Unikátní kuchyně zvyšuje atraktivitu cestovního ruchu v oblasti Nghe An

Nghe An není známý jen svými historickými památkami a majestátní krajinou, ale je také atraktivní destinací s jedinečnou a bohatou kulinářskou kulturou. Od rustikálních pokrmů až po slavné speciality se kuchyně Nghe An stává „zlatým klíčem“ ke zvýšení atraktivity a postavení místní turistické značky.

Nghe An podporuje obnovu místních specialit; organizuje specializované kulinářské zájezdy a související akce, jako jsou festivaly, semináře, soutěže šéfkuchařů, programy odborného vzdělávání...

Ambasador propagace cestovního ruchu

Kuchyně Nghe An vždy fascinuje turisty svou bohatostí a jedinečností, včetně slavného pokrmu z úhoře. Ať už je to tučná úhoří polévka, výživná úhoří kaše nebo dušený úhoř s banánem a fazolemi, to vše přináší strávníkům nezapomenutelné chuťové zážitky.

Restaurace Hoa Lan Nghe, která se nachází na prodloužené ulici Le Mao v okrese Truong Vinh, je již dlouho cílem mnoha turistů z celého světa, kteří si chtějí pochutnat na lahodných pokrmech z úhoře. Restaurace se specializuje na servírování pokrmů, jako jsou polévky, kaše, úhoří nudle... Aby restaurace Hoa Lan Eel vytvořila lahodné a atraktivní pokrmy, věnuje velkou pozornost výběru surovin až po pečlivé zpracování, aby si hosté zajistili jejich spokojenost. Jídla v restauraci jsou hosty hodnocena jako bohatá chuť a za rozumné ceny.

„Každý pokrm je pečlivě vybrán a ochucen bohatým kořením, aby zákazníkům přinesl tu nejlepší chuť. Například úhoří polévka má velmi čirý vývar, úhoří maso je sladké a voňavé, nerozbitné, takže si ho každý při ochutnání zamiluje. Nejenže si ho vychutnávají na místě, mnoho zákazníků si ho také kupuje jako dárky a používá ho ve svých každodenních jídlech,“ řekla paní Nguyen Thi Lan, majitelka úhoří restaurace Nghe An Hoa Lan.

„Úhoří polévka Hoa Lan je „oblíbenou restaurací“ mé rodiny, když vkročím do Nghe An. Je to restaurace s autentickou úhoří polévkou Nghe An, která láká všechny hosty svými poutavými barvami, mastným, sladkým úhořím masem a měkkými, žvýkavými rýžovými nudlemi. Jsme opravdu „fascinováni“ kvalitou pokrmu a rozumnou cenou,“ řekla paní Kieu Ly (turistka z Hanoje).

Kromě pokrmů z úhoře nabízí Nghe An také mnoho rustikálních, ale atraktivních pokrmů, jako je banh muot, sójová omáčka Nam Dan, lotosový květ a mořské plody, jako například olihně Cua Lo. Kromě toho se zde podávají i další pokrmy, jako je rýžový papír s mušlemi, kaše, telecí klobása/klobása me, nakládaný jackfruit, pomeranče Xa Doai a speciality z jiných regionů, jako je sezamový rýžový papír, sladké koláče, nakládaná rybí omáčka, zelený čaj, hořké bambusové výhonky, čínská klobása, kysané maso, nakládané bambusové výhonky, hovězí/vepřové maso, uzené vepřové maso...

Kuchyně Nghe An je považována za jeden z faktorů, které přitahují turisty. Ačkoli pokrmy Nghe An nejsou luxusní ani lahodné, jsou prodchnuty stylem obyvatel Nghe An, kteří jsou prostí, pracovití a trpěliví. V posledních letech se kuchyně stala efektivním nástrojem pro turistické aktivity v obcích a podnikech, zejména v programech zaměřených na poznávání domorodé kultury a agroturistiku.

„Během cesty, na které jsme s turisty navštěvovali a zažívali zážitky, jsme od nich obdrželi mnoho komplimentů ohledně kuchyně v daných destinacích. Kromě toho, že si můžete užít jídlo přímo na místě, je kulinářská turistika atraktivní i díky specialitám, které si můžete zakoupit jako dárky. Jedná se o tradiční koření a přílohy, které ukazují rustikální a jednoduchou kulinářskou kulturu místních lidí,“ řekl pan Nguyen Huynh Suong – ředitel společnosti Dong Duong Travel Joint Stock Company.

„Pákový efekt“ pro cestovní ruch

Přestože pokrmy z kmene Nghe An nejsou luxusní ani lahodné, stále odrážejí styl obyvatel kmene Nghe An: prostý, pracovitý a trpělivý. Foto: VNA

Kuchyně se efektivně využívá v turistických aktivitách, zejména v místních programech kulturního zážitkového turismu v Nghe An. S cílem představit tradiční kulturu regionu hraje kulinářská kultura velmi důležitou roli v propojování turistických služeb s tvorbou produktů, které přitahují turisty. Typická kulinářská kultura destinace přispívá k přilákání více turistů, prodlužování délky pobytu, zvyšování průměrných výdajů návštěvníků, zvyšování příjmů z cestovního ruchu a vytváření příjmů pro danou lokalitu.

Grilované kuře s čajovými lístky není jen pokrmem obyvatel Hoa Quan, ale také specialitou, která přitahuje turisty pokaždé, když je navštíví. Mnoho restaurací a ubytování v soukromí v čajové oblasti zařadilo toto jídlo do svého hlavního menu a kombinuje ekoturistické zážitky, jako je sběr čaje, plavba lodí a návštěva čajových oáz, s cílem šířit jedinečnou kulinářskou kulturu Nghe An.

Pan Nguyen The Cuong, předseda Lidového výboru obce Hoa Quan, řekl: „Zvláštností tohoto pokrmu není jen způsob jeho přípravy, ale také zážitek z jeho konzumace. Lahodný pokrm vychutnaný uprostřed zeleného a klidného horského prostředí vytváří nezapomenutelný zážitek. Kulinářský turismus je proto jednou ze strategií místního rozvoje směřující k zelenému a udržitelnému turismu.“

Zástupci cestovních kanceláří se domnívají, že pro odvětví cestovního ruchu hraje kuchyně důležitou roli a význam a je nepostradatelným produktem v rámci zájezdů. Lze říci, že kuchyně je zvláštním poslem, který přispívá k propagaci a představení cestovního ruchu. Aby se turistické zážitky ještě více zlepšily, musí se cestovní kanceláře zaměřit na vytváření produktů, které turistům přinášejí co nejautentičtější zážitky, jako je účast na tradičních festivalech jídla v mnoha regionech a vesnicích, včetně účasti na kurzech vaření a kulinářských zájezdech, kde se plně seznámíte s vietnamskými specialitami.

Pan Vo Hong Sang - ředitel společnosti Thai Son International Travel Joint Stock Company navrhl: Je nutné vybudovat tematické kulinářské zájezdy, jako například „Objevte úhoře Vinh“, „Chuť řeky Lam“... Spolu s tím organizovat kombinaci kulinářské turistiky s návštěvami tradičních řemeslných vesnic, aby turisté lépe pochopili původ surovin a výrobní procesy.

Aby se kuchyně Nghe An skutečně stala „pákou“ cestovního ruchu, jsou zapotřebí synchronní a kreativní řešení. To znamená vybudovat osobitou kulinářskou značku, podporovat místní kulinářské podniky ve vývoji zpracovatelských postupů, zajistit hygienu a bezpečnost potravin a zároveň zachovat tradiční chutě, organizovat kulinářské soutěže, hlasovat pro „typické restaurace/speciality Nghe An“ a udělovat prestižní certifikáty.

„Je zapotřebí vícekanálová komunikace, například využívání sociálních sítí (TikTok, Facebook, YouTube) k tvorbě videí/článků o pokrmech, příbězích a lidech, kteří je připravují; pozvání kulinářských blogerů, domácích i zahraničních celebrit k prozkoumání, natočení recenzí a šíření atraktivity kuchyně Nghe An. Ministerstvo kultury potřebuje vytvořit online kulinářskou mapu (web/aplikaci) s podrobnými informacemi o lahodných restauracích, renomovaných místech, kde si můžete zakoupit speciality, spolu s recenzemi a cestovními pokyny,“ navrhl pan Truong Quoc Hung – vedoucí cestovního klubu UNESCO v Hanoji.

Současná realita ukazuje, že kulinářský turismus v oblasti Nghe An má stále určitá omezení, jako například: Některé kulinářské kulturní hodnoty jsou zkreslovány nebo se vytrácejí; produkty postrádají kreativitu, jsou stále silně komerční a kvalita služeb je nerovnoměrná. Kuchyně Nghe An navíc nebyla využívána jako samostatný produkt, ale je často integrována do jiných turistických programů, což vede k neschopnosti plně využít její inherentní potenciál.

Pláž Cua Lo byla během svátků od 30. dubna do 1. května plná turistů. Foto: Bich Hue/VNA

Pan Tran Xuan Cuong - zástupce ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu Nghe An řekl: „Budování značky „Nghe An - kulinářské hlavní město“ je strategickým krokem k propagaci cestovního ruchu v Nghe An prostřednictvím ocenění jedinečných kulinářských a kulturních hodnot lokality. Toto umístění nejen vytváří nový a atraktivní vzhled cestovního ruchu v Nghe An, ale také přispívá k zachování tradičních kulturních hodnot.“

Nghe An proto vybuduje značky pro kuchyni Nghe An (lidovou, vegetariánskou, pouliční, pobřežní, horskou...); navrhne kulinářskou identitu Nghe An a systém standardních restaurací; podpoří obnovu místních specialit; organizuje specializované kulinářské zájezdy a související akce, jako jsou festivaly, semináře, soutěže šéfkuchařů, programy odborného vzdělávání...

Provincie se také zaměřuje na zachování a šíření kulinářských hodnot prostřednictvím komunikační práce, zvyšování povědomí veřejnosti a vyzývání k domácí i zahraniční spolupráci s cílem efektivněji a profesionálněji propagovat kuchyni Nghe An.

Díky své rozmanitosti, jedinečnosti a bohaté identitě má kuchyně Nghe An velký potenciál stát se jedním z hlavních hnacích sil přilákání turistů. Díky kreativním řešením, profesionalizaci a silné propagaci si jistě podmaní všechny hosty a posune cestovní ruch v Nghe An na novou úroveň.

Zdroj: https://bvhttdl.gov.vn/am-thuc-doc-dao-tang-suc-hap-dan-cho-du-lich-nghe-an-20251027095538758.htm