Hovězí nudlová polévka z Hue je oceněna jako národní nehmotné kulturní dědictví

Lidové znalosti o hovězí nudlové polévce Hue jsou uznávány jako národní nehmotné kulturní dědictví (Foto: NHAT LINH)

Dne 5. července pan Phan Thanh Hai, ředitel odboru kultury a sportu města Hue, uvedl, že ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu vydalo rozhodnutí o zařazení dvou typických kulturních památek města Hue do seznamu národního nehmotného kulturního dědictví, včetně nového festivalu rýže obyvatel Co Tu a lidových znalostí o hovězí nudlové polévce z Hue.

Festival Bhuôih Haro Tơme – nová oslava rýže lidí z kmene Co Tu v obcích Nam Dong, Long Quang a Khe Tre (město Hue) – byl proto uznán za dědictví v kategorii tradičních festivalů, společenských zvyků a přesvědčení.

Festival, který se koná po každé sklizni, je pro komunitu Co Tu příležitostí k poděkování bohům, zejména bohu rýže Giang Haro, a k modlitbám za dobrou úrodu a prosperující život.

Festival má silný domorodý charakter s tradičními rituály, jako je obětování, tanec s gongem a bubny, tanec Padil Yayă a vztyčení obětní tyče Xônur - duchovního symbolu komunity.

Obřad se může konat na úrovni rodiny nebo vesnice a je příležitostí ke sjednocení komunity a zachování kultury etnických menšin v horské oblasti.

Toto je výsledek pečlivého výzkumu a dokumentace, který provedl Ústřední institut kultury, umění a sportu ve spolupráci s Ministerstvem kultury a sportu města Hue a místní komunitou.

Ministerstvo navíc uznalo lidové znalosti o hovězí nudlové polévce Hue jako národní nehmotné dědictví, což je druh lidových znalostí.

Toto uznání uznává kulturní, historickou a kulinářskou hodnotu charakteristického pokrmu z Hue – který zesnulý slavný šéfkuchař Anthony Bourdain v televizi CNN nazval „nejlepší polévkou na světě “.

Bun bo Hue není jen slavným pokrmem v tuzemsku i v zahraničí, ale je také spojován s tradičními řemeslnými vesnicemi, jako jsou Van Cu, O Sa, a s vynikajícím řemeslným zpracováním umělců jako Mai Thi Tra, Hoang Thi Nhu Huy, Ton Nu Thi Ha, Phan Ton Gia Hien...

Tato registrace je základem pro Hue, aby propagovalo zachování a propagaci kulinářských hodnot s cílem stát se kreativním městem UNESCO v oblasti kulinářství.

Podle Tuoi Tre Newspaper

Zdroj: https://tuoitre.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-20250705162921369.htm

Zdroj: https://baolongan.vn/bun-bo-hue-duoc-vinh-danh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-a198203.html