Jíst pho není jen vychutnávání si jídla, ale užívání si životního stylu.

„Jíst pho není jen o tom, užívat si jídlo, ale také o tom, užívat si způsobu života. Od techniky přípravy vývaru, krájení masa, sypání nudlí až po prostor shromáždění kolem horké misky pho – to vše vytváří kulturní zážitek plný lidskosti.“

Docent Bui Hoai Son (vlevo) a vedoucí kulturního oddělení kanceláře UNESCO ve Vietnamu Pham Thi Thanh Huong na diskusi - Foto: T.DIEU

Toto je sdělení vedoucího kulturního oddělení Kanceláře UNESCO ve Vietnamu Pham Thi Thanh Huonga na diskusi „Pho – příběh od nehmotného kulturního dědictví ke kreativnímu průmyslu“, kterou 11. října v Hanoji uspořádalo hanojské ministerstvo kultury a sportu , deník Kinh te va Do thi ve spolupráci s dalšími odděleními.

Seminář má tři bloky pro účastníky z řad kulturních a kulinářských výzkumníků, manažerů, zástupců UNESCO, kuchařů pho atd., kteří se podělí o kulturní perspektivy pho.

Pho je zlatý důl

Docent Dr. Bui Hoai Son, stálý člen Výboru pro kulturu a vzdělávání Národního shromáždění, hovořil o popularitě pho v dnešní době a uvedl, že pho je přítomné všude na světě, od malých restaurací v Paříži, Londýně, Sydney až po restaurační řetězce „Pho 24“, „Pho Thin“ nebo „Pho Lovers“ v Tokiu a New Yorku.

V očích cizinců se pho stalo „kulturním symbolem reprezentujícím Vietnam“, podobně jako sushi pro Japonsko, kimči pro Koreu nebo pizza pro Itálii.

Pan Son dospěl k závěru, že z hlediska kulturního managementu splňuje pho kritéria pro uznání za národní nehmotné kulturní dědictví, a proto se chystá vypracovat nominační dokumentaci UNESCO.

„Pho je zlatý důl. Pokud budeme vědět, jak ho využít s kulturním a průmyslovým přístupem, pho se rozšíří nejen v tuzemsku, ale může oslovit i celý svět,“ řekl pan Son.

Navrhl také vybudování kreativních prostor pro pho – kde se příběhy vyprávějí prostřednictvím umění, obrázků a digitálních technologií.

Zástupce vedoucího oddělení pro správu nehmotného kulturního dědictví - Oddělení kulturního dědictví Pham Cao Quy (vlevo) uvedl, že Vietnam dokončil dokumentaci k předložení UNESCO k zápisu Pho jako reprezentativního nehmotného kulturního dědictví lidstva - Foto: T.DIEU

„Žijte pomalu, jezte pomalu“ s pho

Stejný názor sdílí i vedoucí kulturního oddělení kanceláře UNESCO ve Vietnamu Pham Thi Thanh Huong.

Řekla, že se pho stalo mezinárodním podstatným jménem, ​​které nevyžaduje žádný překlad, jako když se mluví o pizze nebo špagetách...

Zástupkyně kanceláře UNESCO ve Vietnamu ocenila zejména kulturní hodnotu pho. Podle paní Huong pho nese hodnoty, které jsou vhodné pro trend „pomalého jídla“.

Toto je rostoucí kulinářské hnutí ve světě, které propaguje požitek, respekt k procesu zpracování a zdravotní hodnoty a vyvažuje kulturu „rychlého občerstvení“ šířící se ze Západu.

Při konzumaci pho si člověk může užít pomalý životní styl, nejen samotné jídlo.

Vietnamské Pho se svou sofistikovanou znalostí přípravy a jedinečnou kulturou vychutnávání splňuje všechna kritéria k tomu, aby se stalo světovým dědictvím, stejně jako mnoho jiných pokrmů světa.

Podle paní Huong, ve srovnání s jinými uznanými kulturními dědictvími, jako je umění výroby kimči v Koreji, francouzská kultura baget nebo singapurské pouliční jídlo... si můžeme být jisti, že pho má potenciál být v budoucnu uznáno UNESCO.

Zástupce UNESCO ve Vietnamu také poznamenal, že budování profilů kulturního dědictví není jen o honbě za tituly, ale také nám pomáhá lépe pochopit hodnotu našeho vlastního dědictví.

Paní Huong se domnívá, že pokud se společnost Pho dostane na seznam, bude to mít pozitivní dopad nejen na značku, ale také na příležitost stát se „kulturním ambasadorem“ Vietnamu a pomoci světu lépe pochopit vietnamskou duši: jednoduchou, sofistikovanou a nekonečně kreativní.

„Pho je skutečně lahodný pokrm, skutečně speciálně připravený, zaslouží si být uznán jako globální kulturní ikona,“ komentoval to zástupce UNESCO.

Pokud jde o příběh přípravy dokumentace k předložení UNESCO k zápisu vietnamského pho jako kulturního dědictví, zástupce vedoucího oddělení správy nehmotného kulturního dědictví - Odbor kulturního dědictví Pham Cao Quy uvedl, že Vietnam postupně dokončuje dokumentaci k předložení UNESCO k zápisu pho jako reprezentativního nehmotného kulturního dědictví lidstva.

Vietnam má dosud 16 nehmotných kulturních památek uznaných UNESCO a žádná žádost nebyla zamítnuta.

PTÁK RÁJE

Zdroj: https://tuoitre.vn/an-pho-khong-chi-la-thuong-thuc-mon-an-ma-la-tan-huong-mot-loi-song-20251011233136023.htm