Jak připravit vepřovou klobásu s kůží a ušima se zeleným chilli na Tet

Během tradičních svátků Tet se kromě známých pokrmů, jako je banh chung, želé nebo nakládaná cibule, vyznačují jako jedinečná volba závitky z vepřové kůže a uší se zeleným chilli a pikantní, křupavou a atraktivní chutí.

Toto jídlo nejenže dodá stolu novost, ale je také způsobem, jak ohromit svou rodinu a hosty.

Pokud chcete tento pokrm vyzkoušet, můžete se podívat na podrobný recept paní Tran Thi Anh Thu (31 let, z Hanoje ), jak si ho připravit doma:

* Složka

- 600 g mletého vepřového masa

- 1 vepřové ucho

- 300 g vepřové kůže

- 6 listů dongu

- Zavazovací popruhy

- Zelené chilli (podle chuti)

- 1/2 lžičky koření

- 1/2 lžičky cukru

* Jak na to

- Krok 1: Příprava ingrediencí

+ Vepřová kůže: Oholte chlupy a odřízněte veškerý tuk.

+ Vepřové uši: Omyjte citronovou šťávou a solí, abyste odstranili zápach.

+ Vaření vepřové kůže a uší: Vařte vepřovou kůži a uši se šalotkou a zázvorem, abyste zesílili aroma a odstranili nepříjemné pachy. Po uvaření je vyjměte a ihned vložte do misky s ledovou vodou, aby byly křupavé.

- Krok 2: Kůži a vepřové uši nakrájejte na velmi tenké plátky, velikost závisí na chuti.

- Krok 3: Dobře smíchejte vepřovou kůži, vepřové uši, mleté vepřové maso, nasekanou zelenou chilli papričku, kořenící prášek a cukr. Směs dejte na 30 minut ztuhnout do mrazáku .

- Krok 4: Položte listy dongu na stůl, směs dejte doprostřed a poté je pevně zabalte, jako se balí banh tet. Otáčejte je tam a zpět, aby šunka byla kulatá.