Při nákupu česneku, měli byste si vybrat fialovou nebo bílou odrůdu?

Měli byste si vybrat fialový nebo bílý česnek?

Co se týče chuti, bílý česnek má obvykle vyšší obsah vlhkosti a mírnější pálivost. Tento druh česneku je vhodný pro ty, kteří nemají rádi příliš pálivý česnek. Bílý česnek je také vhodnější k jídlu syrový, protože není příliš pálivý ani kořeněný, takže se jí docela snadno.

Česnek s fialovou slupkou je obvykle sušší a má méně vlhkosti. Tento druh česneku má silnější chuť než česnek s bílou slupkou, takže je vhodný k smažení. Kromě toho má česnek s fialovou slupkou také dobré antibakteriální a protizánětlivé vlastnosti.

Ilustrační obrázek. (Zdroj obrázku: Internet)

Pokud jde o nutriční hodnotu, jak fialový, tak bílý česnek obsahují mnoho esenciálních látek pro tělo, jako jsou bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Fialový česnek má obecně vyšší množství antokyanů. Jedná se o silný antioxidant, který pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Fialový česnek také obsahuje typ kapsaicinu zvaný propylensulfid, který ničí bakterie a parazity, čímž pomáhá předcházet běžným onemocněním.

Česnek nabízí mnoho zdravotních výhod. Měli byste ho však konzumovat pouze s mírou. Příliš mnoho česneku může podráždit trávicí trakt, což vede k nadýmání a průjmu. Česnek může navíc způsobit zápach z úst.

Při výběru česneku je třeba mít na paměti několik věcí.

Zkontrolujte vršek česnekové hlavičky.

Při nákupu česneku byste měli pečlivě identifikovat zralé, sušené cibule česneku. Ty vydrží déle a mají voňavější a lahodnější chuť. Chcete-li rozlišit mezi mladým a zralým česnekem, podívejte se na vršek cibule – řeznou plochu, kde se česnek sklízí.

Pokud má vršek česnekové hlavičky mnoho vrstev slupky bez jakýchkoli otvorů, znamená to, že česnek byl sklizen brzy a ještě není dostatečně zralý. Tento druh česneku bude mít ve srovnání se zralým česnekem méně intenzivní chuť.

Pokud má vršek česnekové hlavičky tenkou, dutou slupku, znamená to, že česnek je zralý, má vysokou nutriční hodnotu a lahodnou vůni.

Zkontrolujte kořen česneku.

Stroužek česneku můžete otočit dnem vzhůru, abyste zkontrolovali kořeny. Kvalitní česnek má obvykle kompletní kořenový systém. Kořeny pomáhají udržovat vlhkost a živiny ve stroužku česneku. Česnek, který byl odříznut a zůstaly pouze kořeny, snadno ztratí vodu, bude se hůře skladovat a snáze se scvrkne.

Zkontrolujte klíčky česneku.

Při nákupu česneku byste měli zkontrolovat, zda stroužky mají zelené klíčky. Česnek skladovaný na vlhkých místech s dostatkem světla velmi rychle vyklíčí. Naklíčený česnek je stále použitelný, ale jeho nutriční hodnota a chuť se výrazně sníží. Navíc takový česnek dlouho nevydrží, protože klíčky budou bujně růst, což způsobí, že se stroužky zmenší.

Zkontrolujte pevnost a celistvost stroužku česneku.

Při nákupu pečlivě prohlédněte každý stroužek česneku. Vyberte stroužky, které jsou neporušené, celé a bez prasklin, promáčklin nebo černého zbarvení. Stroužky by měly být při držení pevné a pevné, neměly by se snadno promáčknout ani deformovat. Deformovaný nebo měkký česnek naznačuje ztrátu živin a známky znehodnocení. Stroužky česneku, které jsou plné a mají neporušenou slupku, vydrží déle čerstvé.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html