Jak uvařit lahodnou a jednoduchou kukuřičnou sladkou polévku pro celou rodinu

Kukuřičná sladká polévka (nebo kukuřičná sladká polévka) je rustikální pokrm, který miluje mnoho Vietnamců. I když způsob přípravy kukuřičné sladké polévky není příliš složitý, kuchař musí mít své vlastní tajemství, aby pokrm měl svěží, sladkou chuť, která bude lákat všechny od starších lidí až po děti.

Rychlý náhled:

• 1. Ingredience na vaření kukuřičné sladké polévky
• 2. Jak vařit kukuřičnou sladkou polévku
• 3. Několik poznámek k vaření kukuřičné kaše

1. Ingredience na vaření kukuřičné sladké polévky

Mladá lepkavá kukuřice: 4 klasy

Zelené fazolky (oloupané): 50 g

Lepkavá rýže: 50 g

Kamenný cukr: 200 g

Listy pandanu: 30 g (asi 1-2 listy)

Strouhaný kokos: 300 g

Čerstvé mléko: 100–120 ml

Sůl: 1/4 čajové lžičky

Kukuřičný dezert se připravuje z rustikálních surovin. Foto: Do ​​​​Vinh

2. Jak vařit kukuřičnou sladkou polévku

Krok 1: Příprava ingrediencí

Oloupejte kukuřici, odstraňte vrstvu, omyjte a sceďte. Poté nožem oloupejte nebo nakrájejte zrna na tenké plátky, přičemž zachovejte klas. Nekrájejte zrna příliš blízko klasu, aby se při konzumaci netvořily hrudky a aby hotový výrobek vypadal hezky.

Listy pandanu omyjte, odstraňte staré nebo žluté listy, rozdělte na 2 části, 1 část na vaření kokosového mléka, zbývající část svažte do malého svazku.

Lepkavou rýži propláchněte, namočte ji na 2–3 hodiny do vody, poté sceďte, osolte a vařte v páře do uvaření.

Zelené fazolky očistěte a namočte do teplé vody, dokud nezměknou, poté je vyjměte a sceďte.

Nastrouhaný kokos dejte do horké vody, dobře prohněťte a poté vymačkejte, abyste získali 200 ml kokosového mléka (voda z prvního stisknutí) a 500 ml kokosové vody (voda z druhého stisknutí a dále).

Kukuřičná zrna se loupou nebo nakrájejí na tenké plátky, přičemž klas se ponechá pro vaření čaje pro přirozeně sladkou a voňavou chuť. Foto: Nhung Trinh

Krok 2: Připravte vodu na uvaření sladké polévky

Do hrnce nalijte 1 litr vody, přidejte kukuřičný klas a listy pandanu a vařte, dokud se nerozpustí přirozená sladkost a aroma. Vařte asi 20 minut, poté kukuřičný klas a listy pandanu vyjměte. Vodu můžete přecedit přes síto, aby byla čirá a bez hrudek.

Nalijte směs kokosového a čerstvého mléka do hrnce, přidejte trochu soli a listy pandanu a vařte na mírném ohni. Neustále míchejte, dokud směs lehce nezačne vřít, poté oheň vypněte.

Krok 3: Uvařte kukuřičnou kaši

Namočené mungo fazole přidejte do hrnce s vodou a vařte 15–20 minut. Jakmile fazole změknou a nabobtnají, přidejte nastrouhanou kukuřici a vařte společně.

Během vaření sebírejte bílou pěnu, která se tvoří, a dobře míchejte, aby se kukuřice nepřilepila ke dnu hrnce.

Do hrnce se sladkou kukuřičnou polévkou pokračujte v přidávání dušené lepkavé rýže, poté přidejte kokosovou vodu a dobře promíchejte, aby se směs spojila.

Nakonec do hrnce se sladkou polévkou přidejte kamenný cukr a vařte, dokud se cukr nerozpustí a sladká polévka nezhoustne.

Aby byl kukuřičný dezert voňavější, můžete přidat 1 tubu vanilkového nebo grapefruitového esenciálního oleje.

Krok 4: Užijte si to

Jakmile je kukuřičný dezert hotový, naberte ho do malých misek a pokapejte kokosovým mlékem. Navrch můžete posypat praženými sezamovými semínky nebo drcenými praženými arašídy.

Toto jídlo se nejlépe jí teplé, s harmonií sladké chuti kukuřice, lepivosti lepkavé rýže a bohaté vůně mungo fazolí a kokosového mléka.

Způsob přípravy kukuřičné sladké polévky není příliš složitý, ale hotový produkt je působivý jak vzhledem, tak chutí. Foto: Nhung Trinh

3. Několik poznámek k vaření kukuřičné kaše

Pro uvaření lahodné kukuřičné sladké polévky byste si měli vybrat čerstvě sklizenou mladou kukuřici, která je ve fázi srážení, aby sladká polévka byla voňavá a přirozeně sladká.

Aby byl dezert sladký a snadno se jedl, měli byste použít kamenný cukr místo třtinového nebo rafinovaného cukru.

Můžete si také koupit hotové kokosové mléko, abyste ušetřili čas a zároveň si zachovali chuť.

Chcete-li si připravit šálek sladké polévky bez přidání jakéhokoli dalšího prášku, můžete oloupat horní část kukuřičných zrn, ne klas, a dát stranou. Když je sladká polévka téměř hotová, nalijte kukuřici do hrnce a dobře promíchejte.

V misce sladké polévky můžete také marinovat trochu grapefruitového květu, abyste pokrmu dodali přirozenou vůni.

Jak si doma uvařit jednoduchou a lahodnou polévku z bambusových výhonků a vepřových nohou Polévka z bambusových výhonků je známý pokrm, který se často objevuje v každodenním jídelníčku mnoha vietnamských rodin a lze ji kombinovat s žebry, vepřovými nohou nebo kachnou, kuřecím masem...

Zdroj: https://vietnamnet.vn/cach-nau-che-bap-ngon-don-gian-chieu-dai-ca-nha-2426930.html