea, a zkoumá se možnost expanze na trhy s vyšší třídou, jako je EU a USA.

Na rozdíl od tradičních čerstvých produktů je longan balen podle standardů, má plnou sledovatelnost a lze jej dlouhodobě skladovat. Tato výhoda pomáhá produktu dostat se dále, na trhy s vysokými technickými bariérami.

Přestože urazily dlouhou cestu, longany Hung Yen stále čelí zásadnímu zlomu: příběhu restrukturalizace zemědělského modelu v technologickém věku.

Podle pana Tranga, aby se longan skutečně stal klíčovým produktem schopným konkurovat na mezinárodním trhu, musí jít ruku v ruce tři faktory: silný podpůrný mechanismus, aplikace technologie 4.0 a úzce propojený ekosystém výroby a spotřeby.

„V blízké budoucnosti plně očekávám, že moderní technologie, jako je umělá inteligence, digitální transformace a blockchain, se postupně široce uplatní v řetězci výroby, zpracování a spotřeby v Hung Yen longanu a stanou se důležitým odrazovým můstkem pro posun tohoto zemědělského produktu na mezinárodní trh,“ zdůraznil pan Trang.

Na úrovni domácností dokáže umělá inteligence analyzovat data podle každého kódu pěstební oblasti, předpovídat škůdce a nepříznivé počasí a optimalizovat zavlažovací a hnojicí plány podle růstového cyklu. Chytré senzory a drony pomáhají s dálkovým monitorováním a včasnou detekcí chorob, minimalizují rizika a zvyšují produktivitu.

Na úrovni dodavatelského řetězce pomáhají platformy digitálního řízení bezproblémově propojit fáze pěstování – zpracování – balení – distribuce, čímž zajišťují transparentnost a optimalizují náklady. Zároveň se očekává, že blockchain přinese pokrok v oblasti sledovatelnosti, kontroly kvality a prevence padělaného zboží.

80 let po získání nezávislosti se do světa vydává ovoce prodchnuté duší venkova, které už není „rezervací“ v paměti, ale produktem technologie, značky a touhy po růstu.

Každou sezónu longanů lidé z Hung Yen hrdě zpívají tuto píseň:

Nezáleží na tom, kdo obchoduje na severu nebo na východě

Kdo by mohl zapomenout na Hung Yen longan?

Obsah: Minh Nhat, Hai Yen

Foto: Do ​​​​Ngoc Luu, Quang Truong

Video: Hai Yen, Minh Nhat

Design: Thuy Tien

16. srpna 2025 - 07:15

Zdroj: https://dantri.com.vn/khoa-hoc/30-nam-giu-gen-dinh-danh-dien-tu-dua-qua-tien-vua-vuon-ra-the-gioi-20250727094757660.htm