Jak připravit lahodnou terinu z vepřové kůže a uší se zelenými chilli papričkami na Tet (vietnamský Nový rok).

Během tradičních oslav lunárního Nového roku, vedle známých pokrmů, jako je banh chung (lepkavý rýžový koláč), masová želé a nakládaná cibule, vyniká vepřové koleno se zelenými chilli papričkami jako jedinečná volba díky své pikantní, křupavé a lákavé chuti.

Jídla nejen dodají hostině novost, ale jsou také způsobem, jak ohromit vaši rodinu a hosty.

Pokud chcete tento pokrm vyzkoušet, můžete si ho připravit doma podle podrobného receptu paní Tran Thi Anh Thu (31 let, z Hanoje ):

* Složka

- 600 g mletého vepřového masa

- 1 vepřové ucho

- 300 g vepřové kůže

- 6 banánových listů

- Vázací lana

- Zelené chilli papričky (podle chuti)

- 1/2 čajové lžičky kořenícího prášku

- 1/2 lžičky cukru

* Jak vyrobit

- Krok 1: Příprava ingrediencí

+ Vepřová kůže: Seškrábněte všechny chlupy a odstraňte veškerý tuk.

+ Vepřové uši: Důkladně omyjte citronovou šťávou a solí, abyste odstranili nepříjemný zápach.

+ Vaření vepřové kůže a uší: Vařte vepřovou kůži a uši se sušenou cibulí a zázvorem, abyste zesílili aroma a odstranili nepříjemný zápach. Po uvaření je vyjměte a ihned vložte do misky s ledovou vodou, aby byly křupavé.

- Krok 2: Vepřovou kůži a uši nakrájejte na velmi tenké plátky, velikost závisí na vaší chuti.

- Krok 3: Smíchejte vepřovou kůži, vepřové uši, mleté vepřové maso, nasekané zelené chilli papričky, kořenící prášek a cukr. Směs dejte na 30 minut ztuhnout do mrazáku .

- Krok 4: Položte banánový list na stůl, směs dejte doprostřed a pevně jej zabalte, jako když balíte vietnamský rýžový koláček (bánh tét). Válejte ho tam a zpět, aby klobása byla kulatá a rovnoměrná.