Je konzumace vzácného hovězího masa dobrá pro srdce?

Nová studie, nedávno publikovaná v časopise Current Developments in Nutrition Americké nutriční společnosti, zkoumala dopad konzumace hovězího masa na rizikové faktory kardiovaskulárních onemocnění.

Ve studiích kardiovaskulárního a metabolického zdraví se červená masa často pro výzkum seskupují, což vede k obecným závěrům. Zatímco některé studie naznačují, že konzumace většího množství červeného masa (například hovězího) zvyšuje riziko kardiovaskulárních onemocnění, nedávné metaanalýzy neprokázaly žádné škodlivé účinky červeného masa na rizikové faktory tohoto onemocnění.

Výsledky ukázaly, že konzumace libového hovězího masa neměla ve srovnání s kontrolní skupinou významný vliv na hladinu většiny lipidů nebo lipoproteinů v krvi.

Aby vědci z Midwest Biomedical Research Foundation v Addisonu ve státě Illinois (USA) objasnili specifický dopad každého druhu červeného masa, systematicky vyhodnotili a metaanalyzovali studie z databáze PubMed – primárního zdroje dat Národní lékařské knihovny USA – a databáze CENTRAL – zdroje dat z mnoha zemí, včetně Kanady, Velké Británie a Austrálie, a to do ledna 2024.

Metaanalýza zahrnovala 20 studií s vyšší konzumací hovězího masa, v průměru asi 161 gramů denně (přibližně 2 porce), ve srovnání s kontrolní stravou s malým množstvím nebo žádným hovězím masem, aby posoudila dopad konzumace hovězího masa na kardiovaskulární rizikové faktory, konkrétně hladinu lipidů v krvi a krevní tlak, uvádí web s lékařskými zprávami News Medical.

Výsledky zjistily, že konzumace libového hovězího masa neměla ve srovnání s kontrolní skupinou významný vliv na většinu ukazatelů krevních lipidů nebo lipoproteinů, jako je celkový cholesterol, dobrý cholesterol, triglyceridy a mnoho dalších ukazatelů krevních lipidů. Ženy, které jedly více hovězího masa, měly dokonce mírně nižší hladiny triglyceridů, uvádí News Medical.

Autoři dospěli k závěru, že ačkoli hovězí strava mírně zvyšuje špatný cholesterol, významně neovlivňuje většinu ukazatelů kardiovaskulárního zdraví.

Ačkoli má konzumace hovězího masa jen velmi malý vliv na hladinu špatného cholesterolu – mírný nárůst s vyšší konzumací hovězího masa – vědci zdůrazňují, že libové, nezpracované hovězí maso (často používané ve vzácných hovězích pokrmech) poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny, železo, zinek a vitamín B12, což z něj činí cennou živinu s minimálním dopadem na kardiovaskulární rizikové faktory.

Autoři dospěli k závěru, že ačkoli hovězí strava mírně zvyšuje hladinu špatného cholesterolu, významně neovlivňuje většinu ukazatelů kardiovaskulárního zdraví. To otevírá dveře k dalšímu zkoumání role hovězího masa ve výživě.

Zdroj: https://thanhnien.vn/nghien-cuu-moi-an-thit-bo-tai-co-tot-cho-tim-185241203215203957.htm