"Hej! Pojď do oblasti Thap Muoi,"
Ryby a krevety jsou připraveny k lovu, rýže je připravena k jídlu.
Při návštěvě Dong Thap Muoi si turisté mohou pochutnat nejen na pokrmech z různých druhů ryb a divoké zeleniny, ale také na lahodných a jedinečných pokrmech, které místní obyvatelé připravují z snadno dostupných surovin, jako například: kobru vařenou s kaší z mungo fazolí, grilovanou hadohlavou rybu zabalenou v mladých lotosových listech, kyselou polévku z ryby linh s květy vodního hyacintu, grilovanou krysu... Tyto pokrmy jsou jednoduše připravené, ale velmi výživné a nesou v sobě chutě venkova.
Prvním pokrmem, který je třeba zmínit, je „kyselá rybí polévka vařená s květy vodní mimózy“.
Sumec vařený s kyselou polévkou
Stejně tak s divokým bavlníkem, žádný pokrm není horší.
Během období povodní můžete pádlovat na lodi po rozlehlé vodní ploše a nahodit několik sítí a ulovit hojnou úlovek čerstvých ryb rodu Hadohlavec. Během čekání lidé kormidlují své lodě podél břehů vodního hyacintu, aby sbírali zářivě žluté květy. Tím jsou připraveny ingredience na kyselou polévku; přidáním bylinek, pilovitého koriandru, skořice, kopru a několika chilli papriček vznikne nádherně voňavý a lahodný hrnec kyselé polévky.
Za chladného odpoledne si vedle hrnce s dusící rýží vychutnejte misku kyselé polévky s rybou linh a květy dien dien, doplněnou miskou omáčky... to vše se prolíná a vytváří úžasnou chuť regionu Dong Thap Muoi, kterou nenajdete nikde jinde.
Další specialitou regionu Dong Thap Muoi je had. Had je oblíbeným pokrmem pánů, zejména na večírcích na venkově. Všechny druhy jsou vynikající, ale nejlepší je „kobra vařená s kaší ze zelených fazolí“.
Ovesná kaše s tygří cibulí a zelenými fazolkami
Lahodné, až se to nedá popsat slovy, chladivé a osvěžující.
Když si vychutnáme misku horké kaše ze zelených fazolí s hadohlavou rybou, pocítíme houževnatost hadí kůže, sladkost hadího masa, tučnou chuť zelených fazolí a pikantní vůni rybí omáčky. Není nic lepšího.
Sezóna sklizně rýže v regionu Dong Thap Muoi se shoduje se sezónou sklizně krys. Grilované krysy lze připravit z hromady krys, grilu na dřevěné uhlí, nezralých mang, nezralých banánů a bylinek. Sladká, voňavá chuť krysího masa v kombinaci s vůní čerstvých bylinek, slané, pikantní omáčky a kyselosti manga z něj dělá pokrm, který můžete jíst znovu a znovu, aniž byste se ho omrzeli.
Jednou ze specialit, které musíte při návštěvě Dong Thap Muoi ochutnat, je „grilovaná hadohlavá ryba zabalená v mladých lotosových listech“.
„Chyťte hadohlavou rybu a ogrilujte ji.“
Připravte podnos s bílým vínem na pohoštění vzdáleného přítele.
Grilovaná hadohlavá ryba je rustikální pokrm, který nevyžaduje žádnou přípravu (to znamená, že se nešupuje, neškrábá sliz, nekuchá ani nepotřebuje koření). Uvařená ryba se vyjme a spálené šupiny se seškrábnou, čímž se odhalí zlatavá, suchá kůže pokrytá voňavým bílým rybím masem uvnitř.
Abyste plně ocenili lahodnost grilované ryby hadohlavé zabalené v mladých lotosových listech, musíte ji podávat s rýžovými nudlemi, okurkou, čerstvou zeleninou a dipem z tamarindové rybí omáčky. Mírně hořká a křupavá textura lotosových listů, mírně nahořklá chuť rybí kůže, přirozeně sladká a voňavá chuť rybího masa a tamarindová rybí omáčka se spojují a vytvářejí jedinečnou a uspokojivou chuť, kterou můžete jíst znovu a znovu, aniž byste se jí omrzeli.
A bylo by velkým přehlédnutím nezmínit dušenou rybu s fermentovanou rybí pastou, protože ta nejlépe reprezentuje místní specialitu a ztělesňuje bohatý styl jižanského regionu. Tento pokrm zahrnuje téměř všechny přírodní produkty z oblasti, od různých druhů ryb, úhořů, krevet... dušené s fermentovanou rybí pastou z hadohlavců nebo kaprů, podávané s různou přírodní zeleninou, jako je hořká listová zelenina, vodní špenát, listy sloního ucha, vodní svlačce... a zejména lekníny a vodní pažitka, což jsou dvě nepostradatelné ingredience.
Chci jíst lotos a rybí omáčku
Pak se zamiřte do Dong Thap a najezte se do sytosti.
Návštěva Dong Thap Muoi je jako návrat ke kořenům historie, obdivování úchvatně krásné a nepopsatelné přírodní scenérie, vdechování čerstvého, chladného vzduchu, pohled na rozlehlá rýžová pole, nekonečné lesy čajovníku a voňavá lotosová pole. Návštěvníci si také pochutnají na chuti rustikálních pokrmů připravovaných z snadno dostupných přírodních surovin, které se snadno připravují, jsou lahodné a velmi zdravé. To je jedinečná kulinářská charakteristika Dong Thap Muoi.
HONG LE
Zdroj: https://baodongthap.vn/-ai-oi-ve-miet-thap-muoi-a233877.html
Komentář (0)