"Ahoj všichni! Pojďte do oblasti Thap Muoi!"

(DTO) Místní kuchyně, která vznikla v souvislosti s historií rozvoje ekologické zóny Dong Thap Muoi (provincie Dong Thap), je výrazně rustikální a odráží bohatství jedinečných ekologických produktů regionu:

"Ahoj všichni! Pojďte do oblasti Thap Muoi!"

„Ryby a krevety se snadno chytají, rýže roste přirozeně a je snadno dostupná.“

Přírodní prostředí regionu Dong Thap Muoi je neuvěřitelně bohaté na rozmanité produkty. Foto: MY LY

Při návštěvě Dong Thap Muoi si turisté mohou pochutnat nejen na pokrmech z různých druhů ryb a divoké zeleniny, ale také na lahodných a jedinečných pokrmech, které místní obyvatelé připravují z snadno dostupných surovin, jako například: kobru vařenou s kaší z mungo fazolí, grilovanou hadohlavou rybu zabalenou v mladých lotosových listech, kyselou polévku z ryby linh s květy vodního hyacintu, grilovanou krysu... Tyto pokrmy jsou jednoduše připravené, ale velmi výživné a nesou v sobě chutě venkova.

V první řadě je to pokrm „kyselá rybí polévka s květy divokého jasmínu“.

Ryba hadohlavá vařená v kyselé polévce.

Vodní hyacint je stejně lahodný jako jakékoli jiné jídlo.

Ryba Linh - specialita během období povodní.

Během období povodní můžete pádlovat na lodi po rozlehlé vodní ploše a nahodit několik sítí a ulovit hojnou úlovek čerstvých ryb rodu Hadohlavec. Během čekání lidé kormidlují své lodě podél břehů vodního hyacintu, aby sbírali zářivě žluté květy. Tím jsou připraveny ingredience na kyselou polévku; přidáním bylinek, pilovitého koriandru, skořice, kopru a několika chilli papriček vznikne nádherně voňavý a lahodný hrnec kyselé polévky.

Za chladného odpoledne si můžete u rýžového hrnce vychutnat misku horké kyselé rybí polévky s květy vodního hyacintu, doplněnou omáčkou… to vše se smíchalo a vytvořilo nádhernou chuť regionu Dong Thap Muoi, kterou jinde nenajdete.

Kyselá rybí polévka s květy vodního hyacintu vytváří skvělou chuť.

Další specialitou regionu Dong Thap Muoi, kterou stojí za zmínku, jsou pokrmy z hadů. Had je oblíbeným pokrmem pánů, zejména na večírcích na venkově. Všechny druhy jsou vynikající, ale nejlepší je „kobrí had vařený s kaší z mungo fazolí“.

Tygří cibule vařená s kaší z mungo fazolí

Lahodné, nepopsatelně osvěžující a povzbuzující.

U misky horké kaše z hada a mungo fazolí zažijete žvýkací texturu hadí kůže, sladkou chuť hadího masa, bohatou krémovost mungo fazolí a pikantní vůni rybí omáčky – co může být lepšího?

Sezóna sklizně rýže v regionu Dong Thap Muoi se shoduje se sezónou sklizně krys. Grilované krysy lze připravit z hromady krys, grilu na dřevěné uhlí, nezralých mang, nezralých banánů a bylinek. Sladká, voňavá chuť krysího masa v kombinaci s vůní čerstvých bylinek, slané, pikantní omáčky a kyselosti manga z něj dělá pokrm, který můžete jíst znovu a znovu, aniž byste se ho omrzeli.

Jednou ze specialit, které musíte při návštěvě Dong Thap Muoi ochutnat, je „grilovaná hadohlavá ryba zabalená v mladých lotosových listech“.

"Chyť hadohlavou rybu a ogriluj ji."

"Připrav hostinu s bílým vínem, abys pohostil přítele z dálky."

Grilovaná hadohlavá ryba je rustikální pokrm, který nevyžaduje žádnou přípravu (to znamená, že se nešupuje, neškrábá sliz, nekuchá ani nepotřebuje koření). Jakmile je ryba uvařená, odstraní se spálené šupiny, čímž se odhalí zlatavá, suchá kůže a uvnitř voňavé bílé rybí maso.

Abyste plně ocenili lahodnost grilované ryby hadohlavé zabalené v mladých lotosových listech, musíte ji podávat s rýžovými nudlemi, okurkou, čerstvou zeleninou a dipem z tamarindové rybí omáčky. Mírně hořká a křupavá textura lotosových listů, mírně svíravá chuť rybí kůže, přirozeně sladká a voňavá chuť rybího masa a tamarindová rybí omáčka se spojují a vytvářejí jedinečnou a uspokojivou chuť, kterou můžete jíst znovu a znovu, aniž byste se jí omrzeli.

Tento fermentovaný rybí guláš je rustikální pokrm bohatý na chuť, charakteristický pro jižní oblast Vietnamu.

A bylo by velkým přehlédnutím nezmínit dušenou rybu s fermentovanou rybí pastou, protože ta nejlépe reprezentuje místní specialitu a ztělesňuje bohatý styl jižanského regionu. Tento pokrm zahrnuje téměř všechny přírodní produkty z oblasti, od různých druhů ryb, úhořů, krevet... dušené s fermentovanou rybí pastou z hadohlavců nebo kaprů, podávané s různou přírodní zeleninou, jako je hořká listová zelenina, vodní špenát, listy sloního ucha, vodní svlačce... a zejména lekníny a vodní pažitka, což jsou dvě nepostradatelné ingredience.

Pokud chcete jíst stonky leknínů a fermentovaný guláš z rybí omáčky...

Pak se zamiřte do Dong Thap a najezte se do sytosti.

Návštěva Dong Thap Muoi je jako návrat ke kořenům historie, obdivování úchvatně krásné a nepopsatelné přírodní scenérie, vdechování čerstvého, chladného vzduchu, pohled na rozlehlá rýžová pole, nekonečné lesy čajovníku a voňavá lotosová pole. Návštěvníci si také pochutnají na chuti rustikálních pokrmů připravovaných z snadno dostupných přírodních surovin, které se snadno připravují, jsou lahodné a velmi zdravé. To je jedinečná kulinářská charakteristika Dong Thap Muoi.

HONG LE

Zdroj: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html