Zvyšuje konzumace sladkých brambor hladinu cukru v krvi?

Článek na webových stránkách nemocnice Vinmec uvádí, že ačkoliv batáty obsahují škrob, mají nízký obsah kalorií a cukru. Tato potravina obsahuje hodně vlákniny, což pomáhá pacientům déle cítit sytí, snížit příjem potravy a udržet si hladinu cukru v krvi.

Glykemický index sladkých brambor

100 g batátů obsahuje asi 28,5 g sacharidů s nízkým glykemickým indexem (GI) okolo 50. Vaření batátů také ovlivní glykemický index této potraviny.

Glykemický index vařených nebo dušených batátů je pouze asi 44. Smažené batáty mají GI 75. Pečené batáty mají GI 82.

Způsob vaření brambor také ovlivňuje množství cukru v krvi. Lidé s cukrovkou by měli vařit batáty co nejdéle. Vaření brambor po dobu 30 minut má nízký GI, asi 46, ale vaření po dobu 8 minut zvyšuje průměrný GI na 61.

Zvyšuje konzumace sladkých brambor hladinu cukru v krvi?

Konzumace příliš velkého množství batátů může způsobit hromadění cukru v krvi a prudký nárůst hladiny cukru v krvi po konzumaci. Pokud se však batáty konzumují s mírou a správně, mohou přinést mnoho výhod lidem s cukrovkou.

Sladké brambory obsahují karotenoidy, které regulují hladinu cukru v krvi a snižují inzulínovou rezistenci.

Složky jako vitamín C a beta-karoten v této kořenové zelenině pomáhají zlepšit imunitní systém a přinášejí mnoho výhod pro zdraví očí. Zejména se jedná o dva silné antioxidanty, které jsou schopné eliminovat volné radikály, které jsou škodlivé pro buňky.

Mnoho výzkumných dokumentů také ukazuje, že batáty mají vysoký obsah železa, které pomáhá červeným krvinkám produkovat kyslík a transportovat živiny po celém těle.

Jedná se o potravinu, která může poskytnout zdroj rostlinných bílkovin, pomoci vám déle se cítit sytí a podpořit hubnutí, čímž přispívá ke zvýšení citlivosti na inzulín.

Kromě toho se ukázalo, že některé druhy sladkých brambor jsou prospěšné i pro lidi s problémy s hladinou cukru v krvi a obezitou. Sladké brambory jsou nejen výživné, ale také obsahují vlastnosti, které mohou snižovat riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Jak by měli diabetici jíst sladké brambory?

Ve skutečnosti sladké brambory obsahují pouze určité množství cukru a jsou zcela bezpečné pro lidi s cukrovkou. Důležité je, abyste tuto potravinu používali správně.

Nejlepší čas na konzumaci batátů je ráno, aby tělo efektivně doplnilo energii. K obědu a večeři byste měli jíst méně batátů a nahradit je jinými potravinami, které dodají více bílkovin a vitamínů a pomohou zlepšit vaše zdraví.

Diabetici by měli jíst pouze 1/2 středně velkého batátu denně (což odpovídá asi 15 g přidaného škrobu). Pro zajištění bezpečnosti byste se i tak měli poradit s lékařem nebo nutričním poradcem, abyste našli nejvhodnější dietu.

Kromě velikosti porce byste měli věnovat pozornost i způsobu přípravy batátů, protože některé metody mohou zvýšit glykemický index této potraviny. Podle nutričních poradců byste měli brambory používat k přípravě vařených pokrmů místo grilovaných.

Protože batáty obsahují hodně škrobu, měli byste omezit používání škrobu z jiných potravin.

Také musíte jíst více zelené zeleniny a ovoce, abyste si zajistili dostatek vitamínů a vlákniny a snížili vstřebávání cukru do krve.

Neměli byste jíst sladké brambory příliš často, je třeba dbát na rovnováhu a doplňovat další skupiny potravin, abyste tělu zajistili dostatečnou výživu.

Rodiny by také neměly používat syrové batáty, protože to nepříznivě ovlivní trávicí systém diabetiků. Syrové batáty navíc mají vyšší obsah cukru než vařené batáty, takže mohou zvýšit hladinu cukru v krvi.

Vyberte si sladké brambory vhodné pro diabetiky.

Zda je konzumace batátů pro diabetiky dobrá, závisí na druhu batátů, které si vyberete. Zde jsou 3 vhodné druhy batátů, které můžete zvážit:

Oranžový batát : Jedná se o druh brambor běžně pěstovaných ve Vietnamu s červenohnědou slupkou na povrchu a oranžovou uvnitř. Tento druh brambor má také nízký glykemický index, takže je považován za dobrou volbu pro lidi s cukrovkou.

Fialové batáty: Tyto brambory jsou fialové zevnitř i zvenku a předpokládá se, že mají nižší glykemický index než oranžové batáty. Fialové batáty nejenže poskytují základní živiny pro zdraví, ale také obsahují antokyany, považované za polyfenolické sloučeniny, které mohou díky své schopnosti zlepšit inzulínovou rezistenci předcházet riziku obezity a cukrovky 2. typu.

Japonský batát: Tento druh brambor je zvenku fialový a zevnitř žlutý, obsahuje vysoké množství kaiapo, které pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi nalačno a cholesterolu v krvi. To je důležitý faktor pro snižování komplikací cukrovky.

Takže pokud jde o otázku, zda konzumace batátů zvyšuje hladinu cukru v krvi, odpověď zní, že pokud se konzumují s mírou, jsou tyto potraviny pro diabetiky velmi vhodné. Pacienti by měli dbát na to, aby jedli s mírou a aby je správně připravovali. Kromě konzumace batátů by diabetici měli dbát i na používání dalších vhodných potravin, aby zajistili tělu dostatek živin a účinně kontrolovali cukrovku.

Nguyen Mai (syntéza)

Zdroj: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html