Při nákupu česneku, měli byste si vybrat fialový nebo bílý?

Mám si vybrat fialový nebo bílý česnek?

Co se týče chuti, bílý česnek je často vlhkější a mírně pikantní. Tento druh česneku je vhodný pro ty, kteří nemají rádi silnou chuť česneku. Bílý česnek je také vhodnější k jídlu syrový, protože není příliš silný, není příliš pálivý a docela snadno se jí.

Fialový česnek je obvykle sušší a má méně vlhkosti. Tento druh česneku má silnější chuť než bílý česnek, takže je vhodný pro smažení. Kromě toho má fialový česnek také dobré antibakteriální a protizánětlivé účinky.

Ilustrační fotografie. (Zdroj fotografie: Internet)

Pokud jde o nutriční hodnotu, fialový i bílý česnek obsahují mnoho látek nezbytných pro tělo, jako jsou bílkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Zejména fialový česnek má často vyšší obsah antokyanů. Jedná se o látku se silnými antioxidačními účinky, která pomáhá chránit buňky před poškozením způsobeným volnými radikály. Fialový česnek také obsahuje typ kapsaicinu zvaný propylensulfid, který má účinek ničení bakterií a parazitů, čímž pomáhá předcházet běžným onemocněním.

Česnek má mnoho zdravotních výhod. Měli byste ho však používat pouze s mírou. Příliš mnoho česneku může podráždit trávicí trakt, což vede k nadýmání a průjmu. Česnek také způsobuje zápach z úst.

Několik poznámek k výběru česneku

Zkontrolujte hlavu česneku

Při nákupu česneku byste si měli pečlivě prohlédnout, které cibule jsou staré a které byly sušené. Tento druh česneku vydrží déle a bude mít lepší chuť. Chcete-li rozlišit mezi mladým a starým česnekem, podívejte se na polohu horní části cibule – polohu řezné plochy při sklizni česneku.

Pokud má hlávka česneku mnoho vrstev slupky a žádné otvory, jedná se o česnek sklizený brzy a nedostatečně zralý. Tento druh česneku bude mít méně silnou chuť než zralý česnek.

Pokud má česneková hlava tenkou, dutou slupku, ukazuje to, že je česnek starý, má vysokou nutriční hodnotu a chutná lahodně.

Zkontrolujte kořeny česneku

Česnek můžete otočit dnem vzhůru, abyste zkontrolovali kořeny. Dobrý česnek má obvykle plný kořenový systém. Kořeny pomáhají udržovat vlhkost a živiny v česneku. Česnek s odříznutými kořeny snadno ztrácí vodu, hůře se skladuje a snáze se smršťuje.

Zkontrolujte klíčky česneku

Při nákupu česneku byste měli zkontrolovat, zda má zelené klíčky. Česnek skladovaný na místě s vysokou vlhkostí a dostatkem světla velmi rychle vyklíčí. Naklíčený česnek se dá stále používat, ale jeho nutriční hodnoty a chuť budou výrazně sníženy. Navíc takový česnek dlouho nevydrží, protože klíčky budou sílit a sílit, což způsobí, že se stroužky česneku postupně zmenší.

Zkontrolujte pevnost a celistvost cibule česneku

Při nákupu pečlivě zkontrolujte každou cibulku česneku. Kupujte cibulky česneku, které jsou neporušené, celé, bez prasklin, promáčklin nebo černé barvy. Cibulky česneku by měly být pevné, pevné a ne snadno se promáčknout. Pokud je česnek promáčklý nebo měkký, znamená to, že došlo ke ztrátě živin a jsou na něm patrné známky poškození. Pokud je cibulka česneku plná a má plnou skořápku, česnek vydrží déle čerstvý.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/mua-toi-nen-chon-loai-mau-tim-hay-mau-trang.html