1. Kurkuma je známé koření, ale její léčivá hodnota sahá daleko za hranice vaření.
- 1. Kurkuma je známé koření, ale její léčivá hodnota sahá daleko za hranice vaření.
- 2. Kombinace kurkumy s jídlem pomáhá zvýšit vstřebávání kurkuminu.
- 3. Užívání kurkumy po cvičení pomáhá regenerovat svaly a snižuje zánět.
- 4. Najděte si zvyk konzumace kurkumy, který vyhovuje vašemu tělu.
- 5. Nežádoucí účinky a bezpečnostní opatření při užívání kurkumy
- 6. Případy, kdy je nutná opatrnost nebo je třeba se kurkumě vyhnout.
- 7. Jednoduché a bezpečné způsoby, jak zařadit kurkumu do svého jídelníčku.
Kurkuma je jedním z nejvíce studovaných koření v oblasti výživy a doplňkové medicíny. Kurkumin – hlavní aktivní složka kurkumy – je známý svou schopností podporovat protizánětlivé a antioxidační účinky, zlepšovat trávení a přispívat k posílení imunitního systému.
Nicméně, pokud kurkumin není optimálně absorbován, jeho přínosy mohou být omezené, protože tato sloučenina je špatně rozpustná ve vodě a snadno se rozkládá v trávicím prostředí.
Místo soustředění se na to, zda konzumovat kurkumu ráno, v poledne nebo večer, je důležitější kurkumu začlenit do jídelníčku a souvisejících nutričních složek. Pochopení mechanismu absorpce kurkuminu může uživatelům pomoci maximalizovat výhody kurkumy v potravinách nebo doplňcích stravy.
Kurkuma je jedním z nejvíce studovaných koření v oblasti výživy a doplňkové medicíny.
2. Kombinace kurkumy s jídlem pomáhá zvýšit vstřebávání kurkuminu.
Podle informací zveřejněných na webových stránkách TOI je kurkumin sloučenina rozpustná v tucích, takže když se kurkuma konzumuje s jídlem – zejména s jídly obsahujícími zdravé tuky – její vstřebávání se výrazně zvyšuje. Mnoho studií ukazuje, že když je kurkumin „zapouzdřen“ v lipidech, je stabilnější v trávicím prostředí a snáze prochází střevní membránou do krevního oběhu.
Proč by se kurkuma měla používat jako doplněk k jídlu?
- Kurkumin je v alkalickém prostředí nestabilní a při průchodu tenkým střevem v čisté formě se může rychle odbourávat.
- Lipidy (tuky) pomáhají rozpouštět kurkumin, čímž zvyšují jeho transportní kapacitu v krevním řečišti.
- Užívejte s jídlem pro snížení podráždění trávicího traktu, zejména u osob s citlivým žaludkem nebo s anamnézou žaludečních potíží.
Nejlepší potraviny, které lze kombinovat s kurkumou:
- Olivový olej, kokosový olej, řepkový olej...
- Neslazený jogurt, rostlinné mléko.
- Ořechové máslo, avokádo.
- Vejce, ryby, lehce restované pokrmy...
Kurkumu lze snadno přidat k snídani (vejce, ovesné vločky, smoothie), obědu (polévka, kari, omáčky) nebo večeři (dušená jídla, vývary, dušená masa). Neexistuje žádná „dokonalá“ denní doba, ale nejlepší doba je tehdy, když jíte jídlo se zdravými tuky a je nejméně pravděpodobné, že na ni zapomenete.
3. Užívání kurkumy po cvičení pomáhá regenerovat svaly a snižuje zánět.
Díky svým protizánětlivým a antioxidačním vlastnostem snižujícím stres se kurkuma často volí k podpoře regenerace po cvičení. Některé studie naznačují, že kurkumin může pomoci snížit bolest svalů, která se objevuje po vysoce intenzivním cvičení.
Doporučené použití kurkumy po tréninku:
- Po tréninku si do smoothie přidejte ½ - 1 čajovou lžičku kurkumy.
- Podávejte s teplým mlékem nebo „zlatým mlékem“ (kurkumovým mlékem).
- Pokud to vaše tělo dobře snáší, zkombinujte se zázvorem nebo černým pepřem...
Poznámka: Černý pepř obsahuje piperin, který zvyšuje vstřebávání kurkuminu, ale u některých lidí může také způsobit podráždění trávicího traktu. Proto začněte s malou dávkou, abyste mohli sledovat svou reakci.
Potraviny v kombinaci s kurkumou mohou pomoci snížit podráždění trávicího traktu, zejména u těch, kteří jsou citliví nebo mají v anamnéze žaludeční problémy.
4. Najděte si zvyk konzumace kurkumy, který vyhovuje vašemu tělu.
Neexistuje univerzální recept; načasování a dávkování by měly být založeny na:
- Gastrointestinální citlivost: Lidé náchylní k nadýmání, bolestem žaludku nebo refluxu by měli užívat kurkumu s největším jídlem dne, když je žaludek plný jídla, aby se ochránila sliznice.
- Životní styl a důslednost: Pokud máte tendenci zapomínat užívat doplněk stravy večer, zkuste ho užívat k snídani nebo obědu.
- Typy používaných produktů z kurkumy: Mezi běžné formy patří čerstvá kurkuma; kurkumový prášek; nano-kurkumin, fytosom, kurkumin zapouzdřený v lipidech; doplňky stravy s přidaným zázvorem nebo černým pepřem…
Tyto produkty se liší biologickou dostupností, proto dodržujte pokyny pro dávkování uvedené na obalu nebo se poraďte se zdravotníkem , pokud máte nějaké základní zdravotní potíže.
5. Nežádoucí účinky a bezpečnostní opatření při užívání kurkumy
Kurkuma je při konzumaci v potravinách relativně bezpečná. Pokud se však konzumuje ve vysokých dávkách (zejména prostřednictvím doplňků stravy), někteří lidé mohou pociťovat:
- Nevolnost, nadýmání
- Průjem
- Podráždění žaludku
- Pokud se užívá na lačný žaludek, zvyšuje se kyselost žaludku...
Ve vzácných případech může dlouhodobé nadměrné užívání ovlivnit funkci jater nebo ledvin.
6. Případy, kdy je nutná opatrnost nebo je třeba se kurkumě vyhnout.
- Těhotné nebo kojící ženy (s výjimkou malého množství v potravinách).
- Osoba užívá antikoagulační léky.
- Lidé s žlučovými kameny nebo obstrukcí žlučovodů.
- Lidé s alergiemi na kurkumu nebo zázvor v anamnéze.
- Lidé, kteří trpí průjmem nebo dlouhodobými zažívacími potížemi...
Pokud užíváte léky na chronické onemocnění (diabetes, poruchy srážlivosti krve atd.), poraďte se před použitím doplňků stravy s kurkuminem se svým lékařem.
7. Jednoduché a bezpečné způsoby, jak zařadit kurkumu do svého jídelníčku.
Pro snadné a udržitelné užívání kurkumy můžete vyzkoušet:
- Přidejte kurkumu do bylinkového čaje, horkého mléka nebo kurkumového latte.
- Používá se do polévek, kari, dušených pokrmů, smažených pokrmů a salátových zálivek.
- Marinujte ryby, maso a tofu.
- Vmíchejte to do ranního smoothie.
- Zkombinujte to s medem pro podporu trávení (pokud nemáte bolesti žaludku nebo reflux)...
Užívání malých, konzistentních dávek často přináší stabilnější účinky než užívání vysokých, náhlých dávek.
Denní doba, kdy kurkumu konzumujete, významně neovlivňuje její účinnost, ale způsob, jakým ji kombinujete s jídlem, zejména se zdravými tuky, může výrazně zvýšit vstřebávání kurkuminu a optimalizovat jeho přínos pro trávení, imunitu a celkové zdraví. Výběr doby, která odpovídá vašim osobním zvyklostem, životnímu stylu a trávicí toleranci, vám pomůže udržet bezpečné a efektivní užívání kurkumy.
Poznámka: Tento článek slouží pouze pro informační účely a nenahrazuje odbornou lékařskou pomoc, diagnózu ani léčbu.
Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/cach-dung-nghe-giup-hap-thu-curcumin-tot-nhat-169251127144813615.htm
Komentář (0)