7 kulinářských zážitků ve Vietnamu, které musíte ochutnat

Existují cesty, na které si lidé pamatují navždy, ne nutně kvůli krásné krajině, ale kvůli sladkým chutím, které z nich přetrvávají. Od šálku bohaté kávy, křupavé bagety až po jednoduché venkovské jídlo se setkáváme s běžnými souvislostmi každodenního života. Proto časopis Food and Wine v článku publikovaném 31. května navrhuje sedm kulinářských zážitků ve Vietnamu, které by měli zahraniční cestovatelé vyzkoušet, aby plně ocenili krásu a kouzlo země, kterou navštíví.

Pouliční jídlo je rozmanité a vizuálně atraktivní.

Autor cituje slavného šéfkuchaře Anthonyho Bourdaina: „Jídlo, chutě, kultura, scenérie; to vše se spojuje a vytváří jedinečné kouzlo pro danou destinaci,“ a tvrdí, že právě tyto prvky činí poznávání Vietnamu tak lákavým. Od voňavých misek pho a osvěžujících jarních závitků až po křupavé a chutné sendviče banh mi… a vskutku, nic se nevyrovná tomu, když si tyto pokrmy vychutnáte v jejich domovině.

Kromě vychutnávání si slavných tradičních pokrmů autor také navrhuje, aby turisté alespoň jednou zažili i jiné zajímavé věci: od pouličního jídla , popíjení kávy nebo horké bagety, přes učení se přípravě tradičních pokrmů, návštěvu svěžích zelených zahrad až po výhled na rozlehlá rýžová pole… To vše otevírá cestu intimity, kde se turisté mohou dotknout místního rytmu života a pocítit prostou krásu Vietnamu.

Pouliční jídlo je unikátním prvkem, který vytváří pulzující gobelín vietnamské kulinářské kultury. Od grilovaných rolích z rýžového papíru, masových kuliček, salátu z papáji, grilovaných kuřecích nohou až po osvěžující zmrzlinu se vše prolíná do živého a barevného tance. Návštěvníci si navíc mohou vychutnat jedinečnou atmosféru, když sedí na malých stoličkách v útulném a přátelském prostředí a mají pocit, jako by se dotýkali dechu místního života a prožívali kulturní spojení uprostřed rušného rytmu městských ulic.

Banh xeo (vietnamská slaná palačinka) - jedna ze specialit pouličního jídla.  

Autor zejména „příznivě“ představuje vietnamský sendvič: „Když se mluví o Vietnamu, nelze ignorovat vietnamský sendvič – celosvětově proslulé pouliční jídlo. Křupavý chléb plněný masem, nakládanou zeleninou, paštikou, majonézou... vytváří dokonalou směs, srovnatelnou s mnoha slavnými sendviči po celém světě .“

Pokud jde o nápoje, rozhodně si nesmíte nechat ujít lahodnou kávu s ledovým mlékem. Zejména nezapomeňte ochutnat unikátní vaječnou kávu, která se připravuje ze šlehaných žloutků smíchaných se kondenzovaným mlékem, čímž vznikne hladká krémová poleva na horké kávě, která nabízí bohatou, jemně sladkou a neuvěřitelně lákavou chuť. Když sedíte na malých dřevěných židlích a popíjíte každou lžičku kávy, pocítíte rustikální kouzlo vietnamské kultury.

Autor také poznamenává, že káva je mezi Vietnamci obzvláště oblíbeným nápojem. Vietnam je v současnosti druhým největším vývozcem kávy na světě, hned po Brazílii. S více než půl milionem kaváren po celé zemi je káva nejen známým nápojem, ale také „duchovní potravou“, místem, kde se lidé setkávají, sdílejí a navazují kontakty.

Dalším zajímavým kulinářským zážitkem, který článek navrhuje, je naučit se vařit kávu. „Budete překvapeni, když zjistíte, že kávová zrna mají až 144 různých aromat a schopnost vnímat tyto chutě je klíčem k úspěchu profesionálního baristy. Od 10 kroků přeměny kávových zrn na voňavý šálek kávy až po použití tradičního filtru k přípravě bohaté, pomalu vařené kávy – vše nese jedinečný pečeť Vietnamu. Naučit se vařit kávu pomocí tradičního filtru pomáhá návštěvníkům lépe pochopit jemnosti v každé kapce kávy,“ uvádí autor.

Vaječná káva.

Dalším vzrušujícím zážitkem je naučit se vařit tradiční pokrmy. Počínaje návštěvou trhu budete mít možnost přístupu k neuvěřitelně bohatému a rozmanitému zdroji surovin... což vám nabídne spoustu možností. Účast na přípravě typických vietnamských pokrmů je také skvělým způsobem, jak se hlouběji naučit a pochopit rozmanitost a sofistikovanost vietnamské kuchyně.

Zejména nezapomeňte vyzkoušet tradiční vietnamský koláč, například mungo fazolový koláč. Těsto se vytvaruje do kuliček a obalí se v agar-agarovém prášku a přidá se trochu zeleniny pro barvu. Z těchto jednoduchých ingrediencí můžete vytvořit bohaté a vizuálně atraktivní koláče. Není to jen dezert, ale také jeden z tradičních koláčů, které se obětovaly předkům během Tetu (vietnamského Nového roku).

Autor dále doporučuje návštěvníkům, aby strávili čas návštěvou zahrad a farem a užili si osvěžující zelené plochy. Zde si můžete vyhrnout kalhoty, obout si boty, nasadit si kuželovitý klobouk, vyzkoušet si sázení rýže, chytání ryb do košíku… a pak si vychutnat rustikální pokrmy přímo pod stromy, uprostřed čerstvého vzduchu…

Tyto zážitky nejsou jen o vychutnávání si jídla, ale také o objevování kultury, přírody a lidí. Každé jídlo, každá příchuť vypráví příběh a společně vytvářejí v očích mezinárodních přátel zvláštní kouzlo vietnamské kulinářské kultury.

NHU THAO

Zdroj: https://baokhanhhoa.vn/du-lich/202606/7-trai-nghiem-am-thuc-nhat-dinh-phai-thu-o-viet-nam-5b37bca/