4 vietnamské kuřecí pokrmy patřící k nejlepším v Asii

Vařené kuře, kari, salát a dušené kuře s citronovou trávou jsou čtyři vietnamská jídla, která mezinárodní kulinářské experti zařadili mezi „65 nejlepších kuřecích pokrmů v Asii“.

Světoznámý kulinářský web Taste Atlas na konci ledna oznámil seznam 65 nejlepších kuřecích pokrmů v Asii. Kulinářští experti a slavní šéfkuchaři vybrali tato jídla na základě kritérií: splňují standardy chuti, jsou snadno jítelná, jsou typická pro danou destinaci a jsou známá, všechna hodnocena 4 hvězdičkami nebo vyššími na 5hvězdičkové stupnici. Seznam je návrhem pro hosty, kteří se zajímají: „Jaké lahodné jídlo si dát při své nadcházející cestě do Asie?“

Čtyři zmíněná vietnamská jídla jsou kuře s citronovou trávou a chilli (36. místo), kuřecí kari (39. místo), kuřecí salát (57. místo) a vařené kuře (60. místo).

Vařené kuře je tradiční vietnamský pokrm, nejoblíbenější během svátků a výročí úmrtí. Foto: Thanh Lam — Vařené kuře je tradiční vietnamský pokrm, nejoblíbenější během svátků a výročí úmrtí. Foto: *Thanh Lam*

Kuře s citronovou trávou je obzvláště oblíbené v oblasti delty Mekongu, kde se kuře nakrájí na kousky a dusí s citronovou trávou, pálivou chilli papričkou, šalotkou, česnekem, cukrem, solí, olejem, kurkumou, rybí omáčkou a jí se s bílou rýží, uvádí Taste Atlas.

Kuřecí salát je popisován jako „slaný, křupavý, aromatický salát“ sestávající z vařeného kuřete, mrkve, cibule, nasekaných bylinek smíchaných s omáčkou z citronu, rybí omáčky, chilli, česneku a cukru.

Odborníci v komentáři k vietnamskému kuřecímu kari uvedli, že pokrm se „snadno připravuje“, pokud se používají snadno dostupné ingredience, jako je kuře, brambory, mrkev, cibule, česnek, kokosové mléko a bylinky, jako je citronová tráva, rybí omáčka a kari. Pokrm je vhodný k jídlu s bílou rýží a chlebem.

Mezitím je vařené kuře, tradiční vietnamský pokrm, oblíbené během svátků a Tetu. Kuře se potře solí, aby se odstranil zápach, a poté se vaří se zázvorem, jarní cibulkou a kurkumou. Uvařené kuře má krásnou zlatavou barvu a jí se s citronovou solí. „Vařené kuře symbolizuje hojnost a prosperitu a často se podává s lepkavou rýží,“ poznamenal Taste Atlas .

Mezi 5 nejlepších kuřecích pokrmů v Asii podle odborníků patří: kuře na másle a indické grilované kuře, korejské smažené kuře a restované kuře se zelím a sýrem, indonéské smažené kuře s rýží.

Anh Minh (podle Atlasu chutí )

Zdrojový odkaz