Lekce 1: Rozšířené provozy bez licence

Podle statistik úřadů se v obytných oblastech města Lao Cai nachází více než 50 malých jatek hospodářských zvířat.

Je známo, že ačkoli místní úřady a funkční složky města Lao Cai opakovaně provedly inspekce, zabývaly se jimi a požadovaly závazky k ukončení provozu, mnoho malých porážek hospodářských zvířat a drůbeže nacházejících se v obytných oblastech stále funguje.

V okrese Nam Cuong v současné době 5 domácností poráží hospodářská zvířata doma. Od začátku roku provedly úřady okresu a veterinární stanice města Lao Cai několik inspekcí a požádaly tyto domácnosti, aby s porážením hospodářských zvířat doma přestaly a zavázaly se, že tento přestupek neopakují, ale výsledky nebyly příliš účinné.

Existence malých jatek pro hospodářská zvířata, kterým chybí tři základní prvky – žádná veterinární kontrola, žádná ochrana životního prostředí a žádné normy bezpečnosti a hygieny potravin – je důvodem k obavám spotřebitelů.

Pan Hoang Van Th., obyvatel skupiny 2, okresu Nam Cuong, vyjádřil svou frustraci: „Hned vedle mého domu jsou jatka, kde porážejí asi deset prasat denně. Moje rodina a okolní domácnosti musely po mnoho let žít s hlukem a zápachem z této porážky prasat. Přestože jsme si mnohokrát stěžovali místním úřadům, problém přetrvává. Na konci roku 2023, když jsme se dozvěděli, že městská správa má plán na přemístění porážek hospodářských zvířat do centralizované oblasti, všichni byli spokojeni, ale dodnes nebyl realizován.“

V současné době je denní poptávka po potravinách ve městě Lao Cai přibližně přes 10 tun vepřového masa (100–120 prasat), nepočítaje ostatní druhy hospodářských zvířat a drůbežího masa. Veterinární stanice města Lao Cai však kontroluje porážky pouze v jednom zařízení ve skupině 29, okrese Lao Cai (toto zařízení poráží přibližně 20–30 prasat denně). Proto přibližně 80 % poražených a na trhu prodávaných hospodářských zvířat neprošlo veterinární kontrolou a nikdo s jistotou neví, kolik z těchto zvířat je nemocných.

V rozhovoru s novináři pan Nguyen Dinh Tam, vedoucí veterinární stanice města Lao Cai, uvedl: „V současné době pochází většina masa konzumovaného ve městě z malých jatek, což představuje mnoho potenciálních rizik pro bezpečnost potravin pro spotřebitele.“

V roce 2023, kdy specializované agentury odebíraly vzorky masa z trhů ve městě, mělo 34 ze 105 vzorků pozitivní test na africký mor prasat.
Pan Nguyen Dinh Tam, vedoucí veterinární stanice města Lao Cai

Vzhledem k rozšíření malých jatek pro hospodářská zvířata vydal Lidový výbor města Lao Cai v květnu 2024 dokument č. 882 o nápravě a posílení řízení a kontroly porážek zvířat, zajištění bezpečnosti z hlediska nemocí a bezpečnosti potravin. V souladu s tím nařídil obcím a obvodům, aby pozvaly domácnosti zabývající se porážkou hospodářských zvířat a drůbeže na schůze, na kterých by je informovaly o jejich závazku dodržovat předpisy pro podnikání a porážku hospodářských zvířat a drůbeže s cílem zajistit bezpečnost z hlediska nemocí a hygienu potravin ve svých zařízeních. Zároveň nařídil vesnicím a obytným oblastem, aby posílily propagandu s cílem povzbudit lidi k nepoužívaní masných výrobků neznámého původu, těch, které nesplňují veterinární hygienické normy, nebo výrobků bez kontrolních značek porážky nebo veterinárních hygienických razítek.

Vzniká však paradox: v současné době má celé město pouze jedny malé jatky v okrese Lao Cai s kapacitou přibližně 20 prasat denně (toto zařízení je řízeno veterinární agenturou, pokud jde o vstup živých prasat a produkci masa), a dodává tak pouze malou část vepřového masa potřebného k uspokojení poptávky restaurací a hotelů. Navíc většina masných stánků na trzích po celém městě každý den stále prodává hospodářské a drůbeží maso, které nebylo zkontrolováno veterinární agenturou, přesto se zdá, že žádný úřad nepodniká žádné kroky…

Dále, pokud budou malé, rozptýlené jatky rozptýlené v obytných oblastech zcela zakázány, kam budou tato zařízení přemístěna, vzhledem k tomu, že město dosud nenaplánovalo ani nepřidělilo centralizovanou oblast pro porážku hospodářských zvířat? Aby se předešlo situaci, kdy by vymáhání práva bylo neúčinné při kontrole nelegálních zařízení na porážku hospodářských zvířat v malém měřítku, město Lao Cai naléhavě potřebuje komplexní a rozhodné řešení.

Poslední otázka: Musíme najít řešení rychle.

Zdroj