5 pokrmů, které Vietnamci velmi dobře znají

1. Tančící krevety

Také známé jako Goong Ten, prodávané v severním Thajsku. Syrové krevety se míchají s chilli, rybí omáčkou, koriandrem, cibulí a limetkovou šťávou. Když je jíte, krevety se stále... vrtí.

12 món ăn Thái — Thajské jídlo „tančící krevety“ - Foto: brightinternships.com.

2. „Fermentovaná rybí omáčka“

Thajci tuto omáčku nazývají Pla Rah a vyrábí se fermentací malých ryb ve sklenicích po dobu až 12 měsíců, přičemž některé ryby zůstanou neporušené. Thaiger říká, že „silná vůně“ může návštěvníky odradit, ale jakmile ji ochutnají, zamilují si ji.

Za zmínku stojí, že fermentace ryb pro výrobu dipové omáčky je stejná metoda, jakou Vietnamci používají k výrobě rybí omáčky (mam cai), přičemž v závislosti na regionu se ryba nechává celá ve sklenici, nebo ne. Pla Rah je tedy v podstatě druh rybí omáčky.

3. Kuřecí nohy

Může to znít překvapivě, ale Thaiger uvádí, že tento pokrm je pro turisty z jiných zemí než Asie stále neznámý, protože v jejich zemích se kuřecí nohy často vyhazují. V Thajsku, Vietnamu a mnoha dalších asijských zemích je však tento pokrm poměrně „návykový“.

4. Prasečí mozek

Thajci mají pokrmy jako Tom Samong Moo (polévka z vepřových mozků) nebo Ab Ong Or (grilovaný vepřový mozek v banánových listech), což je jídlo, které podle nich vyžaduje odvahu.

Ve Vietnamu je však kaše z vepřových mozků a polévka z vepřových mozků pravděpodobně až příliš známá lidem v mnoha regionech.

5. Smažený kachní zobák

Zobák se marinuje v sójové omáčce, poté se smaží a griluje pro křupavost a poté se podává s pikantní omáčkou.

6. Salát z vajec červeného mravence

V severovýchodním Thajsku je oblíbený pokrm známý jako Larb Kai Mote Daeng a vyrábí se z červených mravenců, jejich vajec, rybí omáčky, koriandru, zelené cibulky, syrových bylinek a limetkové šťávy. Mravenci a jejich vejce se dají jíst syrové nebo vařené a Thajci je považují za „ne pro slabé povahy“.

Ačkoli červení mravenci nejsou Vietnamcům známí, některé horaly pravděpodobně nezpůsobí otřes. Na severozápadě a severovýchodě se připravuje lepkavá rýže a koláče z vajec černých mravenců, zatímco sůl ze žlutých mravenců je specialitou Centrální vysočiny.

7. Dušení pulci

Známý jako Hok Huak, lze jej nalézt v severovýchodním Thajsku a říká se, že chutná jako kuře bez kosti. Často je docela silný, i když je silně okořeněný.

8. „Vejce století“

Ve skutečnosti není pro Vietnamce těžké jíst tento salát s názvem Kai Yeow Maa, protože to, co ho dělá „zvláštním“, jsou... vejce starého století. Někteří turisté se však mohou zamračit kvůli způsobu jeho přípravy, vzhledu a vůni tohoto vaječného pokrmu.

Kromě toho se v thajských salátech vejce stovky míchají také s koriandrem, rybí omáčkou, limetkovou šťávou... aby se jejich vůně lépe vychutnávala.

9. Křupavá smažená žába

Pro Vietnamce je to stále známé jídlo, ale Thaiger uvedl, že pro turisty je stále velkou výzvou, protože v mnoha zemích lidé nejedí žáby.

10. Shnilé fazole

Tato fazole zvaná Sataw má silnou vůni, ale vysoký obsah aminokyselin. Nicméně, pokud je správně uvařena, chutná lahodně. Smradlavé fazole se často smaží s vepřovým masem a mořskými plody.

11. Kukly bource morušového

Smažení bourci morušoví se v Thajsku často prodávají a samotní Thajci je považují za pokrm, k jehož vychutnání je potřeba odvaha turistů. Vietnamce, zemi, kde je chov hedvábníků populární a kukly bource morušového se na mnoha místech prodávají jako potravina, však rozhodně nemůže „vyděsit“.

12. Štír

V severovýchodním Thajsku se tento jedovatý hmyz často smaží jako svačina. Aby byl bezpečný, musí být správně připraven a musí se odstranit jedovaté žihadlo.

Zdroj