Jak vybrat klíčky fazolí, které nejsou nasáklé toxickými chemikáliemi

Jak toxické jsou klíčky fazolí namočené v chemikáliích?

Přestože jsou klíčky zdravou potravinou, někteří pěstitelé používají k inkubaci a namáčení klíčků toxické chemikálie, aby vypadaly atraktivně a rychle rostly.

Konvenčně pěstované klíčky fazolí vyžadují vodu a vhodnou teplotu a doba růstu je přibližně týden. Pokud se však namočí v chemikáliích, lze dobu růstu zkrátit až o 30 %.

Fazole používané k výrobě klíčků se často namáčejí ve vápenné vodě, stimulantu růstu, aby se prodloužila jejich čerstvost, déle vydržely a zabránilo se jejich hnilobě.

Ilustrační fotografie. (Zdroj fotografie: Internet)

Roztok 6-benzylaminopurinu je růstová chemikálie zakázaná v potravinářství, která může způsobit akutní otravu a poškodit lidské zdraví.

Kromě toho existuje druh klíčků fazolí namočených v lehké sodě ASH – bělicím prostředku, který pomáhá klíčkům být bílé a plné. Lehká soda ASH je ve skutečnosti chemikálie používaná při výrobě pracího prostředku, která obsahuje mnoho nečistot, těžkých kovů a je vysoce zásaditá. Po dlouhodobém používání se tyto kovy hromadí v krvi a těle, což způsobuje chronická onemocnění, postihuje játra, ledviny a může dokonce způsobit rakovinu.

Jak vybrat bezpečné klíčky fazolí?

Tradiční fazolové klíčky se stále pěstují, ale je stále obtížnější je sehnat kvůli velkému množství chemicky namáčených fazolových klíčků v prodeji. Pro výběr správných, čistých a bezpečných tradičních fazolových klíčků můžete použít následující metody:

Vyberte cenu s mnoha dlouhými kořeny

Tradiční klíčky fazolí rostou asi týden, takže mají mnoho dlouhých kořenů. Chemicky namočené klíčky fazolí mají pouze velmi krátký, tmavý kořen na spodní straně stonku.

Vyberte si klíčky, které jsou méně tučné a nerovnoměrné.

Klíčky fazolí namočené v chemikáliích se vyznačují velkými, buclatými stonky, které vypadají velmi krásně. Naproti tomu tradiční klíčky fazolí jsou menší, delší a klíčky jsou nerovnoměrné.

Nevybírejte si klíčky s neobvykle dlouhými stonky.

Obvykle se při výběru klíčků snažíme koupit dlouhé a velké fazolové klíčky, ale neměli byste si je takto vybírat. Pouze klíčky ošetřené chemikáliemi mají díky chemikáliím a dlouhým a velkým stonkům schopnost výjimečně růst. Kromě toho výzkumy ukazují, že čím delší jsou klíčky, tím méně obsahují bílkovin a živin.

Vyberte si klíčky se zakřivenými stonky, ne lesklé

Tradiční klíčky fazolí se obvykle nepoužívají chemikálie, takže nevypadají hezky. Klíčky fazolí ošetřené bělicími chemikáliemi budou plné, leskle bílé a velmi rovné.

Zdroj: https://kinhtedothi.vn/cach-lua-chon-gia-do-khong-bi-ngam-hoa-chat-doc-hai.html