Jednoduché způsoby, jak rozlišit mezi starými a čerstvými vejci.

Pozorujte skořápku.

Čerstvá vejce mají lesklé, hladké skořápky s čirou, jednotnou barvou. Skořápky jsou bez drobných prasklin. Také můžete cítit, že skořápky jsou poměrně tvrdé a nerozbijí se snadno.

Stará vejce mívají často matné, drsné nebo nerovné skořápky. V důsledku delšího skladování mohou staré skořápky zmatnět a někdy vykazovat známky poškození, jako jsou praskliny nebo plíseň. Skořápky starých vajec jsou navíc obvykle tenčí a křehčí než skořápky čerstvých vajec.

Ilustrační obrázek. (Zdroj obrázku: Internet)

Kapka do vody

Jedním jednoduchým a účinným způsobem, jak rozlišit mezi čerstvými a starými vejci, je ponořit je do vody. Čerstvá vejce klesnou ke dnu a leží na boku nebo vodorovně. Čerstvá vejce jsou poměrně těžká, takže snadno klesají ke dnu a nekymácejí se.

Stará vejce budou po umístění do vody plavat nebo stát vzpřímeně. Je to proto, že vzduch uvnitř skořápky časem vytvoří větší vzduchovou kapsu, díky čemuž vejce snáze plave.

Dotkněte se skořápky

Pokud zvednete vejce a je těžké a skořápka je na dotek mírně drsná, je to čerstvé vejce. Naopak, pokud je vejce lehké, hladké a kluzké, je to staré vejce.

Tanec s vejci

Dalším zajímavým a jednoduchým tipem je zkusit s vejcem zatřepat, abyste zkontrolovali jeho čerstvost. Čerstvá vejce při zatřesení nevydávají žádný zvuk nebo jen slabý zvuk, protože žloutek je neporušený a není poškozený.

Pokud jsou vejce stará, uslyšíte při zatřesení chrastící zvuk, protože vnitřek skořápky vyschl, žloutek již není pevný a tekutina uvnitř se zředila.

Prozkoumejte vejce pod světlem.

Při zkoumání čerstvého vejce pod světlem, zejména silným světlem, jako je elektrická lampa nebo baterka, uvidíte, že žloutek a bílek jsou stále neporušené, bez prasklin nebo skvrn. Žloutek bude jasně zbarvený a umístěný uprostřed vejce.

Při zkoumání starého vejce pod světlem si všimnete, že prostor uvnitř je větší a přítomnost vzduchové kapsy je snadněji viditelná. Žloutek může být navíc posunutý na jednu stranu nebo rozbitý a bílek se může zakalit nebo ztvrdnout a stát se neprůhledným jako u čerstvého vejce.

Tipy pro rozlišení mezi vejci z volného chovu a vejci z velkochovů.

Vejce z volného chovu mají lahodnou chuť a jsou výživnější, takže se obvykle prodávají za vyšší cenu než vejce z průmyslově chovaných chovů. Proto mnoho lidí používá kyselé bělicí prostředky k falšování vajec z průmyslově chovaných chovů, aby padělali vejce z volného chovu. Abyste se vyhnuli podvodu, pečlivě si všímejte vnějšího vzhledu; vejce z průmyslově chovaných chovů jsou vždy větší a těžší než vejce z volného chovu.

Vejce od slepic z volného chovu jsou malá, přirozeně žlutá a někdy mají v důsledku tradičních zemědělských metod mírně špinavý vzhled. Bělená vejce mají růžovobílou skořápku, která působí zaprášeně, je příliš čistá a postrádá přirozený lesk. Průmyslově vyráběná vejce po bělení mají tenčí skořápku, díky čemuž jsou křehčí a náchylnější ke znehodnocení. Zejména pokud si všimnete, že bílek není čirý, ale spíše bělavý nebo hrudkovitý, měli byste jej zlikvidovat, protože mohl být ošetřen bělicími chemikáliemi.

Poznámky ke skladování vajec

- Neskladujte vejce ve dveřích chladničky: I když ledničky často disponují přihrádkami na vejce, jejich skladování ve dveřích není dobrý nápad. Protože se dvířka často otevírají, teplota je tam nerovnoměrná a neustále se mění, což způsobuje rychlé zkažení vajec. Proto je nejlepší vejce omýt, vložit do kartonové krabice a poté je uložit do zásuvky na ovoce a zeleninu v chladničce!

- Doba skladování vajec: Vejce uložená v chladničce by měla být skladována pouze 3–5 týdnů. Po vyjmutí z chladničky by se vejce měla spotřebovat do 2 hodin; pokud by zůstala déle, zkazí se.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/cac-cach-phan-biet-trung-cu-hay-moi-cuc-don-gian.html