Hovězí nudlová polévka se studenou rýží a řada unikátních specialit z Hue.

Hovězí nudlová polévka se studenou rýží, rýžové závitky s krevetami na kyselo a lepkavé rýžové koláčky jsou jedinečné pokrmy, které by návštěvníci měli alespoň jednou ochutnat při návštěvě starobylého hlavního města Hue .

Hovězí nudlová polévka se zbytky rýže

Hovězí nudlová polévka je slavnou specialitou města Hue , nicméně hovězí nudlová polévka se studenou rýží je jedinečný pokrm, o kterém ne každý ví, když navštíví toto starobylé hlavní město.

Hostům bude jako obvykle podávána miska hovězí nudlové polévky s masovými kuličkami, krvavničkou, vepřovými klusáky, hovězím masem atd., spolu s porcí studené rýže. Tento jedinečný způsob stravování pramení ze skutečnosti, že po konzumaci nudlové polévky máte často hlad, takže mnoho hostů si chce dát více rýže, aby se cítili sytější.

Jednou z prvních a nejznámějších restaurací, která prodává tuto unikátní hovězí nudlovou polévku se studenou rýží, je obchod s nudlemi Canh Van (ulice Trinh Cong Son, město Hue).

*Zvyk jíst zbytky rýže s hovězí nudlovou polévkou vznikl z potřeb hostů. Foto: Foody*

Banh to vrazí

Banh ram je jedno z velmi známých lidových jídel obyvatel Hue. Tento typ koláče se dělí na dvě části: měkkou a žvýkací část banh it nahoře a voňavý a křupavý základ banh ram dole. Obě části jsou vyrobeny z lepkavé rýžové mouky, ale připravují se zcela odlišným způsobem.

Jednoduše vezměte lepkavou rýžovou mouku, vytvarujte z ní ploché kulaté placičky a smažte je dozlatova, abyste získali banh ram. Banh ram je však složitější a vyžaduje šikovné hnětení, aby se vytvořil krásný kulatý tvar, aniž by se krevetová náplň vylila, a poté se napařuje v bambusové misce po dobu 15–20 minut. Banh ram je měkký a křupavý a namáčení v misce s pikantní a kyselou rybí omáčkou zvýrazňuje jeho chuť.

Mezi známá místa, kde se toto jídlo prodává v Hue, patří Ba Do's Banh Ram It Shop (ulice Nguyen Binh Khiem), Me Le's Banh Ram It Shop (ulice Kim Long)...

Fotografie: “photo: Hue cuisine restaurant” — *Banh ram je jedinečný pokrm, který byste měli alespoň jednou ochutnat při návštěvě starobylého hlavního města Hue. Foto: Hue Cuisine*

Rýžové nudle s restovanými vepřovými drobky a kurkumou

Vepřové droby smažené s kurkumou jsou oblíbenou specialitou mezi hosty, kteří navštíví Hue. Droby, které jsou „duší“ pokrmu, musí být pečlivě připraveny, důkladně očištěny a zbaveny zápachu, než se smaží s kurkumou, dokud nejsou zcela propečené. Výsledkem je krásná žlutá barva a křehká textura. Někde se pro extra chuť přidává také krev, vepřová klobása a zejména spousta smažené cibule a jarní cibulky.

Rýžové nudle jsou kurkumou zbarvené do žluta, ale zůstávají vlhké, ne tak suché jako vermicelli, a jsou velmi lahodné, když se jedí s vnitřnostmi.

Rýžové nudle s restovanými vepřovými drobky a kurkumou stojí 20 000 - 40 000 VND za talíř. Mezi podniky v Hue, kde můžete toto lahodné jídlo sehnat, patří Bun Nghe Tran Quang Khai (ulice Tran Quang Khai), Bun Nghe O Ket (ulice Ba Trieu), Bun Nghe Cau Phu Cam (ulice Phan Chu Trinh)...

Restované vepřové droby s kurkumovými nudlemi jsou vizuálně mimořádně atraktivní. Foto: Cà Mèn Foods — *Rýžové nudle s restovanými vepřovými drobky a kurkumou jsou vizuálně mimořádně atraktivní. Foto: Cà Mèn.*

Závitky s krevetami a kyselou rýží

Krevety a kyselé rýžové závitky jsou považovány za lahůdku královského dvora v Hue a v minulosti se často objevovaly v jídlech králů a královen.

Hlavními ingrediencemi tohoto pokrmu jsou fermentované krevety, vařené vepřové maso, rýžové nudle a zelená zelenina... Tenké rýžové nudle se srolují s hlávkovým salátem, bylinkami, rýžovými nudlemi, nakrájenými vařenými sladkými bramborami, špetkou mrkve, papájou smíchanou s fermentovanými krevetami a několika plátky vepřového břicha navrch a pak je jídlo připraveno k vychutnání.

Rolky s krevetami a kyselou rybí omáčkou se obvykle podávají s miskou bohaté, nahnědlé rybí omáčky – je to jednoduchý, ale lákavý pokrm. Tento pokrm prodává mnoho pouličních prodejců, z nichž nejznámější je stánek paní Hanh na chodníku u mostu Kho Ren nebo stánek na trhu An Cuu…

Komentář (0)