Měli byste při konzumaci šneků vyhazovat ocasy?

1. Měli byste při konzumaci šneků vyhazovat ocasy?

• A

  Mít

  Podle docenta Dr. Nguyena Duy Thinha, bývalého pracovníka Ústavu biotechnologie a potravinářství Hanojské univerzity vědy a techniky, šneci žijící v hlubokém bahně často obsahují mnoho druhů parazitů škodlivých pro tělo. Každý šnek může obsahovat 3 000–6 000 parazitických trubkovitých červů.
  Nedostatečně tepelně upravení šneci se mohou kontaminovat parazity, což vystavuje konzumenty vysokému riziku zažívacích potíží, bolestí břicha, nevolnosti, otoků končetin, rakoviny nebo jiných nebezpečných onemocnění způsobených parazity. Existuje lidové přísloví: „Úhoří hlava, šnečí ocas.“ Při konzumaci šneků byste měli odstranit ocas, protože obsahuje hodně nečistot a není dobrý pro trávicí systém, zejména pro lidi se špatným trávením, těhotné ženy a malé děti.
  Před konzumací by rodiny měly šneky důkladně očistit několikanásobným namočením v čisté vodě nebo je před vařením namočit do rýžové vody s chilli papričkami, aby se odstranilo veškeré bahno.

• B.

  Nejsou

2. Může konzumace vařených šneků způsobit parazitární infekce?

• A

  Nejsou

• B.

  Mít

  Podle Dr. Tran Huy Tho, zástupce ředitele nemocnice Dang Van Ngu, Ústředního ústavu malárie, parazitologie a entomologie, jsou šneci lahodným pokrmem, který si pochutnává mnoho lidí, a to připravovanými různými způsoby, například vařenými, dušenými a grilovanými. Nesprávná příprava však může zvýšit riziko parazitárních infekcí. Hlemýždí ulity jsou velmi silné a tvrdé, takže trvá dlouho, než se maso uvnitř důkladně uvaří.
  U grilovaných šneků se mohou ulity zuhelnatět, ale vnitřek nemusí být propečený. Mnoho lidí vidí zuhelnatělé ulity a myslí si, že šneci jsou uvaření, a tak je snědí. To je častá příčina parazitárních infekcí způsobených šneky. Ve skutečnosti se šneci prodávaní v restauracích obvykle vaří jen těsně předtím, než jsou hotoví, protože převařením ztvrdnou a méně křupaví. Tato metoda vaření umožňuje parazitárním infekcím vniknout do těla.
  Mnoho lidí nakažených jaterní motolicí sdílelo, že nikdy nejedli syrové potraviny, jako jsou syrové ryby nebo krevety, ale po bližším dotazu uvedli, že často jedí vařené šneky z restaurací. Lidé by měli jíst vařené jídlo a pít převařenou vodu, zejména se vyhýbat syrovým nebo nedostatečně tepelně upraveným šnekům. Důležité je, že bez ohledu na jejich prostředí by se šneci měli po ulovení nebo zakoupení namočit na 2–4 ​​hodiny, aby se odstranily všechny bakterie, které se v ulitách nacházejí. Poté je před vařením několikrát opláchněte čistou vodou.

3. Kdo by měl omezit konzumaci šneků?

• A

  Lidé s dnou a artritidou

• B.

  Lidé, kteří jsou náchylní k alergiím

• C

  Lidé, kteří trpí kašlem nebo astmatem

• D

  Všechny tři výše uvedené skupiny lidí

  Přestože jsou korýši výživní, ne každý je může jíst. Aby se předešlo vyvolání bolestivých vzplanutí, měli by lidé s dnou nebo artritidou omezit konzumaci korýšů. Osoby náchylné k alergiím by měly jíst velmi malé množství, aby mohly sledovat reakci svého těla. Pokud se během několika minut nebo hodin objeví kopřivka, svědění, nevolnost, otok obličeje, křeče v břiše, pocit pálení v horní části břicha, průjem nebo potíže s dýcháním, měly by okamžitě vyhledat lékařskou pomoc a absolutně se zdržet konzumace korýšů. Lidé s kašlem nebo astmatem by se měli vyhýbat mořským plodům, zejména korýšům, protože to může jejich stav zhoršit; proto by se měli mořským plodům vyhýbat, aby co nejlépe ochránili své zdraví.

Půjčka Nhu

Zdroj: https://vtcnews.vn/an-oc-co-nen-bo-duoi-ar906068.html