Zvyšuje konzumace sladkých brambor hladinu cukru v krvi?

Podle článku na webových stránkách nemocnice Vinmec mají batáty, ačkoli obsahují škrob, nízký obsah kalorií a cukru. Tato potravina je bohatá na vlákninu, která pomáhá pacientům déle se cítit sytí, snižuje příjem potravy a udržuje stabilní hladinu cukru v krvi.

Glykemický index sladkých brambor

100 g batátů obsahuje přibližně 28,5 g sacharidů s nízkým glykemickým indexem (GI) kolem 50. Způsob přípravy batátů také ovlivňuje jejich glykemický index.

Glykemický index vařených nebo dušených batátů je pouze asi 44. Smažené batáty mají GI 75. Pečené batáty mají GI 82.

Způsob vaření brambor také ovlivňuje jejich glykemický index (GI). Pacienti by měli vařit batáty co nejdéle. Vaření po dobu 30 minut má za následek nízký GI, kolem 46, ale vaření po dobu 8 minut zvyšuje GI na průměrných 61.

Zvyšuje konzumace sladkých brambor hladinu cukru v krvi?

Konzumace příliš velkého množství batátů může vést k hromadění cukru v krvi a způsobit náhlý skok hladiny cukru v krvi po jídle. Pokud se však batáty konzumují s mírou a správně, mohou nabídnout mnoho výhod lidem s cukrovkou.

Sladké brambory obsahují karotenoidy, které pomáhají regulovat hladinu cukru v krvi a snižují inzulínovou rezistenci.

Složky jako vitamín C a beta-karoten v této kořenové zelenině pomáhají posilovat imunitní systém a nabízejí řadu výhod pro zdraví očí. Zejména se jedná o dva silné antioxidanty, které jsou schopny eliminovat volné radikály, které poškozují buňky.

Četné studie také ukazují, že batáty mají vysoký obsah železa, které pomáhá červeným krvinkám produkovat kyslík a transportovat živiny po celém těle.

Tato potravina může poskytnout zdroj rostlinných bílkovin, které vám pomohou déle se cítit sytí a podpoří hubnutí, čímž přispívají ke zvýšení citlivosti na inzulín.

Kromě toho se ukázalo, že některé odrůdy sladkých brambor jsou prospěšné pro lidi s problémy s hladinou cukru v krvi a obezitou. Kromě toho, že jsou nutriční, mají sladké brambory také vlastnosti, které mohou snižovat riziko vzniku cukrovky 2. typu.

Jak by měli lidé s cukrovkou jíst sladké brambory?

Sladké brambory ve skutečnosti obsahují pouze určité množství cukru a jsou perfektní pro lidi s cukrovkou. Důležité je tuto potravinu konzumovat správně.

Nejlepší čas na konzumaci batátů je snídaně, protože účinně dodávají tělu energii. K obědu a večeři byste měli jíst méně batátů a nahradit je jinými potravinami, které doplní bílkoviny a vitamíny, a přispějí tak ke zlepšení zdraví.

Lidé s cukrovkou by měli jíst pouze asi polovinu středně velkého batátu denně (což odpovídá asi 15 g škrobu). Z bezpečnostních důvodů je stále nejlepší poradit se se svým lékařem nebo nutričním specialistou, abyste určili nejvhodnější velikost porce.

Kromě velikosti porcí byste měli věnovat pozornost také způsobu přípravy batátů, protože některé metody mohou zvýšit jejich glykemický index. Podle odborníků na výživu byste měli batáty vařit, nikoli péct.

Protože batáty mají vysoký obsah škrobu, měli byste omezit příjem škrobu z jiných potravin.

Také musíte jíst více zelené zeleniny a ovoce, abyste získali dostatek vitamínů a vlákniny a snížili vstřebávání cukru do krevního oběhu.

Sladké brambory byste neměli jíst příliš často; je důležité je vyvážit s jinými skupinami potravin, aby vaše tělo dostalo dostatek živin.

Rodiny by se také měly vyhýbat konzumaci syrových batátů, protože to může negativně ovlivnit trávicí systém lidí s cukrovkou. Syrové batáty navíc obsahují vyšší obsah cukru než vařené batáty, což může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi.

Výběr správných sladkých brambor pro lidi s cukrovkou.

Zda je konzumace batátů dobrá pro lidi s cukrovkou, závisí na tom, jaký druh si vyberete. Zde jsou tři vhodné druhy batátů, které můžete zvážit:

Oranžový batát : Jedná se o oblíbenou odrůdu batátu pěstovaného ve Vietnamu s červenohnědou slupkou a oranžovým vnitřkem. Má také nízký glykemický index, takže je dobrou volbou pro lidi s cukrovkou.

Fialové batáty: Tyto brambory, fialové zevnitř i zvenku, mají nižší glykemický index než oranžové batáty. Kromě toho, že poskytují esenciální živiny, obsahují fialové batáty také antokyany, typ polyfenolické sloučeniny, které mohou pomoci předcházet obezitě a cukrovce 2. typu zlepšením inzulínové rezistence.

Japonské batáty: Tento druh batátů je zvenku fialový a zevnitř žlutý. Obsahuje vysoké množství kaiapo, sloučeniny, která pomáhá snižovat hladinu cukru v krvi nalačno a cholesterol. To je důležitý faktor pro omezení komplikací cukrovky.

Pokud jde tedy o obavu, zda konzumace batátů zvyšuje hladinu cukru v krvi, odpověď zní, že pokud jsou konzumovány s mírou, jsou tyto potraviny pro diabetiky velmi prospěšné. Pacienti by si měli dávat pozor na jejich umírněnost a správnou přípravu. Kromě batátů by diabetici měli věnovat pozornost i konzumaci dalších vhodných potravin, aby si zajistili dostatečnou výživu a účinně kontrolovali svou cukrovku.

Nguyen Mai (sestaveno)

Zdroj: https://vtcnews.vn/an-khoai-lang-co-tang-duong-huyet-ar859987.html