Je konzumace vzácného hovězího masa dobrá pro srdce?

Nový výzkum publikovaný v časopise Americké společnosti pro výživu s názvem Current Developments in Nutrition se zabýval dopadem konzumace hovězího masa na rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.

Ve studiích kardiometabolického zdraví se červená masa často seskupují, což vede ke smíšeným závěrům. Zatímco některé studie ukázaly, že vyšší konzumace červeného masa (například hovězího) zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, nedávné metaanalýzy neprokázaly žádné škodlivé účinky červeného masa na rizikové faktory tohoto onemocnění.

Výsledky ukázaly, že konzumace libového hovězího masa neměla ve srovnání s kontrolní skupinou významný vliv na většinu indexů krevních lipidů nebo lipoproteinů.

Aby nyní objasnili specifické účinky každého druhu červeného masa, vědci z Midwest Biomedical Research Foundation v Addisonu ve státě Illinois (USA) systematicky zhodnotili a metaanalyzovali studie z databáze PubMed – hlavního zdroje dat Národní lékařské knihovny USA – a databáze CENTRAL – zdroje dat z mnoha zemí, včetně Kanady, Velké Británie a Austrálie, a to do ledna 2024.

Metaanalýza zahrnovala 20 studií s vyšším příjmem hovězího masa, v průměru asi 161 gramů denně (přibližně 2 porce), ve srovnání s kontrolní stravou, která obvykle neobsahovala žádné nebo jen velmi málo hovězího masa, aby posoudila vliv konzumace hovězího masa na kardiovaskulární rizikové faktory, konkrétně krevní lipidy a krevní tlak, uvádí lékařský web News Medical.

Výsledky zjistily, že konzumace libového hovězího masa neměla ve srovnání s kontrolní skupinou významný vliv na většinu hladin lipidů v krvi nebo lipoproteinů, jako je celkový cholesterol, dobrý cholesterol, triglyceridy a mnoho dalších hladin lipidů v krvi. Ženy, které jedly více hovězího masa, měly dokonce mírně nižší hladiny triglyceridů, uvádí News Medical.

Autoři dospěli k závěru: Ačkoli hovězí strava mírně zvýšila hladinu špatného cholesterolu, významně neovlivnila většinu ukazatelů kardiovaskulárního zdraví.

Ačkoli konzumace hovězího masa měla velmi malý vliv na hladinu špatného cholesterolu, která se s vyšší konzumací hovězího masa mírně zvyšovala, vědci zdůraznili, že libové, nezpracované hovězí maso (často podávané jako vzácné hovězí) poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny, železo, zinek a vitamín B12, což z něj činí cennou složku stravy s pouze minimálním dopadem na kardiovaskulární rizikové faktory.

Autoři dospěli k závěru: Ačkoli hovězí strava mírně zvýšila LDL cholesterol, významně neovlivnila většinu markerů kardiovaskulárního zdraví. To otevírá dveře k úvahám o roli hovězího masa ve výživě.

Zdroj: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm