Továrny jsou v posledních dnech roku zaneprázdněny výrobou.

(DTO) Je 27. den 12. lunárního měsíce a závody na výrobu potravin jsou v posledních hodinách plné práce. Mnoho závodů pracuje na plnou kapacitu, aby uspokojily poptávku trhu.

Výrobní závod na jarní závitky Hoang Khanh je v hlavní sezóně pro výrobu Tet (lunárního Nového roku).

V současné době provozovny a podniky vyrábějící jarní závitky, závitky z vepřové kůže a vepřové klobásy v obcích Lai Vung a Hoa Long zvyšují svou výrobní kapacitu, aby zajistily dostatečné dodávky pro trh s lunárním Novým rokem v roce 2026.

Fermentovaná vepřová klobása Lai Vung je místní specialita konzumovaná po celý rok, ale v období před Tetem (lunárním Novým rokem) prodej prudce vzrostl, a to dvakrát až třikrát ve srovnání s běžnými dny.

Návštěva závodu na výrobu jarních závitků Hoang Khanh (obec Lai Vung) v těchto dnech odhaluje rušnou atmosféru výroby, při níž se plní objednávky z blízka i z daleka.

V současné době zařízení zaměstnává přes 30 pracovníků, kteří se věnují úkolům, jako je příprava a předzpracování surovin a pomocných materiálů, míchání a fermentace nemu (fermentované vepřové klobásy) a balení nemu.

Kromě hlavních kroků je důležitým krokem při výrobě jarních závitků Lai Vung také výroba listů pro balení jarních závitků.

Podle paní Dang Thi Ngoc Thuy, majitelky závodu na výrobu jarních závitků v Hoang Khanh, závod v běžný den vyprodukuje 5 000 až 6 000 produktů denně, včetně jarních závitků, vepřové kůže a různých druhů klobás, ale hlavně jarních závitků.

V současné době se denní spotřeba zdvojnásobila nebo ztrojnásobila. Zejména v některé dny podnik prodá přes 20 000 produktů, což je 3–4krát více než obvykle.

Paní Thuyová dodala: „V současné době se mnoho zákazníků z provincií a měst blízkého i vzdáleného hlediště rozhoduje koupit jarní závitky, aby si je mohli během nadcházejícího svátku Tet pochutnat a pobavit hosty.“

„Aby závod lépe uspokojil poptávku trhu během lunárního Nového roku, vždy se zaměřuje na zlepšování kvality produktů a zajištění bezpečnosti a hygieny potravin s cílem zachovat a rozvíjet značku fermentovaných vepřových klobás Lai Vung…“

Firma A Thach pořádá během Tetu (vietnamského lunárního Nového roku) živý přenos s prodejem klobás.

Výrobní závod Ut Thang Nem (obec Hoa Long) je v těchto dnech známým podnikem a vyrábí produkty nem, bì a chả lụa, které budou zásobovat trh pro lunární Nový rok 2026.

Pan Le Ngoc Thang, majitel výrobního závodu Ut Thang Nem, uvedl: „V současné době se naše výrobky z nem, vepřové kůže a vepřových klobás prodávají silně, oproti běžnému dni se jejich prodej zvýšil 2–3krát. Za normálních okolností závod vyrábí 5 000–7 000 kusů různých druhů, ale nyní se toto číslo více než zdvojnásobilo. Aby závod uspokojil poptávku, zvýšil také počet svých zaměstnanců, aby držel krok s objednávkami zákazníků.“

Domácnosti v čtvrti Hoi Gia, které pečou banh tet (vietnamský lepkavý rýžový koláč), vstupují do své hlavní sezóny.

Kromě tradičních jarních závitků vyrábějí závody na výrobu jarních závitků v obcích Lai Vung a Hoa Long také další produkty, jako například: kyselé jarní závitky s příchutí skořice, jarní závitky ve tvaru rolády, žvýkací vepřovou kůžičku, vepřovou kůžičku s oblázky, vepřovou kůžičku v rybí omáčce, vepřovou klobásu se solenými vejci, vepřovou klobásu se zelenými chilli, paštiku se solenými vejci atd., aby diverzifikovaly svůj sortiment.

Mezitím v „tradičních vesnicích vyrábějících klobásy“ podél státní dálnice č. 1 v obcích, jako jsou My Thanh a Binh Phu, podniky v současné době fungují na plnou kapacitu. Podnik A Thach (obec My Thanh), specializující se na klobásy a grilované jarní závitky, je v současné době ve svém vrcholném období výroby.

Pan Pham Van Thach uvedl: „V současné době se množství vyrobených produktů ve srovnání s běžnými dny zdvojnásobilo. Výrobní závod v průměru vyprodukuje denně asi 400–500 kg klobás a grilovaných vepřových závitků. Navzdory silnému nárůstu spotřeby si náš závod stále udržuje stejnou prodejní cenu. Celkově se letos spotřeba ve srovnání s loňským rokem zvýšila.“

Vesnice My Phong (okres My Phong), kde se vyrábějí nudle a rýžové vermicelli, v současné době prožívá hlavní sezónu oslav tradičního lunárního Nového roku. Atmosféra práce a výroby ve vesnici je velmi veselá a živá a mísí se s rušným duchem nadcházejícího svátku Tet.

V těchto dnech je v závodě na výrobu nudlí pana Truong Van Thuana (čtvrť Hoi Gia, obvod My Phong) rušno a nudle se vyrábějí od úsvitu.

Pan Thuan se podělil: „Cena rýžových nudlí je obecně stejná jako v předchozích letech. Musíme vyrábět vysoce kvalitní nudle, aby je trh mohl přijmout a prodat.“

Spolu s továrnami na nudle a rýžové nudle v současné době fungují na plný výkon i výrobní závody bánh tét (vietnamské lepkavé rýžové koláčky) ve vesnici My Phong, kde se vyrábějí nudle a rýžové nudle.

Paní Nguyen Thi Ngoc Hoa, majitelka podniku Di Hai s lepkavými rýžovými koláčky (čtvrť Hoi Gia, obvod My Phong), uvedla, že během lunárního Nového roku se objem produkce koláčů, zejména lepkavých rýžových koláčků, 2–3krát zvyšuje ve srovnání s běžnými dny a že dorty pečou dokonce i po celou dobu svátků, aby obsloužili zákazníky.

Paní Hoa se podělila: „S péčí dortů Tet jsem začala od 19. dne 12. lunárního měsíce až do současnosti. V průměru v dnech předcházejících Tetu můj závod vyprodukuje asi 400–500 dortů, což je 2–3krát více než za běžný den.“

NAM PHONG - T. DAT

Zdroj: https://baodongthap.vn/cac-co-so-tat-bat-san-xuat-nhung-ngay-cuoi-nam-a236923.html