Ba Na Hills zve německé kulinářské experty, aby „standardizovali“ jejich charakteristické klobásové výrobky.

VHO - Turistická oblast Sun World Ba Na Hills nedávno spolupracovala s německým kulinářským expertem Gregorem J. Brenneckem na standardizaci a zlepšení kvality slavného klobásového pokrmu, který je považován za „značkový pokrm“ kuchyně Ba Na.

Klobása Ba Na je již dlouho známá svou neodolatelnou chutí, díky které si návštěvníci „snědí jedno sousto – zapamatují si ho na celý život“.

Aby se kvalita tohoto speciálního pokrmu dále zlepšovala, pozvala společnost Sun World Ba Na Hills pana Gregora J. Brenneckeho, předního německého kulinářského experta s 18 lety zkušeností v oblasti zpracování a konzervování masných výrobků, aby se připojil k cestě „standardizace“ chuti a vytvoření jedinečné identity pro klobásu Ba Na.

Kulinářský expert Gregor J. Brennecke vede a školí zaměstnance Sun World Ba Na v továrně na klobásy

Pan Gregor J. Brennecke je „mistrem“ v oblasti zpracování a konzervace masa v Německu se zkušenostmi z práce v 7 zemích světa a je schopen poskytovat a radit v oblasti moderních výrobních technik v kombinaci s tradičními recepturními řešeními pro zlepšení výkonu a kvality masných výrobků.

Tato spolupráce se zaměřuje na standardizaci dvou základních receptů na klobásy Ba Na: černé vepřové klobásy a telecí klobásy.

Němečtí kuchařští experti budou přímo školit a vést provozní tým v továrně na klobásy Ba Na a zajistí, aby proces zpracování splňoval nejpřísnější německé normy.

Cílem není jen vytvořit „standardní“ německé klobásy, ale také propagovat „jedinečnou“ chuť Ba Na, která přinese jasný rozdíl oproti běžným průmyslovým klobásovým výrobkům na trhu.

„Pečlivost a pozornost k detailu v turistické oblasti vytvořily pro klobásy Ba Na zvláštní kouzlo,“ sdělil kulinářský expert Gregor J. Brennecke.

Pan Nguyen Duy Anh, ředitel kuchyně v Sun World Ba Na Hills, se podělil o rozhodnutí pozvat německé kulinářské experty, aby zlepšili kvalitu klobás: „Ačkoli si naše klobásové výrobky získaly miliony hostů po celém světě a jsou v Ba Na Hills typickým pokrmem, který stojí za to ochutnat, resort si stále přeje, aby byly standardizovány na nejvyšší úrovni a přinášely turistům po celém světě vynikající kvalitu. Naším cílem je, aby se klobásy staly oblíbeným produktem nejen v Ba Na, ale také oblíbeným dárkem pro turisty, které si mohou koupit pro přátele a příbuzné, a v budoucnu je dokonce i vyvézt.“

Německý kulinářský expert Gregor J. Brennecke, který má rozsáhlé zkušenosti v kulinářském průmyslu, má pro klobásu Ba Na mnoho komplimentů.

„Klobásy Ba Na jsou lahodné, pečlivě kořeněné a vyrobené z prvotřídních surovin. Jsou atraktivní díky jemné kombinaci místních chutí s evropským stylem zpracování klobás. Pečlivost a pozornost věnovaná každému detailu turistické oblasti vytvořily pro klobásy Ba Na zvláštní kouzlo a co je důležitější, tento pokrm je naprosto vhodný pro daný prostor a zážitek. Po uplatnění zkušeností a znalostí standardizace receptů a provozních postupů, které poskytujeme, věříme, že klobásy Ba Na budou ještě elegantnější a návštěvníci si je budou pamatovat navždy.“

Klobása Ba Na a pivo Sun Kraft jsou perfektní kombinací.

Je známo, že nejdůležitějším tajemstvím klobásy Ba Na je unikátní metoda zpracování a pečlivě vybraných surovin, které striktně dodržují mezinárodní standardy HACCP.

Hlavními ingrediencemi, které určují „jedinečnou“ chuť, jsou mladé hovězí a černé vepřové maso přirozeně chované ve vysokohorských oblastech s mírným počasím, jako jsou Nam Giang a Tra My (Quang Nam).

Aby byla zajištěna kvalita, jsou všechny krávy a prasata chovaná na maso krmena 100% přírodními rostlinami, čímž se říká „ne“ průmyslovým růstovým produktům a stimulantům.

Po porážce se černé vepřové maso konzervuje a rychle přepravuje do továrny, a to do 45 minut až 1 hodiny, což pomáhá klobáse zachovat si čerstvost a přirozenou sladkost masa a vytváří odlišnou chuť ve srovnání s průmyslově zpracovanými klobásami.

Čerstvé maso po marinování v prémiovém koření dovezeném výhradně z Německa prochází výrobním procesem s využitím technologie mletí za studena podle speciální a jedinečné receptury, kterou lze zakoupit pouze v Ba Na.

Teplota v továrně se vždy udržuje pod 18 °C ​​– ideální podmínky pro výrobu lahodných čerstvých klobás.

Kombinace unikátních surovin, moderního uzavřeného výrobního procesu a exkluzivní receptury vytvořila lahodné a neodolatelné klobásy. Klobása Ba Na je dnes nejen pokrmem, ale také působivým dárkem, kulinářským zážitkem, který si návštěvníci nesmí nechat ujít, když vstoupí na vrchol hory Chua.

Kromě „standardizace“ klobás tentokrát kulinářský expert Gregor J. Brennecke podpořil Ba Na Hills také s vývojem dalších atraktivních nových kulinářských produktů, jako je výroba vysoce kvalitních šunek, jako je parmská šunka a sušená šunka, spolu s profesionálním zpracováním a školením obsluhy. To slibuje další diverzifikaci kulinářského menu v Ba Na Hills a návštěvníkům přinese elegantní a bohaté chuťové zážitky.

Zdroj: https://baovanhoa.vn/du-lich/ba-na-hills-moi-chuyen-gia-am-thuc-duc-de-chuan-hoa-san-pham-xuc-xich-dac-trung-158700.html